Jesienne napary: 7 gorących i zdrowych przepisów
Napar z imbiru, gorąca czekolada i wywary na bazie leczniczych ziół i miodu - poznaj domowe przepisy na rozgrzewające napoje, które umilą Ci niejeden jesienny wieczór
Herbata matcha, napar imbirowy i mleko o piernikowym smaku - poznaj najlepsze jesienne napoje na gorąco Jesienią z szafy wyjmujemy ukochane dziergane swetry i grube wełniane skarpety. A kiedy dni stają się krótsze, a wieczory coraz zimniejsze, ogrzewa nas ciepły koc i gorący, korzenny napar. Domowe wywary z ziół i słodkie napoje na bazie mleka to nie tylko smaczny zamiennik dla tradycyjnej herbaty - odpowiednia kompozycja naturalnych składników wzmocni Twój organizm i pomoże Ci wyleczyć się z jesiennego przeziębienia. Pokochasz napar imbirowy i indyjskie chai latte, a aromatyczna i słodka czekolada z daktyli umili Tobie niejeden mroźny wieczór. Poznaj 7 przepisów na gorące jesienne napary: 1. Waniliowe chai latte Jesienne napary, fot. Fotolia Chai latte to leczniczy indyjski napar, który w medycynie naturalnej stosuje się od lat. Połączenie czarnej herbaty ze świeżo startym imbirem i kardamonem wpływa rozgrzewająco na organizm, łagodząc stany zapalne i wspomagając trawienie, a mleko wzmacnia odporność i dodaje energii. Oryginalnie chai latte słodzi się cukrem lub miodem, choć jego smak genialnie komponuje się również z syropem klonowym. Składniki: 4 torebki czarnej herbaty szklanka wody 3/4 szklanki mleka krowiego/roślinnego 2-3 cm korzeń imbiru łyżeczka sproszkowanego kardamonu 1-2 łyżki cukru/miodu/słodkiego syropu Zagotuj w rondelku wodę wraz z torebkami czarnej herbaty, startym imbirem i sproszkowanym kardamonem (najlepiej świeżym, rozgniecionym w moździerzu). Po kilku minutach dodaj mleko i doprowadź napar do wrzenia, gotuj jeszcze przez ok. 5 minut. Na koniec przelej chai latte przez sitko do filiżanek i podawaj je z cukrem lub słodem. 2. Daktylowa czekolada Jesienne napary, fot. Fotolia Nic tak nie rozgrzewa w zimne dni, jak gorące kakao - zamiast cukrem, osłódź jego gorzki smak daktylami. Czekolada pomaga się skoncentrować i jest naturalnym poprawiaczem nastroju, który w szybki i smaczny sposób uwalnia endorfiny. Podkręć jej smak szczyptą papryczki chilli. Składniki: 3-4 łyżki gorzkiego kakao szklanka mleka krowiego/laskowego 4-5 daktyli szczypta pieprzu cayenne Przesyp kakao do szklanki i wymieszaj je z łyżką stołową wody. Do rondelka dodaj mleko i daktyle, zacznij gotować je na małym ogniu. Po 10 minutach dodaj kakao i pieprz cayenne, doprowadź napój do wrzenia, po czym zdejmij go z palnika i przelej do naczynia blendera, w którym zmiksujesz czekoladę razem z ugotowanymi w niej daktylami. Pod wpływem ciepła miękkie owoce dodadzą jej słodkiego smaku i kremowej konsystencji. 3. Napar z imbiru i pomarańczy Jesienne napary, fot. Fotolia Kompozycja imbiru, cytrusów i miodu to najlepszy lek zwalczający przeziębienie. Dzięki niemu wzmocnisz swoją odporność i rozgrzejesz swój organizm w naprawdę zimne dni. Do naparu dodaj bogatą w antyoksydanty kurkumę i aromatyczne goździki, które nadadzą mu prawdziwie jesienny smak. Składniki: 1L wody pół pomarańczy 2 cm korzeń imbiru 1 cytryna kilka goździków łyżeczka kurkumy łyżka stołowa miodu Cytrynę i pomarańczę pokrój w plasterki i przełóż do szklanego dzbanka odpornego na wysokie temperatury. Imbir obierz ze skórki i zetrzyj na tarce, dodaj do składników. Dosyp goździki i kurkumę, po czym zalej cytrusy i przyprawy wrzącą wodą. Poczekaj chwilę aż się ostudzi, po czym wymieszaj napar z łyżką miodu. 4. Gorące matcha latte Jesienne napary, fot. Fotolia Japońska matcha jest uważana za najzdrowszą herbatę na świecie, ze względu na dużą zawartość chlorofilu. Jej niewielka ilość w napoju pobudza bardziej niż kawa, ma działanie przeciwwirusowe i detoksykacyjne, podobnie jak olej kokosowy obniża poziom złego cholesterolu. Składniki: łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha szklanka mleka migdałowego kilka kropel aromatu waniliowego łyżeczka miodu/syropu kokosowego Zagotuj mleko w rondelku wraz z aromatem waniliowym i matchą, doprowadź do wrzenia po czym zdejmij z palnika i przelej latte do filiżanki. Przed podaniem osłodź je syropem. 5. Mleko piernikowe Jesienne napary, fot. Fotolia Nic tak nie rozgrzewa, jak słodki mleczny napar, który kojąco wpływa na organizm. W jesienny wieczór przygotuj je w wariancie z korzennymi przyprawami, syropem klonowym i skórką otartą z pomarańczy. Składniki: szklanka mleka migdałowego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej 1/3 łyżeczki kardamonu łyżka stołowa syropu klonowego łyżeczka skórki otartej z pomarańczy Mleko zagotuj razem z przyprawami i skórką z pomarańczy. Przelej je do kubka i podawaj osłodzone syropem klonowym. 6. Napar z róży, rumianku, aronii i bzu Jesienne napary, fot. Fotolia Mieszanka polskich ziół to najlepszy, tradycyjny sposób na przeziębienia. Pomaga na dreszcze, bóle głowy, stan podgorączkowy i katar. Na samopoczucie wpływa jak naturalny antydepresant. Składniki: 2 szklanki wody łyżeczka suszu z owoców róży łyżeczka suszonego rumianku łyżeczka suszu z czarnego bzu łyżeczka suszonej aronii 1 cm plaster świeżego imbiru dwie łyżki soku z malin łyżka miodu Zagotuj suszone zioła i owoce w rondelku z wodą. Przelej do szklanki i dodaj do wywaru sok z malin i miód. 7. Napar jabłkowo-żurawinowy Jesienne napary, fot. Fotolia Jesienią korzystamy ze świeżej żurawiny - suszymy ją przygotowując zapasy na zimę lub robimy z niej pyszny wywiar jabłkowy, który przyjemnie rozgrzewa w zimne dni i świetnie komponuje się z korzennymi wypiekami. Składniki: 1 jabłko pół szklanki świeżej żurawiny łyżeczka cynamonu Jabłko pokrój w kostkę i wraz z żurawiną wrzuć je do szklanego dzbanka. Zalej naczynie wrzącą wodą, dodaj cynamon i zaparzaj napar przez 5 minut. Gotowy napój przelej do szklanek, możesz dosłodzić go słodkim syropem lub dodać do niego goździki.
