Sałatki na Wielkanoc 2023. Pyszne i zdrowe propozycje na sałatki wielkanocne
Zobacz najlepsze przepisy na zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023! Pyszne świąteczne propozycje na lekkie dania.
W tym artykule: Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z pieczarkami i jajkiem Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z brokułami Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z granatem Sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka jarzynowa Wielkanoc nierozłącznie kojarzy nam się z sałatkami. Na świątecznym stole oprócz jajek i święconki, znajdziemy zazwyczaj sałatki jarzynowe obficie polane majonezem. To na ich widok każda kobieta na diecie wpada w przerażenie. Może w tym roku, oprócz tradycyjnych i sprawdzonych przepisów, warto też wypróbować nowe? Przedstawiamy wam pomysły na zdrowe sałatki na wielkanoc, które będą pięknie prezentowały się na stole, pysznie smakowały i nie wpłyną negatywnie na naszą sylwetkę! Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z pieczarkami i jajkiem Sałatki na Wielkanoc: Sałatka z pieczarkami i jajkiem Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie sałatek wielkanocnych bez jajka, to ten przepis może być zdrowszą alternatywą dla tradycyjnej wersji. Jest łatwa w przygotowaniu, a połączenie składników naprawdę rewelacyjne. Polecamy wszystko pokroić w dość duże cząstki. Składniki: 1 główka sałaty lodowej, 20 dag pieczarek 1 puszka kukurydzy 2 pomidory 2 jajka Sos: 3 łyżki majonezu 3 łyżki jogurtu naturalnego 1 ząbek czosnku sól i pieprz Pieczarki gotujemy około 15 minut, aż będą miękkie i kroimy na ćwiartki. Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupki, po czym kroimy je na kawałki. Ziarna kukurydzy, odsączamy z zalewy. Pomidory kroimy na ósemki. Listki sałaty lodowej rwiemy na mniejsze kawałki. Przygotowujemy sos: Obieramy ząbek czosnku i przeciskamy go przez praskę. Mieszamy majonez z jogurtem (można zastąpić go śmietaną 18%), dodajemy czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystkie składniki mieszamy w misce i polewamy je przed podaniem przygotowanym uprzednio sosem. Sałatki na Wielkanoc - Przepisy - Czytaj dalej >> Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z brokułami Sałatki na Wielkanoc: sałatka z brokułami, fot. Fotolia Możesz jeść ją samą, albo łączyć z wielkanocnymi potrawami. Mimo niedużej ilości składników jest sycąca. Słodki posmak winogron idealnie pasuje do wytrawnego sosu. Składniki: 2 brokuły 30 dag czerwonych winogron 100 g żółtego sera, pół szklanki pestek słonecznika Sos: 4 łyżki majonezu 3 łyżki jogurtu naturalnego 3 łyżeczki octu balsamicznego sól i pieprz Blanszujemy brokuły: dzielimy je na różyczki i dokładnie myjemy w zimnej wodzie, po czym wrzucamy je do wrzącej wody z odrobiną soli i gotujemy bez przykrycia 2-3 minuty. Po ugotowaniu, odsączamy brokuły i przelewamy je zimną wodą. Winogrona myjemy i kroimy na połówki. Wybieramy pestki. Ser ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Pestki słonecznika prażymy lekko na patelni. Przygotowujemy sos: Mieszamy majonez z jogurtem, dodajemy odrobinę octu balsamicznego i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki łączymy w misce i polewamy sosem. Sałatki na Wielkanoc - Przepisy - Czytaj dalej >> Zdrowe sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka z granatem Sałatki wielkanocne: Sałatka z granatem, fot. Fotolia Możesz traktować ją jako dodatek do potraw, albo podawać z bagietką opiekaną w tosterze. Jej tajemnicą jest sos miodowo-musztardowy oraz chrupiące pestki słonecznika i granatu. To najbardziej wiosenna sałatka na Wielkanoc z naszych propozycji, świetnie ozdobi stół amarantową barwą. Składniki: 1 granat 1 porcja rukoli lub roszponki kilka listków sałaty lodowej pół szklanki pestek słonecznika parmezan opcjonalnie pół szklanki kaszy kuskus Sos: 1/3 szklanki oleju (najlepiej z orzechów włoskich albo pestek winogron) 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżeczka musztardy francuskiej 1 łyżeczka płynnego miodu sól i pieprz Rukolę lub roszponkę myjemy pod zimną wodą. Granat obieramy i wyjmujemy nasiona. Wybieramy dojrzałe granaty z jasną skórką, wtedy nasiona łatwiej wypadają. Listki sałaty lodowej rwiemy na kawałki. Parmezan ścieramy na grubsze wiórki. Słonecznik prażymy na patelni. Jeśli wybieramy wersje z kaszą, to zalewamy kuskus wrzątkiem i czekamy pięć minut. Przygotowujemy sos: Olej mieszamy dokładnie z octem (może być jasny), musztardą i miodem. Jeśli składniki nie chcą się połączyć możemy użyć drucianej trzepaczki, albo wlać składniki do słoiczka i nim potrząsnąć. Doprawiamy solą i pieprzem. Układamy na półmisku sałatę, posypujemy słonecznikiem, nasionami granatu i wiórkami parmezanu. Skrapiamy sosem. Ewentualnie mieszamy z kuskusem. Sałatki wielkanocne - Przepisy - Czytaj dalej >> Jeśli nie przekonały Cię nasze propozycje i wolisz tradycyjne rozwiązania to polecamy klasyczną sałatkę jarzynową na Wielkanoc. Kojarzy nam się z dzieciństwem, pasuje do wszystkiego i dlatego na wielkanocnym stole jest niezastąpiona. Sałatki na Wielkanoc 2023: Sałatka jarzynowa Sałatki na Wielkanoc: Sałatka jarzynowa, fot. Fotolia Składniki: 2 ogórki kiszone 1 puszka kukurydzy 1 puszka zielonego groszku 1 jabłko 3 marchewki 3 ziemniaki 1 pietruszka 1 seler 3 jajka Sos: 5 łyżek majonezu 1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej sól i pieprz Ziemniaki, seler, pietruszkę dokładnie myjemy, ale nie obieramy. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, po czym obieramy ze skórek i kroimy w mała kostkę. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski. Dodajemy do nich majonez i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wszystko mieszamy. tekst i przepisy Agata Wojtczak
Włoskie dania na upalne dni. Lekka sałatka z karczochów i kalmary z groszkiem
Letnie potrawy powinny być szybkie w przygotowaniu, oparte na świeżych składnikach i lekkostrawne. A ich smak ma przypominać nam o beztroskich wakacjach – w usianym ziołami babcinym ogródku lub... na pachnącym cytrynami włoskim wybrzeżu. Dziś mamy dla Was dwa przepisy prosto z Italii, które zdecydowanie uwzględnimy w jadłospisie na upalne dni.
