Przewodnik po RestaurantWeek: gdzie rezerwować i co zamawiać tej wiosny
Wiosna smakuje lepiej – zwłaszcza gdy na mapie pojawia się RestaurantWeek. Największy w Polsce festiwal restauracyjny znów zaprasza do stołu, łącząc najlepsze adresy z miłośnikami jedzenia i tymi, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z gastronomią. To idealny moment, by odkrywać nowe miejsca, testować autorskie menu topowych chefów i celebrować codzienność przy wyjątkowych smakach – bez względu na to, czy planujesz randkę, kolację z przyjaciółmi czy spontaniczne wyjście w środku tygodnia. Co warto wiedzieć przed rezerwacją i gdzie szukać kulinarnych perełek? Podpowiadamy.
Dla tych, którzy jeszcze o nim nie słyszeli: RestaurantWeek® to Festiwal stworzony z myślą o dzieleniu się kulinarnymi doświadczeniami. Podczas jego trwania ponad 420 restauracji w całej Polsce przygotowuje specjalne, autorskie menu dostępne wyłącznie w ramach wydarzenia. Zazwyczaj obejmuje ono trzy dania – przystawkę, danie główne i deser – które w przemyślany sposób oddają charakter miejsca, styl Chefa oraz aktualne trendy w kuchni. Dodatkowo każdy Gość otrzymuje prezent w postaci festiwalowego cocktailu, który stanowi idealne dopełnienie wizyty. Cena zaczyna się od 69,99 zł (+ opłata rezerwacyjna 9,99 zł, min. 2 osoby, + 10 zł prime time). Festiwalowe menu kosztuje nawet do 50% mniej niż porównywalny zestaw dań z regularnej karty. Oferta obowiązuje wyłącznie w czasie trwania Festiwalu, czyli do 22 kwietnia. Siłą Festiwalu jest jego dostępność i różnorodność. Dzięki ustalonej, atrakcyjnej cenie można odwiedzić restauracje, które od dawna były na liście „do spróbowania”, poznawać nowe smaki, odkrywać ciekawe miejsca i dzielić się tymi odkryciami z innymi Foodies w mieście. Formuła Festiwalu jest idealna dla nowych Gości, którzy chcą rozpocząć swoją kulinarną przygodę i odkrywać gastronomiczne perełki w naszym regionie. RestaurantWeek® odbywa się także w Warszawie, Łodzi, Lublinie, Rzeszowie, Krakowie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, Białymstoku, Bydgoszczy, na Śląsku, Warmii i Mazurach oraz we Wrocławiu – dzięki czemu pozwala odkrywać kulinarną różnorodność w całym kraju. Jak zrobić rezerwację? Rezerwacja stolika na RestaurantWeek® jest prosta i odbywa się w całości online. Wystarczy wejść na stronę RestaurantWeek.pl, wybrać miasto i przejrzeć listę restauracji biorących udział w wiosennej edycji wraz ze szczegółowymi opisami menu. Każda z nich przygotowuje specjalną festiwalową propozycję z możliwością wyboru wariantu A (mięsnego) lub B (wegetariańskiego, wegańskiego bądź rybnego). Po wyborze restauracji wystarczy wskazać dogodny termin i godzinę wizyty. Rezerwacja opłacana jest z góry podczas jej dokonywania, dzięki czemu w dniu spotkania nie trzeba martwić się rachunkiem – pozostaje jedynie pojawić się w wybranym miejscu o wybranej porze i oddać się kulinarnemu doświadczeniu. Każda wizyta przewidziana jest na 90 minut, a rezerwacja gwarantuje miejsce w restauracji bez konieczności dodatkowych formalności czy telefonów. Misja: łączyć, nie dzielić RestaurantWeek® to coś więcej niż obiad czy kolacja. To pretekst do spotkań, celebrowania codzienności i wyjątkowych okazji - od randek, przez wyjścia z przyjaciółmi i rodzinne obiady, aż po biznesowe rozmowy przy dobrym jedzeniu. Festiwal opiera się na idei wspólnego doświadczenia, dlatego każda rezerwacja obejmuje co najmniej dwie osoby. Wspólny stolik sprzyja dzieleniu się smakami, odkrywaniu nowych restauracji oraz poznawaniu historii i ludzi stojących za ich kuchnią. To idealny sposób, by przeżyć kulinarną przygodę razem z Bliskimi i miło spędzić czas. W dobrym towarzystwie wszystko smakuje lepiej! Gdzie się wybrać? W Festiwalu bierze udział 420 restauracji – zarówno sprawdzonych, znanych od lat adresów, jak i debiutów, które wnoszą świeżą energię na kulinarną mapę Polski. Wśród nich znajduje się m.in. LAS - Lokalna Atrakcja Stolicy, Solec 44 w Warszawie, gdzie kreatywność Chefa wybrzmiewa w autorskich kompozycjach na talerzu. W menu można znaleźć m.in. beszamelowe krokiety z chorizo, wołowe cepeliny z crème fraîche i wiśniową pannę cottę, a w wersji roślinnej - boczniaka królewskiego, kluski leniwe z pieczarkami i kokosowy mus chia. Na uwagę zasługuje również poznański Dram Cocktail Bar & Restaurant przy Starym Rynku 92, gdzie królują odważne połączenia smaków: foie gras z nerkowców z musem z gruszki i chrzanu oraz ravioli z ziemniakiem, ricottą i porem, podane z sosem café de Paris, parmezanem i ziemią z czarnych oliwek. Zdecydowanie warto też odwiedzić szczecińskie Centralé (ul. Panieńska 20), gdzie każde danie opowiada historię miejsca i zachwyca pomysłowością. Szczególnie polecamy spróbować tu m.in. cykorię z musem serowym, żabie udka z puree ziemniaczanym i sosem teriyaki oraz małże Venus w cydrze z polentą. Już same nazwy sprawiają, że ślinka cieknie! Nie czekaj – rezerwuj już dziś! Wiosenna edycja Festiwalu potrwa do 22 kwietnia i odbywa się pod hasłem Foodie Season – oficjalnego sezonu dla Foodies. To czas kulinarnych odkryć, spotkań przy stole i dzielenia się rekomendacjami, które inspirują do kolejnych wizyt. Dziś jest doskonały moment, by zarezerwować stolik i wziąć udział w jednym z najbardziej wyczekiwanych wydarzeń kulinarnych w Polsce. Rezerwuj na RestaurantWeek.pl. Poranek pełen smaków z BreakfastWeek! W tej edycji o roślinny start dnia dba marka Alpro, oferując specjalne propozycje na bazie napojów roślinnych. Goście mogą wybierać spośród menu śniadaniowych i kaw przygotowanych na roślinnych napojach. Festiwalowa cena takiego zestawu to 35 zł + opłata rezerwacyjna 6 zł/Gość. Wśród propozycji znajdują się Alproccino – subtelne cappuccino na kremowym owsianym Alpro Barista oraz Alprolatte – latte na pysznym migdałowym Alpro Barista z puszystą pianką, które dodają porankowi wyjątkowego smaku i energii. Aby poranek stał się jeszcze przyjemniejszy, marka Lajkonik przygotowała dla każdego Gościa próbkę Mini Paluchów Dobry Chrup o smaku musztardy z miodem. To pyszna, intensywnie przyprawiona przekąska wypiekana z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem ziaren lnu. Dodatkowo, w wybranych warszawskich restauracjach Goście otrzymują w prezencie czekadełko oraz dania przygotowane na maśle Lurpak. Spróbuj i przekonaj się, jak smakuje doskonałość – 100% świeżego mleka to 100% smaku. Bez kompromisów, od 1901 roku! Rezerwuj już teraz stoliki na BreakfastWeek.pl. Śniadania dostępne są w najlepszych śniadaniowniach w Krakowie, Warszawie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, we Wrocławiu oraz na Śląsku. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeek®, potrwa do 22 kwietnia. Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Rezerwacje: online oraz w aplikacji Termin Festiwalu: 4 marca - 22 kwietnia
Restaurant Week wraca z nową edycją. Foodies polecają restauracje, które warto odwiedzić tej wiosny
Największy biletowany festiwal restauracyjny w Polsce właśnie wystartował. Wiosenna edycja RestaurantWeek potrwa do 22 kwietnia i jak co roku zaprasza do odkrywania najlepszych smaków w restauracjach w całym kraju – od Krakowa, przez Śląsk i Wrocław, aż po Trójmiasto. W tej odsłonie kulinarnego święta przewodnikami są Foodies, którzy odwiedzają festiwalowe lokale i wskazują miejsca szczególnie warte rezerwacji. Na liście znalazły się zarówno modne bistro, restauracje z rekomendacją Michelin, jak i adresy z widokiem na jezioro czy morze. Jeśli szukasz nowych gastronomicznych odkryć na wiosnę, to idealny moment, by zarezerwować stolik i rozpocząć własny foodie season.
