Tłusty czwartek w wersji fit - przepisy

Tłusty Czwartek - przepisy na pączki w zdrowej odsłonie

Czas na #FitThursday - w Święto Pączka nie musisz już rezygnować z tradycyjnych łakoci. Istnieją bowiem alternatywne przepisy na ciastka z dziurką i lukrem w wersji fit, które nie tylko nie są skąpane w skwierczącym oleju, ale w składzie nie posiadają mąki pszennej, czy szkodliwego, białego cukru. Dzięki tej zdrowej przyjemności noworoczne postanowienia nie legną w gruzach, nie będzie również mowy o wyrzutach sumienia. Bezglutenowe pączki, słodkie praliny z kokosowym "cukrem pudrem", czy smoothie przypominające w smaku doughnout'a z różanym nadzieniem brzmią jak...idealny, rozpustny plan! W nadchodzący Tłusty Czwartek ulegnij więc pokusom i skuś się na domowe, niskokaloryczne przepisy. 

Przepisy na pączki - Tłusty Czwartek w wersji fit:

1. Tłusty Czwartek w wersji fit: Wegańskie pączki czekoladowe

Tłusty Czwartek w wersji fit - przepisy, fot. Fotolia

Czekoladowe pączki z dziurką nie muszą być nasyconą cukrem bombą kaloryczną! Wystarczy, że do ich przygotowania użyjesz mąk o niskim indeksie glikemicznym oraz mieszanki karobu z kakao, by w zdrowy sposób nadać im słodki, rozpustny smak. 

Przepis:

• 4 łyżki mąki owsianej
• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• 250 g tofu
• 2 bardzo dojrzałe banany
• 2 łyżki siemienia lnianego + 1/3 szklanki ciepłej wody
• 1/3 szklanki karobu 
• 4 łyżki syropu klonowego/melasy z karobu/miodu
• 1/3 szklanki oleju kokosowego + 5 łyżek kakao

Kostkę tofu zmiksuj w pojemniku blendera. Siemię lniane połącz z ciepłą wodą, po czym (gdy spęcznieje) wymieszaj je w misce razem z mąkami, płatkami owsianymi, bananami, karobem i płynnym słodem. Kiedy masa stanie się jednolita, przelej ją do 3/4 wysokości okrągłych foremek (do pączków z dziurką lub od muffinek). Olej kokosowy wymieszaj z kakao - tak przygotowaną czekoladową polewę nałóż na łyżeczkę i dodaj do ciasta każdego z pączków. Piecz pączki przez ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Po tym czasie będą gotowe! 

2. Tłusty Czwartek w wersji fit: pączki bezglutenowe

Tłusty Czwartek w wersji fit - przepisy, fot. Fotolia

Bezglutenowe pączki to opcja idealna nie tylko dla alergików. Ciasto przyrządzone z mieszanki pozbawionych tego uczulającego składnika mąk, jest obłędnie puszyste i słodkie, zarazem będąc lżejszym dla układu trawiennego. 

Przepis: 

• 1/4 szklanki mąki ryżowej
• 1/4 szklanki mąki teff
• 1/4 szklanki mąki jaglanej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki z tapioki
• 2 łyżki mleka w proszku
• łyżka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/2 szklanki melasy/miodu/syropu klonowego
• łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 duże jaja
• 1/4 szklanki mleka 
• 1/4 szklanki oleju kokosowego

Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Foremki do pączków z dziurką nasmaruj olejem (możesz użyć foremek od muffinek). Wszystkie suche składniki wymieszaj w dużej misce. W mniejszym naczyniu wymieszaj wszystkie mokre składniki po czym dokładnie połącz ze sobą wszystkie produkty. Przełóż masę do foremek i piecz pączki przez ok. 15 minut. Po tym czasie pozostaw je w piekarniku jeszcze na 5 minut, po czym wyjmij je z piekarnika i schładzaj, przed nałożeniem na nie polewy. Lukier (jeśli chcesz) wykonaj ze szklanki brązowego cukru pudru (lub cukru kokosowego) połączonego z dwoma łyżkami mąki, oraz łyżki syropu klonowego. 

