Zupa z marchwi i pomarańczy, fot. serwis prasowy

Zupa z marchwi i pomarańczy

czas przygotowania: 25 minut
ilość porcji: 4

Składniki:
750 ml bulionu warzywnego
5 marchewek
2 pomarańcze
2 szalotki
2 cm świeżego imbiru
1 łyżka oleju rzepakowego
świeża pietruszka
sól i pieprz


Przygotowanie:
1. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szalotkę obrać i pokroić w kostkę, imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Na rozgrzane dno garnka wlać olej, następnie dodać marchewkę i całość smażyć około 2 minut.
3. Do garnka dodać imbir, szalotkę oraz skórkę z 1 pomarańczy. Całość mieszać 1 minutę.
4. Wszystko zalać bulionem warzywnym i gotować około 15 minut.
5. Kiedy marchewka będzie miękka całość zblendować. Dodać sok z pomarańczy, doprawić solą, pieprzem oraz posypać natka pietruszki

Możliwości:
– zupa najlepiej smakuje mocno schłodzona z kawałkami świeżej marchewki i selera naciowego
– pomarańczę można zastąpić świeżym ananasem – zupa dostanie zupełnie innego charakteru