Smaczne i zdrowe desery na Święta? Sprawdź jakie ciasta bez pieczenia będą idealne na ten radosny czas
Poznaj świąteczne przepisy na szybkie i zdrowe ciasta bez pieczenia. Z pewnością zaskoczysz nimi swoich bliskich!
W tym artykule: Ciasta bez pieczenia na Święta - wegańskie, bez glutenu, cukru i mąki pszennej! Ciasta bez pieczenia na Święta: Czekoladowe ciasto z pomarańczą Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowe marchewkowe Ciasta bez pieczenia na Święta: Śnieżna kokosanka Ciasta bez pieczenia na Święta: Piernikowe praliny Ciasta bez pieczenia na Święta: Korzenny sernik z nerkowców Ciasta bez pieczenia na Święta: Blok czekoladowy Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowy sernik gruszkowy Ciasta bez pieczenia na Święta: Muffinki z musem orzechowym Ciasta bez pieczenia na Święta - wegańskie, bez glutenu, cukru i mąki pszennej! W Święta Bożego Narodzenia spędzamy czas w kuchni, gotując i piekąc bożonarodzeniowe potrawy. Co roku na stołach wśród tradycyjnych dwunastu posiłków pojawiają się również słodkie przekąski, jak lukrowane pierniki czy korzenne ciasta. Jednak w tym roku rzucamy sobie nowe wyzwanie - jako współczesne gospodynie domowe decydujemy się na "wypieki", do których wykonania piekarnik jest zbędny, a w ich składzie nie ma cukru i mąki. Przygotowałyśmy dla was najlepsze przepisy na zdrowe, wegańskie, bezglutenowe ciasta. Wykonacie je w moment za pomocą blendera, korzystając ze świeżych i suszonych owoców, korzennych przypraw, nasion oraz orzechów. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Ciasta bez pieczenia na Święta: Czekoladowe ciasto z pomarańczą Smak gorzkiej czekolady połączonej z pomarańczą, jak nic przywodzi na myśl świąteczny czas. Składniki (na tortownicę o średnicy 16 cm) 1/2 szklanki migdałów 1/2 szklanki suszonych daktyli szczypta soli 1.5 szklanki orzechów nerkowca 1/3 szklanki soku z cytryny 1/3 syropu klonowego 1/2 szklanki ciemnego, naturalnego kakao 1/3 szklanki oleju kokosowego łyżeczka ekstraktu waniliowego. Wykonanie Nerkowce namocz przez noc w misce z przefiltrowaną wodą. Posiekaj drobno daktyle i zmieszaj je z migdałami oraz odrobiną soli. Powstałą masą (powinna być dosyć zwarta) wyłóż tortownicę - spód ciasta jest gotowy. Następnie rozpuść olej kokosowy i "zblenduj" go z miękkimi nerkowcami, sokiem z cytryny, syropem klonowym, kakao i ekstraktem waniliowym. Gładką masę wyłóż na wcześniej przygotowaną podstawę "wypieku" i wstaw do zamrażarki na pół godziny. Gotowe ciasto możesz przystroić polewą czekoladową z mieszanki płynnego oleju kokosowego i kilku łyżek surowego kakao oraz plastrami świeżej pomarańczy. Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowe marchewkowe Zdrowa alternatywa dla klasycznego, korzennego ciasta marchewkowego, w której brak szkodliwych cukrów, tłuszczów i mąki pszennej. Składniki (na blachę o średnicy 31 cm) 4-5 dużych marchwi szklanka suszonych daktyli 3/4 szklanki orzechów włoskich 1/2 szklanki żurawiny lub rodzynków szczypta cynamonu i kardamonu puszka mleka kokosowego 2 łyżki syropu klonowego. Wykonanie Mleko kokosowe wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, żeby zgęstniało. Obrane marchewki zetrzyj na małych oczkach tarki, odciskając z nich sok (który od razu możesz wypić). Daktyle zalej wrzątkiem i po kwadransie odsącz je z wody, po czym zmiksuj je w pojemniku blendera z orzechami, suszonymi owocami oraz wiórkami kokosowymi - powstała masa nie powinna być idealnie zmielona. Całość wymieszaj z korzennymi przyprawami, po czym dodaj je do marchewki i ponownie "zblenduj". Krem do ciasta przygotuj ze szklanki gęstego mleka kokosowego z dwiema łyżkami syropu klonowego. Warstwę marchewkowego ciasta rozłóż na okrągłej blasze pokrytej folią aluminiową. Następnie rozmaruj kokosową masę. Powstały "wypiek" wstaw do zamrażarki na 40 minut, by po tym czasie nałożyć kolejną warstwę marchewkowej warstwy i polewy. Jednak tym razem wierzch udekoruj kawałkami orzechów i ulubionymi suszonymi owocami, na przykład jagodami goji. Marchewkowe ciasto należy schładzać w zamrażalniku przez minimum godzinę przed podaniem. Ciasta bez pieczenia na Święta: Śnieżna kokosanka Naturalnie słodkie kokosanki w domowej odsłonie stanowią idealny, lekki poczęstunek. Składniki szklanka wiórków kokosowych 1/4 szklanki syropu klonowego lub 3/4 szklanki miękkich daktyli 2 łyżki oleju kokosowego 1/2 łyżki naturalnego aromatu waniliowego szczypta soli Wykonanie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera. Powstałą masę przełóż do plastikowej, prostokątnej foremki, uformuj ją na ciasto i schowaj do zamrażarki na przynajmniej godzinę. Następnie możesz pokroić kokosankę na kawałki. Przechowuj ją w chłodnym miejscu. Ciasta bez pieczenia na Święta: Piernikowe praliny Wypróbuj połączenia suszonych owoców i zmielonych orzechów z mocno korzennymi przyprawami, by odtworzyć piernikowy smak w postaci surowych pralinek. Składniki szklanka orzechów laskowych 3/4 szklanki daktyli 1/2 piernikowej przyprawy (cynamon + gałka muszkatałowa + kardamon) 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy szczypta soli morskiej łyżka karobu lub kakao. Wykonanie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera, z klejącej masy ulep kuleczki. Obtocz je w kakao albo posypce ze zmielonych orzechów. Ciasta bez pieczenia na Święta: Korzenny sernik z nerkowców Surowe ciasto korzenne jest pyszne i proste, a jego przygotowanie zajmuje mało czasu. W dodatku można ciekawie udekorować nim świąteczny stół! Składniki 1 i 1/2 szklanki daktyli 1/4 szklanki migdałów 1/4 szklanki nerkowców łyżka wody kokosowej łyżka cukru kokosowego 1/2 łyżki oleju kokosowego 1/2 łyżki melasy 1/2 łyżki gałki muszkatałowej Wykonanie Zmiksuj wszystkie składniki w pojemniku blendera. Uformuj z masy kulę i rozwałkuj ją na okrągłe ciasto. Udekoruj je orzechami włoskimi, gwiazdkami anyżu i laską cynamonu. Możesz polać wierzch polewą przygotowaną z miksu szklanki daktyli, łyżki syropu klonowego i dwóch łyżek kakao. Ciasto trzymaj w lodówce i podawaj je po schłodzeniu. Ciasta bez pieczenia na Święta: Blok czekoladowy Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia W świąteczne wieczory na stole nie może zabraknąć czekolady - wypróbuj jej w zdrowej odsłonie w postaci surowego brownie z pistacjami i jagodami goji. Składniki 300 g sproszkowanego siemienia lnianego 150 g pestek słonecznika 250 g namoczonych daktyli 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego 3 łyżki naturalnego kakao pół szklanki pistacji 1/4 szklanki jagód goji polewa: kilkanaście łyżek oleju kokosowego 2 łyżki kakao łyżka stołowa syropu klonowego Wykonanie Zblenduj miękkie daktyle z olejem kokosowym (jeśli są twarde, namocz je we wrzątku przez ok. 15 minut). Pestki słonecznika zmiksuj z siemieniem lnianym i dodaj je do masy z daktyli. Całość wymieszaj ze sproszkowanym kakao, posiekanymi pistacjami i jagodami goji. Przełóż masę do prostokątnej formy wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Brownie pokryj polewą czekoladową przygotowaną z płynnego oleju kokosowego wymieszanego z kakao i syropem klonowym. Ciasto wstaw na 1.5 godziny do lodówki. Po tym czasie stanie się zwarte i można je pokroić na kwadratowe kawałki. Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowy sernik gruszkowy Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia Kremowe ciasto gruszkowe z karmelową nutą zaskoczy twoich bliskich niesamowitym smakiem, stanowiąc niewinną bezcukrową (!) przekąskę. Składniki (na niewielką tortownicę) Spód: 2 szklanki migdałów pół szklanki daktyli Nadzienie: 4 gruszki 2 szklanki daktyli 2 szklanki nerkowców 4 łyżki oleju kokosowego szczypta soli Wykonanie Migdały zmiel razem z daktylami na najwyższych obrotach - z powstałej masy uformuj w tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia) spód ciasta. Wstaw go w foremce do zamrażalki. W tym czasie przygotuj wypełnienie "sernika" w pojemniku blendera, miksując wszystkie składniki na nadzienie, aż masa stanie się puszysta i miękka. Wyłóż je na schłodzony spód ciasta i ponownie włóż do zamrażarki. Po godzinie "wypiek" nadaje się już do spożycia - jego wierzch możesz udekorować plastrami świeżej gruszki, listkami mięty, czy orzechami. Ciasta bez pieczenia na Święta: Muffinki z musem orzechowym Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia Korzenne muffiny bez pieczenia to w rzeczywistości super zdrowa przekąska - w końcu w składzie przemycają beta-karoten w postaci surowej marchewki, orzechy i bogate w potas rodzynki. Składniki (na kilkanaście muffinów) 3 szklanki marchewski startej na małych oczkach szklanka namoczonych daktyli szklanka orzechów włoskich lub pekan 2/3 szklanki wiórków kokosowych łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej szczypta soli 1/2 szklanki rodzynek. Składniki kremowej polewy 2 szklanki namoczonych nerkowców 2/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego 1/3 szklanki wody 1/3 szklanki płynnego miodu/syropu klonowego 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii łyżka soku z cytryny szczypta soli. Wykonanie Składniki na ciasto połącz w pojemniku blendera na masę (nie musi być jednolita). Przełóż ją do papierowych lub silikonowych foremek od babeczek wypełniając je do 3/4. Produkty przeznaczone na kremową polewę również "zblenduj" i grubo rozsmaruj na powierzchni muffinek. Udekoruj je rozdrobnionymi orzechami lub skórką pomarańczy. Babeczki schowaj do zamrażalnika na minimum godzinę. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Wegetariańskie Święta - przepisy na pyszne dania bez mięsa
Wegetariańskie Boże Narodzenie - poznajcie przepisy na świąteczne dania w bezmięsnej odsłonie, które robią furrorę nie tylko w kuchni roślinnej!
W tym artykule: Wegetariańskie Boże Narodzenie - przepisy na świąteczne potrawy Przepisy na świąteczne potrawy w wersji wege. Wegetariańskie Święta - bigos Wegetariańskie Święta - pasztet z marchewki i soczewicy Wegetariańskie Święta - seler po grecku Wegetariańskie Święta - dyniowy pudding Wegetariańskie Święta - roślinny smalczyk z jabłkiem Wegetariańskie Święta - czekoladowy sernik z tofu Wegetariańskie Święta - zapiekanka pasterska Wegetariańskie Boże Narodzenie - przepisy na świąteczne potrawy Z czym Wam się kojarzą Święta Bożego Narodzenia? Nam od razu na myśl przychodzą pierogi z kapustą i grzybami według przepisu babci, ryba po grecku (która w rzeczywistości jest w 100% polskim daniem), czy tradycyjny bigos. I chociaż na stole wigilijnym z racji postu pojawiają się w większości jarskie potrawy, mamy na uwadze coroczne kampanie nawołujące do zrezygnowania z karpia w tym szczególnym czasie. Dlatego tym razem Święta chcemy celebrować inaczej - zastępujemy ryby i mięso wegetariańskimi alternatywami, które nie zabiorą smaku tradycyjnym potrawom. Poznajcie przepisy na wytrawne warzywne pasztety, czy angielski Shepard's Pie, a swoich wigilijnych gości zaskoczcie słodkim, wegańskim sernikiem z tofu! Zobacz też: 10 najlepszych filmów świątecznych >> Przepisy na świąteczne potrawy w wersji wege. Wegetariańskie Święta - bigos Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Wegetariański bigos jest nie do odróżnienia od tego z mięsem, a przede wszystkim stanowi zdrowsze rozwiązanie. Przepis: 60 dkg kapusty kiszonej 1kg kapusty białej 2 cebule 2 marchewki garść suszonych grzybów słoiczek pomidorów suszonych z zalewie kilka suszonych śliwek kilka suszonych moreli i cała masa przypraw: 5 listków laurowych łyżeczka ziela angielskiego łyżeczka suszonych owoców jałowca łyżka mielonego kminku łyżeczka suszonego tymianku łyżka słodkiej papryki kilka goździków łyżeczka pieprzu sól 0,5 szklanki octu balsamicznego Poszatkuj białą kapustę i zetrzyj marchewkę na tarce. Wrzuć warzywa do dużego garnka, zalewając je 1,5 l wody. Ugotuj je do miękkości. Następnie wypłucz kiszoną kapustę, pokrój ją i dodaj do garnka z ugotowanymi składnikami, wraz z poszatkowanymi na drobno suszonymi owocami oraz pomidorami. Grzyby namocz we wrzątku, po czym podsmaż je na patelni razem z cebulą. Dodaj je do składników w garnku z kapustą. Do na wpół gotowego bigosu wlej olej pozostały z suszonych pomidorów, wsyp przyprawy i całość wymieszaj. Duś wszystkie składniki na małym ogniu, a na koniec dodaj do nich ocet balsamiczny. Pamiętaj - bigos najlepiej smakuje po kilku dniach od jego przygotowania, dlatego zabierz się za niego przynajmniej na dzień przed planowanym podaniem. Wegetariańskie Święta - pasztet z marchewki i soczewicy Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Pasztet z marchewki i soczewicy to smaczna i sycąca wegetariańska opcja. Idealnie wpasuje się wśród jarskich potraw na wigilijnym stole. Przepis: 200 g suchej soczewicy 4 średnie marchewki 1 średnia cebula 4 łyżki oleju 3 jajka sól ziołowa pieprz łyżka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki curry ząbek czosnku Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i zalej ją dużą ilością wody. Gotuj strączki przez 30-40 minut, następnie odsącz je i ostudź. Obrane marchewki zetrzyj na dużych oczkach tarki i wymieszaj je z ugotowaną soczewicą. