Tomek Woźniak to młody szef kuchni-samouk z pasji. Swoje doświadczenie kulinarne zdobywał u zagranicznych kucharzy, w programach telewizyjnych dedykowanych gastronomii, firmach cateringowych oraz własnej restauracji. W wolnym czasie, poza gotowaniem, uprawia sport, biega w maratonach i medytuje. Teraz zarazi nas swoimi zdrowymi inspiracjami w dziale "Kuchnia" na ELLE.pl. 

Wydaję mi się, że najlepiej się przedstawić przy śniadaniu, stąd przepis na omlet, po francusku, zawijany z serem kozim. Banalnie prosty, ale smaczny. Taki omlet zjesz w prawie każdym Paryskim bistro. Perfekcyjny w środku będzie kremowy a z zewnątrz lekko chrupiący. Pamiętam jak całe wakacje w Hotelu Rialto robiłem omlety pod okiem Kurta Schellera. Niezła szkoła życia. Oprócz omletu było siekanie cebuli, obieranie ugotowanych jajek i blanszowanie szpinaku. Codziennie wykończony, głodny wychodziłem z kuchni, ale zawsze szczęśliwy. To były moje pierwsze kroki, wspomnienia na całe życie. Nikt mi ich nie odbierze. Naszą znajomość tutaj zaczynamy od śniadania, ponieważ to bardzo ważny posiłek w ciągu dnia. Uruchamia Twój organizm po całej nocy. Nie mówię, że jest najważniejszy, bo to  za bardzo sztampowe określenie. Pozostałe posiłki są równie ważne i zapewniają Tobie potrzebną energię do pracy, treningu, spotkań z rodziną i znajomymi. Jedzenie wpływa na samopoczucie, stres oraz efektywność w pracy, jak i życiu prywatnym.

Francuski omlet z serem kozim, fot. Marcin Klaban

Francuski omlet z serem kozim 


Przepis na: 1 porcja | Czas przygotowania: 10 minut

1 garść pomidorków koktajlowych

3 jajka z wolnego chowu

50 g sera koziego (najlepszy będzie dojrzewający)

1 cytryna (sparzona)

 kilka listków pietruszki

Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni i podsmaż pomidorki przez 2-3 minuty, aż zaczną lekko pękać. Jeśli masz pomidory z szypułkami to koniecznie je zostaw, bo dzięki nim będzie więcej aromatu. Gotowe pomidorki odstaw na talerz. Wbij jajka do miseczki, rozbełtaj, dopraw solą oraz pieprzem. Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oliwy oraz ½ łyżkę masła. Wlej jajka i powoli podsmażaj delikatnie mieszając szpatułką, aby jajko się szybciej ścinało. Dodaj pokruszony ser kozi. Gdy omlet już od spodu się zetnie to zwiń omlet na 2 razy. Jeden bok do środka i następnie jeszcze raz już do brzegu. Na gotowy omlet zetrzyj skórkę cytrynową oraz posyp posiekaną pietruszką. Podawaj z pomidorkami oraz ulubionym pieczywem. Smacznego!