W tym artykule: Przepisy na upalne dni z książki „Italia. Amore mio” Sałatka z karczochów z pietruszką, miętą i czosnkiem Kalmary z groszkiem Kiedy wysokie temperatury dają się we znaki, warto szukać ulgi w jedzeniu. Orzeźwiające smaki jak nikt rozgryźli przyzwyczajeni do letnich upałów Włosi. Mieszkańcy Italii dobrze wiedzą, jak tworzyć kompozycje składników, aby czuć się po nich lekko i komfortowo. I na nasze szczęście chętnie się tą wiedzą dzielą. Przepisy na upalne dni z książki „Italia. Amore mio” W poszukiwaniu najlepszych włoskich inspiracji zajrzałyśmy do książki „Italia. Amore mio” autorstwa Cristiny Catese. Autorka pisze o sobie, że urodziła się jako kucharka i od dziecka wykazywała zainteresowanie nietypowymi połączeniami smakowymi. Jej książka to miks kulinarnych tradycji, które wyniosła z rodzinnego domu, i zamiłowania do innowacyjnych eksperymentów. Zasada jest tylko jedna – ma być prosto, smacznie i autentycznie. „Italia. Amore mio” to kompleksowy przewodnik po włoskiej kuchni. Autorka zaczyna podróż u podnóża Alp i powoli kieruje się ku słonecznej Sycylii. Po drodze serwuje nam czekoladowo-migdałowe ciasto na Capri, gnocchi alla romana i kruche babeczki z Ligurii. Na ponad 250 stronach zawarła to, co najlepsze we włoskiej sztuce gotowania, a my z puli zachwycających receptur wybrałyśmy dwie wprost stworzone na upalne dni. Ich zalety? Nie wymagają rozgrzewania piekarnika czy długiego smażenia, są banalnie proste i już z pierwszym kęsem przeniosą Cię nad morze Śródziemne. Sałatka z karczochów z pietruszką, miętą i czosnkiem „Italia. Amore mio”/ Fot. Artur Rogalski Pięknie się prezentuje, czaruje aromatem mięty i cierpkością cytryny, jest na wskroś włoska dzięki zestawieniu oliwy z oliwek i sera Parmigiano Reggiano. Czego chcieć więcej? Insalata di carciofi con limone, prezzemolo, menta e aglio to perfekcyjny dodatek do każdej letniej potrawy. Składniki na 4 porcje 6 karczochów 80 g sera Parmigiano Reggiano 1 cytryna 1 pęczek natki pietruszki 10 liści mięty 1 ząbek czosnku oliwa z oliwek extra vergine sól, pieprz Przygotowanie Oczyszczamy karczochy. Odcinamy łodygę i pozbywamy się zewnętrznych twardych liści. Karczochy przekrawamy na pół i nożykiem ze środka wycinamy włoski, jeśli są. Następnie kroimy warzywa na plasterki. Wkładamy do miski z wodą i sokiem z cytryny. Zostawiamy na 30 minut. Następnie odcedzamy, płuczemy i dokładnie osuszamy. Blanszujemy karczochy we wrzącej wodzie przez kilka minut, aż zewnętrzne liście staną się miękkie. Odcedzamy je, osuszamy i studzimy. W misce łączymy oliwę, sól i pieprz, a następnie powstałym sosem oblewamy karczochy. Obieraczką wycinamy małe płatki sera Parmigiano Reggiano i oprószamy nimi karczochy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, miętę, przekrojone na pół ząbki czosnku i dokładnie mieszamy. Warto wiedzieć: pierwsze twarde liście karczochów mogą posłużyć do zrobienia naparu na trawienie! Kalmary z groszkiem „Italia. Amore mio”/ Fot. Artur Rogalski Calamari con piselli to danie wywodzące się z regionu Lacjum. Jego największa zaleta? Aby poczuć się jak na wakacjach w malowniczej Gaecie lub nad jeziorem Bracciano potrzebujesz zaledwie 20 minut. Składniki na 4 porcje: 800 g kalmarów 400 g groszku 1 cebula ½ szklanki białego wytrawnego wina 1 ząbek czosnku oliwa z oliwek extra vergine sól, pieprz Dodatkowo: 8 kromek grillowanego chleba kilka gałązek natki pietruszki Przygotowanie Czyścimy kalmary, odkrawamy głowę, pozbywamy się otworu gębowego, wewnętrznej przezroczystej blaszki i wnętrzności. Płuczemy je w bieżącej wodzie, obieramy ze skóry i kroimy w krąż-ki o grubości 2 cm. Na patelni rozgrzewamy 4–5 łyżek oliwy i podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy groszek, doprawiamy solą i gotujemy 10 minut. Na osobnej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy, a potem podsmażamy cały ząbek czosnku (bez łupiny) i kalmary. Do lekko zarumienionego czosnku i kalmarów dodajemy białe wino. Gotujemy ok. 10 minut. Gdy alkohol odparuje, wyjmujemy ząbek czosnku. Na patelnię z kalmarami dodajemy groszek i gotujemy kolejne 10 minut. W tym czasie siekamy natkę pietruszki. Pod koniec gotowania kalmarów doprawiamy je solą, pieprzem, posiekaną pietruszką i podajemy wraz z kromką grillowanego chleba. Warto wiedzieć: czas gotowania różni się w zależności od wielkości kalmarów i od tego, czy są świeże, czy mrożone. Świeże kalmary gotuje się bardzo krótko, a mrożone — dłużej. Wyznacznikiem, czy kalmar jest gotowy, jest to, że widelec łatwo wbija się w mięso. Takie próby można zaczynać po 10 minutach gotowania. Przepisy pochodzą z książki „Italia. Amore mio” autorstwa Cristiny Catese.
Sałatkę jarzynową możecie zrobić z majonezem wegańskim, a jajko zastąpić tofu. Możecie też zamiast tradycyjnych dań, na stole wielkanocnym postawić zielone zdrowe wegańskie sałaty. Oto nasze ulubione przepisy.