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do niej wszystkie przyprawy wraz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie składniki do soczewicy i marchewki. Do masy wbij jaja i całość wymieszaj. Następnie przełóż ją do nasmarowanej tłuszczem keksówki i piecz przez ok. 50 min. w 190 stopniach. Wegetariańskie Święta - seler po grecku Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Seler nadaje się nie tylko do zup. Z tego warzywa bez problemu przygotujesz dania imitujące rybne potrawy. Przepis: 1 duży seler łyżeczka majeranku 2 łyżki zmielonych glonów morskich szczypta soli szklanka mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej łyżeczka kurkumy 1/3 szklanki wody 4 marchewki 2 cebule 1/2 szklanki przecieru pomidorowego łyżka octu jabłkowego 4 liście lutowe 3 ziarna ziela angielskiego 3 jagody jałowca pieprz olej Marchewkę obierz na dużych oczkach tarki, cebulę posiekaj i zacznij ją podsmażać na natłuszczonej patelni, ciągle mieszając. Po ok. 3 minutach dodaj startą marchewkę, ocet jabłkowy i przecier pomidorowy, całość dopraw solą i pieprzem i duś pod przykryciem przez 10 minut. W tym czasie obierz selera - pokrój go na plastry o grubości mniej więcej 10 mm. Następnie ugotuj warzywo do miękkości, potem odcedź go z wody i pozostaw do wystudzenia. Teraz wymieszaj mąkę razem z wodą i dodaj do masy kurkumę, by zabarwić ciasto. Namocz w niej kawałki selera, następnie obtocz je w misce z mieszanką glonów i majeranku. Podsmaż warzywo w panierce z obu stron, na złoty kolor. Na koniec ułóż wszystkie kawałki na półmisku i przykryj je marynatą z marchewki. Podawaj najlepiej następnego dnia. Wegetariańskie Święta - dyniowy pudding Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Chociaż pudding to tradycyjne angielskie danie kojarzące się z Bożym Narodzeniem, przygotowany w wersji korzennej sprawdzi się również wśród polskich świątecznych potraw na słodko. Przepis: 200 g kaszy jaglanej puszka mleka kokosowego 3/4 szklanki puree z upieczonej dyni pół szklanki daktyli cynamon kardamon gałka muszkatałowa Kaszę jaglaną opłucz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Kiedy jaglanka się ugotuje, zmiksuj ją z dyniowym puree, mleczkiem kokosowym, miękkimi daktylami i szczyptą każdej z przypraw. Wierzch możesz udekorować zmielonymi orzechami. Wegetariańskie Święta - roślinny smalczyk z jabłkiem Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Roślinny smalec to idealne smarowidło na chleb będące zdrowszą alternatywą dla tłuszczu zwierzęcego. Przepis: puszka białej fasoli 1 jabłko 2 cebule 2 liście laurowe 1 ziele angielskie 1 goździk 1 jałowiec 1/2 łyżeczki majeranku 1/4 łyżeczki lubczyku 1 łyżeczka sosu sojowego olej roślinny do smażenia sól i pieprz Jabłko i cebulę pokrój na drobno i podsmaż na patelni wraz z liśćmi laurowymi, jałowcem, goździkami i zielem, dopóki składniki nie zmiękną i się nie zarumienią. Fasolę przełóż do pojemnika blendera i zmiksuj ją z sosem sojowym, majerankiem, 1/4 szklanki zimnej wody oraz szczyptą soli i pieprzu. Podsmażone jabłko i cebulę dodaj do zmiksowanej fasoli (zanim to zrobisz pozbądź się z nich przypraw, z którymi dusiłaś je na patelni). Wszystkie składniki zmiel na najwyższych obrotach, jednak nie na gładką masę, by smalec był bardziej "chrupiący". Przechowuj go w lodówce - najlepiej będzie smakować następnego dnia. Wegetariańskie Święta - czekoladowy sernik z tofu Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia W kuchni wege nie ma rzeczy niemożliwych! Swoich wigilijnych gości z pewnością zaskoczysz sernikiem wykonanym nie z twarogu, a tofu - produktu sojowego zawierającego bardzo dużo białka. Przepis: masa 4 kostki naturalnego tofu (każda po 180g) 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 1 budyń czekoladowy 2 łyżki ciemnego kakao sok z 1 cytryny 1 mała pomarańcza 1/2 szklanki cukru pudru 3/4 szklanki mleka roślinnego spód 70 g orzechów włoskich 100 g migdałów bez skórki łyżka masła orzechowego 3 szklanki daktyli 2 łyżki oleju kokosowego Daktyle zalej w misce gorącą wodą i odstaw je na kwadrans, aż zmiękną. Migdały zmiel razem z orzechami włoskimi i wymieszaj z olejem kokosowym oraz masłem orzechowym. Daktyle zmiksuj z wodą, którą były zalane, następnie zblenduj je z pozostałą masą, aż stanie się zwarta i lepka. Tak przygotowany spód uformuj na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki, aby się schłodził (na ok. 20 minut). Następnie zetrzyj skórkę z dokładnie umytej wcześniej pomarańczy, tofu zmiksuj z mlekiem roślinnym, sokiem z całej cytryny i połowy pomarańczy, cukrem pudrem, kakao i budyniem. Posiekaj 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady i dodaj ją do "serowej" masy, następnie wylej wypełnienie ciasta na schłodzony spód i piecz ją w piekarniku nagrzanym do 175 przez ok. 45 minut. Sernik z tofu pozostaw w piekarniku do wystudzenia, po czym polej go polewą z rozpuszczonej w kąpieli wodnej tabliczki czekolady. Ciasto udekoruj skórką z pomarańczy lub wiórkami czekoladowymi i sproszkowanym kakao. Wegetariańskie Święta - zapiekanka pasterska Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Popularny Sheperd's Pie, czyli zapiekanka pasterska wykonany jest oryginalnie z mięsa wołowego i wiejskiego twarogu. My polecamy go w wersji light - z ziemniakami i soczewicą. Przepis: 400 g soczewicy namoczonej we wrzątku przez 2 godziny szklanka gęstego przecieru pomidorowego 2 nieduże marchewki 2 łodygi selera naciowego 1 duża cebula szczypta tymianku szczypta rozmarynu 2 ząbki czosnku sól i pieprz olej na puree z ziemniaków: 5 średnich ziemniaków 1/3 szklanki mleka 3 łyżki masła szczypta gałki muszkatałowej szczypta rozmarynu sól i pieprz Namoczoną soczewice opłucz i ugotuj w świeżej wodzie aż będzie bardzo miękka. Ziemniaki obierz, przekrój na połówki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie pokrój marchewkę, cebulę i seler naciowy, podsmażaj je na patelni na małym ogniu przez niecałe 10 minut. Do warzyw dodaj soczewicę, koncentrat, czosnek, pieprz, sól i przyprawy - wszystko dokładnie ze sobą wymieszaj i duś powstałą masę przez kwadrans. Ugotowane ziemniaki rozgnieć na puree. Soczewicową potrawkę wyłóż do naczynia żaroodpornego nasmarowanego olejem, następnie na tą warstwę nałóż ziemniaki i rozsmaruj je na powierzchni. Posyp je rozmarynem i połóż na nich kilka płatów zimnego masła. Piecz Sheperd's Pie przez ok. 20-30 minut w 200 stopniach. Podawaj zapiekankę najlepiej dopiero następnego dnia. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Przepisy na Święta: 7 ekspresowych potraw wigilijnych
Świąteczne potrawy w trybie last minute - te dania przyrządzisz w bardzo krótkim czasie!