Foodie Season właśnie się rozpoczął! RestaurantWeek®, największy i najpopularniejszy biletowany festiwal spośród wszystkich w Polsce, potrwa do 22 kwietnia, a w odkrywaniu festiwalowego menu, jako partner główny towarzyszyć będzie Coca-Cola Zero Cukru. Foodies ruszyli w Polskę, odwiedzając festiwalowe restauracje i rekomendując te, które zasługują na szczególną uwagę. Od Krakowa, przez Śląsk i Wrocław, aż po Trójmiasto – sprawdź ich wybory, wpisz nowe miejsca na swoją listę „to try” i rozpocznij własny Foodie Season. Rezerwacje trwają na RestaurantWeek.pl. Go Foodies! Kulinarny szlak według Foodies W tej edycji RestaurantWeek® to właśnie oni wyznaczają kierunek i wskazują, gdzie warto zarezerwować stolik. Na szczęście nie zatrzymują swoich odkryć wyłącznie dla siebie – jeśli coś ich zachwyci, natychmiast się tym dzielą. Zainspiruj się ich rekomendacjami, dodaj do rezerwacji butelkę Coca-Cola Zero Cukru w prezencie i zarezerwuj stolik na RestaurantWeek.pl. Pierwszy przystanek? HINT Food & Drinks przy ul. Ogrodowej 10 w Krakowie. Są miejsca, do których wpada się raz, a potem wraca przy każdej możliwej okazji – HINT zdecydowanie należy do tej kategorii. Ukryta w designerskich wnętrzach PURO Kraków Stare Miasto restauracja od lat udowadnia, że comfort food może być jednocześnie swobodny i wyrafinowany. I właśnie za tę równowagę trafiła do rekomendacji Foodies. W festiwalowym menu Chefa Pawła Pamuły królują autorskie interpretacje klasyki: soczysty filet z kaczki z puree z selera i czarnego czosnku, terrina z policzków wieprzowych z truflą, aromatyczna zapiekanka z bakłażana czy polski chleb z kozim serem, orzechowym relishem z miodem i zielonym jabłkiem. Obłęd! Trzy kulinarne światy w jednym miejscu? To możliwe w Hampton by Hilton Łódź City Center przy ul. Piotrkowskiej 157. Tu pasja do gotowania łączy się z dbałością o jakość i przyjemną, swobodną atmosferą. Pod czujnym okiem Chefa Tomasza Karolaka w karcie spotykają się smaki Europy, Ameryki i Polski - tradycja idzie w parze z nowoczesnymi inspiracjami, a każde danie zaprasza w smakowitą podróż. Specjalnie na RestaurantWeek® powstało menu pełne niebanalnych połączeń, a w nim: krem grzybowo-kasztanowy z chrupiącymi grzybami, wołowina z ziemniakami pommes lyonnaise i pasternakiem czy aromatyczna tarta ziemniaczano-porowa z młodymi warzywami, a na finał - parfait z białą czekoladą i chałwą z malinami albo dulce de leche z marakują i czekoladowym crumble. Daj się zachwycić! Poleceń ciąg dalszy! Warmia i Mazury też mają wiele do zaoferowania. Wyobraź sobie miejsce, gdzie każdy kęs to podróż po mazurskich smakach, a widok z okna na spokojną taflę jeziora zapiera dech w piersiach. Restauracja Nóż w Wodzie, usytuowana w samym sercu Mikołajek przy ul. Kajki 62/54, łączy kulinarną finezję z niepowtarzalnym klimatem. Eleganckie wnętrze, przytulna atmosfera i menu inspirowane lokalnymi tradycjami sprawiają, że każdy posiłek tutaj staje się wyjątkowym doświadczeniem. Festiwalowe menu to odważne i oryginalne połączenia: muffin ziemniaczany z chrupiącym boczkiem i kremem buraczanym, soczyste żeberka wieprzowe teriyaki z puree z zsiadłego mleka i sałatką z kapusty oraz puszysty racuch drożdżowy z jabłkami i lodami waniliowymi. Miłośnicy wege smaków zachwycą się kremem z marchewki podkręconym imbirem, tagliatelle z pesto z jarmużu, kozim serem i prażonymi pestkami dyni oraz delikatną pianką waniliową z konfiturą z dzikiej róży. Po prostu niebo w gębie! Czas na Śląsk. Food&Ball przy ul. Kościuszki 229 w Katowicach to wyjątkowe miejsce na mapie regionu stworzone przez Arkadiusza Milika, gdzie sportowa energia łączy się z kreatywnym podejściem do kuchni, a każdy talerz to małe mistrzostwo smaku. Foodies polecają spróbować tu tatara z antrykotu z chrupiącą gryką, polędwiczkę wieprzową sous vide z polentą orzechową i karmelizowaną pietruszką, a na deser – fondanta czekoladowego z lodami z karmelizowanej, kiszonej kapusty i marakują. Dla fanów roślinnych smaków prawdziwą niespodzianką będzie krem z pora i topinamburu oraz bulgur z mascarpone i rzodkiewką. W poszukiwaniu najlepszych restauracji Foodies dotarli również do Trójmiasta! Ich wybór padł na The Lobster House w Gdańsku przy Długim Pobrzeżu 24. To raj dla fanów ryb i owoców morza! W swobodnej, casualowej atmosferze Chef Łukasz Wędzik serwuje dania pełne świeżości i pasji: esencjonalną zupę rybną, smażonego halibuta z jajkiem poche, ziemniaczanym puree i szpinakiem, a także kociołek Lobster House z mulami, vongolami, krewetkami i ośmiorniczką baby w aromatycznym, winno-maślanym sosie. Na deser – sernik z białą czekoladą i polewą pistacjową lub creme brûlée z sezonowymi owocami, które otulają smakiem niczym miękka, lekka kołderka w rześki poranek. Ostatni przystanek na kulinarnej mapie Foodies w tym artykule – Wrocław! Nafta Neo Bistro przy ul. Krakowskiej 180, rekomendowana przez Michelin, to restauracja, w której casualowa, swobodna atmosfera łączy się z odrobiną zaskoczenia. Wystrój zachwyca, karta intryguje, a każdy talerz udowadnia, że proste składniki mogą stworzyć wyjątkowe smaki. W festiwalowym menu wyróżniają się wariacja na temat rosołu z pulpetami oraz boczek teriyaki podany z pieczonymi ziemniakami i czerwoną kapustą