Wegańskie sałatki wielkanocne: avocado bowl SKŁADNIKI: (na dwie porcje) garść edamame jedno dojrzałe awokado (najlepiej hass) garść kukurydzy (może być z puszki) jedna marchewka pomidor malinowy pestki z połowy granata kawałek czerwonej kapusty garść rzeżuchy szklanka komosy ryżowej limonka/cytryna łyżka masła orzechowego pięć łyżek oliwy z oliwek PRZYGOTOWANIE: Ugotujcie komosę według wskazówek na opakowaniu i pozostawcie do ostygnięcia. Awokado przekrójcie na pół, pozbądźcie się pestki, miąższ wyjmijcie za pomocą łyżki i pokrójcie w paski ( awokado możecie skropić sokiem z cytryny albo limonki, żeby nie straciło zielonego koloru). Marchewkę obierzcie i zróbcie z niej "makaron" za pomocą temperówki do warzyw. Pomidora pokrójcie w kostkę, czerwoną kapustę posiekajcie drobno. Do misek nałóżcie kaszę, edamame, pokrojone awokado, kukurydzę, marchewkę, pomidora, kapustę, posypcie wszystko rzeżuchą. W oddzielnej miseczce wymieszajcie masło orzechowe z oliwą (z pomocą blendera albo trzepaczki). Sałatkę polejcie sosem przed podaniem. Wegańskie sałatki wielkanocne: sałatka z arbuzem SKŁADNIKI: (na dwie porcje) ćwiartka arbuza wegański ser typu greckiego albo marynowane tofu duża garść rukoli połówka czerwonej cebuli jedno dojrzałe awokadodwa ogórki gruntowe albo połówka jednego szklarniowego duża garść rukoli/roszponki oliwa z oliwek sól i pieprz do smaku sok z cytryny szczypta suszonej bazylii PRZYGOTOWANIE: Arbuza pokrójcie na kosteczkę, ser wegański albo tofu także. Cebulę posiekajcie w pióra. Awokado przekrójcie na pół, wyjmijcie pestkę, miąższ wyjmijcie za pomocą łyżki i pokrójcie awokado w paski. Ogórki obierzcie i pokrójcie w kostkę albo w plasterki. W miskach rozłóżcie sałatę i wszystkie składniki. W oddzielnej miseczce wymieszajcie wszystkie składniki sosu (oliwę, sok z cytryny, suszoną bazylię, sól i pieprz) i polejcie nim sałatę chwilę przed podaniem. Dokładnie wymieszajcie. Czytaj też: Wegańskie zamienniki jajek >>> Wegańskie sałatki wielkanocne: sałatka z burakiem i jabłkiem SKŁADNIKI: (na dwie porcje) jeden burak mieszanka sałat garść liści świeżego szpinaku garść pestek słonecznika jedno jabłko (najlepiej zielone) jedna marchewka szklanka komosy ryżowej albo kaszy kuskus łyżka syropu klonowego 4 łyżki oliwy z oliwek sól i pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE: Buraka gotujcie w delikatnie osolonej wodzie, aż będzie miękki (zajmie wam to około 30 min) albo pieczcie go owiniętego w folii aluminiowej przez około 40 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Gdy ostygnie, pokrójcie go na drobne paseczki. Komosę ugotujcie według instrukcji na opakowaniu i pozostawcie do ostudzenia. Jabłko pokrójcie na małe kawałki. Marchewkę obierzcie i pokrójcie w paski. Pestki słonecznika prażcie na patelni (bez oliwy) przez kilka minut aż się zarumienią. Sałatę i szpinak wyłóżcie do misek, połóżcie na niej buraki, jabłko i marchewkę, posypcie słonecznikiem. W oddzielnej miseczce wymieszajcie oliwę z solą z syropem klonowym oraz z solą i pieprzem. Chwilę przed podaniem polejcie sałatę gotowym sosem. Wegańskie sałatki wielkanocne: sałatka z figą SKŁADNIKI: (na dwie porcje) cztery figi jeden burak kilka pomidorków koktajlowych garść orzechów włoskich duża garść rukoli i roszponki listki świeżej mięty olej z orzechów włoskich (albo awokado) łyżka syropu klonowego kilka kropel soku z cytryny + odrobina startej skórki z cytryny sól i pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE: Buraka gotujcie w delikatnie osolonej wodzie, aż będzie miękki (zajmie wam to około 30 min) albo pieczcie go owiniętego w folii aluminiowej przez 40 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Gdy ostygnie, pokrójcie go na małe kawałki. Orzech włoskie prażcie na patelni (bez oliwy) przez kilka minut aż się zarumienią. Figi przekrójcie na ćwiartki, a pomidorki przedzielcie na pół. Sałatę wyłóżcie do misek, połóżcie na niej pomidorki, figi, posypcie orzechami i listkami mięty. W oddzielnej miseczce wymieszajcie wszystkie składniki sosu (olej, syrop klonowy, sok z cytryny, skórkę cytrynową, sól i pieprz) i polejcie nim sałatę chwilę przed podaniem.
Sałatka na grilla: 5 pomysłów na lekkie i proste sałatki, które urozmaicą grillowane potrawy
Sałatka na grilla to nie tylko warzywny dodatek, przełamujący ciężkość mięs z rusztu. Dobrze dobrana kompozycja może zamienić się w prawdziwy gwóźdź programu, na który uwagę zwrócą nie tylko wegetarianie. Sałatki do dań z grilla przygotowywać można na bazie młodych warzyw, których wiosną i latem jest pod dostatkiem, a także wielu innych dodatków: sosów, makaronów, sera, konserwowych przekąsek. Otwiera to szerokie pole eksperymentowania ze składnikami. Ciekawą opcją jest także przygotowana z kapusty i warzyw korzeniowych surówka na grilla, która przełamie tłusty charakter pieczonego mięsa.
W tym artykule: Sałatka na grilla kolorowa z kapusty pekińskiej Niemiecka sałatka na grilla z ziemniakami (Kartoffelsalat) Sałatka na grilla brokułowa Sałatka na grilla makaronowa Sałatka na grilla z brokułami i sosem limonkowo-koperkowym Sałatki na grilla mogą zawierać wiele składników. Bardzo często ich podstawę stanowią różnego typu sałaty, także w formie popularnych miksów. Mogą być to również klasyczne i eksperymentalne jarzynowe połączenia z młodymi ziemniaczkami i marchewką, kolorowe surówka do grilla z kapusty pekińskiej, wariacje na temat śródziemnomorskich, włoskich czy egzotycznych przysmaków, lub makaronowe i sycące wersje. Poniżej znajduje się kilka przepisów, dzięki którym sałatki na grilla łatwe i smaczne zachwycą gości, a w duecie z mięsem zastąpią obiad domownikom. Fit grill - pyszne przepisy na dietetyczny posiłek Sałatka na grilla kolorowa z kapusty pekińskiej Lekka sałatka do grilla, której podstawę stanowi kapusta pekińska to uczta dla podniebienia, zachwycająca także swoim wyglądem. Wszystkie znajdujące się w niej warzywa prezentują się atrakcyjne, znakomicie smakują, a do tego w lekkostrawnej formie dostarczają wielu cennych witamin. W przypadku tego rodzaju sałatki na grilla przepisy mogą się różnić dodatkami. My proponujemy zestaw, na który składa się: 1 kapusta pekińska 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 duży zielony ogórek 1 puszka konserwowej kukurydzy 20 dag sera feta 1 pęczek świeżego koperku 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek ocet winny sól pieprz Sposób przygotowania: Główkę kapusty pekińskiej drobno posiekaj nożem lub na szatkownicy. Posiekaj również koperek. Papryki pokrój w kostkę, a ogórek w półplasterki. Fetę lekko osusz na sicie, a następnie pokrój w kosteczkę lub pokrusz. Kukurydzę odsącz. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski. Z kilku łyżek oliwy, octu winnego i odrobiny wody ukręć sos. Polej nim składniki w misce na krótko przed podaniem. W razie potrzeby dopraw, pamiętając, że feta jest już słona. Co na grilla, czyli 5 szybkich i smacznych przepisów na danie z grilla Niemiecka sałatka na grilla z ziemniakami (Kartoffelsalat) Ta sałatka do grilla to jedna z klasycznych pozycji. Jest sycąca i aromatyczna, dzięki czemu z powodzeniem można ją wykorzystać na letni obiad. Klasyczne u naszych zachodnich sąsiadów jest połączenie jej z mięsem z rusztu oraz piwem. Dokładnie taki zestaw rekomendujemy też w Polsce. Jeśli tylko ugotujemy ziemniaki odpowiednio wcześniej, okaże się, że Kartoffelsalat to szybka sałatka na grilla. Do jej przygotowanie potrzebować będziesz: 75 dag ziemniaków (mogą być młode) 5-7 ogórków kiszonych 2 czerwone cebule 5-6 łyżek majonezu 4-5 łyżek jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany szczypiorek koperek sól pieprz (najlepiej świeżo zmielony) Sposób przygotowania: Ziemniaki ugotuj w mundurkach, uważając, aby się nie rozpadły. Następnie ostudź i pokrój w dość grubą kostkę. W kostkę pokrój również ogórki oraz cebule. Jeśli ogórki są mocno wilgotne, odsącz je na sicie. Szczypiorek i koperek posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem, jogurtem, solą i pieprzem, a następnie odstaw na przynajmniej godzinę do lodówki, aby całość się przegryzła. Sałatka na grilla brokułowa Szybkie sałatki na grilla z brokułem w roli głównej były prawdziwym hitem kilka lat temu. Dzisiaj nadal są popularne i bardzo dobrze, bo ich smak idealnie komponuje się z pieczonym mięsem. Do tego jest to bardzo zdrowe warzywo. Sałatkę brokułową można przygotować zarówno z brokuła świeżego, jak i mrożonego. W sezonie warto wykorzystać, oczywiście, dostępność młodych warzyw. Do przygotowania tego połączenia potrzebne są: 1 brokuł 2 pomidory 1 pęczek rzodkiewek 1 czerwona cebula 1 puszka kukurydzy 1 opakowanie sera feta 2 ząbki czosnku 2 łyżki majonezu 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego ziarna słonecznika sól pieprz Sposób przygotowania: Brokuł podziel na różyczki, a następnie wrzuć na lekko osolony wrzątek. Gotuj przez 6 minut, uważając, by nie dopuścić do rozgotowania warzywa. Następnie odcedzić i wystudź. W misce połącz majonez z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj sól i pieprz. Pamiętaj, że w składzie sałatki znajduje się ser feta, który jest dość słony. Pokrój na kawałki pomidory, cebulę i rzodkiewki kroimy na kawałki. W dużej salaterce układaj naprzemiennie kawałki brokułów, pomidorów, rzodkiewek, cebuli, przesypując je odsączoną z zalewy kukurydzą. Całość zalej połową sosu i posyp połową pokruszonej fety. W taki sam sposób wyłóż drugą część warzyw, zalej je resztą sosu i posyp serem. Wierzch zasyp pestkami słonecznika. Możesz je wcześniej podprażyć na suchej patelni. Sałatka na grilla makaronowa Szybka sałatka do grilla z dodatkiem makaronu jest sycąca, a pod względem odżywczym znakomicie uzupełni pieczone mięsa oraz warzywa. Do jej przygotowania można użyć dowolnego makaronu, choć najlepiej sprawdzi się ten drobny: kolanka, kokardki, świderki. Ciekawie prezentować będą się kolorowe kluski w różnych kształtach. Makaronowe sałatki na grilla dobrze jest serwować w szklanych salaterkach, które wyeksponują wszystkie składniki. Proponujemy następującą kompozycję: 1 szklanka drobnego makaronu 1 czerwona papryka 1 pomidor 1 por 1 puszka groszku konserwowego lub taka sama ilość świeżego, obgotowanego 1 puszka kukurydzy kilka rzodkiewek kawałek żółtego sera szczypiorek jogurt naturalny zioła prowansalskie sól pieprz Sposób przygotowania: Makaron ugotuj w osolonej wodzie, uważając, aby się nie rozpadł. Przestudź go. Paprykę, pomidor i rzodkiewki pokrój w kostkę, por potnij w plasterki, a kukurydzę i groszek odsącz. Szczypiorek posiekaj. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Najlepiej sprawdzą się lekko pikantne gatunki. Z jogurtu i ziół przygotuj dressing do sałatki. Można dodać także odrobinę majonezu lub musztardy dla przełamania smaku. Sałatkę wymieszaj z sosem, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj i wstaw do lodówki, by smaki się przegryzły. Sałatka na grilla z brokułami i sosem limonkowo-koperkowym Jest to ciekawa propozycja sałatki na grilla, która pozwala wykorzystać bogactwo pierwszych bardzo lubianych w Polsce grzybów. Kurki, bo o nich mowa, pasują do mięs, a jednocześnie odmieniają charakter warzyw. Kluczem do pełni smaku tej sałatki jest minimalizm. Niewielka ilość składników i aromatyczny sos nie przytłoczy całości. gotowy miks ulubionych sałat garść pomidorów koktajlowych 20 dag kurek 2 łyżki masła 1 łyżka oleju Sos: 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron 1 pęczek koperku 1 ząbek czosnku 2 łyżki miodu 2 łyżki musztardy sok z 1 limonki sól, pieprz Sposób przygotowania: Kurki dokładnie oczyść i usmaż na maśle z dodatkiem oleju. Dopraw solą i pieprzem. Odsącz z nadmiaru tłuszczu. Na dużym talerzu lub w salaterce wyłóż sałatę, rozłóż przekrojone pomidory i kurki. Zblenduj przeciśnięty czosnek, koperek, musztardę, miód, olej i sok z limonki. Gotowy sos przypraw do smaku solą i pieprzem. Sałatkę polej sosem. Grill elektryczny: zalety i wady. Jakie są rodzaje i gdzie sprawdzi się elektryczny grill? Jaki grill kupić na balkon lub do domu? Wady i zalety każdej opcji
Grzegorz Zawierucha tak prosto, jak się da. 5 najłatwiejszych przepisów z książki zwycięzcy MasterChef 2019
Grzegorz Zawierucha jest laureatem 8. edycji MasterChef. Oprócz statuetki, tytułu i nagrody pieniężnej, zwycięzca ma możliwość wydania książki z przepisami. "Zawierucha w kuchni" właśnie trafiła do sprzedaży, a my już sięgnęliśmy po to wydawnictwo i wybraliśmy 5 prostych przepisów, które zawładną waszymi kubkami smakowymi. Co dla was przygotował finalista MasterChef 2019.