W tym artykule: Świąteczne przepisy na szybkie i proste wigilijne potrawy Przepisy na Święta: Lekki tatar ze śledzia (Przepis z książki "Wysmakowane") Przepisy na Święta: sałatka z buraków z piernikowym dressingiem Przepisy na Święta: kluski z makiem i rodzynkami Przepisy na Święta: karp z woka Przepisy na Święta: piernikowe praliny Przepisy na Święta: Chlebek bananowy Przepisy na Święta: owoce pod kruszonką Świąteczne przepisy na szybkie i proste wigilijne potrawy Chociaż odliczanie do Świąt Bożego Narodzenia zaczyna się już w połowie listopada, wiele z nas tą magiczną atmosferę odczuwa dopiero na kilka dni przed wigilią. Zajęte pracą, porządkami, świątecznym dekorowaniem wnętrz oraz poszukiwaniem idealnych prezentów pod choinkę narzekamy na brak czasu i energii, tak bardzo potrzebnych do przyrządzenia wigilijnych potraw. Nie ma się czym przejmować! Z myślą o zabieganych przygotowaliśmy ekstremalnie szybkie i łatwe dania, które sprawdzą się jako bożonarodzeniowa opcja last minute! Obok barszczu i pierogów na elegancko przystrojonym stole możesz zaserwować swoim gościom słodkie praliny o smaku piernika, korzenny chlebek bananowy, czy smacznego karpia przyrządzonego w woku. Wszystkie dania przygotujesz w bardzo krótkim czasie, nawet na kilka godzin przed wigilią. Przepisy na Święta: Lekki tatar ze śledzia (Przepis z książki "Wysmakowane") Przepis: 3 płaty śledziowe (najlepiej z oleju, jeśli z octu, to porządnie kilka razy wypłukane) 1/2 małej cebuli 10–15 marynowanych małych pieczarek 1/2 pęczka pietruszki 1 łyżeczka musztardy miodowej 1 łyżeczka oleju (u mnie sezamowy) świeżo mielony czarny pieprz Płaty śledzia drobno kroimy, wrzucamy do miski. Cebulę i pieczarki kroimy w kosteczkę, pietruszkę siekamy, dorzucamy do śledzia. Dodajemy musztardę, olej i świeżo mielony pieprz, wszystko dokładnie mieszamy. Podajemy na ulubionym pieczywie. Przepisy na Święta: sałatka z buraków z piernikowym dressingiem Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Lekka i zdrowa sałatka z pieczonego buraka to idealny dodatek do tradycyjnych potraw, który z pewnością zaskoczy Twoich bliskich dressingiem o korzennym smaku. Przepis: 1 duży burak 1 duża pomarańcza garść orzechów włoskich szpinak lub rukola dwie łyżki nasion siemienia lnianego Dressing: 3 łyżki oliwy łyżka octu balsamicznego łyżka miodu lub syropu klonowego łyżeczka naturalnej przyprawy piernikowej sól pieprz Buraka ugotuj wcześniej na parze lub upiecz go nieobranego i zawiniętego w folię aluminiową w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po ostudzeniu pozbądź się skórki i pokrój go na małe plasterki. To samo zrób z pomarańczą. W szklance połącz ze sobą wszystkie składniki na piernikowy dressing. Buraka i pomarańcz przełóż do dużej miski i wymieszaj z orzechami, siemieniem lnianym i liśćmi szpinaku. Wszystkie składniki polej sosem i dokładnie wymieszaj. Wierzch możesz oprószyć zmielonymi orzechami. Przepisy na Święta: kluski z makiem i rodzynkami Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Kluski z makiem przyrządzone z marchewki w smaku nie różnią się od oryginału - zdziwisz się jak zdrowe i lekkie jest to danie, które można serować jako dodatek do wytrawnych posiłków lub deser. Przepis: 3 marchewki szczypta soli morskiej 200 g maku 2 łyżki rodzynek 2 łyżki orzechów włoskich 2 łyżki rodzynków łyżka miodu lub syropu klonowego 1/2 szklanki mleka migdałowego Marchewki umyj i dokładnie obierz. Obieraczką do warzyw potnij je na cienkie plastry przypominające makaron, przeciągając przyrząd przez całą długość warzywa, tak aby powstały z niego "wstążki". W garnku ugotuj mleko migdałowe, dodaj do niego mak i gotuj składniki na małym ogniu jeszcze przez 30 minut. Następnie mleczno-makową masę zmiksuj za pomocą blendera, dodaj do niej posiekane orzechy włoskie, rodzynki oraz miód. W garnku doprowadź wodę do wrzenia, następnie wrzuć do niej pocięte marchewki, dopraw je szczyptą soli i gotuj przez 5-6 minut. Po tym czasie odsącz je z wody - gotowy makaron wymieszaj z masą makową. Kluski podawaj po lekkim ostudzeniu. Przepisy na Święta: karp z woka Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Karp z woka jest ekstremalnie szybki w przygotowaniu. Z pewnością zaskoczy Twoich gości oryginalnym, azjatyckim aromatem. Przepis: 300 g filetów z karpia limonka biała część pora duża marchewka kawałek korzenia imbiru 3 łyżki oleju (np. kokosowego lub sezamowego) 2 łyżki sosu sojowego 1/4 szklanki płatków migdałów łyżka octu ryżowego pęczek pietruszki do posypania sól pieprz Surowe filety rybne pokrój na ok. 4 cm kawałki. Skrop je sokiem z limonki i dopraw solą i pieprzem, po czym schłodź tak przygotowanego karpia w lodówce. Pora przekrój na pół i pokrój go w słupki, to samo zrób z marchewką. Imbir obierz i posiekaj na drobne kawałki. Rozgrzej wok, wlewając do niego 3 łyżki oleju. Przełóż do niego filety rybne i podsmaż je z obu stron. Gdy będą gotowe, wyjmij je z woka i przełóż na talerz, na ich miejsce wsypując do naczynia posiekane warzywa i imbir. Duś je, ciągle mieszając, aż staną się bardzo miękkie i zarumienione, po czym przełóż je na półmisek i ułóż na ich wierzchu podsmażonego karpia. Na suchej patelni podpraż płatki migdałów. Posyp nimi karpia, a danie podawaj z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Przepisy na Święta: piernikowe praliny Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Piernikowe praliny to smaczna i zdrowa przekąska, w której składzie brak cukru, czy mąki pszennej. Ich wykonanie zajmie Ci tylko 15 minut, a przekąska ta sprawdzi się nawet jako drobny, gwiazdkowy upominek. Przepis: 1/3 szklanki nasion słonecznika 1/3 szklanki ulubionych orzechów 1/3 szklanki wiórków kokosowych 1/3 szklanki skórki otartej z pomarańczy 6-7 daktyli pół łyżeczki cynamonu szczypta kardamonu szczypta gałki muszkatałowej sproszkowane kakao do obsypania pralinek Nasiona, orzechy i wiórki kokosowe zmiel na drobno w młynku. Następnie przesyp je do naczynia blendera i zmiksuj razem z miękkimi daktylami oraz skórką otartą z pomarańczy. Do powstałej masy dodaj korzenne przyprawy, przemieszaj ją w dłoniach i ulep z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Schładzaj je w lodówce przez 5 minut, następnie obtocz praliny w sproszkowanym kakao i przełóż je do słoiczka lub ozdobnej miski. Świąteczne przepisy bez glutenu >> Przepisy na Święta: Chlebek bananowy Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Chlebek bananowy bardziej przypomina korzenne, świąteczne ciasto, niż wypiek pasujący do wytrawnych dań. Na świątecznym stole zaserwuj go w formie deserowej, lub śniadaniowej w dzień po wigilii - w towarzystwie domowych konfitur. Przepis: 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej 1/3 szklanki oleju kokosowego 1/2 szklanki syropu klowego/melasy/miodu 1/3 szklanki mleka sojowego 2 bardzo dojrzałe banany 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli łyżeczka przyprawy piernikowej pół tabliczki gorzkiej czekolady garść orzechów włoskich garść rodzynek lub żurawiny Mąkę przesyp do miski i wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia. Banany rozgnieć widelcem i połącz w osobnym naczyniu z mlekiem sojowym, olejem oraz słodem. Połącz ze sobą suche i mokre składniki, wymieszaj je dokładnie, po czym dodaj do nich orzechy, żurawinę i posiekaną na drobno połowę tabliczki gorzkiej czekolady. Masę przelej do posmarowanej olejem keksówki. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Przepisy na Święta: owoce pod kruszonką Fot. "Flexitarianizm" Kinga Paruzel, Burda Książki Kolejny przepis z tych "ekspresowych", które zawsze się udają. Można użyć do niego dowolnych owoców i podawać z gęstym jogurtem lub serkiem labneh. Przepis: 4 garście śliwek 2 szklanki mrożonych jagód 1/2 szklanki syropu klonowego 1/2 szklanki wody 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżka mąki ziemniaczanej Kruszonka: 1 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki słonecznika 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 szklanki syropu klonowego 1/4 szklanki masła migdałowego Szczypta soli Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Śliwki oczyści z pestek, pokroić w ćwiartki i wraz z jagodami, syropem klonowym, 1/4 szklanki wody z cynamonem gotować w rondlu na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie w szklaneczce wymieszać mąkę ziemniaczaną wraz z pozostałą 1/4 szklanki wody. miksturę dodać do gotujących się owoców, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Przygotować kruszonkę. Płatki owsiane wraz ze słonecznikiem zmiksować niezbyt drobno. Dodać do nich pozostałe składniki i ponownie zmiksować. Masę wyłożyć na owoce. Całość włożyć do piekarnika na 20 minut. Ciasta bez pieczenia na Święta >>
Śledzie i bigos w stylu gourmet? Zobacz jak przygotować tradycyjne świąteczne dania w nowych odsłonach
Na bożonarodzeniowe potrawy i ciasta z utęsknieniem czekamy cały rok. Niestety, część tradycyjnych świątecznych potraw bywa tłusta i ciężkostrawna. Jak nadać im nowy, "lekki" wymiar i zaskoczyć gości? Przygotowałyśmy dla Was najciekawsze wigilijne przepisy z naszych ulubionych książek kucharskich.