z sezamem. Miłośnicy wege docenią krem z pora z siankiem oraz „gołąbka” z kapusty włoskiej, kaszy bulgur, jabłka, fenkułu i prażonej cebulki. Na deser lekkie semifreddo z kaszką manną i malinami - idealne zwieńczenie tej wybornej uczty! Foodie Season w najlepszych restauracjach w Polsce właśnie wystartował! Sprawdź rekomendacje Foodies i zdecyduj, które miejsca odwiedzisz podczas tej edycji Festiwalu - od Krakowa, przez Śląsk i Wrocław, aż po Trójmiasto. #GoFoodies - Festiwal trwa do 22 kwietnia. Rezerwuj już dziś na RestaurantWeek.pl i baw się pysznie! Poranek pełen smaków z BreakfastWeek! Niech Twój poranek zacznie się od dobrego wyboru! Rezerwacja śniadania z Bliskimi to mały rytuał o wielkiej mocy. Kawa z aksamitną pianką, chrupiące pieczywo, idealnie ścięte jajko i rozmowy przy stole – to luksus osiągalny za pomocą kilku kliknięć. BreakfastWeek to wspaniała okazja, by odkrywać nowe miejsca lub wracać do sprawdzonych adresów, celebrując poranki tak, by tej dobrej energii z iście królewskiego śniadania wystarczyło na cały dzień. W tej edycji o roślinny start dnia dba marka Alpro, oferując specjalne propozycje na bazie napojów roślinnych. Goście mogą wybierać spośród menu śniadaniowych i kaw przygotowanych na roślinnych napojach. Festiwalowa cena takiego zestawu to 35 zł + opłata rezerwacyjna 6 zł/Gość. Wśród propozycji znajdują się Alproccino - subtelne cappuccino na kremowym owsianym Alpro Barista oraz Alprolatte - latte na pysznym migdałowym Alpro Barista z puszystą pianką, które dodają porankowi wyjątkowego smaku i energii. Dodatkowo – aby poranek stał się jeszcze przyjemniejszy – marka Lajkonik przygotowała dla każdego Gościa próbkę Mini Paluchów Dobry Chrup o smaku musztardy z miodem. Jest to pyszna, intensywnie przyprawiona przekąska wypiekana z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem ziaren lnu. Festiwalowe śniadania dostępne będą w najlepszych śniadaniowniach w Krakowie, Warszawie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, we Wrocławiu oraz na Śląsku. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeek®, potrwa od 4 marca do 22 kwietnia. Dziel się odkryciami i zrób komuś dzień dobry! Rezerwacje trwają na: https://BreakfastWeek.pl Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Zarezerwuj stolik online lub w aplikacji. Termin Festiwalu: 4 marca - 22 kwietnia
Last Call! Te restauracje koniecznie musisz odwiedzić w ostatnich dniach RestaurantWeek
Uwaga Foodies - to już ostatnie dni RestaurantWeek®! Ci, którzy nie mieli okazji skorzystać z Festiwalu, mają jeszcze szansę, bo rezerwacje trwają do wtorku 18 listopada! Wielu Foodies już podzieliło się swoimi ostatnimi rekomendacjami – sprawdź, gdzie warto zajrzeć na końcówce Festiwalu i odkryj nowe smaki oraz popisowe dania top Chefów, zanim będzie za późno! Rezerwuj stoliki już teraz na RestaurantWeek.pl.
To już ostatnia szansa, by odkryć trzydaniowe menu z prezentem od partnera - nawet 50% taniej niż w regularnej karcie! Foodies for Foodies wybrali najciekawsze adresy na gastronomicznej mapie Polski. Sprawdź ich rekomendacje, zarezerwuj stolik i odkryj wyjątkowe smaki w topowych restauracjach, zanim Festiwal się skończy! Warszawa - Paradiso Jeśli nie udało Ci się jeszcze odwiedzić restauracji Paradiso w Warszawie, koniecznie musisz to nadrobić! To właśnie tutaj nocne życie spotyka się z autorską kuchnią międzynarodową. Festiwalowe menu RestaurantWeek® oferuje dwa zestawy pełne intensywnych smaków i kreatywnych połączeń. W Menu A przystawkę stanowi tatar z polędwicy wołowej z grzanką, delikatną polędwicą wołową, podgrzybkami, sosem sojowym, szczypiorkiem i nutą sambalu. Danie główne to tonkatsu wieprzowe serwowane na puree z batata z papryczkami padron i aromatycznym sosem tonkatsu, a na deser kremowy sernik z sosem z marakui. Menu B zaczyna się od guacamole po azjatycku - awokado z czerwoną cebulą, pomidorkami cherry, ogórkiem oraz sosem unagi, sojowym i sambalem. Następnie podawany jest pad thai z tofu i warzywami - tradycyjny makaron ryżowy z cukinią, papryką, marchewką i jajkiem, wykończony kolendrą, szczypiorkiem i chrupiącymi orzeszkami. Deserem jest intensywnie czekoladowe brownie z sosem wiśniowym. Czy może być lepiej? Białystok - Skórka Bistro Wino Są restauracje, które zachwycają smakiem i do których chce się wracać – taką właśnie jest Skórka Bistro Wino przy ul. Włókienniczej 3 w stolicy Podlasia. To miejsce, w którym menu zmienia się wraz z porami roku, a na talerzu zawsze królują świeże, sezonowe składniki w autorskiej interpretacji. Specjalnie na RestaurantWeek® powstało menu pełne niebanalnych smaków. Wśród propozycji znaleźć można m.in. pierś z kaczki z purée z topinamburu i chałwy z karmelizowanymi marchewkami, a także halibuta z sosem szafranowym, dzikim brokułem i pudrem z kopru. Na deser serwowana jest lawendowa papierówka z lodami śmietankowymi i kruszonką albo pudding śmietankowy z miso-toffi i malinowymi sezamkami. Obłęd – tak jednym słowem można podsumować kulinarne doznania w Skórka Bistro Wino! Bydgoszcz - Vidok A teraz, zgodnie z rekomendacją Foodies przemieszczamy się na ul. Konną 10, do miejsca, które zachwyca nie tylko widokiem, ale przede wszystkim wyrafinowaną kuchnią. Vidok to