3. Bezglutenowe alternatywy owsianki - amarantus
Bezglutenowe alternatywy owsianki - 5 przepisów, fot. Fotolia |
Amarantus, choć mało znany, należy do najstarszych uprawianych zbóż. Pośród innych składników diety bez glutenu wyróżnia go ogromna zawartość żelaza, czy doskonale przyswajalnego białka. Roślina ta posiada delikatny, orzechowy smak i z powodzeniem sprawdza się w kuchni w postaci mąki, prażonych ziaren i nasion. Z jego użyciem można przygotować wiele dań, których bazą tradycyjnie jest maka pszenna. Lecz do naszych faworytów należy amarantusowa "owsianka", którą można przygotować w eksresowym tempie!
Przepis:
1/2 szklanki amarantusa
szklanka mleka roślinnego
miód lub syrop klonowy
odrobina wanilii
świeże owoce
ulubiona konfitura
Amarantus przesyp do miski i zalej wrzątkiem (podobnie jak kus kus), po kilku minutach przepłucz go na sitku pod bierzącą wodą. Następnie zalej go mlekiem, dodaj wanilię i gotuj w rondelku przez 10-15 minut. Na koniec dolej syrop lub miód (w ilości wedle uznania) oraz świeże owoce i orzechy.