Śledzie w borowikach według przepisu Grzegorza Zawieruchy z książki "Zawierucha w kuchni" fot. Artur Rogalski (4 porcje) Składniki: 4 filety solone (najlepiej matiasy) 1 szklanka mleka 100 g suszonych borowików 2 cebule ¾ szklanki oleju lnianego 1½ łyżki miodu 4 łyżki świeżo posiekanego koperku 2–3 łyżki soku z cytryny 3 ziarna czerwonego pieprzu łyżeczki czarnego pieprzu łyżeczki soli Sposób przygotowania: Płaty śledziowe moczymy przez godzinę w mleku, co jakiś czas zmieniając mleko. Płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w 5-centymetrowe kawałki. Borowiki zalewamy wodą i moczymy przez 2 godziny. Następnie gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły, przez 15 minut. Odcedzamy, studzimy i kroimy w paski. Na patelnię wkładamy cebulę pokrojoną w piórka i grzyby, dusimy 15 minut. Dodajemy miód i drobno posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzami. Chwilę smażymy i studzimy. Przekładamy do śledzi, zalewamy olejem lnianym i skrapiamy sokiem z cytryny, wstawiamy do lodówki (najlepiej na dzień lub dwa). Pieczeń bez mięsa według przepisu Kingi Paruzel z książki "Flexitarianizm" fot. Artur Rogalski i Kinga Paruzel Składniki: 1/2 (145g) szklanki brążowego ryżu 2 (20g) łyżki oliwy z oliwek 1 (110g) cebula 2 (10g) ząbki czosnku 2 (90g) łodygi selera naciowego 100g brązowych pieczarek 1 (8g) gałązka rozmarynku 170 g szpinaku 85 g suszonych pomidorów 4 (224g) jajka 1 (20g) łyżki musztardy Dijon 2 (10 g) łyżki mleka sól, pieprz do smaku Przygotowanie Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Na dno rozgrzanej patelni wlać oliwę i obsmażyć na niej cebulę pokrojoną w kosteczkę przez 3-4 minuty, pod koniec oprószyć ją solą i smażyć jeszcze 1 minutę. Następnie dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i seler naciowy pokrojony w cienkie talarki. Całość smażyć kolejne 5 minut na średnim ogniu. Dodać pokrojone na talarki pieczarki i rozmaryn - smażyć przez następne 5 minut. Na sam koniec dodać szpinak i poczekać chwilę, że zwiędnie. Całość wymieszać z pokrojonymi w cienkie paseczki suszonymi pomidorami. Usunąć gałązkę rozmarynu. W dużej misce wymieszać jajka wraz z musztardą i mlekiem. Połączyć z ryżem i warzywami z patelni. Formę keksową wysmarować tłuszczem i przełożyć do niej przygotowaną masę. Włożyć do piekarnika i piec przez 40-45 minut, aż całość będzie rumiana. Podawać na ciepło lub zimno w towarzystwie zielonej sałaty z winegretem. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Więcej przepisów na tradycyjne świąteczne dania w nowych odsłonach z naszych ulubionych książek znajdziecie w galerii.
Tofurnik, jagielnik i piernik gryczany - 7 przepisów na najlepsze wegańskie ciasta na święta
Czy istnieje idealny wegański odpowiednik tradycyjnego sernika? Nasze ulubione przepisy na wegańskie ciasta znalazłyśmy na Instagramie. Poza popularnym tofurnikiem czy jagielnikiem w te święta hitem będą także wegańskie napoleonki i gryczany piernik. Smakują (i wyglądają) obłędnie!
Czekoladowy jagielnik na owsianym spodzie, bez glutenu i cukru według przepisu @Paulalovesparis Składniki na owsiany spód: - 150 g płatków owsianych - 1,5 łyżki oleju - 3 łyżki syropu klonowego - 2-3 łyżki zimnej wody Składniki na masę jaglaną: - 180 g kaszy jaglanej - 500 ml mleka roślinnego - 500 ml wody - 90 g erytrytolu - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżeczka soli - 100 g gorzkiej czekolady Dodatkowo: - drobne owoce do ozdoby Przygotowanie: 1. Płatki owsiane zmielić, dodać olej i syrop i zmiksować, stopniowo dodawać wodę, do uzyskania plastycznej masy, wyłożyć na spód tortownicy 22 cm, na dnie wyłożonej papierem, uklepać i podpiec ok. 15 min w 180*C. 2. W tym czasie przygotować masę: kaszę przepłukać wrzątkiem, zalać wodą i mlekiem, dodać sok, słodzik i sól i gotować na małym ogniu ok. 20 min, pod koniec dodać czekoladę w kosteczkach, wymieszać do jej rozpuszczenia i zblendować całość na jednolitą masę. 3. Przygotowaną masę wylać na podpieczony spód (działać szybko! masa momentalnie tężeje i bardzo łatwo o grudki), udekorować owocami i schłodzić w lodówce przez kilka h lub najlepiej całą noc. Ciasta bez pieczenia na Święta>> Gryczany piernik z czekoladową polewą według przepisu @Fitfood_marlenki Składniki na ciasto: - 250 g mąki gryczanej - łyżka przyprawy do piernika - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta soli - 2/3 szklanki mleka roślinnego - pół szklanki zwykłych daktyli - 2 łyżki masła orzechowego - 2 banany - 2 -3 łyżki syropu daktylowego Przygotowanie: 1. Daktyle zalewamy gorącym mlekiem,odstawiamy na pół godziny. 2. Mieszamy suche składniki w jednej misce. 3. Blendujemy daktyle z mlekiem. Dodajemy banany, syrop, masło i ponownie blendujemy na krem. 4. Wsypujemy suche składniki, krótko mieszamy. 5. Przekładamy masę do formy do pieczenia, pieczemy około 45 minut 170-175 *C (zależy od piekarnika) 6. Upieczone i wystudzone ciasto polewamy kremem. Składniki na polewę czekoladową: - szklanka daktyli - pół szklanki szklanki mleka roślinnego - łyżeczka płynnego oleju kokosowego - 3 łyżki kakao Przygotowanie: 1. Daktyle zalewamy gorącym mlekiem,odstawiamy na pół godziny. 2. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy na krem 3. Dodajemy więcej mleka gdyby masa była zbyt gęsta. Więcej naszych ulubionych przepisów z Instagrama na wegańskie ciasta znajdziecie w galerii.
Dania wegańskie na święta: seler zamiast karpia, pasztet z soczewicy i wegański sernik
Wegańskie przepisy na wigilię i Boże Narodzenie.