restauracja, w której każdy posiłek staje się małym dziełem sztuki – pełnym aromatów, kolorów i zaskakujących połączeń. Tu klasyczne techniki kulinarne spotykają się z nowoczesną fantazją, a efektem są dania, które pamięta się długo po wyjściu. Specjalnie na Festiwal Chef przygotował dwie wyjątkowe propozycje. Menu A rozpoczyna się od intensywnego w smaku bulionu grzybowo-gęsiego z ravioli z ossobuco, podanego z chutneyem pomidorowym i smażonymi shimeji. W daniu głównym króluje risotto z szarpaną kaczką, z purée z modrej kapusty, edamame i pudrem z buraka. Deser to finezyjne crème brûlée o smaku rokitnika, wzbogacone sorbetem porzeczkowym i ciastkiem cygaretkowym. Menu B to z kolei gra smaków i faktur: carpaccio z dyni piżmowej z gorgonzolą i chipsem z pietruszki, delikatny karmazyn z emulsją ze skorupiaków i ziemniakami Hasselback, a na koniec subtelny Sea Buckthorn Curd z włoską bezą i cytrynowym akcentem. Szczecin - Bellevue Pora na znakomitą rekomendację Foodies – Bellevue! To restauracja mieszcząca się przy ul. 3 Maja 22 w Szczecinie, w której każde danie jest małą francuską przygodą: od kremowych zup i aromatycznych mięs, po deserowe propozycje zachwycające smakiem i wyglądem. Bellevue łączy elegancję z przyjemnością jedzenia, tworząc doświadczenie, do którego chce się wracać. Wśród festiwalowych propozycji znajdziesz tu francuską zupę cebulową z grzanką z serem raclette, filet z kaczki Mulard z galette z buraka, kremowym purée ziemniaczanym, konfitowanym jabłkiem i sosem porto oraz klasyczne tarte au citron z kruchego ciasta z kremem cytrynowym. Alternatywnie możesz spróbować rillettes z wędzonego łososia na chrupiącej bagietce z piklami, doradę z ratatouille prowansalskim, pieczonym w popiele ziemniakiem i pistou z natki pietruszki oraz crème caramel z solą Maldon. Brzmi dobrze, prawda? Śląsk - Dębowa W Bielsku-Białej, przy Alei Armii Krajowej 220, Restauracja Dębowa zaprasza na kulinarną podróż, gdzie europejska kuchnia łączy się z górskimi inspiracjami. Stylowe wnętrza i przyjazna atmosfera sprawiają, że to idealne miejsce na spotkania z rodziną, przyjaciółmi lub spokojny wieczór w dobrym towarzystwie. Menu A zachwyca rillettes z kaczki z kiszoną cukinią, purée z pieczonego jabłka i tostowanym pieczywem, kartaczami z policzkami wołowymi w demi-glace grzybowym z piklowaną cebulą i szczypiorkiem, oraz czekoladowym brownie z chantilly kawowym, wiśniami flambirowanymi wiśniówką i gałką lodów bakaliowych. Alternatywnie zjesz rydze na białym winie z plackiem rösti i dojrzewającym serem, łososia pieczonego na sałatce tabbouleh z sosem tymiankowym oraz ponownie czekoladowe brownie. Nie zwlekaj – Foodies for Foodies już odkryli najlepsze restauracje! Teraz Twoja kolej, by wyruszyć w kulinarną podróż po Polsce. Uwaga – Festiwal trwa tylko do 19 listopada! Rezerwuj stoliki na RestaurantWeek.pl i poznawaj nowe miejsca i smaki! Twój składnik poranka? Zaczyna się od BreakfastWeek! Każdy poranek ma swój sekret – składnik, który nadaje mu smak i wyjątkowy nastrój. BreakfastWeek pozwala zacząć poranek najlepiej, jak potrafisz. Od pierwszego łyka kawy po ostatni kęs popisowego śniadania możesz cieszyć się chwilą w rytmie, który lubisz, w towarzystwie Bliskich i ulubionych smaków. O poranek pełen roślinnej energii dba Alpro. W tej edycji Goście mogą odkrywać śniadaniowe menu i kawy przygotowane na napojach roślinnych Alpro w wyjątkowej festiwalowej cenie – 35 zł + opłata rezerwacyjna 6 zł/Gość. Do wyboru są dwie propozycje: Alproccino (cappuccino na kremowym owsianym Alpro Barista) oraz Alprolatte (latte na pysznym migdałowym Alpro Barista). To właśnie Twój składnik idealnego poranka! Rezerwacje trwają na BreakfastWeek.pl. Śniadania dostępne są w najlepszych śniadaniowniach w Krakowie, Warszawie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, we Wrocławiu oraz na Śląsku. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeek®, potrwa do 19 listopada. Popisowe menu zasługuje na Pepsi! Dodaj do swojej rezerwacji Pepsi, która idealnie podkręci smak każdego dania, albo wybierz Pepsi Zero Cukru - maksimum smaku, zero cukru i ciesz się maksymalną przyjemnością. Napoje dostępne są gratis jako uzupełnienie festiwalowego menu. Od tego zaczyna się doświadczenie. Do każdej rezerwacji Goście mogą dodać festiwalową herbatę Lipton. Do wyboru czekają dwie aromatyczne propozycje: herbata sezonowa z rozmarynem, miodem i cytryną na bazie Lipton Yellow Label oraz Lipton Variety Pack, o smaku której możesz zdecydować na miejscu w restauracji. Którą opcję wybierasz? Spróbuj, odkryj smaki sezonu i daj się zachwycić! Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Rezerwacje zrobisz na stronie Restaurant Week lub w aplikacji.
Restaurant Week trwa! Najsmaczniejsza podróż tej jesieni pełna jest kulinarnych połączeń, które zaskakują kreatywnością
Zapomnij o rutynie w kuchni – tej jesieni królują smaki z charakterem! Ruszył Restaurant Week, czyli festiwal, który co roku wyznacza kierunki kulinarnych trendów. Foodies for Foodies zdradzają swoje ulubione adresy – od Białegostoku po Wrocław – a w menu znajdziesz dania, które łączą tradycję z odrobiną szaleństwa. Gdzie zjeść najlepsze bulgogi, ramen czy stek z jelenia? Oto ich rekomendacje.