Sałatka z pieczonego buraka i sera koziego (2 porcje) Składniki: • 2 młode buraki • 4 łyżki oliwy z oliwek • miks sałat ze szpinakiem, liśćmi botwinki czerwonej, rukolą • 150 g sera koziego twarogowego • 50 g orzechów włoskich • 50 g orzechów nerkowca • 1 gruszka • 200 ml soku z buraka • sól • pieprz • ½ łyżeczki suszonego tymianku Dressing: • 1 łyżka musztardy Dijon (Colmans) • 1 łyżka wasabi • 1 łyżka syropu klonowego • sok z ½ cytryny (limonki) • 50 ml oliwy lub oleju rzepakowego • sól Sos: • 200 g borówek • 120 ml porto • 2 suszone śliwki • 5 suszonych pigw japońskich Sposób przygotowania: Buraki kroimy w 1-centymetrowe plastry, skrapiamy oliwą z oliwek i oprószamy solą, pieprzem oraz tymiankiem. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C na ok. 20 minut. Podczas pieczenia buraki odwracamy. Dressing: W słoiczku mieszamy wszystkie składniki, aż do powstania gęstego sosu. Sos: Na patelni podsmażamy borówki. Gdy się zeszklą, wlewamy 50 ml porto i zagotowujemy. Dolewamy odrobinę wody i gotujemy, aż borówki dobrze się podsmażą. Następnie przecieramy przez sito i wlewamy z powrotem do garnka. Dolewamy resztę porto, odrobinę wody, wkładamy śliwki i pigwy. Gotujemy, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i zalewamy pokrojoną na plastry gruszkę (ok. 2 mm). Odstawiamy na 15 minut do zamarynowania. Wyjmujemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Orzechy włoskie i nerkowca prażymy na suchej patelni, aż lekko się przyrumienią i zacznie się wydobywać z nich aromat. Ser kozi kroimy na 1-centymetrowe plastry. Na talerzu układamy miks sałat. Polewamy odrobinę dressingiem i sosem. Na wierzchu kładziemy 3 plastry buraka i ser kozi. Posypujemy orzechami, kładziemy plastry gruszki. Osobno w miseczkach podajemy dresing i sos z borówek. Pad thai z krewetkami (4 porcje) fot. Artur Rogalski Składniki: • 4 łyżki oleju rzepakowego • ½ cebuli • 1 ząbek czosnku • 200 g tofu • 2 jajka • 12 krewetek • 150 g makaronu ryżowego do pad thai Sos pad thai: • 6 łyżek pasty tamaryndowej • 150 ml sosu rybnego • 10 ml sosu sojowego • 2 krążki cukru palmowego (ewentualnie 100 g brązowego cukru) • ½ szklanki orzeszków ziemnych • 3 garście kiełków sojowych • ½ szklanki posiekanej kolendry • 2 limonki • 1 łyżeczka płatków chili Sposób przygotowania: Sos pad thai: W rondelku na małym ogniu gotujemy 10–15 minut wszystkie składniki sosu, aż cukier się rozpuści. Odstawiamy na bok. Pad thai: W woku rozgrzewamy olej, wkładamy drobno posiekane cebulę i czosnek oraz pokrojone w kostkę 1,5-centymetrową tofu. Smażymy na dużym ogniu, energicznie mieszając, aż tofu będzie mocno zarumienione. Dodajemy krewetki obrane z pancerzy i oczyszczone i podsmażamy ok. 1 minuty. Następnie wbijamy jajka i mieszamy. Dodajemy makaron ryżowy przygotowany według opisu na opakowaniu. Całość zalewamy sosem pad thai. Mieszamy, aż składniki się połączą. Wsypujemy garść posiekanych orzeszków ziemnych, kiełki i kolendrę (trochę odkładamy), wlewamy sok z limonki. Lekko mieszamy i serwujemy. Na talerzu obok potrawy układamy odłożone kiełki sojowe, łyżeczkę posiekanych orzeszków, ćwiartkę limonki i ¼ łyżeczki płatków chili. Doprawiamy według własnego smaku. Zupa Aquacotta (4 porcje) fot. Artur Rogalski Składniki: • 700 ml wody • 1 cebula • 2 ząbki czosnku • ¼ bulwy selera • 1 marchew • 1 pietruszka • 4 ziemniaki • ½ fenkułu • puszka pomidorów pelati • 4 jajka • 1 czerstwa bułka lub kawałek suchego chleba • 3 łyżki oliwy z oliwek • sól i pieprz do smaku • 1 łyżka suszonej bazylii • 1 łyżka suszonego oregano • 1 łyżeczka suszonej wędzonej papryki • kilka listków świeżej bazylii Sposób przygotowania: Cebulę siekamy. Czosnek kroimy w plasterki. Seler, marchew, pietruszkę, fenkuł i ziemniaki kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy oliwę z oliwek, wkładamy cebulę i czosnek, podsmażamy. Gdy cebula się lekko zeszkli, dodajemy seler, marchew, pietruszkę i fenkuł. Lekko obsmażamy, aż warzywa puszczą aromaty i nabiorą lekko rumianego koloru. Wkładamy ziemniaki i smażymy, ciągle mieszając, przez 1–2 minuty. Następnie dodajemy pomidory pelati i mieszamy, aż wszystko dobrze się połączy. Dolewamy wody i gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano, według uznania (można dodać nieco wędzonej papryki). Osobno gotujemy jajka w koszulkach. Na talerze wykładamy suche pieczywo, polewamy oliwą z oliwek i nalewamy po porcji zupy. Na wierzchu układamy jajko w koszulce i całość skrapiamy delikatnie oliwą z oliwek. Ozdabiamy bazylią. Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym (2 porcje) fot. Artur Rogalski Składniki: • 1 pierś z kurczaka • 4 łyżki oliwy z oliwek • ½ cebuli • 2 ząbki czosnku • 2 suszone pomidory w oleju • 150 ml śmietany 36% • 2 duże garście świeżego szpinaku • szczypta suszonego oregano • ¼ łyżeczki papryki wędzonej • 1 op. makaronu tagliatelle • sól i pieprz do smaku • 6 płatków parmezanu Sposób przygotowania: Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wkładamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i lekko szklimy. Następnie dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i kurczaka pokrojonego w małe kawałki. Smażymy, aż kurczak będzie miękki i soczysty. Dodajemy sól i pieprz do smaku, odrobinę oregano i wędzoną paprykę. Następnie wkładamy szpinak i dusimy, aż szpinak zwiędnie i zmniejszy swoją objętość. Na koniec zmniejszamy ogień, wlewamy śmietanę i energicznie mieszamy, uważając, żeby śmietanka się nie zwarzyła. Dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodajemy ugotowany makaron i całość mieszamy. Serwujemy od razu na talerze i posypujemy parmezanem Ceviche z dorsza (4 porcje) Składniki: • 200 g polędwiczki z dorsza • 1 ogórek • 1 pomidor • 2 limonki • 1 pomarańcza • 1 czerwona cebula • 1 awokado haas • 1 chili serrano • ½ mango • sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Dorsza kroimy w półcentymetrową kostkę. Wyciskamy sok z limonek i pomarańczy. Papryczkę drobno siekamy. Ogórek, czerwoną cebulę i mango kroimy w drobną kostkę. Wszystko mieszamy razem z dorszem, doprawiamy solą do smaku i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po 30 minutach dodajemy awokado pokrojone w paski i pomidor (pozbawiony pestek) pokrojony w półcentymetrową kostkę. Wszystko mieszamy. Odstawiamy na 5 minut do połączenia się składników. Serwujemy zimne. Tagliatelle z serem pleśniowym (2 porcje) fot. Artur Rogalski Składniki: • 80–100 dag sera pleśniowego typu rokpol/roquefort • 1 łyżka masła • 100 ml śmietany 36% • garść listków natki pietruszki • 1 ząbek czosnku • ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu • ½ op. makaronu tagliatelle Sposób przygotowania: Na rozgrzaną patelnię wkładamy masło i ser pleśniowy. Podgrzewamy, mieszając, aż się roztopią. Wlewamy śmietanę i dodajemy czosnek. Mieszamy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku pieprzem. Na samym końcu wsypujemy ½ posiekanej natki pietruszki. W dużym garnku gotujemy makaron według opisu na opakowaniu. Odcedzamy. Makaron mieszamy z sosem. Przed podaniem wykładamy na talerze i posypujemy pozostałą natką pietruszki. Więcej przepisów znajdziecie w książce "Zawierucha w kuchni" Grzegorza Zawieruchy.
