Stek z kalafiora z musem z ziemniaków truflowych według przepisu Deli Catering 

Składniki:

- 1/2 kalafiora średniej wielkości

- 5 ziemniaków truflowych

- 50 ml mleka sojowego

- do dekoracji można użyć jogurtu wegańskiego i owoców granatu

- sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie:

Kalafior myjemy i obieramy z listków. Dzielimy na plastry o grubości 1,5-2 cm. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy delikatnie oliwą, posypujemy solą i pieprzem oraz odrobiną cukru. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i pieczemy przez 20 minut. Podajemy na musie z ziemniaka truflowego. Ziemniaki truflowe gotujemy w całości przez 30 minut w osolonej wodzie. Obieramy dopiero po ugotowaniu. Miksujemy na gładko z mlekiem sojowym i doprawiamy solą oraz pieprzem. Schłodzony mus podajemy z kalafiorem do którego doskonale pasuje również odrobina jogurtu naturalnego oraz pestki granatu.

Kozi ser z figą i orzechem włoskim karmelizowanym w miodzie według przepisu Deli Catering

Składniki:

- 100 g sera koziego w roladzie

- 10 sztuk orzechów włoskich

- 5 fig

- 50 g miodu

Przygotowanie:

Kozi ser opalamy delikatnie palnikiem lub rumienimy na rozgrzanej patelni przez około 3-4 minuty. Orzechy włoskie gotujemy w wodzie z cukrem aż zmiękną. Następnie moczymy je w miodzie i przesmażamy na patelni. Figę przeciętą na pół marynujemy w sosie balsamicznym i delikatnie podgrzewamy na patelni. Gdy figa zmięknie wydrążamy środek i w puste miejsce wkładamy wcześniej skarmelizowany w miodzie orzech.

Wiosenna sałatka warzywna z makaronem według przepisu Deli Catering 

Składniki:

- 500 g makaronu świderki (trzy kolory)

- 350 g chorizo - 100 g czarnych oliwek

- 100 g zielonych oliwek

- 200 g pomidorków żółtych cherry

- 200 g pomidorków czerwonych cherry

- 100 g cebuli czerwonej

- 100 g rukoli

- 100 g roszponki

- 150 g marchewki baby

- 10 g chili - 50 g miodu

- 100 g kaparów

- 20 g świeżej kolendry

Przygotowanie:

Makaron świderki gotujemy al dente w osolonej wodzie z odrobiną oleju według wskazówek na opakowaniu. Pokrojoną w kostkę kiełbasę chorizo podsmażamy. Po przesmażeniu mieszamy z miodem, chili i świeżą kolendrą. Dodajemy do ugotowanego makaronu. Oliwki w całości lub krojone, kapary, pomidory pokrojone w drobną kostkę, młodą marchew baby oraz czerwoną cebulę pokrojoną w drobną kostkę dodajemy do makaronu. Sałatkę dekorujemy listkami rukoli oraz roszponki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy pieprzem i solą.