W świecie RestaurantWeek to Foodies wyznaczają kulinarny szlak – od debiutów sezonu po sprawdzone adresy, które zawsze warto odwiedzić. Ich rekomendacje tworzą przewodnik po smakach, które naprawdę wyróżniają się na restauracyjnej mapie Polski. Zainspiruj się wyborami #FromFoodiesForFoodies i wyrusz w kulinarną podróż ich śladami! Pierwsza rekomendacja to Pawilon Towarzyski w Białymstoku przy ul. Akademickiej 30 – miejsce, w którym koreańskie bulgogi spotykają się na jednym talerzu z podlaską białą kiełbasą, pak choi i kimchi. Smaki trochę się przekomarzają, trochę tańczą – aż w końcu tworzą coś w rodzaju starego, dobrego małżeństwa. Niby różne, a jednak doskonale do siebie pasują. A skoro już mowa o udanych połączeniach, w Lublinie, w restauracji Bona, warto spróbować polędwicy wieprzowej na kremie z selera i pietruszki z karmelizowanym jabłkiem i pieczonymi boczniakami – lokalne przysmaki w zupełnie nowej, odważnej odsłonie. Masz ochotę na sezonowe pyszności? Krakowska Kultova kusi filetem z kaczki podanym z terriną jabłkową, czerwoną kapustą w porto i karmelizowanymi orzechami. Ciekawie smakuje też tatar wołowy z chrustem ziemniaczanym i podwędzanym żółtkiem. A jeśli masz ochotę odkrywać nowe miejsca, zajrzyj do La Forchetty na nowo – Foodies chwalą tam dorsza w wyjątkowej, jesiennej kompozycji z orzo risotto, dyniowym puree, curry i musem z fety. Całość dopełniają prażone orzechy i świeża kolendra, tworząc danie, które łączy lekkość i głębię smaku. Z kolei w Poznaniu, w restauracji NIFTY, kurczak supreme z purée z kukurydzy, chorizo i arancini z dżemem chili przypomina, że czasem warto łączyć klasykę z lekką nutą szaleństwa. Warszawa to mieszanka klasyki i światowych inspiracji. W Restauracji Królewskiej stek z jelenia w stylu lyonnais z sosem jagodowym oraz beza z truskawkami pod szklaną kopułą robią wrażenie na każdym, kto ceni wyrafinowane smaki. Jeśli zajrzysz na Pragę, odwiedź koniecznie Centrum Praskie Koneser – miejsca z niepowtarzalną historią i atmosferą, mieszczącego się na terenie XIX-wiecznej fabryki polskiego trunku ze zbóż. Zabytkowe budynki odzyskały blask, tworząc nowy punkt na kulinarnej, kulturalnej, rozrywkowej i hotelowej mapie stolicy – razem z Hotelem Moxy Warsaw Praga. To właśnie tu tętni gastronomiczna energia: Bombaj Masala serwuje prawdziwe indyjskie smaki, w tym krewetki w sosie z południa Indii z warzywami albo ser paneer z ziemniakami w sosie szpinakowym, Spółdzielnia kusi glazurowanymi polikami wołowymi i pieczonym boczniakiem w demi-glace, a L’Osteria zaskakuje makaronowym tricolore i vitello tonnato. Na Śląsku, w Rōnin Izakaya, ramen z długo gotowanym bulionem gyukotsu, szarpaną wołowiną sous vide, marynowanym jajkiem i białą kapustą udowadnia, że comfort food może być także wyrafinowany. Foodies polecają też Magentę w Bielsku-Białej, gdzie sezonowość gra główną rolę - roladka cielęca z dynią i parmezanem, truflowe puree, sos z czarnej porzeczki i kalafior romanesco tworzą danie, które zachwyca smakiem jesieni. Z kolei w Trójmieście, w restauracji Fisherman, molwa atlantycka z prażonym rzepakiem, babką ziemniaczaną i marynowaną rzodkwią przypomina, że nad morzem wszystko smakuje lepiej. W Olsztynie, w Loft 2.0, policzki wołowe po bawarsku z kuskusem perłowym i rydzami oraz steki z selera z włoską salsą verde spotykają się w jednym menu z dodatkiem marchewkowego pappardelle. A w Mikołajkach w restauracji Nóż w Wodzie warto spróbować mini burgera z sarny z ketchupem grzybowym i domowymi frytkami. Tymczasem w łódzkiej Bagateli mieszczącej się w Hotelu Kolumna Park *** french racks z daniela podany z zapiekanką ziemniaczaną z parmezanem, panko, sosem musztardowo-estragonowym oraz karmelizowaną sałatą rzymską z dodatkiem marynowanej dyni i piklowanej szalotki, zachwyca bogactwem smaków. Całości tego niezwykłego doświadczenia kulinarnego dopełnia zielony biszkopt matcha z kremem pina colada i konfiturą jeżynowo-miętową. Obłęd! Nie zapominajmy o Rzeszowie! W Sushija koniecznie spróbuj pieczonych muli z kawiorem tobiko i kremowym serem w sosie chili. W szczecińskiej Bellevue Foodies polecają doradę z ratatouille, pistou z natki pietruszki i słonecznika. Na koniec Wrocław. Właśnie w tym mieście Foodies polecają zajrzeć do trzech restauracji. Na pierwszy ogień Peruwiana – a tam 24-godzinny boczek teriyaki na demi-glace z chimichurri oraz owoce morza w sosie winno-chimichurri przypominają, że cierpliwość w kuchni naprawdę popłaca. Następny przystanek to Hint Food & Drinks w hotelu Puro. Czekają tu duszone policzki wieprzowe z puree z pietruszki i szpinakiem, a także krem z dyni piżmowej z rozmarynem, palonym masłem, orzeszkami pinii, suszonymi pomidorami i chipsami z szałwii. The last but not least - Koko Bistro i ich przepyszne jesienne medaliony wieprzowe w sosie pieprzowym na aksamitnym puree z dyni. Pycha! Foodies już przemierzyli Polskę, odkrywając najlepsze dania – teraz pora, byś zrobił to Ty. Wsiądź do kulinarnego ekspresu i pozwól sobie na smakową podróż od Podlasia po Warszawę, od Śląska po Trójmiasto. Uwaga – Festiwal trwa tylko do 19 listopada! Rezerwuj stoliki na RestaurantWeek.pl. Twój składnik poranka? Zaczyna się od BreakfastWeek! Każdy poranek ma swój sekret – składnik, który nadaje mu smak i wyjątkowy nastrój. BreakfastWeek pozwala zacząć poranek najlepiej, jak potrafisz. Od pierwszego łyka kawy po ostatni kęs popisowego śniadania możesz cieszyć się chwilą w rytmie, który lubisz, w towarzystwie Bliskich i ulubionych smaków. O poranek pełen roślinnej energii dba Alpro. W tej edycji Goście mogą odkrywać śniadaniowe menu i kawy przygotowane na napojach roślinnych Alpro w wyjątkowej festiwalowej cenie – 35 zł + opłata rezerwacyjna 6 zł/Gość. Do wyboru są dwie propozycje: Alproccino (cappuccino na kremowym owsianym Alpro Barista) oraz Alprolatte (latte na pysznym migdałowym Alpro Barista). To właśnie Twój składnik idealnego poranka! Rezerwacje trwają na BreakfastWeek.pl. Śniadania dostępne są w najlepszych śniadaniowniach w Krakowie, Warszawie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, we Wrocławiu oraz na Śląsku. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeek®, potrwa do 19 listopada. Popisowe menu zasługuje na Pepsi! Dodaj do swojej rezerwacji Pepsi, która idealnie podkręci smak każdego dania, albo wybierz Pepsi Zero Cukru - maksimum smaku, zero cukru i ciesz się maksymalną przyjemnością. Napoje dostępne są gratis jako uzupełnienie festiwalowego menu. Od tego zaczyna się doświadczenie. Do każdej rezerwacji Goście mogą dodać festiwalową herbatę Lipton. Do wyboru czekają dwie aromatyczne propozycje: herbata sezonowa z rozmarynem, miodem i cytryną na bazie Lipton Yellow Label oraz Lipton Variety Pack, o smaku której możesz zdecydować na miejscu w restauracji. Którą opcję wybierasz? Spróbuj, odkryj smaki sezonu i daj się zachwycić! Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Rezerwacje: na stronie Restaurant Week oraz w aplikacji. Termin Festiwalu: 7 października - 19 listopada
