Agata Jędraszczak, fot. Maciej Landsberg

AGATA JĘDRASZCZAK
www.kuchniaagaty.pl
– To typowa historia z serii „Jak coś bardzo kochasz, w końcu ci się uda” – śmieje się Agata. Jeszcze pięć lat temu nie sądziła, że blog może stać się zawodem. Pracowała jako prawniczka, wpisy robiła po godzinach. Sama była zaskoczona,
jak szybko blog zyskał wierne czytelniczki, a z czasem także kontrahentów. – Mój sekret? Szczerość i prostota. Pokazuję tylko prawdziwe dania, które jemy z rodziną. Jako mama nie mam czasu na spędzanie w kuchni wielu godzin – mówi Agata. W grudniu jej czytelniczki szukają czegoś więcej niż standardowy zestaw. Chcą odmiany albo po prostu nie lubią karpia. Tak jak u niej w domu. Po latach męczarni rodzina zaczęła cicho się przyznawać do tego, że karp nie jest ich
ulubioną rybą. Wtedy Agata wpadła na pomysł dania z łososia. Przez lata jej babcia piekła cudowny tort cynamonowy. W tym roku Agata zamierza po raz pierwszy sama zmierzyć się z tym przepisem. Bo smaki mogą przechować wspomnienia.

Ciąg dalszy: łosoś w cieście

Dla 4 osób
Przygotowanie: 30 minut
Filet z łososia o wadze ok. 400 g, 1 opakowanie ciasta francuskiego, 1 jajko, 1 cytryna, sól, pieprz, 100 ml śmietanki kremówki, 4 łyżki tartego chrzanu, 1/4 łyżeczki cukru pudru, sól. Opcjonalnie: kilka kropli soku z cytryny, do ozdoby ziarna różowego pieprzu

1. Z łososia odkrój skórę. Ułóż go mniej więcej na 1/3 szerokości płata schłodzonego ciasta francuskiego.

2. Rybę skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz. Wierzch ryby przykryj resztą ciasta, lekko je dociśnij, zlep brzegi, aby powstała paczuszka szczelnie otulająca łososia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na ok. 20 minut.

3. Śmietankę ubij, aby stała się puszysta, dodaj chrzan. Przypraw do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny.

4. Porcję ryby podawaj z sosem, przystrojone ziarnami różowego pieprzu.

 

Łosoś w cieście