fot. Zosia Różycka i Ola Szwarc 

Pesto pietruszkowe z pistacjami

Składniki: 3 doniczki pietruszki, ok. 3 łyżek oliwy z oliwek, ząbek czosnku, 50g parmezanu, 80 g pistacji, łyżka octu (jabłkowy lub balsamiczny).

Sposób przygotowania: Zetrzyj parmezan na tarce i posiekaj czosnek. Wszystkie składniki zmiksuj. W razie potrzeby dolej oliwy. Na koniec przypraw solą i pieprzem. Wyśmienity z młodymi ziemniakami, makaronem, chlebem oraz twarogiem.