Letni festiwal smaków powraca. Oto kulinarne adresy, które musisz odwiedzić w ramach FineDiningWeek 2025
To nie tylko kolacja – to przeżycie. FineDiningWeek® 2025 to aż sześć tygodni celebracji smaku, kunsztu i gościnności. Od 1 lipca do 10 sierpnia najznakomitsze restauracje w Polsce - wiele z nich wyróżnionych w przewodniku Michelin - zapraszają na wyjątkowe, sezonowe menu stworzone specjalnie z myślą o tym festiwalu. Fine dining staje się dostępny, a każda wizyta zamienia się w dopracowaną w każdym detalu podróż przez sztukę kulinarną. Sprawdź, gdzie warto zarezerwować stolik i dlaczego to właśnie teraz jest najlepszy moment, by celebrować smak w jego najbardziej wyrafinowanej odsłonie.
Najbardziej wyczekiwany sezon smaków powraca! FineDiningWeek® znów zmienia Polskę w kulinarną mapę marzeń - pełną smaków do odkrycia. Przez sześć tygodni – od 1 lipca do 10 sierpnia – fine dining staje się bardziej dostępny, a każda wizyta w restauracji zamienia się w prawdziwe doświadczenie z najwyższej półki. To czas, kiedy najlepsi Chefowie w Polsce serwują swoje mistrzowskie menu przygotowane specjalnie na ten festiwalowy moment. Odkryj Festiwal Sztuki Restauracyjnej oraz restauracje, które tego lata po prostu musisz odwiedzić. Swój stolik zarezerwujesz na FineDiningWeek.pl. Epoka (rekomendacja Michelin) - Warszawa Pod wodzą Chefa Marcina Przybysza Epoka przenosi Gości w świat zapomnianych smaków staropolskiej kuchni — tajemniczej, zaskakującej i pełnej historii. W ramach Festiwalu restauracja oferuje niezwykłe doświadczenie specjalne: kolację skrojoną na miarę, indywidualnie dopasowaną do oczekiwań każdego gościa. Inspiracje czerpane są z dawnych polskich ksiąg kucharskich, a potrawy powstają z lokalnych, starannie wyselekcjonowanych składników, w duchu filozofii From Farm to Table. Zabytkowe wnętrza zaprojektowane przez Borisa Kudličkę tworzą niepowtarzalną atmosferę, sprzyjającą kulinarnej podróży w czasie. Rekomendacja przewodnika Michelin to potwierdzenie najwyższej jakości i oryginalności serwowanych dań. Adres do zapamiętania: Ossolińskich 3, Warszawa. The Time (rekomendacja Michelin) - Poznań The Time to miejsce, które oczarowuje smakiem i zachwyca atmosferą – stworzoną wprost do celebracji wyjątkowych chwil. Wyróżniona przez inspektorów Michelin Guide 2023 i 2024 restauracja należy do kulinarnej czołówki Poznania i jest obowiązkowym przystankiem dla miłośników fine diningu. Za kulinarnymi sterami stoi tu Chef Dawid Łagowski, który mistrzowsko łączy nowoczesne techniki z miłością do mięsnych aromatów prosto z pieca opalanego węglem drzewnym. Podczas Festiwalu Goście mogą wybierać spośród dwóch starannie skomponowanych propozycji. Menu mięsne kusi m.in. tatarem z gęsi z piklami i grzanką, sandaczem z purée z wędzonych ziemniaków oraz piersią z wielkopolskiej kaczki z kluskami półfrancuskimi, jabłkowym purée i demi-glace. Zwieńczeniem uczty są wyśmienite słodkości: pasztet z czekoladą i pistacjami oraz poznański rogal z białym makiem. Menu wege to roślinna podróż pełna finezji. Znajdziesz w nim pierożki z wędzonym tofu i kurkami, bakłażana z cheddarem, kapustę stożkową z sosem tahini, panna cottę z truskawkami oraz francuskiego rogala z marcepanem. A to jeszcze nie wszystko! Koniecznie zapisz ten adres i przekonaj się, jak smakuje fine dining z charakterem. Mercato (rekomendacja Michelin) - Gdańsk Pod wodzą Chefa Dominika Karpika Mercato stało się kulinarną wizytówką Gdańska, zdobywając zasłużoną rekomendację przewodnika Michelin. Ta wyjątkowa przestrzeń fine dining czerpie z bogatej historii portowego miasta, łącząc tradycyjną polską kuchnię z inspiracjami z całego świata. Festiwalowe menu to podróż przez sezonowe smaki, w której każdy talerz opowiada o lokalnych produktach i kulinarnym kunszcie. Znajdziesz w nim kwaskową zupę szczawiową z krokietem ziemniaczanym i jajkiem przepiórczym, tatar z polędwicy wołowej z truflą i chorizo oraz delikatnego sandacza podanego z kawiorem i szampańskim sosem. W Mercato każda wizyta to harmonijne połączenie smaku i estetyki - tu forma podania ma równie duże znaczenie jak kompozycja smakowa. Odwiedź Mercato pod adresem Targ Rybny 1 i pozwól, by ta wyjątkowa kulinarna podróż na nowo zdefiniowała Twój obraz gdańskiej kuchni. Przystań & Marina (rekomendacja Michelin) - Wrocław Kolejna rekomendacja Michelin, tym razem z serca Wrocławia, to Przystań & Marina — miejsce, gdzie ponadczasowa kuchnia fine diningowa spotyka się z imponującym widokiem na miasto. Festiwalowe menu kusi smakami Europy: kremową straciatellą na brioche z wiśnią, soczystymi przegrzebkami z cytrusami i kawiorem z liczi, podwędzanym tatarem wołowym z czarną truflą, wyrazistym żeberkiem wołowym z chrzanem i gorczycą oraz egzotycznym musem mango-marakuja z żelem yuzu. W wersji alternatywnej dostępne są równie wykwintne propozycje: marynowany łosoś z chrzanem i shimeji, sandacz z purée z groszku i szparagami czy lekkie semifreddo z truskawkami. Dzięki pięknym widokom i atmosferze sprzyjającej zarówno romantycznym chwilom, jak i biznesowym spotkaniom, Przystań & Marina przy ul. Księcia Witolda 2 to prawdziwa perła na kulinarnej mapie Wrocławia. Gavi Restaurant (Bachleda Luxury Hotel 5*) - Kraków W sercu luksusowego Bachleda Luxury Hotel przy Placu Juliusza Kossaka 6 znajduje