Kulinarne oblicze polskich świąt zmienia się. Ma to swoje odbicie w hasłach, które wpisujemy w wyszukiwarkę Google. Coraz więcej użytkowników internetu szuka lekkostrawnych zamienników tradycyjnych potraw i wegańskich przepisów na Wigilię. Na wegańskim świątecznym stole nie znajdziemy żadnych ryb, nabiału ani mięsa. Z kolei, tofurnik, jagielnik i seleryba to kulinarne przeboje w domu każdego weganina. Te wegańskie dania smakują nawet mięsożercom, dlatego warto je wprowadzić do świątecznego menu. Współczesny wegetarianizm i weganizm to nie tylko bezmięsna, ale styl życia, który staje się coraz popularniejszy. Warzywa są bogatym źródłem żelaza, magnezu czy wapnia. Ich codzienne spożywanie poprawia odporność oraz wygląd cery i zapobiega rozwojowi groźnych chorób. Niedawno pisaliśmy, że Warszawa jest rajem dla roślinożerców. Amerykański serwis HappyCow umieścił stolicę polski na siódmym miejscu w rankingu Top Vegan-Friendly Cities. Z kolei dwie polskie restauracje znalazły się na liście najlepszych wegańskich knajp w Europie. Dania wegańskie na święta: wegański pasztet z soczewicy Fot. Getty Images Przepis: 200 g suchej soczewicy 4 średnie marchewki 1 średnia cebula 4 łyżki oleju sól ziołowa pieprz łyżka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki curry ząbek czosnku Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i zalej ją dużą ilością wody. Gotuj strączki przez 30-40 minut, następnie odsącz je i ostudź. Obrane marchewki zetrzyj na dużych oczkach tarki i wymieszaj je z ugotowaną soczewicą. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do niej wszystkie przyprawy wraz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie składniki do soczewicy i marchewki. Całość wymieszaj. Następnie przełóż ją do nasmarowanej tłuszczem keksówki i piecz przez ok. 50 min. w 190 stopniach. Dania wegańskie na święta: sernik matcha Fot. Getty Images Przepis: Składniki na masę „serową”: 1 – 1,5 szklanki namoczonych nerkowców ( mocz 8-10 godzin, zmień wodę dwa razy ) 1 dojrzałe, miękkie awokado 1 łyżka herbaty matcha codziennej lub tradycyjnej 2 łyżki dowolnego słodzika np. transparentnego syropu z agawy niecała 1/2 szklanki soku z limonki szczypta soli morskiej 1/2 szklanki oleju kokosowego tłoczonego na zimno, podgrzanego do płynnej konsystencji Składniki na spód – biszkopt: 1/2 szklanki świeżych lub namoczonych suszonych daktyli 1/2 szklanki mąki kokosowej 1/2 szklanki mąki migdałowej Składniki do jadalnej dekoracji: 1 łyżka surowych i niesolonych pistacji płatki róży Sposób przygotowania: Zaczynamy od przygotowania spodu. Jeśli używamy namoczonych daktyli, wyciśkamy z nich dokładnie nagromadzoną wodę. Świeże daktyle wystarczy zmiksować blenderem ręcznym, aby przypominały pastę. Dodajemy do nich obie mąki i mieszamy. Zagniatamy przy pomocy dłoni, a następnie wylepiamy „ciastem” spód tortownicy. Nerkowce miksujemy blenderem ręcznym na kremową pastę. Tak samo (osobno) robimy z awokado i dopiero na koniec łączymy oba składniki i razem miksujemy blenderem ręcznym. Dodajemy sok z limonki, agawę, sól morską i herbatę matcha, miksujemy. Na koniec wlewamy olej kokosowy i miksujemy jeszcze kilka minut, zataczając ręką koła. Gotową masę „serową” przelewamy na spód w tortownicy. Na wierzchu kładziemy posiekane pistacje. Wstawiamy „sernik” do zamrażarki na 8 – 10 godzin. Wyjmujemy do temperatury pokojowej godzinę przed podaniem, aby ciasto odtajało. Wierzch dekorujemy płatkami róż. Dania wegańskie na święta: wegańska ryba z selera Fot. Fotolia Przepis: 1 i 1/2 średniej wielkości selera 6 łyżeczek suszonych wodorostów nori w płatkach 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka soli himalajskiej pół łyżeczki pieprzu ziołowego 3 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe 1 ząbek czosnku szczypta czarnego pieprzu panierka: 3 łyżki mąki 5 łyżek wody pozostała część namoczonego nori 1,5 łyżki sosu sojowego płatki kukurydziane lub bułka tarta do obtoczenia Wodorosty nori zalej włóż do szklanki i zalej letnią wodą. Odczekaj 5 minut, aż napęcznieją. Część z nich użyjesz do gotowania selera, część nada się na panierkę. Selera obierz, po czym pokrój w plastry o grubości ok. 1-1,5 cm. Jeżeli plastry są zbyt duże, pokrój je na pół. Plastry selera włóż do garnka, zalej wodą i dodaj: 5 łyżeczek napęczniałych nori, rozgnieciony ząbek czosnku, sos sojowy, sól, pieprz, pieprz ziołowy, liście laurowe i ziela angielskie. Wszystko gotuj przez ok. 20 min, aż seler będzie miękki. Ugotowanego selera odcedź i odstaw na chwilę do ostygnięcia. W tym czasie zabierz się za panierkę: mąkę wymieszaj z wodą i sosem sojowym oraz pozostałą częścią nori. Wszystko wymieszaj, obtocz selera w papce, a następnie w suchej panierce z płatków kukurydzianych lub bułki tartej. Usmaż selerybę na rozgrzanym oleju, aż się zarumieni. Odsącz jej kawałki z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe! Dania wegańskie na święta: budyń jaglany o smaku piernika Fotolia Przepis 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 1/2 szklanki mleka migdałowego 2 szklanki mleka migdałowego 3/4 szklanki daktyli (namoczonych wcześniej w wodzie) 2 łyżki kakao/karobu 2 łyżeczki przyprawy do piernika szczypta soli himalajskiej skórka otarta z pomarańczy dodatki: płatki migdałów, orzechy laskowe, gorzka czekolada, orzechy włoskie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera. Serwuj budyń z mieszanką bakalii. Dania wegańskie na święta: smalczyk z jabłka Fotolia Przepis: puszka białej fasoli 1 jabłko 2 cebule 2 liście laurowe 1 ziele angielskie 1 goździk 1 jałowiec 1/2 łyżeczki majeranku 1/4 łyżeczki lubczyku 1 łyżeczka sosu sojowego olej roślinny do smażenia sól i pieprz Jabłko i cebulę pokrój na drobno i podsmaż na patelni wraz z liścmi laurowymi, jałowcem, gożdzikami i zielem, dopóki składniki nie zmiękną i się nie zarumienią. Fasolę przełóż do pojemnika blendera i zmiksuj ją z sosem sojowym, majerankiem, 1/4 szklanki zimnej wody oraz szczyptą soli i pieprzu. Podsmażone jabłko i cebulę dodaj do zmiksowanej fasoli (zanim to zrobisz pozbądź się z nich przypraw, z którymi dusiłaś je na patelni). Wszystkie składniki zmiel na najwyższych obrotach, jednak nie na gładką masę, by smalec był bardziej "chrupiący". Przechowuj go w lodówce - najlepiej będzie smakować następnego dnia. Dania wegańskie na święta: barszcz wigilijny na zakwasie Przepis: 1kg buraków kwas buraczany (2,5 szklanki) wywar grzybowy 2 ząbki czosnki cebula włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, pół selera, pół pora), listek laurowy, ziele angielskie, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz) Umyć i obrać buraki, włoszczyznę i cebulę. Warzywa pokroić, buraki utrzeć na grubej tarce. Zalać wodą, dodać czosnek i przyprawy. Gotować ok. 20 min, po czym odstawić na noc. Odcedzić warzywa i połączyć barszcz wigilijny z kwasem buraczanym i wywarem grzybowym. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cytryną i cukrem. Podawać podgrzany z uszkami lub pasztecikami. Kwas buraczany na barszcz wigilijny: 1kg buraków, 50 g skórek chleba razowego, 2l wody Umyte, obrane i pokrojone w plastry buraki zalać gorącą, przegotowaną wodą w dużym słoju. Dodać chleb i ew. czosnek, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Wywar grzybowy na barszcz wigilijny: 30 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków) zalać pół litra wody. Odstawić na godzinę, po czym ugotować i odcedzić.
Ciasta świąteczne z matchą: kruche ciasteczka, sernik matcha, tiramisu
Matcha to świetny dodatek do świątecznych wypieków. Sprawdźcie nasze przepisy na sernik matcha, tiramisu i kruche ciasteczka.
