ROSTI ZIEMNIACZANE Z SEREM BRIE
Przygotowanie: 10 minut
Smażenie: 10 minut
Dla 4 osób
1 mała cebula,
4 duże ziemniaki,
1 duże jajko,
kopiasta łyżka mąki,
sól, pieprz,
ser brie Le Rustique,
olej do smażenia
1. Umyj i obierz ziemniaki. Wytrzyj je do sucha i utrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Obierz cebulę i utrzyj ją do ziemniaków, ale przy użyciu tarki o najmniejszych oczkach. Do masy dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz i szybko wymieszaj.
3. Rozgrzej tłuszcz na dużej patelni. Tłuszczu powinno być tyle, żeby pokrywał całą patelnię trzymilimetrową warstwą.
4. Na gorący tłuszcz wykładaj masę ziemniaczaną, spłaszczając ją wypukłą częścią łyżki. Ciasto musi być rozłożone bardzo cienką warstwą. Po usmażeniu placków z jednej strony przełóż je na drugą. Usmażone placki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
5. Na gorących plackach połóż plasterek sera. Oprósz go świeżo zmielonym pieprzem.
Podawaj z winem chardonnay.
To, co najlepsze w plackach ziemniaczanych, czyli chrupiąca skórka, jest teraz całym plackiem.