się Gavi Restaurant – miejsce, gdzie fine dining nabiera artystycznego wymiaru. Pod kierunkiem Szefa Kuchni Kamila Pacułta Goście wyruszają w sezonową podróż, pełną autorskich smaków, lokalnych składników i świeżych, nowoczesnych interpretacji klasyki. Podczas FineDiningWeek® restauracja serwuje dwa mistrzowskie menu, każde poprzedzone subtelnym amuse-bouche – wyrafinowanym wstępem do kulinarnej uczty. Na Gości czekają m.in. pâté drobiowe z dżemem z agrestu, krem z oscypka, reinterpretacja maczanki po krakowsku, a także świeże ceviche z karpia czy delikatny pstrąg z młodymi warzywami i domowym sosem cydrowym. Ucztę wieńczy nostalgiczny, a zarazem finezyjny tort Oskara Pischingera z konfiturą z łąckiego jabłka. Wszystko to podane w spektakularnych wnętrzach, które stanowią idealne tło do celebracji wyszukanych doznań smakowych. Ramki Restauracja - Łódź Położona przy tętniącej życiem Piotrkowskiej 144, Restauracja Ramki to świeże spojrzenie na fine dining – swobodna w formie, ale poważnie traktująca smak. Międzynarodowa kuchnia spotyka tu lokalne inspiracje, a każda kompozycja zaskakuje kreatywnością i dbałością o najdrobniejsze detale. Podczas FineDiningWeek® Ramki prezentują dwa autorskie menu, w których królują sezonowe składniki i nieoczywiste połączenia. Na początek serwowany jest maślany quiche z młodym bobem, konfitowanymi pomidorkami i grana padano, z koperkowym majonezem i ziołową oliwą porową. W menu A czeka delikatny mus z kurczaka z truflą i knedel nadziewany zieloną fasolką, soczewicą oraz ricottą, natomiast w menu B – halibut w ziołowej skórce z tym samym dodatkiem. Zwieńczeniem kolacji jest kunsztowny deser: karmel z pomidora, bita śmietana z bazylią, rabarbar confit, financier z palonego masła i mleczna chrupka – słodka kompozycja pełna tekstur, aromatów i kulinarnej finezji. Restauracja Ramki zaprasza na festiwalową podróż bez sztywnych ram, w której smak gra główną rolę, a każda porcja to ukłon w stronę nowoczesnej kuchni z charakterem. Zakotwiczony - Szczecin Zakotwiczony przyciąga nie tylko nazwą, ale przede wszystkim niepowtarzalnym smakiem i wyjątkową atmosferą. Restauracja serwuje kuchnię europejską w wydaniu fine dining, z wyraźnym ukłonem w stronę ryb i owoców morza. Dowodzi jej Chef Michał Borkowski, który zaprasza Gości do kulinarnego świata pełnego świeżych składników i dopracowanych detali. Festiwalowe menu A to prawdziwa uczta dla miłośników wołowiny: tatar z sosem sojowym i chipsami z parmezanu, carpaccio z majonezem truflowym, mini antrykot z sosem bearnaise i fasolką szparagową oraz szaszłyk z antrykotu z chimichurri. Słodkim finałem jest cremoso czekoladowe na czekoladowej ziemi. Alternatywne menu odkrywa bogactwo smaków morza – ceviche z dorady z salsą verde, tatar ze śledzia z crème fraîche, łosoś z popiołem i sosem bearnaise, szaszłyk z kałamarnicy z hoisin i cayenne, a na deser również wybitne cremoso czekoladowe. Nie odkładaj tej wizyty na później – Zakotwiczony przy Monte Cassino 1/9 w Szczecinie to adres, który obowiązkowo powinien znaleźć się na liście kulinarnych odkryć! U Kelnerów - Katowice Jeśli wydaje Ci się, że znasz śląskie smaki, to znak, że nie byłeś jeszcze w restauracji U Kelnerów. Tu śląska dusza daje się ponieść włoskiej fantazji, tworząc ekscytującą kulinarną opowieść pełną finezji i niebanalnych połączeń. Chef Tomasz Saba brawurowo łączy tradycję z nowoczesnością, tworząc dania, które zaskakują i pozostają w pamięci na długo. Podczas FineDiningWeek® na Gości czekają dwa autorskie menu, które zachwycają odważnymi smakami. Opcja mięsna to m.in. kluska w bisque drobiowym z szarpaną kaczką i mango oraz golonka w panko z porterem i zielonymi szparagami. Propozycja wege to stek z arbuza z makaronem fregula, bobem i wędzoną fetą. A wszystko to kończy lekki, owocowy mono deser. Wizyta U Kelnerów przy Wrocławskiej 54 to nie tylko posiłek, ale intrygująca przygoda, która budzi ciekawość, angażuje zmysły i na nowo odkrywa kulinarne oblicze Śląska. Odkryj sezon na doświadczenia i rezerwuj mistrzowskie menu już dziś na FineDiningWeek.pl. Wybierz liczbę osób, dogodny termin, godzinę oraz jedno z dwóch starannie skomponowanych menu. Każda wizyta to 120 minut prawdziwej kulinarnej podróży, w której unikalne smaki łączą się z najwyższą jakością obsługi i estetyką, jaką oferują najlepsze restauracje w Polsce. Festiwal to doskonała okazja, by poczuć magię fine diningu - zamkniętą w sezonowych, kuratorskich kompozycjach zachwycających świeżością, lokalnością i perfekcyjnym dopracowaniem każdego szczegółu. View Gallery on the source website Wygraj ekskluzywny weekend na Farmie Bii! W tym sezonie FineDiningWeek® Goście mogą nie tylko odkrywać mistrzowskie menu, ale również wygrać magiczny weekend dla dwojga w Farmie Bii – wyjątkowym miejscu, które powstało z miłości do dobrego jedzenia i życia w rytmie natury. To zaproszenie do świata, w którym wszystko dzieje się wolniej, smakuje lepiej i zostaje w pamięci na długo. Na Gości czeka butikowy pensjonat w sercu przyrody, wspólne gotowanie z najlepszymi Chefami, pasjonujące rozmowy przy stole i błogi relaks z dala od zgiełku codzienności. Więcej o tym niezwykłym miejscu na stronie. Aby wygrać, wystarczy odpowiedzieć na pytanie: do których dwóch restauracji chciałbyś się wybrać podczas FineDiningWeek® i dlaczego? Szczegóły znajdziesz na FineDiningWeek.pl oraz na @finediningweek_pl. Lato to sezon na doświadczenia — czerp z niego pełnymi garściami, nie tylko smakuj, ale przeżywaj, odkrywaj, celebruj i twórz nowe wspomnienia! Rezerwacje: FineDiningWeek.pl Termin Festiwalu: 1 lipca – 10 sierpnia 2025
Smaki jesieni, które zaskoczą Twoje podniebienie? Odkryj je na RestaurantWeekⓇ
Jesienne smaki na dobre rozgościły się w restauracjach biorących udział w RestaurantWeekⓇ. W festiwalowych kartach znajdziemy dania pachnące darami lasu, domowymi konfiturami i piklami. Jest pysznie, aromatycznie i kojąco. Na talerzach królują grzyby, buraki, dynie, jabłka i orzechy. W garnkach parują makarony, kasze i esencjonalne zupy. Nie czekaj! Wspólnie z bliskimi wybierz się na Festiwal, odkrywaj zaskakujące jesienne smaki i świętuj #FoodieMoments.