Matcha, to ostatnio jeden z najmodniejszych dodatków do wypieków. Japońska sproszkowana zielona herbata nadaje ciastom i deserom wyjątkowego smaku. Jej sproszkowane liście mają delikatny smak. Uwielbiają ją fani azjatyckiej kuchni. Matchę w Japonii dodaje się ją niemal do wszystkiego, nawet do ramenu. Właściwości matchy też są wyjątkowe. Zielony proszek to bardzo silny antyoksydant, bogate źródło katechin, które działają przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. Z kolei, regularne picie herbaty matcha przyspiesza metabolizm organizmu, a także uspakaja i relaksuje. Jakie ciasta z matchą sprawdzą się podczas świąt? Pewniakiem jest zielony sernik z matchą, którym zajada się już cały świat. Jeśli przepadacie za tradycyjnym tiramisu, to koniecznie spróbujcie go w wersji zielonej. Biszkopty zamiast w kawie, moczymy w zielonej herbacie. Więcej przepisów poniżej: Świąteczne przepisy bez glutenu >> Ciasta bez pieczenia na Święta >> Ciasta świąteczne z matchą: tiramisu (przepis od Moya Matcha) Składniki: 250g mascarpone 3 jajka 80g cukru 1 łyżeczka Moya Matcha Codzienna 50ml wody 200g biszkoptów 30ml rumu Moya Matcha Tradycyjna do posypania na wierzchu Przygotowanie: W misce, wymieszać żółtka z matchą i z cukrem. Do masy dodać serek mascarpone. W oddzielnej misce ubić białko. Zmiksować zawartość dwóch misek. Przy pomocy chasenu lub spieniacza do mleka wymieszać matchę z wodą. Namoczyć biszkopty w przygotowanej matchy. Wyłożyć biszkopty do salaterek i wlać masę na biszkopty. Na koniec, całą masę posypać na wierzchu matchą. Wstawić do lodówki, żeby się schłodziło. Ciasta świąteczne z matchą: ciasto matcha z białą czekoladą Składniki: 1 szklanka mąki orkiszowej 4 łyżki sproszkowanej herbaty matcha 1/2 tabliczki białej czekolady 50 g masła 2 jajka 1 łyżeczka aromatu waniliowego 1/3 szklanki posiekanych migdałów Czekoladę roztop z masłem w kąpieli wodnej. Odstaw masę do wystudzenia. W misce ubij jajka z mąką i wanilią. Wymieszaj masę z herbatą matcha, migdałami oraz roztopionym masłem i czekoladą. Przelej ciasto na niewielką blachę do brownie. Piecz je przez ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza. Wierzch ciasta możesz posypać wiórkami kokosowymi lub udekorować różowym cukrem bądź roztopioną, białą czekoladą. Ciasta świąteczne z matchą: kruche ciasteczka Składniki: 200 g mąki orkiszowej (lub dowolnej bezglutenowej) 50 g mąki migdałowej 1 bardzo dojrzały banan 1/3 szklanki mleka roślinnego 2-3 łyżki syropu klonowego 4 łyżeczki proszku matcha kilka kropel aromatu waniliowego szczypta soli himalajskiej Połącz w misce wszystkie suche składniki. W osobnym naczyniu zmiksuj banana razem z wanilią, mlekiem i syropem. Następnie dodaj je do mącznej mieszanki i wyrób ciasto za pomocą łyżki, a następnie dłoni. Z masy uformuj ciastka o średnicy ok. 5 cm i przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przysmak w 180 stopniach przez 10 minut. Zajadaj się ciasteczkami po ich kompletnym wystudzeniu. Ciasta świąteczne z matchą: ciasto matcha z truskawkami i białą czekoladą Przepis: składniki suche 2 łyżki zielonej herbaty matcha 230 g mąki orkiszowej 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki soli 175 g (niecała szklanka) cukru kokosowego składniki mokre 1 jajko 250 ml mleka kokosowego 75 ml oleju kokosowego polewa 1 tabliczka białej czekolady Do miski przesiej mąkę. Dodaj suche składniki. W drugim naczyniu połącz mokre produkty. Dodaj wilgotną masę do sypkiej, wymieszaj całość. Ciasto nie musi być idealne, może posiadać grudki. Przelej masę do keksówki posmarowanej olejem kokosowym. Piecz je w 180 stopniach przez ok. 40 minut, aż wyrośnie (do suchego patyczka). Po wystudzeniu polej ciasto białą polewą przygotowaną z tabliczki białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej. Na wierzchu ciasta ułóż truskawki pokrojone w plasterki. Ciasta świąteczne z matchą: sernik z matchą z malinami Składniki: Na spód: 100g ciasteczek digestive 30g masła Na sernik: 580 g tłustego, mielonego twarogu 50 ml śmietanki kremówki 80 g cukru 3 jajka łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki z małą górką matchy codziennej odrobina gorącej wody Na polewę: 1 łyżeczka matchy 100 g dobrej białej czekolady 30 ml śmietanki kremówki + maliny do dekoracji Sposób przygotowania: Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, przycinamy obręczą, a boki formy pozostawiamy suche. Zaczynamy od przygotowania spodu. Ciasteczka miksujemy w malakserze, lub umieszczamy w porządnej foliowej torebce i miażdżymy wałkiem lub tłuczkiem. Mieszamy z roztopionym masłem. Masą przypominającą mokry piasek wykładamy dno tortownicy, dobrze ubijamy pięścią lub spodem łyżki. Chowamy do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Przygotowujemy nadzienie. Mikserem ubijamy twaróg ze śmietanką. Powoli mieszając (hakiem lub ręcznie, łyżką) wbijamy po jednym jajku. Dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Matchę rozrabiamy na pastę w odrobinie wody (tylko tyle, by pozbyć się grudek) i dodajemy do masy serowej. Wszystko razem dokładnie mieszamy, ale staramy się nie napowietrzyć masy, aby sernik nam nie pękał. Schłodzoną tortownicę dokładnie owijamy w kilka warstw folii aluminiowej. Sernik będziemy piec w kąpieli, ważne więc by dobrze zabezpieczyć formę przed wodą. Zieloną masę wylewamy na ciasteczkowe dno i wygładzamy powierzchnię szpatułką. Umieszczamy formę w dużym żaroodpornym naczyniu, wypełniamy je gorącą wodą i całą konstrukcję wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, przykrywamy sernik folią aluminiową również z wierzchu i pieczemy jeszcze około godzinę. Im większa forma, tym krócej – bardziej płaski sernik będzie gotowy szybciej. Przy wyjmowaniu, środek powinien się lekko trząść. Wyciągamy formę z wody, odstawiamy do wystudzenia, a następnie chowamy do lodówki na minimum 8 godzin (najlepiej na całą noc). Po tym czasie gorącym nożem oddzielamy sernik od ścianek formy i delikatnie ją odpinamy. Szpatułką (najlepiej także gorącą) wygładzamy brzegi. W garnuszku przygotowujemy polewę, mieszając ze sobą wszystkie składniki do ich rozpuszczenia i połączenia. Ciasto przekładamy na paterę, oblewamy przestudzoną polewą i dekorujemy malinami.
Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia
Szukasz prostych przepisów na ciasta na Święta Bożego Narodzenia? Sprawdź receptury na ciasto drożdżowe z bakaliami, torcik makowo-bakaliowy oraz ciasto marchewkowe.
Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: ciasto drożdżowe z bakaliami Składniki: - 1 kg mąki - 120 g drożdży - 1,5 szklanki mleka - 350 g masła - 250 g cukru - 100 g migdałów - 50 g rodzynków - 100 g smażonej skórki pomarańczowej - otarta skórka z cytryny - szczypta imbiru i gałki muszkatołowej - łyżeczka soli - cukier puder do posypania Rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki mąki, pół szklanki mleka, wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiej na stolnicę, dodaj mleko, cukier, otartą skórkę z cytryny, wyrośnięty zaczyn, wyrób ciasto, a gdy zacznie odstawać od ręki, dodaj stopione i ostudzone masło (200g) i wyrabiaj, aż ciasto wchłonie tłuszcz i będzie gładkie. Zostaw do wyrośnięcia na dwie godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie pokrój skórkę pomarańczową, opłucz i osusz rodzynki, sparz je. Obierz ze skórki i pokrój migdały. Ciasto wyłóż na oprószonę mąką stolnicę, dodaj przygotowane bakalie i ponownie je wyrób. Uformuj je na dwa podłużne bochenki ciasta i wzdł¨ż każdego zrób trzonkiem drewnianej łyżki głegokie zagłębienie (ale nie przez środek!). Ciasto (od zagłębienia w kierunku węższej części) spłaszcz i załóż na bochenek. Bochenki ułóż w odstępie na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze i zostaw do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmaruj stopionym masłem i upiecz w dobrze nagrzanym piekarniku. Po wyjęciu blachy z piekarnika ponownie posmaruj ciasto stopionym masłem i posyp je cukrem pudrem. Ciasto przygotuj na kilka dni przed podaniem. Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: torcik makowo-bakaliowy >> Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia, torcik makowo-bakaliowy, fot. Fotolia Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: torcik makowo-bakaliowy Składniki: - 50 dag suchego maku - szklanka cukru pudru - 1/2 kostki masła (może być roślinnego) - 2 żółtka - 6 dużych łyżek płynnego miodu - 2 kopiaste łyżki rodzynek - 2 kopiaste łyżki smażonej skórki pomarańczowej - 2 kopiaste łyżki posiekanych fig - 2 szklanki mleka - tabliczka twardej czekolady - łyżka śmietany do polania torcika Mak zalej wrzącą wodą, dokładnie zamieszaj, trzymaj przez dwie minuty, zalej wodą, odsącz i zalej gorącym mlekiem i gotuj często mieszając na niewielkim ogniu przez 15 min. Odcedźm na gęstym sitku i schłódź. Zimny mak przepuść mak dwukrotnie przez maszynkę. Masło ucieraj z połową cukru pudru na puch, dodaj żółtka (po jednym) oraz cukier. Gdy masa stanie się jednolita, dodaj miód, mak oraz bakalie. Masę wyłóż na folię średniej wielkości tortownicę, ugniataj i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki i zostaw na kilka godzin. Po przełożeniu torcika na paterę polej go czekoladą (z rozpuszczoną śmietaną) i ponownie włóż do lodówki aż polewa zastygnie. Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: ciasto marchewkowe >> Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia, ciasto marchewkowe, fot. Fotolia Proste ciasta na Święta Bożego Narodzenia: ciasto marchewkowe Składniki: - 3 jajka - niepełna szklanka brązowego cukru - 200 ml oleju roślinnego - 250 g startej marchewki (na średnich oczkach) - 1/4 łyżeczki zmielonych goździków - 75 g rozdrobnionych orzechów włoskich - 75 g posiekanego ananasa z puszki - 75 g wiórków kokosowych - szklanka mąki - łyżeczka cynamonu - łyżeczka zmieszanej z sodą soli (pół na pół) - pół torebki proszku do pieczenia Frosting na wierzch: - 300 g cukru pudru - 100 g serka typu Philadelphia - 1/4 kostki masła Jajka ucieraj z cukrem. Potem nadal miksując cienką strużką wlewaj olej. Dodaj ananas i orzechy oraz marchew. A na końcu składniki w proszku: mąkę, cynamon, goździki, proszek do pieczenia, sodę i sól. Ustaw piekarnik na 150 stopni i piecz przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika ostódź ciasto i nałóż frosting (wcześniej zmiksuj cukier puder, serek Philadelphia i masło). Włóż do lodówki. Et voilà!
Wegański pasztet na święta - najlepsze przepisy
Pasztet to jedno z dań, które na świątecznym stole pojawić się musi. Tradycyjny, domowy pasztet składa się z kilku rodzajów mięs oraz ziół. A wegański? Sprawdźcie nasze ulubione przepisy na wegańskie świąteczne pasztety.
Pasztet z soczewicy według przepisu Mateusza Zielonki z książki "Kuchnia w wolnym stylu" Składniki: - soczewica czarna (500g) - olej kokosowy (1 łyżka) - cebula (2 średnie) - czosnek (2 ząbki) - mielone ziarna kolendry (5g) - jajka (2szt.) - babka jajowata (35g) - można zastąpić bułką tarta - ziarna kuminu (5g) - ziarna kolendry (5 g) - orzechy laskowe podsmażone na patelni i posiekane (50g) - tymianek (1łyzeczka) - suszona żurawina namoczona w wodzie i posiekana (50g) - sezam niełuskany mielony (10g) - sos sojowy (2łyzeczki) - białe wino (100ml) Przygotowanie: Na patelni, na wolnym ogniu, podsmaż na oliwie cebule z czosnkiem, tymiankiem i szczyptą soli. Duś następnie przez 20 minut, aż cebula zmięknie, w połowie duszenia dodaj wino. Zalej soczewicę wodą i gotuj z dwiema łyżeczkami sosu sojowego oraz szczyptą ziaren kuminu i kolendry. Po 20 minutach soczewica powinna być gotowa. Do miski blendera włóż orzechy i zmiksuj je na małe kawałki. Następnie dodaj odsączoną soczewicę, cebulę, dwa jajka, dwie łyżki babki jajowatej oraz żurawinę. Miksuj wszystko dokładnie na w miarę jednolitą masę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolity pasztet, dłużej miksuj soczewicę albo użyj mielarki do mięsa. Brytfankę wysmaruj masłem bądź oliwą i umieść w niej masę pasztetową. Pasztet warzywno-strączkowy sąsiadki Ewy według przepisu Katarzyny Gubały z książki "Warzywa górą!" Składniki: - 2 marchewki (200 g) - 1 cebula - 1 biała część z pora - 1 pietruszka w korzeniu (100 g) - 1/2 selera (100 g) - 1/2 cukinii - 1 puszka soczewicy lub cieciorki (240 g) - 1 puszka fasoli białej: Jasia lub innej (240 g) - opcjonalnie 1/2 puszki pomidorów w sosie własnym - 2 łyżki oliwy - sól, pieprz do smaku - 1/2 płaskiej łyżeczki kuminu - 1/2 płaskiej łyżeczki kurkumy Przygotowanie: Marchew, pietruszkę, seler, cukinię obieramy i ścieramy na dużych oczkach na tarce. Cebulę, por kroimy w kostkę. Wszystko szklimy na patelni podlane oliwą z oliwek. Doprawiamy solą, pieprzem, kuminem i kurkumą. Dodajemy odsączoną z puszki soczewicę i fasolę. Opcjonalnie dorzucamy trochę pokrojonych pomidorów. Podsmażamy do odparowania większej ilości wody. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, a następnie naszymi podduszonymi na gęsto warzywami. Pieczemy 30 minut w 220 stopniach. Jeśli trzeba, dopiekamy 10 minut. Podajemy na ciepło z chlebem. Wegański pasztet z soczewicy Składniki: - 200 g suchej soczewicy - 4 średnie marchewki - 1 średnia cebula - 4 łyżki oleju - 3 jajka - sól ziołowa - pieprz - łyżka słodkiej papryki - 1/2 łyżeczki curry - ząbek czosnku Przygotowanie: Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i zalej ją dużą ilością wody. Gotuj strączki przez 30-40 minut, następnie odsącz je i ostudź. Obrane marchewki zetrzyj na dużych oczkach tarki i wymieszaj je z ugotowaną soczewicą. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do niej wszystkie przyprawy wraz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie składniki do soczewicy i marchewki. Do masy wbij jaja i całość wymieszaj. Następnie przełóż ją do nasmarowanej tłuszczem keksówki i piecz przez ok. 50 min. w 190 stopniach.
"Kevin sam w domu". Sprawdź, jak dobrze znasz ten świąteczny film? [QUIZ]
"Kevin sam w domu" to punkt obowiązkowy każdych świąt. Jak dobrze pamiętasz ten film? Sprawdź się! >> Zobacz także: 10 najlepszych filmów świątecznych >> Filmy świąteczne na Netflix >>