Świąteczne przepisy bez glutenu. Znane potrawy na Boże Narodzenie w nowej wersji
Święta bez glutenu - czy to możliwe w polskiej kuchni? Zamieniamy pszenne potrawy na ich zdrowe alternatywy!
W tym artykule: Bezglutenowa wigilia - przepisy na ciasta i tradycyjne potrawy bez mąki Świąteczne przepisy bez glutenu - uszka do barszczu Świąteczne przepisy bez glutenu - piernikowy chlebek bananowy Świąteczne przepisy bez glutenu - kluski z makiem Świąteczne przepisy bez glutenu - pierogi z kapustą i grzybami Świąteczne przepisy bez glutenu - korzenne ciasteczka Świąteczne przepisy bez glutenu - bezglutenowe pierniki z lukrem Świąteczne przepisy bez glutenu - makowiec bez mąki Bezglutenowa wigilia - przepisy na ciasta i tradycyjne potrawy bez mąki Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodzenia bez podstawowych wigilijnych potraw - cały rok czekamy na barszcz z uszkami, tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami czy korzenne, lukrowane pierniki. W tym szczególnym okresie nie możemy (a nawet nie chcemy!) powstrzymywać się przed ciągłym podjadaniem świątecznych przysmaków, dlatego postanowiłyśmy sprawić, aby nasze ulubione wigilijne potrawy stały się zdrowsze i lżejsze dla układu trawiennego. W tym celu sprawdzą się bezglutenowe przepisy - na klasyczne kluski z makiem, pierniki, makowiec, korzenny chlebek bananowy czy ciasto pierogowe. Ucieszą się z nich najbliżsi chorujący na celiakię, oraz Ci dbający o linię przez okrągły rok! Ciasta bez pieczenia na Święta >> Świąteczne przepisy bez glutenu - uszka do barszczu Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Słynne "uszka" do tradycyjnego barszczu nie muszą być wykonane tylko z pszenicy - do ich ulepienia sprawdzi się również bezglutenowa mąka gryczana, a za sprawą klasycznego farszu ich smak pozostanie taki sam. Przepis: na ciasto szklanka mąki gryczanej 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej 1/2 łyżeczki soli łyżka oleju tłoczonego na zimno pół szklanki gorącej wody na farsz 1-2 łyżki oleju tłoczonego na zimno średnia cebula posiekana na drobno drobno posiekane ugotowane grzyby (z barszczu) szczypta soli i pieprzu Cebulę podsmaż na patelni i dodaj do niej posiekane grzyby. Podduszone warzywa dopraw solą i pieprzem, następnie zmiel je w malakserze. W misce wymieszaj składniki na ciasto po czym, jak w przypadku pierogów, zacznij dolewać do niego gorącą wodę i zagniatać masę. Uformuj z niej kulę i przykryj ją folią aluminiową pozostawiając je tak na kilkanaście minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na stolnicy i zacznij wykrawać z niego kwadraciki lub kółka. Napełnij je farszem grzybowym, po czym złóż ciasto po przekątnej na pół i dokładnie sklej palcami jego brzegi łącząc ze sobą dwa przeciwległe rogi tak, aby powstało "uszko". Gotowe pierożki ugotuj partiami w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Będą gotowe do podania, gdy wypłyną na powierzchnię po kilku minutach. Świąteczne przepisy bez glutenu - piernikowy chlebek bananowy Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Korzenny chlebek bananowy świetnie sprawdzi się w roli deseru lub słodkiego, bożonarodzeniowego śniadania. Najlepiej smakuje posmarowany masłem orzechowym lub polany syropem klonowym. Przepis: 3 bardzo dojrzałe banany 3 łyżki sproszkowanego siemienia lnianego 1/3 szklanki syropu klonowego 3 łyżki oleju kokosowego szklanka mąki gryczanej pół szklanki orzechów włoskich garść posiekanych migdałów garść żurawiny szczypta soli łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 2 łyżeczki bezglutenowej przyprawy piernikowej opcjonalnie: kawałki gorzkiej czekolady, płatki migdałów do posypania Siemię lniane zalej 1/4 szklanki ciepłej wody, wymieszaj. Banany rozgnieć widelcem na jednolitą masę, następnie dodaj do nich siemień, olej kokosowy i syrop klonowy - wszystkie te składniki połącz ze sobą za pomocą trzepaczki. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę z solą, proszkiem oraz przyprawami. Połącz suche składniki z mokrymi, po czym dodaj do nich orzechy z żurawiną i dokładnie wymieszaj. Na koniec do masy możesz dosypać kawałki czekolady. Przelej ciasto do prostokątnej foremki posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch chlebka bananowego możesz posypać płatkami migdałów - piecz go w 180 stopniach przez ok. 50 minut. Po tym czasie pozostaw go w piekarniku do wystudzenia. Świąteczne przepisy bez glutenu - kluski z makiem Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia To chyba najprostszy bezglutenowy przepis - tym razem w roli makaronu występuje marchewka, która pocięta we "wstążki" i lekko podgotowana traci swój warzywny posmak, a w połączeniu z masą makową smakuje jak tradycyjne, słodkie kluski. Przepis: 3 marchewki szczypta soli morskiej 200 g maku 2 łyżki rodzynek 2 łyżki orzechów włoskich 2 łyżki rodzynków łyżka miodu lub syropu klonowego 1/2 szklanki mleka migdałowego Marchewki umyj i dokładnie obierz. Obieraczką do warzyw potnij je na cienkie plastry przypominające makaron, przeciągając przyrząd przez całą długość warzywa, tak aby powstały z niego "wstążki". W garnku ugotuj mleko migdałowe, dodaj do niego mak i gotuj składniki na małym ogniu jeszcze przez 30 minut. Następnie mleczno-makową masę zmiksuj za pomocą blendera, dodaj do niej posiekane orzechy włoskie, rodzynki oraz miód. W garnku doprowadź wodę do wrzenia, następnie wrzuć do niej pocięte marchewki, dopraw je szczyptą soli i gotuj przez 5-6 minut. Po tym czasie odsącz je z wody - gotowy makaron wymieszaj z masą makową. Kluski