6 przepisów na szpinak

Przepis:

350 g świeżego szpinaku baby

3 jajka/w wersji wegańskiej: łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki ciepłej wody

2 szklanki mąki orkiszowej

1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego

1/2 szklanki oleju z pestek winogron/oleju kokosowego

1 łyżeczka sody

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

sok z 1/2 cytryny

Krem:

puszka mleka kokosowego

2 łyżeczki syropu klonowego/miodu

Mleko kokosowe wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, aby zgęstniało. Jajka ubij ze słodkim syropem, następnie dodaj do nich olej i dokładnie wymieszaj. Szpinak zmiksuj lub posiekaj na drobno i dodaj go do masy jajecznej. W osobnym naczyniem połącz przesianą mąkę z proszkiem i sodą, po czym wymieszaj suche składniki z mokrymi. Zieloną mase przelej do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po ostudzeniu obetnij wierzch ciasta na 2/3 jego wysokości. W miseczce przygotuj krem - wymieszaj gęstą część mleczka kokosowego ze słodem. Przełóż nim dół ciasta, za to jego górną warstwę pokrusz palcami i posyp nią wierzch. Swój zielony wypiek ozdób świeżymi owocami: borówkami, malinami, pestkami granatu.

Przepis:

ciasto

2 jajka

300 g mąki

4 łyżki zimnej wody

150 g masła

łyżeczka soli

Farsz:

500g mrożonego szpinaku

4 ząbki czosnku

150g śmietany

ser żółty

Przyprawy: sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj masło i posiekaj je nożem, by składniki mogły się połączyć. Następnie dodaj jajka i ugnieć ciasto, dolewając wody. Kiedy ciasto jest gotowe, możesz na kilkanaście minut odstawić je do lodówki. Następnie rozwałkowuj je i przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem. Ciasto nakłuj widelcem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pozostaw je na 15 minut. W tym czasie na patelnię wrzuć czosnek i szpinak. Po 15 minutach wyjmij ciasto z piekarnika przełóż na nie szpinak. 

Jajka ubij ze śmietaną i dodaj przyprawy. Tak przygotowane, wylej na szpinak. Na koniec posyp farsz serem żółtym.Tak przygotowane znów włóż do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie tarta będzie gotowa

Przepis:

2 garści szpinaku

2 ząbki czosnku

1/3 oleju rzepakowego

2 łyżki nasion słonecznika

1 łyżka płatków drożdżowych

Wszystkie składniki zmiksuj w malakserze. 

Przepis:

szklanka mleka migdałowego

2 garści szpinaku

kilka kropel ekstraktu z wanilii

1/2 lub całe awokado

1 mrożony banan

2 daktyle 

1-2 łyżki karobu (zdrowszy zamiennik kakao? przeczytaj >>)

szczypta cynamonu

Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera.

Przepis:

1.5 kg cukinii

szklanka mąki owsianej

2 garści szpinaku

2 łyżki syropu klonowego

szczypta cynamonu

szczypta soli

Cukinie obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Zasyp je łyżeczką soli i odstaw na ok. 30 minut, aż warzywo pozbędzie się soku. Po tym czasie wymieszaj cukinie z posiekanym na drobno szpinakiem, syropem klonowym i cynamonem. Do powstałej masy dodaj mąkę owsianą, w dłoniach formuj placuszki i przekładaj je na rozgrzaną patelnię. Smaż placki z obu stron, po czym gotowe przełóż na talerz wyłożony papierem do pieczenia, aby odsączyć z nich nadmierną ilość tłuszczu.

Przepis:

1 szklanka posiekanego szpinaku (świeżego lub mrożonego)

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

1 starta marchewka

1 mała cebula

2 ząbki czosnku 

łyżka sosu sojowego

3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej

2 łyżki wędzonej papryki

2 łyżki oliwy

2 łyżki sproszkowanego siemienia lnianego

Szpinak przełóż do miski i wymieszaj z posiekaną cebulą i czosnkiem. Ugotuj kasze jaglaną. Dodaj ją co ciecierzycy, zmiksuj masę. Połącz ją ze szpinakiem i wymieszaj z sosem sojowym, siemieniem lnianym, marchewką, oliwą oraz przyprawami. Nastaw piekarnik na 200 stopni. Z masy ulep kotleciki, ułóż je na papierze do pieczenia. Zapiekaj je przez ok. 20 minut z jednej strony, a 10 minut z drugiej, aż się zarumienią.