3. Tłusty Czwartek w wersji fit: smoothie o smaku pączka

Tłusty Czwartek w wersji fit - przepisy, fot. Fotolia

Nie masz czasu, by przygotować pączki w wersji fit?  W takim razie po treningu nagródź się koktajlem o łudząco podobnym smaku. W ten sposób zaserwujesz sobie niewinny, choć sycący deser, który z powodzeniem może zastąpić nawet pierwsze śniadanie. 

Przepis:

• szklanka mleka sojowego
• łyżka karobu
• garść malin (lub bezcukrowej konfitury różanej)
• 4-5 świeżych daktyli bez pestki
• kilka kropel aromatu migdałowego

Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera.

4. Tłusty Czwartek w wersji fit: pieczone pączki z jabłkiem

Tłusty Czwartek w wersji fit - przepisy, fot. Fotolia

Naturalnie słodkie pączki z dziurką w ich odchudzonej wersji to te, które możesz upiec w piekarniku, a nadzienie wykonać samodzielnie z jabłek. W tym roku możesz iść na rekord - deser tego rodzaju można konsumować do woli!

Przepis: 

• 1.5 szklanki mąki orkiszowej
• 1.5 szklanki mąki owsianej
• dwa jajka + jedno białko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół opakowania drożdży + pół łyżeczki cukru kokosowego/dark muscovado
• łyżeczka cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki syropu klonowego
• pół szklanki maślanki
• 2 duże jabłka
• aromat waniliowy
• łyżka oleju kokosowego

Drożdże rozdrobnij w misce razem z cukrem. Po 5 minutach dodaj do nich maślankę (powinna być w temperaturze pokojowej), całość wymieszaj. Po 5 minutach masa powinna dwukrotnie zwiększyć swoją objętość, przełóż ją więc do dużej miski i zasyp dwoma rodzajami mąki. Do składników dodaj syrop klonowy, całość dokładnie wymieszaj. Kiedy ciasto będzie gotowe ugnieć je wraz z dwoma jajami, aromatem waniliowym oraz łyżką oleju. Odstaw masę w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, by urosła. W tym czasie obierz jabłka, pokrój je w kawałki i przełóż do rondelka. Duś je na wolnym ogniu z odrobiną wody, aż rozmiękną i rozpadną się na jednolitą masę. Dodaj do nich łyżeczkę cynamonu (możesz dolać odrobinę syropu klonowego dla słodszego smaku). Kiedy ciasto wyrośnie, podziel je na placuszki układając je na blasze, posmaruj jednym białkiem, by po upieczeniu stały się kruche i połyskujące i nałóż na ich środek łyżeczkę jabłkowego nadzienia, po czym ulep z nich kulkę. Piecz pączki w 190 stopniach przez ok. 15 minut. Pyszny smak bez poczucia winy gwarantowany!

5. Tłusty Czwartek w wersji fit: małe pączki - praliny

Tłusty Czwartek w wersji fit - przepisy, fot. Fotolia

Tradycyjny smak pączka z łatwością odtworzysz przygotowując zdrowe praliny. Miks odżywczych, naturalnych składników pozbawionych oleju i cukru zapewni Ci odpowiednią dawkę błonnika. Za to podniebienie oszukasz posypując je "cukrem pudrem" przygotowanym z wiórków kokosowych.

Przepis:

• 6-9 miękkich daktyli
• szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki karobu
• 3-4 łyżki różanej konfitury bez cukru
• pół szklanki wiórków kokosowych

Płatki owsiane namocz w misce z wodą przez minimum 10 minut. Po tym czasie, kiedy będą już miękkie, odsącz je i zmiksuj z wiórkami kokosowymi, karobem, daktylami oraz konfiturą. Z tak przygotowanej masy ulep kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtocz je w mące kokosowej (w tym celu zmiel wiórki na puder).