podawaj po lekkim ostudzeniu. Świąteczne przepisy bez glutenu - pierogi z kapustą i grzybami Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami wymagają więcej czasu spędzonego w kuchni, ale efekt jest tego wart - smakują wspaniale i są lżejsze od ich pszennej wersji. Przepis: 3 szklanki mąki z tapioki 2 szklanki mąki ryżowej szklanka skrobi kukurydzianej szklanka skrobi ziemniaczanej 350-400 ml gorącej wody 3 łyżeczki sody albo bezglutenowego proszku do pieczenia szczypta soli olej słonecznikowy do natłuszczania ciasta Wymieszaj ze sobą wszystkie rodzaje mąk, sól, obie skrobie i proszek do pieczenia. Następnie wykonaj ciasto na pierogi w tradycyjny sposób - do górki usypanej na blacie z suchych składników cienkim strumieniem wlewaj gorącą wodę, aż ciasto zacznie się ścinać. Następnie wyrób je dłońmi i ulep z niego kulę, posmaruj ją olejem i zawiń w folię aluminiową, pozostawiając ją w niej na 10 minut. Po tym czasie rozwałkuj masę na stolnicy. Jeśli potrzeba, podsypuj ją mąką z tapioki. Z ciasta wycinaj (najlepiej z pomocą szklanki) kółka, następnie spryskaj (zwilżanie bezglutenowego ciasta wodą jest istotne, ponieważ bez tego masa nie jest zbyt elastyczna) je przegotowaną wodą i napełnij farszem składając je na pół, palcami zaklej ich krawędzie. Każdego gotowego pieroga natłuść olejem i ułóż wraz z innymi na posmarowanej tłuszczem powierzchni. Pierogi gotuj przez kilka minut w wodzie z dodatkiem oleju (min. 50 ml), aż do ich wypłynięcia na powierzchnię. Przechowuj je w folii spożywczej, aby się nie sklejały i odgrzewaj je na patelni na roślinnym oleju. Świąteczne przepisy bez glutenu - korzenne ciasteczka Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Korzenne kruche ciasteczka sprawdzą się jako lekka, świąteczna przekąska idealnie komponująca się ze szklanką ciepłego mleka. Przepis: 3/4 szklanki mąki jaglanej 3/4 szklanki mąki owsianej bezglutenowej 1/3 szklanki oleju kokosowego lub migdałowego 1/3 szklanki cukru trzcinowego 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego 3 łyżki gorącej wody 1/3 szklanka melasy 2 łyżeczki przyprawy piernikowej 1/2 łyżeczki zmielonych goździków 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej garść posiekanych migdałów 1 łyżeczka soli do posypania Mąki wymieszaj ze sobą i dodaj do nich przyprawy oraz sodę. Olej utrzyj z cukrem trzcinowym. Zmielone siemię lniane zalej 3 łyżkami gorącej wody i poczekaj aż spęcznieje (około 10-15 minut). Olej z cukrem połącz z siemieniem i melasą tworząc jednolitą konsystencję. Do mikstury cukru i oleju stopniowo dosyp mąki z przyprawami i zacznij urabiać ciasto. Uformuj z niego kulę i rozwałkuj ją na stolnicy. Z masy powycinaj (za pomocą szklanki) okrągłe ciasteczka. Delikatnie oprósz je solą i wduś w nie kawałki posiekanych migdałów. Korzenne ciastka piecz przez 10-12 minut w temperaturze 175 stopni, przechowuj je do dwóch tygodniu w puszcze albo słoiku. Świąteczne przepisy bez glutenu - bezglutenowe pierniki z lukrem Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Pierniki możesz podarować komuś w gwiazdkowym prezencie lub ozdobić nimi swoją choinkę. W wersji bezglutenowej stanowią one dodatkowo całkiem niewinną, zdrową przekąskę. Przepis: 3/4 szklanki mąki owsianej 1/2 szklanki mąki gryczanej 1/4 łyżeczki sody 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej 2 łyżki przyprawy do piernika 85 g oleju kokosowego 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego 1/6 szklanki wody Mąki wymieszaj ze sobą i wsyp do nich przyprawę oraz sodę. Olej kokosowy rozpuść w garnku i dodaj do niego substancję słodzącą oraz wodę. Całość połącz na gładką masę. Do miski z mąkami stopniowo dolewaj mieszaninę z cukrem i olejem. Zagnieć ciasto i zawiń je w folię spożywczą, schładzaj je przez pół godziny w lodówce. Po tym czasie rozwałkuj je i powycinaj z niego dowolne, piernikowe kształty. Ciasteczka piecz przez 55-60 minut w 150 stopniach. Świąteczne przepisy bez glutenu - makowiec bez mąki Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Tradycyjnego makowca z łatwością wykonasz nie używając ani grama mąki. Wystarczy przygotować słodką, makowo-bakaliową masę i zapiec ją w kwadratowej formie w piekarniku. Przepis: 500 g maku 2 szklanki mleka migdałowego 3 łyżki oleju migdałowego 1 jabłko 3 łyżki siemienia lnianego 1/2 szklanki syropu daktylowego/miodu/syropu klonowego szklanka bakalii (miksu orzechów i suszonych owoców) Mak przepłucz na sitku pod bieżącą wodą i wsyp go do garnka, dodaj do niego 1 i 1/2 szklanki mleka i gotuj te składniki przez 30 minut, mieszając je co jakiś czas. Po ostudzeniu zmiel makową masę w malakserze. Siemię lniane zalej połową szklanki mleka i odstaw je na chwilę, żeby spęczniało. Jabłko zetrzyj na tarce, a orzechy i suszone nasiona posiekaj na drobno, następnie dodaj te wszystkie składniki wraz z siemieniem do makowej masy i przełóż ją do kwadratowej formy do pieczenia, wyrównując ciasto łyżką. Piecz makowiec przez ok. 45 minut w 175 stopniach. Wierzch możesz polać lukrem. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Podejmujesz wyzwanie Veganuary? Ta dieta pudełkowa ułatwi Ci początki na diecie wegańskiej (i zrobi to ze smakiem!)
Rynek żywności wegańskiej rośnie w siłę! Także tej gotowej do podania i dowożonej prosto pod Twoje drzwi. Nieważne, czy jesteś zabieganą weganką z długim stażem, dopiero myślisz o przejściu na dietę bez składników pochodzenia zwierzęcego, czy po prostu lubisz niekiedy urozmaicić swoje posiłki – jesteśmy pewne, że Nice To Fit You sprosta Twoim kubkom smakowym.
