4. Damian Kordas "Ale Ciacho" - przepisy: baklava

Słodkie przysmaki Damiana Kordasa z książki "Ale Ciacho", fot. mat. prasowe

Składniki:

500 g ciasta filo
(około 24 płatów)
600 g orzechów włoskich
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
80 g cukru
250 g klarowanego
masła (roztopionego)
posiekane orzechy pistacjowe

Przygotowanie

Orzechy włoskie połącz z gałką muszkatołową, cynamonem i cukrem i zblenduj na mniejsze kawałki. Na blaszkę wysmarowaną roztopionym masłem klarowanym połóż pierwszy płat ciasta filo i posmaruj go masłem. Czynność powtórz, aby powstało 8 warstw. Na nie wysyp połowę orzechów i przykryj je 6 płatami ciasta filo, za każdym razem smarując płat masłem. Wyłóż drugą część orzechów i przykryj je 10 warstwami ciasta filo. Gotowe ciasto pokrój ostrym nożem na małe kwadraty lub romby. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C mniej więcej na 2 godziny. Po wyjęciu ciasta posyp je posiekanymi pistacjami.