3. Bezglutenowe alternatywy owsianki - amarantus

Bezglutenowe alternatywy owsianki - 5 przepisów, fot. Fotolia

Amarantus, choć mało znany, należy do najstarszych uprawianych zbóż. Pośród innych składników diety bez glutenu wyróżnia go ogromna zawartość żelaza, czy doskonale przyswajalnego białka. Roślina ta posiada delikatny, orzechowy smak i z powodzeniem sprawdza się w kuchni w postaci mąki, prażonych ziaren i nasion. Z jego użyciem można przygotować wiele dań, których bazą tradycyjnie jest maka pszenna. Lecz do naszych faworytów należy amarantusowa "owsianka", którą można przygotować w eksresowym tempie!

Przepis: 

1/2 szklanki amarantusa

szklanka mleka roślinnego

miód lub syrop klonowy

odrobina wanilii

świeże owoce

ulubiona konfitura

Amarantus przesyp do miski i zalej wrzątkiem (podobnie jak kus kus), po kilku minutach przepłucz go na sitku pod bierzącą wodą. Następnie zalej go mlekiem, dodaj wanilię i gotuj w rondelku przez 10-15 minut. Na koniec dolej syrop lub miód (w ilości wedle uznania) oraz świeże owoce i orzechy.