Styczeń to dla wielu z nas czas zmiany nawyków, także tych żywieniowych. Nie dziwi więc popularność inicjatywy „veganuary”, czyli rozpoczynania nowego roku od przychylnego spojrzenia na soczewicę, mleko owsiane, śmietankę kokosową i świeże warzywa. Jeśli Ty także postanowiłaś zrobić coś dobrego dla siebie, zwierząt i planety, ale wertowanie książek kucharskich zakończyłaś na rozdziale „jak gotować strączki”, mamy dobrą wiadomość. Nice To Fit You, jako pierwsza polska firma cateringowa, otrzymała prestiżowy certyfikat V-Label. Co to dla nas oznacza? W 100% wegańską, zbilansowaną i obłędnie smaczną dietę pudełkową, która skradnie serca nie tylko roślinożercom. Chcesz wiedzieć, kto jeszcze skorzysta na Twojej nowej diecie? Zawdzięczamy im obsypane kwiatami łąki i uginające się od owoców gałęzie jabłoni. To dzięki nim na nasze talerze trafia ponad 1/3 roślinnych produktów spożywczych! Wiesz już, o kim mowa? O pszczołach! W Nice To Fit You za każdy dzień na diecie Veggy lub 100% Vegan można zaadoptować 10 leśnych zapylaczy. W ramach współpracy z PSZCZELARIUM milion pszczół zyska nowe ule, a my szansę na lepszą przyszłość. Jedz tak jak czujesz Czym właściwie jest certyfikat V-Label? To międzynarodowe odznaczenie dla produktów, żywności i usług będące gwarancją w pełni roślinnego składu i etycznego procesu produkcji. W praktyce oznacza to, że na żadnym etapie powstawania nie wykorzystano surowców pochodzenia zwierzęcego. Nad weryfikacją czuwa wykwalifikowany zespół, dzięki czemu wegetarianie i weganie mogą mieć pewność, że charakterystyczne logo V-Label jest sprawdzonym źródłem informacji. A tym samym wiedzą, że sięgają po produkty zgodne z ich zasadami i wartościami. Co więcej, nie jest to pierwszy wiarygodny certyfikat w kolekcji Nice To Fit You. Już wcześniej firma mogła pochwalić się znakiem Fundacji Międzynarodowy Ruch na Rzecz Zwierząt Viva!. Na próbę, na dłużej, od czasu do czasu Co może lepiej przekonać do przejścia na weganizm niż pyszne, domowe jedzenie? Jeśli zastanawiasz się nad przetestowaniem diety roślinnej, bez obaw wybierz menu 100% Vegan lub Veggy. Na stronie Nice To Fit You czekają także diety bez wykluczeni produktowych. Wygodna i intuicyjna aplikacja mobilna pozwala na maksymalną elastyczność w komponowaniu jadłospisu. Możesz dowolnie układać swoją dietę, a nawet wybierać pojedyncze posiłki z poszczególnych planów. Niezależnie od tego, czy dieta wegańska na stałe zagości w Twojej kuchni, czy zdecydujesz się na podejście w duchu fleksitarianizmu, Nice To Fit You zawsze dostarczy Ci świetnie zbilansowane i smaczne posiłki. Nad prawidłowym doborem składników czuwają doświadczone dietetyczki. A najlepsze produkty pozyskiwane są od starannie wyselekcjonowanych dostawców. Przykładowe menu w diecie 100% Vegan Zdecydowałaś się spróbować diety wegańskiej z pomocą Nice To Fit You? To świetnie! Pozostaje pytanie, co dokładnie może wylądować na Twoim talerzu. Przedsmak dań, które smakiem przewyższają niejedną restaurację, znajdziemy na stronie firmy. W menu nie zabrakło m.in. naleśników z jaglanym kremem raffaello, bajgli z hummusem i pieczonym burakiem, sałatki z komosom ryżową, bułeczek bao z wegańskim kurczakiem czy lasagne z beszamelem. W pudełku z deserem znaleźć możesz mango lassi, truskawki pod kokosową kruszonką lub ciasto kawowo-czekoladowe. I co najważniejsze, pamiętaj, że zawsze możesz zamienić tofurnik z granatem na klasyczny sernik. Chociaż po skosztowaniu wegańskiego menu Nice To Fit You nie dajemy gwarancji, że kiedykolwiek zatęsknisz jeszcze za „tradycyjną” dietą!
Poznaj przepisy na domowe mleko kokosowe, migdałowe, czy ryżowe, które urozmaicą Twoje śniadaniowe menu!
Mleko kokosowe, mleko migdałowe oraz to z ziaren konopi - czy wiesz, że one też posiadają zdrowe właściwości? Mleko roślinne to smaczny, zdrowy napój pozyskiwany z nasion, zbóż i orzechów, stanowiący idealną alternatywę dla tego, które pochodzi od krowy. Nie tylko weganie je uwielbiają - sprawdza się również w menu alergików, osób z nietolerancją laktozy, czy jako dietetyczny zamiennik w przepisach, gdzie nabiał odgrywa główną rolę. Niezależnie od tego z jakiego produktu je wykonasz, wegańskie mleko nada Twoim ulubionym potrawom nowy smak. Koktajle wykonane na jego bazie są sycące i słodkie, a owsianka czy wypieki bardziej aromatyczne. I chociaż napoje roślinne o różnych smakach pojawiają się na wielu sklepowych półkach, lepiej wykonać je samemu w domu - tanim, przyjemnym i prostym sposobem, unikając konserwantów, polepszaczy smaku, a nawet dodatku cukru. Wegańskie mleko - PRZEPISY >> Ciemna strona mleka migdałowego. Produkcja tego napoju zabiła już miliardy pszczół >>
Dzisiaj świętujemy #PancakeTuesday, czyli angielski "Tłusty Wtorek". Jak zrobić pyszne naleśniki o tradycyjnej konsystencji w wegańskiej wersji - bez jajek i mleka? Sprawdź najlepsze przepisy!
