2. Damian Kordas "Ale Ciacho" - przepisy: torcik marcepanowy
Słodkie przysmaki Damiana Kordasa z książki "Ale Ciacho", fot. mat. prasowe |
Składniki:
200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
6 jajek
200 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
(opcjonalnie)
szczypta soli
poncz
sok z 3 pomarańczy
50 ml rumu
2 łyżki cukru
ponadto
marcepan
dżem morelowy
płatki migdałów
świeże maliny i porzeczki do dekoracji
Przygotowanie
Biszkopt przygotuj według przepisu na s. 15. Wystudzony przekrój na 3 części. Masę marcepanową podziel na 3 części i rozwałkuj na koła wielkości biszkoptu. W misce połącz wszystkie składniki na poncz, a następnie składając torcik, obficie nasącz każdy blat biszkoptu. Na blat wyłóż masę marcepanową i przykryj kolejnym blatem biszkoptowym, nasącz i powtarzaj czynność. Wierzch oraz boki tortu posmaruj dżemem morelowym. Na suchej patelni podpraż płatki migdałowe z odrobiną soli. Obtocz w nich boki torcika, a wierzch udekoruj świeżymi owocami i cukrem pudrem.