Przepisów na zdrowe sałatki do pracy z superfoods szukałyśmy dla was w książce Ani Lewandowskiej "Diet & Training by Ann".
Superfood to nic innego jak nieprzetworzona żywność pochodzenia naturalnego, która zawiera bogactwo składników odżywczych i działa korzystnie na organizm człowieka. Możecie kojarzyć termin superfoods z takimi egzotycznymi nazwami jak owoce goji czy chia, ale do superfoodów należy też zdrowa kasza jaglana, awokado czy pietruszka. Te produkty dostarczą wam witamin, zapewnią odporność i będą miały zbawienny wpływ na cerę i włosy, dlatego nie zapominajcie o nich przygotowując codzienne posiłki. Robiąc sałatki do pracy przemyćcie w nich chociaż jeden z superfoodów. My prezentujemy wam pięć łatwych (i bardzo zdrowych) przepisów z książki Anny Lewandowskiej "Diet & Training by Ann". Zobaczcie, jak zrobić pyszną sałatę z batatem, kaszą, awokado czy burakami. Kolorowa sałatka Składniki: 1 szklanka czerwonej kapusty (110 g) 2 marchewki (90 g) ⅓ dojrzałego awokado (46,5 g) ⅓ czerwonej papryki (76,5 g) ⅔ łyżeczki oleju lnianego (3 ml) 1 łyżeczka masła migdałowego (10 g) 2 łyżki soku z cytryny (12 g) 1 łyżeczka sosu sojowego (tamari) (5 ml) szczypta soli morskiej szczypta czarnego pieprzu szczypta kurkumy Sposób przygotowania: Kapustę poszatkuj, marchew zetrzyj na tarce, awokado i paprykę pokrój w kostkę. Przygotuj sos, mieszając olej, masło migdałowe, sos sojowy, sok z cytryny oraz przyprawy. Warzywa wymieszaj w misce z sosem. Sałatka z batatami i komosą Składniki: ½ batata (150 g) ⅓ szklanki komosy ryżowej (quinoi) (60 g) garść jarmużu (20 g) ⅓ cebuli (36,5 g) 1 łyżka kiełków rzodkiewki ⅓ łyżki pestek dyni (3 g) 1 plaster cytryny (10 g) ½ garści liści świeżej mięty (3 g) 2 łyżki soku z cytryny (12 g) 1 łyżeczka syropu klonowego (5 ml) 1 łyżeczka octu balsamicznego (3 ml) 1 łyżeczka sosu sojowego (tamari) (5 ml) ⅕ łyżeczki cynamonu 2 szczypty imbiru 2 szczypty kardamonu szczypta chili w proszku Sposób przygotowania: Batat obierz i pokrój w kostkę, cebulę pokrój w piórka, a następnie upiecz razem w piekarniku przez około 10–15 minut w 180°C. Komosę ryżową przepłucz 1–2 razy pod bieżącą zimną wodą i ugotuj z plastrami cytryny według przepisu na opakowaniu. Przygotuj sos, mieszając sok z cytryny, ocet balsamiczny, syrop klonowy, sos sojowy oraz przyprawy. Ugotowaną komosę wymieszaj z sosem i posiekanymi liśćmi mięty. Na talerzu ułóż jarmuż, a na nim komosę, bataty i cebulę. Całość posyp kiełkami i pestkami dyni. Sałatka z kaszą, burakami i natką pietruszki Składniki: 2 ugotowane buraki (240 g) 3 łyżki kaszy jaglanej (39 g) 2 łyżeczki natki pietruszki (12 g) 2 szczypty czarnego pieprzu 2 szczypty soli morskiej Sposób przygotowania: Przed ugotowaniem przepłucz kaszę 1–2 razy pod bieżącą zimną wodą. Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Buraki pokrój w kostkę, a natkę pietruszki posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj. Sałatka z kaszą jaglaną Składniki: 3½ łyżki kaszy jaglanej (45,5 g) 6 pomidorków koktajlowych (120 g) 4 czarne marynowane oliwki (10 g) 1 łyżka szczypiorku (5 g) ½ garści szpinaku (12,5 g) szczypta soli morskiej szczypta czarnego pieprzu Sposób przygotowania: Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Pomidorki przekrój na połówki, szczypiorek posiekaj, oliwki pokrój w plasterki. Połącz wszystkie składniki. Sałatka z awokado i suszonymi pomidorami Składniki: ½ szklanki kaszy jaglanej (90 g) 1 dojrzałe awokado (140 g) 4 plastry suszonych pomidorów (28 g) 1 łyżeczka natki pietruszki (6 g) szczypta soli himalajskiej szczypta czarnego pieprzu Sposób przygotowania: Przed ugotowaniem przepłucz kaszę 1–2 razy pod bieżącą zimną wodą. Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Awokado pokrój w drobną kostkę, suszone pomidory posiekaj razem z natką pietruszki. Wszystkie składniki wymieszaj. Całość oprósz przyprawami. Więcej zdrowych przepisów znajdziecie w książce Anny Lewandowskiej "Diet & Training by Ann":
Pomysł na szybki obiad fit? Rozgrzewająca zupa krem, zdrowa sałatka, hummus, wrap albo domowy makaron.