Przepisy na wegańskie naleśniki - placuszki bananowe, naleśniki bez glutenu, w wersji wytrawnej i słodkiej. Naleśniki to idealny pomysł na udane śniadanie, zdrowy lunch czy słodki deser. Wystarczy dobry przepis, przynajmniej trzy składniki na ciasto i ulubione dodatki, by z łatwością wyczarować przepyszne danie. Ale czy wykonanie ulubionych naleśników, racuchów oraz puszystych amerykańskich pancakes jest możliwe na diecie wegańskiej? Okazuje się, że w kuchni roślinnej nie brak idealnych alternatyw dla przetworów mlecznych i co najważniejsze jajek, odpowiedzialnych za jednolitą konsystencję ciasta naleśnikowego. W roli zamienników świetnie sprawdzi się olej roślinny, siemię lniane, płatki owsiane, nasiona chia, skrobia kukurydziana i ziemniaczana, czy banany. A nowe doznania smakowe zagwarantuje Ci dodane do naleśników mleczko kokosowe lub syrop klonowy zamiast miodu. 1. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wersji klasycznej Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Poznaj przepis podstawowy na tradycyjne naleśniki, które w smaku niczym nie różnią się od tych wykonanych z jajek i krowiego mleka. Przepis: szklanka mąki 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych 1 i 3/4 szklanki mleka roślinnego łyżka oleju z pestek winogron szczypta soli łyżeczka cukru brązowego szczypta sody ew. szczypta cynamonu i kilka kropel aromatu waniliowego W dużej misce wymieszaj suche składniki. Dolej do nich mleko i olej, zmiksuj wszystkie produkty na jednolitą, płynną masę. Pozostaw je na 15 minut do zgęstnienia. Po tym czasie rozlej je chochelką na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron do zarumienienia. 2. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wersji bez glutenu Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Roślinne naleśniki w wersji bez glutenu również nie wymagają dużego nakładu czasu i wymyślnych składników, a smakują i wychodzą równie dobrze jak te z tradycyjnego, niewegańskiego przepisu. Przepis: szklanka mąki kukurydzianej szklanka mąki ryżowej lub gryczanej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 2.5 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego) 1-2 łyżki oleju kokosowego łyżka syropu klonowego Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą w misce i odstaw ciasto na kilkanaście minut, aż delikatnie zgęstnieje. Naleśniki smaż partiami z obu stron. 3. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wersji wytrawnej z mąki orkiszowej Przepisy na wegańskie naleśniki - przepis podstawowy, fot. Fotolia Naleśniki świetnie sprawdzą się także w porze lunchu, w towarzystwie warzyw i wytrawnych sosów. A żeby były przy tym nieszkodliwe dla figury, zamień białą mąkę na pszenicę orkisz. Przepis: pół szklanki mąki orkiszowej 2 łyżki sproszkowanego siemienia lnianego ok. 7 łyżek stołowych ciepłej wody 1,5 szklanki mleka sojowego Zmielone siemię lniane zalej ciepłą wodą i wymieszaj, aż powstanie z niego ścisła konsystencja. Dodaj je do mąki i trzepaczką wymieszaj te składniki z mlekiem. Odstaw ciasto na kwadrans, a gdy po tym czasie będzie zbyt gęste, dolej do niego trochę mleka lub wody gazowanej. Płynną masę smaż na rozgrzanej patelni posmarowanej np. olejem kokosowym z obu stron, aż naleśniki sie zarumienią. Naleśniki podawaj z wegańskim majonezem i koperkiem, na farsz przygotowując borowiki podsmażone z cebulką, zawinięte w środek ze świeżą pietruszką. 4. Przepisy na wegańskie naleśniki - wegańskie placuszki bananowe Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Wegańskie pancakes są słodkie, puszyste i stanowią miłą zmianę dla dań z udziałem naleśników. Sprawdzają się szczególnie w roli śniadania - sycą na długi czas, dzięki dużej zawartości błonnika w ich składzie. Przepis: 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej łyżka syropu klonowego szczypta cynamonu szczypta soli himalajskiej łyżeczka proszku do pieczenia dojrzały banan pół szklanki mleka migdałowego 2 łyżki oleju roślinnego W misce najpierw wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. Banana rozgnieć widelcem i dodaj go wraz z mlekiem, syropem klonowym i olejem do reszty składników. Masę dokładnie wymieszaj trzepaczką. Nakładaj na rozgrzaną patelnię porcje placuszków łyżką stołową. Przewróć je na drugą stronę kiedy zarumienią im się boki, a na powierzchni pojawią się bąble powietrza. Smaż placuszki z obu stron. Podawaj polane syropem i posypane płatkami kokosowymi lub sezamem. 5. Przepisy na wegańskie naleśniki - wegańskie pancakes czekoladowe Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Czekolada w zdrowym wydaniu? Dodaj jej kawałki do wegańskich placuszków i polej je na koniec prawdziwą czekoladową polewą na bazie oleju kokosowego i ciemnego kakao. Składniki: 1.5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli 1/3 szklanki syropu klonowego lub cukru kokosowego 3 łyżki naturalnego, ciemnego kakao 4 łyżki oleju kokosowego 2 szklanki mleka roślinnego 90 g posiekanej gorzkiej czekolady 90% Wszystkie składniki na placki poza czekoladą połącz mikserem w dużej misce. Gdy masa stanie się jednolita dodaj gorzką czekoladę i wymieszaj ją łyżką. Ciasto nakładaj porcjami (najlepiej łyżką stołową) na rozgrzaną patelnię i smaż pancakes z obu stron. Jeśli chcesz, żeby Twoje placuszki wyszły idealnie okrągłe, skorzystaj z małej patelni i smaż je na niej osobno. Polewę wykonasz mieszając dwie łyżki sproszkowanego kakao z 1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego. 6. Przepisy na wegańskie naleśniki - wegańskie placuszki z cukinii Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Wegańskie placuszki można także przyrządzić w wytrawny sposób - wystarczy zamiast banana dodać do masy marchewkę czy cukinię i doprawić ciasto ostrzejszymi przyprawami. Placki z cukinii podawaj najlepiej w towarzystwie świeżych sałat. Przepis: 1.5 kg cukinii szklanka mąki owsianej 2 ząbki czosnku szczypta soli posiekana natka pietruszki i koperku Cukinie obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Zasyp je łyżeczką soli i odstaw na ok. 30 minut, aż warzywo pozbędzie się soku. Po tym czasie wymieszaj cukinie z posiekanym na drobno czosnkiem i zieleniną. Do powstałej masy dodaj mąkę owsianą, w dłoniach formuj placuszki i przekładaj je na rozgrzaną patelnię. Smaż placki z obu stron, po czym gotowe przełóż na talerz wyłożony papierem do pieczenia, aby odsączyć z nich nadmierną ilość tłuszczu. 7. Przepisy na wegańskie naleśniki - różowe naleśniki z sokiem z buraka Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Wychodzimy z założenia że posiłki poza tym, że nam smakują powinny jeszcze dobrze wyglądać. Ciekawym urozmaiceniem mogą być słodkie naleśniki w kolorze różowym, dzięki sokowi z buraków dodanego do ciasta, którego nie czuć w nim po usmażeniu. Przepis: 2 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej lub gryczanej 2 szklanki mleka roślinnego szczypta soli łyżka syropu klonowego łyżka oleju roślinnego (np. sezamowego) 2 łyżki soku z buraka Mleko, mąkę, olej i sól zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj do niej sok z buraków i wymieszaj ciasto. Naleśniki smaż z obu stron - możesz podawać je z kremem z gęstego mleczka kokosowego i świeżymi owocami. 8. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wytrawnej, pikantnej wersji Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Masz ochotę na lunch w pikantnej odsłonie? Z pewnością zasmakują Ci naleśniki w ostrzejszej, wytrawnej wersji. Wystarczy, że do ciasta naleśnikowego dodasz takie przyprawy jak tymianek, czy oregano. Przepis: łyżka nasion chia szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej szklanka mąki orkiszowej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 2 i 1/2 szklanki mleka sojowego szczypta soli odrobina pieprzu cayenne szczypta tymianku i oregano Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę i odstaw ją do zgęstnienia na kilkanaście minut. Ciasto chochlą cienko rozlewaj na patelnię i smaż je z obu stron. Naleśniki podawaj z pieczonymi warzywami i ostrymi, meksykańskimi sosami. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Jak dobrze się nawadniać? Poznaj 6 sposobów
Naucz się odpowiednio nawadniać organizm i ciesz się piękną rozświetloną skórą, brakiem oznak zmęczenia i dobrym samopoczuciem każdego dnia.
Jak dobrze się nawadniać? Poznaj 6 sposobów >>
Są zdrowe, lekkie i zawierają w sobie same naturalne składniki. A co najważniejsze nie wymagają pieczenia - wypróbujcie przepisy na ciasta w wersji raw!
