 |
|
Łosoś z makiem i szparagami, fot. serwis prasowy |
Łosoś z makiem i szparagami
czas przygotowania: 80 minut
ilość: 2 porcje
Składniki:
2 x 200 g filetów z łososia
pęczek szparagów zielonych
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
2 łyżki maku
sól morska
cytryna
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki marynaty tj.: przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, miód, olej sezamowy i ocet balsamiczny razem wymieszać.
2. Filety z łososia umieścić w marynacie skórą do góry. Trzymać godzinę w lodówce.
3. Rozgrzać patelnię grillową. Łososia wyjąć z marynaty i smażyć zaczynając od strony mięsa, skórą do góry przez 3 minuty, odwrócić i ponownie smażyć 3 minuty do momentu kiedy ryba nabierze złotego koloru.
4. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać oczyszczone ze zbutwiałych końców zielone szparagi i smażyć przez 4 minuty. Doprawić solą morską i makiem.
5. Marynatę do ryb podgrzewać w rondelku do momentu kiedy się zredukuje tzn. zgęstnieje.
6. Rybę wykładać na talerz ze szparagami. Polać sosem i podawać z ćwiartką cytryny oraz jej skórką.
Możliwości:
– Mak można zastąpić sezamem
– Rybę można podawać z sosem powstałym z mieszaniny: 1 łyżki soku z cytryny, 2 łyżek soku z pomarańczy, 1 łyżki miodu, 1 łyżeczki oleju sezamowego, 2 łyżek sosu sojowego i startego 2 cm świeżego imbiru.
Łososia można przygotować szybciej poprzez nałożenie na niego pasty powstałej z: połowy łyżeczki świeżo startego imbiru, 2 łyżek świeżej kolendry, 1 łyżki soku z cytryny. Rybę należy odstawić na blacie kuchennym na 15 minut i smażyć tak jak w przepisie powyżej.
Więcej przepisów znajdziesz w książce Kingi Paruzel "Nie... zwykła kuchnia". Już w sprzedaży!
