TARTALETKI Z KRUSZONKĄ MIGDAŁOWĄ
Na 12-14 tartaletek
Przygotowanie: 20 minut
Chłodzenie/macerowanie: 30 minut
Pieczenie: 30-40 minut
800 g bardzo dojrzałych śliwek węgierek,
250 g cukru, 350 g mąki, 250 g masła,
2-3 łyżki gęstej śmietany,
paczka cukru waniliowego
z prawdziwą wanilią, szczypta soli,
50 g płatków migdałowych,
masło do wysmarowania foremek,
mąka do posypania foremek
1. Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki. Wymieszaj z 50 g cukru i odstaw, żeby macerowały się przez pół godziny.
2. Posiekaj masło z mąką i resztą cukru, dodaj szczyptę soli, wanilię i zagnieć w kulę. Jeżeli ciasto się nie klei, dodaj śmietanę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Wysmaruj foremki masłem i oprósz mąką, jej nadmiar strzepując z foremek.
4. Posiekaj drobno migdały.
5. Nastaw piekarnik na 190°C.
6. Wyklej foremki ciastem, dociskając brzegi. Nakłuj ciasto widelcem. Wstaw do gorącego piekarnika na 10-12 minut.
7. Resztę ciasta wymieszaj z migdałami i włóż ponownie do lodówki.
8. Wyjmij tartaletki z piekarnika, wypełnij śliwkami, posyp pokruszonym ciastem z migdałami i wstaw ponownie do piekarnika na 15--20 minut, aż kruszonka się zezłoci.
Podawaj z jogurtem greckim.
TEKST: Maryla Musidłowska
ŹRÓDŁO: magazyn ELLE