Pomysłów na szybkie obiady w wersji fit szukałyśmy dla was w książkach kucharskich: "Uczta" Roberta Sowy, "Naturalnie 2" Agnieszki Cegielskiej i "Szybko i zdrowo. Fast food w wersji FIT" Michała Wrzoska. Na naszej liście sprawdzonych przepisów znalazły się zarówno zupy krem, jak i sałatki, makarony i wrapy. Nawet fani fast foodu znajdą w naszym zestawieniu, coś dla siebie - koniecznie przetestujcie cytrynowe skrzydełka! Szybkim sposobem na zdrowy lunch jest zrobienie domowego hummusu (możecie przyrządzić go klasycznie - z soczewicy albo przetestować sposób Roberta Sowy i zrobić hummus z awokado i bobu). Hummus serwujcie z warzywami albo żytnim pieczywem. Do zupy krem zamiast pieczywa, podajcie kaszę, a sałatkę posypcie orzechami. Pomysł na szybki obiad fit: zupa krem Krem z kalafiora z kuminem, suszonymi pomidorami i świeżą pietruszką Składniki: kalafior kumin w ziarnach suszone pomidory prażony słonecznik masło klarowane świeży imbir goździki świeża pietruszka sól himalajska pieprz czarny W garnku rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego, dodajemy łyżeczkę kuminu w ziarnach, 3–4 goździki i tyle samo plasterków imbiru pokrojonego w drobną kosteczkę. Wszystko razem mieszamy, podprażamy i dodajemy kalafior w kawałkach. Jeszcze chwilkę podprażamy wszystko razem, zalewamy wodą i gotujemy, aż kalafior będzie miękki. Po ugotowaniu wszystko blendujemy na zupę krem i po nałożeniu na talerze dodajemy świeżą pietruszkę, pokrojone suszone pomidory, podprażony wcześniej na maśle klarowanym słonecznik. Przyprawiamy świeżo mieloną solą i świeżo mielonym pieprzem, można zawsze jeszcze skropić wszystko dobrą oliwą, olejem z awokado lub z wiesiołka, tak jak nam w duszy gra i serce podpowiada. Przepis pochodzi z książki "Naturalnie 2" Agnieszki Cegielskiej Pomysł na szybki obiad fit: hummus z warzywami Składniki: 400 g ugotowanego bobu 2 awokado 2 łyżki pasty sezamowej tahini 2 wyciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki oliwy sok z ½ cytryny ½ szklanki prażonych orzeszków pinii łyżka Kminu rzymskiego mielonego Do smaku: Czarnuszka nasiona Pieprz kolorowy ziarnisty Sól morska Ugotowany bób obieramy i miksujemy z awokado, pastą tahini, czosnkiem. Doprawiamy do smaku oliwą, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, kminem rzymskim. Jeśli humus jest zbyt gęsty, to dodajemy wodę z gotowania bobu. Humus podajemy skropiony oliwą, czarnuszką, orzeszkami pinii oraz ze świeżymi warzywami (marchewka, rzodkiewka, seler naciowy). Przepis pochodzi z książki "Uczta" Roberta Sowy Pomysł na szybki obiad fit: wrapy z kurczakiem Składniki: 1 pierś z kurczaka – 200 g, 2 tortille pełnoziarniste (z przepisu na str. 121) – 140 g, 1 ogórek – 100 g, 1 marchewka – 80 g, 1 papryka – 140 g, 1 sałata – 240 g, 2 łyżki sosu majonezowego lub śmietanowego – 30 g (przepisy na str. 149 i 151), 1 łyżeczka słodkiej papryki – 1 g, ½ łyżeczki papryki wędzonej – 0,5 g, 1 łyżeczka czosnku granulowanego – 1 g, szczypta soli i pieprzu – 0,5 g, 1 łyżeczka oliwy z oliwek – 5 g MIĘSO: Kurczaka spłaszczamy do jednakowej grubości około (0,5 - 1 cm) i posypujemy papryką, papryką wędzoną, czosnkiem solą i pieprzem, następnie polewamy oliwą z oliwek i nacieramy. Zostawiamy na co najmniej 20 minut. Następnie grillujemy go przez około 10 minut, po 2 minuty na każdą stronę. Po wystygnięciu kroimy w paski. WARZYWA: Ogórka, marchewkę i paprykę kroimy w paski. PRZYSTĘPUJEMY DO ZWIJANIA: Podgrzewamy nasze tortille w piekarniku lub na patelni, żeby zrobiły się elastyczne. Smarujemy sosem, następnie nakładamy pokrojonego Przepis pochodzi z książki "Szybko i zdrowo. Fast food w wersji FIT" Michała Wrzoska Pomysł na szybki obiad fit: zupa krem z kaszą Zupa z cukinii z komosą ryżową i olejem z wiesiołka Składniki: cukinia 2 ząbki czosnku cebulka komosa ryżowa imbir 3 goździki kumin masło klarowane świeża bazylia świeży rozmaryn prażony słonecznik suszone pomidory świeżo mielona sól pieprz olej z wiesiołka W garnku rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego i podprażamy pół łyżeczki kuminu, goździki, kawałeczek świeżego imbiru pokrojonego w kostkę. Wrzucamy komosę i chwilkę prażymy wszystko razem, potem zalewamy wodą i gotujemy w proporcji 1:2. W garnku obok rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego i podsmażamy delikatnie przez chwilkę pokrojoną cukinię, cebulkę, czosnek i łyżeczkę świeżego rozmarynu. Później zalewamy warzywa wodą i gotujemy. Kiedy będą miękkie, wszystko blendujemy, dodajemy ugotowaną komosę i podajemy z suszonymi pomidorami, świeżą bazylią i prażonym słonecznikiem. Doprawiamy solą, pieprzem i łyżką oleju z wiesiołka ku zdrowotności i urodzie. Przepis pochodzi z książki "Naturalnie 2" Agnieszki Cegielskiej Pomysł na szybki obiad fit: sałatka Sałatka z kaszy pęczak z pomidorami, ogórkiem, naturalną miechunką i orzechami arachidowymi Składniki: ½ kg ugotowanej kaszy pęczak 1 posiekany pęczek cebuli dymki ze szczypiorem 1 posiekany pęczek natki pietruszki 2 pokrojone w kostkę obrane ze skóry pomidory malinowe 1 obrany i pokrojony w kostkę bez nasion świeży ogórek 1 łyżka pokrojonych Kaparów 8 pokrojonych Czarnych oliwek 8 pokrojonych Zielonych oliwek 2 łyżki owoców miechunki naturalnie suszonej 100 g smażonych orzechów arachidowych 2 łyżki miodu wielokwiatowego Do smaku: Cynamon mielony Papryka słodka Sól morska Pieprz kolorowy ziarnisty Do dekoracji: natka pietruszki jajka przepiórcze W dużej misce łączymy wszystkie składniki sałatki i doprawiamy do smaku. Na patelni smażymy orzechy z miodem i kolorowym pieprzem. Sałatkę podajemy w głębokich talerzach, dekorując jajkami przepiórczymi, orzechami, miechunką i natką pietruszki. Przepis pochodzi z książki "Uczta" Roberta Sowy Pomysł na szybki obiad fit: zdrowy fast food Lemon pepper wings Składniki: 6 skrzydełek – 360 g, 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego – 5 g, 5 łyżeczek sosu sriracha lub innego ostrego sosu – 25 g, 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła – 20 g, 1 łyżeczka soli – 2 g, 1 łyżeczka proszku do pieczenia – 1 g, 1 łyżeczka soku z cytryny – 5 g Skrzydełka