Przepisy na ciasta bez pieczenia - batoniki proteinowe, ciasto dyniowe, sernik z orzechów nerkowca Chociaż w chłodne zimowe wieczory przyjemnie jest zjeść coś ciepłego i rozgrzewającego, nie zawsze mamy czas na spędzanie długich godzin w kuchni i tworzenie domowych wypieków. Szczególnie, gdy dopadnie nas ochota na "coś słodkiego", co zdarza się coraz częściej o tej porze roku, gdy w ciągu dnia brakuje nam energii. W takich sytuacjach warto chwycić za blender i zmiksować za jego pomocą nie tylko witaminowy koktajl, ale i składniki na zdrowe ciasto, które nie wymaga pieczenia. W łatwy sposób przyrządzisz batoniki proteinowe, jagodowy sernik z orzechów nerkowca, czy czekoladowo-bananowy paj. Słodycze w wersji raw mają jeszcze jedną ogromną zaletę - składają się w 100% ze świeżych, naturalnych składników co oznacza, że do ich wykonania zbędna jest mąka, czy szkodliwy biały cukier. Zobacz, jak wyczarować powalający deser z orzechów, nasion, owoców i naturalnych przypraw: 1. Przepisy na ciasta bez pieczenia - wiśniowy sernik z orzechów nerkowca Przepis: spód 1/2 szklanki orzechów (włoskich albo migdałów) 1/2 szklanki posiekanych daktyli łyżka surowego kakao 1/4 łyżeczki soli himalajskiej krem 1 i 1/2 szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez noc szklanka mrożonych wiśni lub jagód 1/4 szklanki soku z cytryny 1/4 szklanki oleju kokosowego 1/4 szklanki syropu klonowego łyżka ekstraktu waniliowego Wszystkie składniki na spód zmiksuj ze sobą w pojemniku blendera. Przełóż powstałą masę do okrągłej tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową) i równomiernie ją rozprowadź. Nastepnie przygotuj krem - namoczone przez noc orzechy nerkowca zblenduj z wiśniami, sokiem z cytryny, płynnym olejem kokosowym, syropem i aromatem waniliowym. Kiedy masa stanie się puszysta i jednolita przełóż ją do tortownicy, rozprowadź szpatułką na schłodzonym spodzie i włóż ją z powrotem do zamrażalnika na przynajmniej 2 godziny. Po tym czasie 'sernik' jest gotowy do podania - pokrój go na kawałki nożem zwilżonym letnią wodą, a resztę przechowuj w zamrażarce. Wierzch możesz udekorować wiórkami kokosowymi, czy świeżymi owocami. 2. Przepisy na ciasta bez pieczenia - korzenne ciasto dyniowe Przepis: spód pół szklanki midałów pół szklanki pestek słonecznika pół szklanki pestek dyni 3/4 szklanki wiórków kokosowych łyżka oleju kokosowego szczypta soli krem szklanka puree z dyni (upieczonej lub ugotowanej na parze) 1 i 1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego 3 łyżki oleju kokosowego 6 daktyli sok wyciśnięty z małej pomarańczy 1 cm świeżego, startego korzenia imbiru łyżeczka cynamonu łyżeczka pasty waniliowej Zmiel migdały, pestki słonecznika oraz dyni i zmiksuj je z wiórkami kokosowymi. Do masy dodaj olej kokosowy i sól. Wysyp mieszankę pestek, kokosa i orzechów na prostokątną blachę wyłożoną folią aluminiową i uformuj z niej spód ciasta. Schowaj go do zamrażalnika. Następnie wykonaj krem - zmiksuj puree z pieczonej dyni z daktylami, imbirem i gęstym mlekiem kokosowym (zanim przystąpisz do robienia ciasta, schładzaj mleko przez przynajmniej 6 godzin w lodówce). Do masy dodaj sok z pomarańczy oraz pastę waniliową i ponownie wymieszaj krem. Nałóż go równomiernie na schłodzony spód i schowaj ciasto dyniowe tym razem do lodówki, na minimum godzinę. Kiedy będzie gotowe możesz je udekorować płatkami kokosa lub cynamonem. 3. Przepisy na ciasta bez pieczenia - ciasto miętowo-czekoladowe Przepis: spód 10 miękkich daktyli 1 i 1/2 szklanki orzechów (może to być miks migdałów, orzechów włoskich, laskowych, pekan czy pistacji) 1/4 łyżeczki soli 1/4 szklanki wiórków kokosowych 1/2 szklanki sproszkowanego surowego kakao krem 2 i 1/2 szklanki namoczonych orzechów nerkowca 1/3 szklanki płynnego oleju kokosowego 1/2 szklanki syropu klonowego 1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego łyżka ekstraktu z wanilii 1/2 łyżeczki soli morskiej 1/4 szklanki listków świeżej mięty 2 garści świeżego szpinaku baby 1/4 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady Zmiel w młynku orzechy i zblenduj je z wiórkami, daktylami, solą oraz surowym kakao. Powstałą masą wyłóż spód okrągłej tortownicy i wstaw do zamrażarki, by lekko się schłodził. W tym czasie przygotuj miętowy krem - zmiksuj wszystkie składniki poza gorzką czekoladą w pojemniku blendera. Kiedy masa będzie jednolita, wyłóż ją na spód i rozprowadź rłównomiernie szpatułką. Surowe ciasto czekoladowo-miętowe schładzaj w zamrażarce przez ok. 2 godziny, podawaj je po kwadransie od wyjęcia z zamrażalnika, spód ozdabiając posiekaną czekoladą. 4. Przepisy na ciasta bez pieczenia - czekoladowo-bananowy paj Przepis: spód 2 szklanki orzechów włoskich 3 łyżki sproszkowanego surowego kakao 5 świeżych daktyli szczypta soli nadzienie 2 szklanki namoczonych orzechów nerkowca 3 bardzo dojrzałe banany 2 łyżki stołowe soku z cytryny 1/2 szklanki syropu klonowego lub innego słodu łyżeczka esencji waniliowej szklanka mleka migdałowego 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego Zmiel orzechy w młynku i zmiksuj je z daktylami, solą i surowym kakao. Powstałą masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i uformuj z niej spód ciasta. Wstaw go w formie do zamrażarki, następnie przygotuj nadzienie. Zblenduj orzechy nerkowca z bananami, słodem, wanilią, i mlekiem migdałowym. Do powstałej masy dodaj olej kokosowy i dokładnie wymieszaj go z bananowym kremem. 3/4 nadzienia wyłóż równomiernie na schłodzony spód. Do pozostałej części dodaj dwie łyżki surowego kakao i zmieszaj je razem z masą. Nałóż kakaowy krem na ostatnią warstwę w tortownicy. Schładzaj ciasto w zamrażarce przez przynajmniej godzinę, na koniec udekoruj je plastrami banana, kawałkami gorzkiej czekolady i listkami świeżej mięty. 5. Przepisy na ciasta bez pieczenia - batony proteinowe z surowym kakao Przepis: szklanka nasion słonecznika 6-7 świeżych daktyli 4 łyżki surowego kakao 2 łyżki sezamu pół szklanki orzechów laskowych Orzechy laskowe i nasiona słonecznika zmiel w młynku razem z sezamem i surowym kakao. Nastepnie zmiksuj te składniki z miękkimi daktylami - z powstałej masy ulep batoniki i schowaj je na kwadrans do lodówki. Po tym czasie stwardnieją i będą gotowe do konsumpcji. Przechowuj je w lodówce do kilku dni. 6. Przepisy na ciasta bez pieczenia - surowe ciasto z borówek Przepis: spód 1 i 1/2 szklanki migdałów 2 i 1/2 szklanki miękkich daktyli nadzienie szklanka mrożonych truskawek pół szklanki mrożonych jagód/borówek/jerzyn 1 mrożony banan 4 świeże daktyle łyżka syropu klonowego łyżeczka cynamonu W młynku zmiel migdały, następnie zblenduj je z daktylami. Powstałą masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie ją po niej rozprowadź. Włóż foremkę razem ze spodem do zamrażarki na 15 minut. Następnie w pojemniku blendera zmiksuj ze sobą mrożonego banana, truskawki oraz jagody razem z daktylami, syropem i cynamonem. Krem przełóż na schłodzony spód i rozsmaruj go równomiernie szpatułką. Schowaj ciasto do zamrażarki na przynajmniej dwie godziny. Po tym czasie podawaj je, dekorując jego wierzch świeżymi owocami. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce? Podajemy kilka adresów, które sami sprawdziliśmy. Na liście nie mogło zabraknąć knajp takich jak: Vegan Ramen Shop, Tajfun i Vegab.
Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce: Vegab (Kraków) Zaczynamy od Krakowa gdzie mieści się jedna z najlepszych wegańskich knajp w Europie! Tak, tak. Vegab i jeszcze jedna wegańska restauracja z Warszawy zostały docenione przez serwis Big7Travel specjalizujący się w tego typu rankingach. Vegab to po prostu kebab w wersji roślinnej. Ich wegańskie mięso (bio-tofu, strączki, białko pszeniczne) o idealnej strukturze i smaku godnie naśladuje tradycyjny kebab. Można tu też zjeść hot-doga z kiełbaską z seitana oraz beztłuszczowe frytki. Vegab ma także drugi lokal w Bydgoszczy. Adres: ul. Starowiślna 8, 31-032 Kraków Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce: Vegan Ramen Shop (Warszawa) Vegan Ramen Shop to druga restauracja doceniona przez serwis Big7Travel, o którym wspomnieliśmy wyżej. Miejsce z wegańskim ramenem ma już status kultowy. Założyły je dwie przyjaciółki - Maja Święcicka i Basia Welento. Najpierw w wegańskim ramenie rozkochały mieszkańców Saskiej Kępy, a później Mokotowa. Nasz osobisty faworyt z menu Vegan Ramen Shop to creamy shio, czyli kremowy bulion na bazie grzybów z dodatkiem oleju z palonego czosnku. Wegańska opcja w niczym nie ustępuje tradycyjnemu bulionowi. Więcej o najlepszych azjatyckich knajpach przeczytacie TU >>> Adres: Finlandzka 12 a, Warszawa Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce: Lokal Vegan Bistro (Warszawa) Lokal Vegan Bistro mięsne klasyki zamienia w ich wegańskie odpowiedniki. To miejsce zasłynęło z wegańskich kotletów schabowych, które (podobno) są smaczniejsze od tych "normalnych". Danie jest tu podawane jak u mamy, czyli w towarzystwie gotowanych ziemniaków, ogórka lub buraczków albo mizerii. W restauracji zamówimy też tajskie curry z batatami, bakłażanową rybę "ze smażalnii" spaghetti carbonara z seitanowym "boczkiem" i sałatkę Cezar z boczniakami. Adres: Krucza 23/31, Warszawa Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce: Tajfun (Wrocław) Tajfun to odpowiedź na kultową wrocławską restaurację Baszta. Knajpa zakończyła działalność z powodu problemów lokalowych. Na szczęście ekipa Baszty wróciła pod nową nazwą i serwuje pyszną azjatycką kuchnię w wersji wegańskiej. W Tajfunie zjemy m.in. pad thai w trzech wersjach, zupę PHO i puszyste BAO z roślinnym nadzieniem. Adres: Wojciecha Cybulskiego 3/1a, Wrocław Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce: UKI Green (Warszawa) UKI UKI, której właścicielem jest Taira Matsuki od kilku lat serwuje najlepszy ramen w Warszawie. Zdarza się, że bulion w UKI kończy się już ok. 18.00, a głodni klienci muszą wracać do domu z pustym żołądkiem. W ofercie knajpy zawsze brakowało opcji wegańskich, dlatego pan Matsuki postanowił wyjść naprzeciw oczekiwaniom "roślinolubnym". W ubiegłym roku otworzył UKi Green, gdzie można zjeść wegańskie buliony. Przebojami menu są wegański węgorz, pierożki gyoza i donburi. Adres: Koszykowa 49A, Warszawa Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce: Wypas (Poznań) Wypas to jeden z najstarszych "roślinnych" adresów na mapie Poznania. Restauracja serwuje menu azjatyckie w 100% roślinne, często bezglutenowe. Można też skosztować wielu wegańskich słodkości, np. kenijskich pączków z kardamonem. Wypieki, podobnie jak wszystkie potrawy z menu Wypas, nie zawierają laktozy, ani żadnych składników odzwierzęcych. Adres: Jackowskiego 38/1, Poznań Najlepsze wegańskie restauracje w Polsce: Vega Bar (Wrocław) Vega Bar jest najstarszym barem wegańskim w Polsce. Działa nieprzerwanie od 1987 roku! Od 2012 roku serwuje wyłącznie dania w opcji vegan. Vega Bar dysponuje dwiema salami. Na parterze zjemy tradycyjne dania kuchni polskiej w wersji roślinnej, a na piętrze potrawy orientalne. Adres: Rynek 27a, Wrocław
Prezent na Święta: czekoladki i trufle DIY
Zobacz jak własnoręcznie wykonać słodki prezent, który z pewnością zaskoczy Twoich bliskich!
