Z morelami
Dla 6 osób
Przygotowanie: 45 minut
1 opakowanie ciasta francuskiego,
6 łyżek dżemu morelowego,
6 dużych morel,
2 gałązki rozmarynu,
150 ml mleka,
100 ml śmietanki 30-proc.,
4 łyżki mielonych migdałów,
3 łyżki cukru,
2 łyżki amaretto,
2 żółtka,
2 łyżki wody,
2 łyżki mąki kukurydzianej
1. Morele obierz ze skórki, przekrój na pół i usuń pestki.
2. Mleko zagotuj ze śmietanką. Żółtka ubij z cukrem. Dodaj migdały i mąkę.
3. Gorące mleko dolewaj do masy jajecznej, energicznie mieszając. Przelej z powrotem do rondla. Dodaj amaretto i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż uzyskasz gęsty krem.
4. W rondelku wymieszaj dżem i wodę. Dodaj rozmaryn i gotuj 3 minuty, aż uzyskasz rzadki syrop.
5. Ciasto francuskie podziel na 12 prostokątów. Każdy posmaruj migdałowym kremem. Na wierzchu ułóż połówki morel. Skrop każdy owoc syropem. 6. Piecz 20 minut w 200°C.
TEKST ALEKSANDRA KISIEL
ŹRÓDŁO: magazyn ELLE