dzielimy na pałki i skrzydła, następnie osuszamy je i obsypujemy solą i proszkiem do pieczenia. Rozkładamy je na kratkę i zostawiamy na co najmniej 30 minut (najlepiej zostawić na noc). Skrzydełka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210–220 stopni przez 40 minut. Po 20 minutach przekręcamy na drugą stronę. Gorące skrzydełka przekładamy do metalowej miski, posypujemy pieprzem cytrynowym. Opcjonalnie, jeżeli lubimy bardziej cytrynowy smak, możemy zetrzeć trochę skórki cytryny. Dodatkowo mieszamy ze sobą ostry sos, sok z cytryny i rozpuszczone masło (lub oliwę z oliwek). Wlewamy do skrzydełek i wszystko razem mieszamy. Skrzydełka można podać z naszym sosem śmietanowym lub czosnkowym i słupkami selera naciowego. Czytaj też: 5 przepisów na zdrowy fast food >>>> Przepis pochodzi z książki "Szybko i zdrowo. Fast food w wersji FIT" Michała Wrzoska Pomysł na szybki obiad fit: makaron Składniki: 500 g makaronu pappardelle Sos: 1 pokrojona w kostkę cebula 2 pokrojone w plasterki ząbki czosnku olej z Suszonych pomidorów z ziołami Smak 100 g tartego sera pleśniowego 4 pokrojone Suszone pomidory z ziołami Smak 1 łyżka kaparów 200 g różyczek brokułów 1 kieliszek wytrawnego białego wina 200 ml śmietany kremówki Do smaku: Tymianek suszony Gałka muszkatołowa mielona Pieprz biały mielony Chili z solą morską Do dekoracji: płatki parmezanu świeże zioła Pappardelle gotujemy w lekko osolonej wodzie. W garnku na oleju z ziołami smażymy cebulę, czosnek, wlewamy wino, śmietanę i gotujemy kilka minut. Następnie dodajemy ser, suszone pomidory, kapary, małe różyczki brokułu, mieszamy i doprawiamy do smaku. Do tak przygotowanego sosu wkładamy makaron i dokładnie mieszamy, przekładamy na głębokie talerze, posypujemy parmezanem i dekorujemy ziołami. Przepis pochodzi z książki "Uczta" Roberta Sowy
Składniki sałatki z łososiem wędzonym na gorąco: 1. Mieszanka sałat 2. Oliwki 3. Łosoś wędzony na gorąco 4. Groszek konserwowy 5. Musztarda francuska 6. Miód spadziowy 7. Pomidory cherry 8. Jajko gotowane 9. Migdały w płatkach 10. Sok z limonki 11. Pieprz czarny
Jeśli znudziła wam się sałatka grecka i szukacie zdrowych i szybkich pomysłów na lunch do pracy, koniecznie sprawdźcie te przepisy!
Zazwyczaj na elle.pl piszę o modzie. Trendy w jedzeniu są jednak równie wciągające. Jeszcze do niedawna wegańska beza wydawała się czymś nieosiągalnym, dziś robimy ją z pomocą aquafaby, czyli wody, która pozostaje po ugotowaniu ciecierzycy. Lemoniada z węglem, różowa czekolada, pandan... o nowinkach w kulinarnym świecie, czytam z równie wielkim zainteresowaniem, jak o najnowszej kolekcji Givenchy. Moje eksperymenty kulinarne zazwyczaj jednak wpisują się w trend #eatgreen. Przygotowywanie szybkich sałatek do pracy opanowałam (prawie) do perfekcji. Dlatego, chciałam się z wami podzielić moimi ulubionymi i sprawdzonymi przepisami. Nie znajdziecie w nich dokładnych proporcji i rozpisanych wag na gramy. Dodawajcie składniki na oko - jeśli kochacie awokado, wkrójcie go do swojej sałatki odpowiednio więcej. Nie przepadacie za nim? Zastąpcie go np. pieczonym burakiem. Zazwyczaj swoje szybkie sałatki do pracy komponuje według zasady: sałata + warzywa (świeże albo/i pieczone) + orzechy, migdały albo pestki słonecznika czy dyni + kasza albo makaron ryżowy + sos. Jeśli w lodówce zawsze będziecie mieć coś zielonego - obojętnie czy będzie to rukola, roszponka, sałata lodowa, jarmuż, czy szpinak, do tego ulubione warzywa, a w szafce czekać na was będzie pęczak, kuskus albo cienkie nitki makaronu ryżowego, zawsze będziecie w stanie stworzyć coś zdrowego do pracy. Jeśli chodzi o warzywa - sięgajcie po te, które nadają się do zapakowania do pudełka. Zamiast pomidora, lepiej wybierzcie paprykę, a ogórek dodawajcie w ostatnim momencie. Z cukinii możecie stworzyć spaghetti za pomocą specjalnej temperówki. Pieczarki, buraka albo bakłażana dobrze jest upiec wieczorem dzień przed przygotowaniem dania. Kaszę też gotuję dzień przed. Chyba, że zależy mi na naprawdę ekspresowej sałatce - wtedy na ratunek przychodzi kuskus, który wystarczy zalać wrzątkiem i poczekać kilka minut. Sos? Zawsze sprawdzi się dobrej jakości oliwa z oliwek zmieszana z solą i pieprzem. Ja zawsze mam pod ręką masło orzechowe (wystarczy zmieszać je za pomocą trzepaczki z olejem albo oliwą i ewentualnie odrobiną czosnku - i sos fistaszkowy gotowy!), pastę tahini (przygotowują ją sama, blendując sezam z olejem), sambal (czyli azjatycki sos chili) i musztardę francuską. Prostą sałatkę podkręci też domowej roboty pesto. Szybką sałatkę do pracy zapakujcie do specjalnego pudełka lunchowego (szukajcie go w sklepie ELLE) albo do słoika (ja polecam te od mason jar).
Trendy kulinarne 2017: Hello Kitty poke bowl
Hawajskie poke w stylu Hello Kitty to nowy hit na Instagramie. Spieszcie się - do końca października można zjeść ją w Londynie!
Pamiętacie modną, hawajską sałatkę "poke"? To danie od dłuższego czasu rządzi w kulinariach. Nic dziwnego - jest super zdrowe i zawiera w sobie fuzję smaków. Poza surową rybą (najczęściej tuńczykiem) znajduje się w nim ryż, wodorosty, surowe warzywa, fasolka, jadalne kwiaty lub super foods. Nie brakuje również sosu sojowego, ostrej salsy lub pulpy z mango. Palce lizać! Jednak dzięki restauracji "Tombo" w Londynie słynny przysmak zyskał nowe oblicze. Stał się idealną opcją na zdrowy, super instagramowy brunch. Wszystko dlatego, że wygląda jak Hello Kitty i jest tak uroczy, że aż trudno mu się oprzeć. Nie trzeba jechać do Japonii, by móc go spróbować! Żelki z rosé inspirowane Hello Kitty >> Hawajskie poke z Hello Kitty można kupić w wersji rybnej lub wege. Jest zrobione z surowego łososia, tofu, edamame, sosu sezamowego czy warzyw pociętych w podobiznę kotka. Oprócz tego, londyńska restauracja serwuje słodkie ciasteczka mochi, czekoladki, matcha brownie oraz zielone latte. Wszystko w hołdzie dla słynnej, japońskiej bajki. Foddies, spieszcie się - to menu jest limitowane. "Hello Kitty Pop-up Cafe" będzie trwać tylko do 22 października. Cena za sałatkę wynosi 12.95 funtów. Trendy kulinarne 2017: Hello Kitty poke bowl - GALERIA >>