Zrób to sama: trufle orzechowe, praliny kokosowe z kaszy jaglanej, domowa czekolada z bakaliami. Najlepsze prezenty świąteczne to te, które pochodzą prosto od serca. Dlatego warto zaskoczyć ukochaną osobę podarowując jej upominek wykonany własnoręcznie (zobacz, jak samemu wykonać ozdobne kartki świąteczne >>) - zachwycający nie tylko swoją formą, ale i zapachem oraz smakiem. Idealnie sprawdzą się domowe, gustownie zapakowane słodycze, takie jak trufle albo czekolada z ulubionymi dodatkami. Te przysmaki wcale nie są czasochłonne czy trudne w przygotowaniu, a w ich składzie nie znajduje się ani mąka, ani biały cukier. Zdrowe słodycze w wersji DIY to idealny pomysł prezent, z którego ucieszy się nie tylko Twój ukochany, ale i rodzice, dziadkowie, czy najlepsza przyjaciółka. 1. Prezent na Święta: praliny pistacjowe z surowym kakao Przepis: pół szklanki wyłuskanych pistacji pół szklanki nasion słonecznika 5-6 świeżych daktyli 2 rządki tabliczki gorzkiej czekolady 90% (lub 1/3 szklanki masła kakaowego) 2 łyżki surowego kakao 2 łyżki syropu klonowego Pistacje zmiel w młynku razem z nasionami słonecznika. Następnie przełóż je do pojemnika blendera i zmiksuj z daktylami i surowym kakao. Czekoladę rozpuść w rondelku w kąpieli wodnej i dodaj ją do powstałej masy, wymieszaj. Do wszystkich składników dolej syrop klonowy i zacznij lepić z nich kulki wielkości orzecha włoskiego. Na koniec obtocz praliny w kawałkach posiekanych pistacji, sproszkowanym kakao, wiórkach kokosowych lub migdałach zmielonych na mąkę. 2. Prezent na Święta: praliny kokosowe z kaszy jaglanej Przepis: pół szklanki kaszy jaglanej puszka mleka kokosowego 3/4 szklanki wiórków kokosowych 2.5 łyżki syropu daktylowego/klonowego/miodu łyżka masła kokosowego (oleju kokosowego w stałej postaci) 1/3 szklanki posiekanych migdałów odrobina aromatu migdałowego Kaszę ugotuj w rondelku na kokosowym mleku, aż wchłonie cały płyn. Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe, aż się zarumienią. Następnie wymieszaj je z ugotowaną kaszą, dodaj do masy posiekane migdały oraz olej kokosowy, masło, słód i aromat. Z jeszcze ciepłej masy uformuj w dłoniach kulki i obtocz je w niepodprażonych wiórkach kokosowych. 3. Prezent na Święta: czekoladki w kształcie serca Przepis: szklanka roztopionego masła kakaowego 1/2 szklanki surowego sproszkowanego kakao 4 łyżki syropu klonowego 1 łyżka proszku maca 1/2 łyżeczki pasty z nasion wanilii Rozpuść masło kakaowe w kąpieli wodnej i dodaj do niego pozostałe składniki. Przelej czekoladową masę do foremek w kształcie serca i schowaj ją do zamrażarki do całkowitego wystudzenia (na ok. 2 godziny). Po tym czasie czekoladki są gotowe - możesz schować podarować je komuś w ozdobnym pudełku i przechowywać je w temperaturze pokojowej. 4. Prezent na Święta: praliny z pudrem z buraków Przepis: 3/4 szklanki orzechów nerkowca 3/4 szklanki orzechów włoskich 1/3 szklanki suszonej żurawiny 2 łyżki jagód goji. odrobina naturalnego aromatu z wanilii mały burak Nagrzej piekarnik do 100 stopni, buraka obierz i pokrój obieraczką w cienkie plasterki. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez ok. 30 minut. Orzechy włoskie oraz nerkowce zmiel na drobno w młynku. Jagody goji wraz z żurawiną namocz w ciepłej wodzie i odstaw na przynajmniej kwadrans, aż zmiękną. Po tym czasie dodaj je do sproszkowanych orzechów wraz z aromatem waniliowym i zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Ulep z niej kulki tej samej wielkości. Wystudzone plastry buraka zmiel w młynku i posyp powstałym różowym pudrem wykonane przez siebie trufle. 5. Prezent na Święta: domowa czekolada z bakaliami Przepis: 1/2 szklanki oleju kokosowego 1/2 szklanki naturalnego kakao lub karobu 1/3 szklanki syropu klonowego garść ulubionych orzechów garść żurawiny 4 suszone, posiekane figi W kąpieli wodnej rozpuść olej kokosowy, dodaj do niego kakao i słodki syrop. Przelej masę do prostokątnego pojemnika wyłożonego papierem do pieczenia lub folią aluminiową i rozprowadź ją równomiernie, aby wszędzie miała mniej więcej 1 cm grubości. Posyp płynną jeszcze czekoladę orzechami oraz suszonymi owocami, po czym wstaw ją do zamrażarki na minimum 2 godziny. Po tym czasie słodycz jest gotowa - przechowuj ją w zamrażalniku lub w lodówce. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Burger King przedstawia Rebel Whopper, czyli wersję w 100% roślinną. Bez mięsa!
Nie tylko sieć McDonalds' wprowadza zmiany do swoich restauracji, żeby zadowolić klientów preferujących dietę wege. Burger King wprowadza właśnie nowość o nazwie Rebel Whopper. "100 % Whopper, 0 % wołowiny".
Podobno smakuje jak ten prawdziwy, z mięsem! Burger King wprowadza rewolucję w swojej sieci. Dziś w menu pojawiła się nowa pozycja, a mianowicie Rebel Whopper. "We wszystkich restauracjach sieci w 25 krajach w Europie, w tym w Polsce, wylądował dziś Rebel Whopper - pierwszy burger z roślinnym patty", możemy przeczytać w informacji prasowej. Chodzi o 2500 lokali. Wspomniane roślinne patty w bułce, podawane z pomidorami, sałatą, majonezem, keczupem oraz piklami i pokrojoną w plasterki cebulą ma już swoich fanów w USA i Szwecji, gdzie najpierw wprowadzono Rebel Whopper do sprzedaży. Rebel Whopper - nowa kanapka od Burger King bez mięsa Czym jest roślinne patty? To wyrażenie używane w USA, Kanadzie, RPA, Australii i Nowej Zelandii oznaczające płaski "kotlet" zrobiony w tym przypadku z produktów roślinnych. Przy tym projekcie Burger King nawiązał współpracę z holenderską marką The Vegetarian Butcher (należącą od 2018 roku do koncernu Unilever). Założycielem brandu jest Jaap Korteweg, rzeźnik od dziewięciu generacji, który został wegetarianinem i 12 lat temu założył firmę The Vegetarian Butcher - dziś dostępną w ponad 4000 sklepów w 17 krajach. Holender chciał "zaspokoić własne zapotrzebowanie na wysokiej jakości “mięsne” produkty pochodzenia roślinnego. Wraz z grupą pasjonatów, ma ambicję zostać największą dostawcą bezmięsnych zamienników na świecie. TVB oferuje szeroką gamę produktów, by miłośnicy mięsa nie musieli drastycznie rezygnować ze swoich przyzwyczajeń. Obecnie produkuje białka pochodzenia roślinnego, które konkurują z mięsem zwierzęcym pod względem smaku, konsystencji i wartości odżywczych". Niestety nie podano z czego dokładnie zrobiony jest roślinny kotlet w Rebel Whooper. Na dodatek, nie można nazwać go w pełni wegetariańskim czy wegańskim burgerem ponieważ jest "smażony na tych samych grillach co wołowina, ale nie tym samym oleju" - ujawnił Burger King na swoich kanałach społecznościowych.