PRZEPIS NA ZIELONE CURRY TOMKA

Zielone curry Tomka, fot. Marcin Klaban

Zielone Curry Tomka
Przepis na 4 osoby | czas przygotowania: 30 min

Składniki: 400 g ryżu basmati, 4 ząbki czosnku, 2 cebule, piersi z kurczaka, 1 łyżka kurkumy, 2 cm kawałek imbiru, 1 pęczek kolendry, 2 papryczki chili zielone, 1 łyżka sosu rybnego, sok z 2 limonek, 1 kawałek trawy cytrynowej, 1 marchew, 1 łyżka cukru palmowego lub trzcinowego, zielona fasolka (długa, mrożona), 400 ml mleka kokosowego, pomidorki koktajlowe

Sposób przygotowywania:

1. Ryż dokładnie przepłucz aż woda będzie czysta. Następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Do garnka wrzuć posiekany czosnek oraz cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli.
3. Wrzuć pocięte na paski kawałki kurczaka przyprawione kurkumą i zacznij podsmażać przez kilka minut do momentu, gdy będzie złocisty.
4. W blenderze zmiksuj na pastę imbir wraz z kolendrą, zielonym chili oraz sosem rybnym, sokiem z limonki i trawą cytrynową. Potem dodaj do kurczaka i wymieszaj.
5. Dodaj marchew pokrojoną cienkie paski, wymieszaj i podsmażaj. Wlej 1 litr wrzątku, mleko kokosowe, dopraw cukrem, solą, doprowadź do wrzenia i gotuj całość przez 15 minut ma wolnym ogniu.
6. Na koniec, do zielonego curry dodaj zieloną fasolkę, pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe i posyp posiekaną cebulą dymką oraz kolendrą i gotuj jeszcze przez 5 minut. Na talerzu nałóż ugotowany na sypko ryż i dodaj do niego obfitą porcję curry.

fot. Marcin Klaban