Z podgrzybkami i ze szpinakiem
Dla 4 osób
Przygotowanie: 60 minut
250 g mąki,
150 g masła,
1 żółtko,
1/2 łyżeczki soli,
3 łyżki zimnego mleka,
350 g podgrzybków,
2 garście świeżego szpinaku,
2 łyżki oliwy, 1 łyżka masła,
1 łyżka kwaśnej śmietany,
120 g ricotty,
chili, sól i pieprz do smaku
1. Masło posiekaj z mąką i solą. Dodaj żółtko i mleko. Wyrób elastyczne ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto podziel na pół. Porcje rozwałkuj na placki o średnicy 30 cm. Jeden przełóż do formy do tarty, nakłuj widelcem.
3. Grzyby pokrój w ćwiartki. Podsmaż na maśle z oliwą. Dopraw solą, pieprzem i chili. Dodaj śmietanę, ricottę i szpinak. Wymieszaj. Farsz rozłóż na cieście.
4. Drugi placek natnij na krzyż i wywiń trójkąty z ciasta na zewnątrz. Ułóż na tarcie i dociśnij boki.
5. Piecz 45 minut w 180°C.