RestaurantWeekⓇ odbywa się pod hasłem #FoodieMoments i trwa do 17 listopada. Na wszystkich Gości czeka trzydaniowe menu z prezentem od partnera w festiwalowej cenie 69,99 zł + opłata rezerwacyjna 5,98 zł. Oto lista polecanych restauracji, w których warto spróbować menu z darami jesieni w roli głównej: Warszawa – Rosalia Restaurant & Cocktail Bar Rosalia to wyjątkowe miejsce na warszawskiej mapie kulinarnej. Znajdziemy tu polską kuchnię sezonową zaklętą w podaniach ludowych, czyli słowiański sharing w Porcie Praskim! Nowoczesne, przepiękne wnętrze z malunkami Zalipianek, sprytnie skomponowane rozkoszne talerzyki z lokalnych produktów i moc koktajli z najlepszej jakości trunków. Na festiwalową przystawkę Rosalia proponuje ptysia z musem z pieczonej papryki, polskim chimichurri i Emilgraną lub eklera z musem z wątróbki, galaretką z czarnego bzu i redukcji czerwonego wina oraz z czerwoną piklowaną cebulą. Oba dania główne to kwintesencja jesieni – kluski dyniowe z twarogiem wędzonym, żurawiną i koperkiem lub kartacze z karkówką, okrasą ze słoniny i cebuli, chrustem z kiszonej kapusty i sosem śmietanowo - szczypiorkowym. Na deser kruche ciasto z czarną porzeczką i kruszoną bezą oraz gruszka w czerwonym winie z maliną liofilizowaną i sosem waniliowym. Niebo w gębie! Warszawa - Bernard Restaurant Mieszcząca się w malowniczym Forcie Służew restauracja Bernard oferuje autentyczne smaki kuchni francuskiej, przygotowywane z najwyższej jakości składników. Podczas Festiwalu spod ręki Chefa wyjdą, m.in. chrupiące warzywa w tempurze z majonezem ostrygowym, stek z borowika królewskiego z purée truflowym i jajkiem poche oraz wegańska migdałowa panna cotta z pianką z hibiskusa i z jeżynami. Miłośnicy mięsa również się nie zawiodą. Z myślą o nich Chef przygotował pâté en croûte z kaczki i foie gras, z konfiturą z cebuli i fig, stek z bawety podawany z zapiekanką ziemniaczaną, brokułami i sosem pieprzowym oraz bezę dacquoise z kremem kajmakowym, malinami i bakaliami. Bajka! Warszawa – Warszawa Wschodnia by Mateusz Gessler Ostatnia stołeczna propozycja z jesiennym menu to Warszawa Wschodnia by Mateusz Gessler. Restauracja znajduje się na warszawskiej Pradze Południe, na terenie Soho Factory, przy ulicy Mińskiej 25. Industrialne wnętrza i ciepła, rodzinna atmosfera zachęcają, by spędzić tu jesienne popołudnie w gronie bliskich. Specjalnie na Festiwal restauracja przygotowała dwie wersje menu. W propozycji A znajdziecie consommé grzybowe z kluskami jałowcowymi, cepeliny z soczewicą, bobem i sosem pomidorowym oraz kremówkę wadowicką. Danie główne w wersji mięsnej to kaczka w pomarańczach i węgierkach, do tego modra kapusta z rodzynkami i pureé ziemniaczane. Zdecydowanie polecamy ten przystanek na kulinarnej mapie Warszawy! Kraków – Ciao Bella Każda pora roku w kulinarnej interpretacji Chefa Ciao Bella - Tomasza Staraka, wydaje się najpiękniejsza i najsmaczniejsza. Jesień nie jest wyjątkiem. Podczas Festiwalu znajdziecie tu na talerzach same rarytasy - śliwki, dynie czy jabłka - przyrządzone tak, że słów brakuje by to opisać! Na początek przyjemnie rozgrzeje Was przystawka - minestrone z czarną fasolą. Dania główne to gnocchi dyniowe z ricottą affumicatą i palonymi orzechami lub polędwiczka wieprzowa z gnudi podana na purée dyniowym. Co wybieracie? Na deser równie trudna decyzja – krucha tartaletka z jabłkami czy śliwkowa panna cotta z sosem korzennym? Zdecydowanie warto zapisać sobie ten adres! Wrocław – Pod Papugami Restaurant & Cocktail Bar Kultowe miejsce spotkań ludzi spragnionych niepowtarzalnej atmosfery, które przyciąga wystrojem w stylu klasycznego hollywoodzkiego kina, sezonowym menu oraz muzyką na żywo. Podczas Festiwalu możecie skosztować m.in. grillowanej cukinii z kremowym jogurtem i pikantnym sosem, wegańskiego boczku z tofu BBQ, z grillowaną papryką i wegańską fetą oraz ciasta migdałowego z białą czekoladą, kremem kokosowym i karmelizowaną pigwą. Alternatywna propozycja to: rostbef wołowy marynowany w syropie klonowym z piklowanymi kurkami i dynią, a także pierożki z konfitowaną dziczyzną, wołowym consomme i mulami. Cóż za uczta! Gdańsk – Mezalians Choć gdański Mezalians działa zaledwie od kilku miesięcy, to już zdobył sobie wiernych fanów, i to nie tylko za sprawą przytulnych wnętrz, ale przede wszystkim swojej kuchni - mocno skupionej na regionalnych smakach, podanych we współczesnej formie. W festiwalowej karcie można znaleźć grzyby z twarogiem, ziemniakiem, palonym masłem i tymiankiem, pstrąga tęczowego z kaszą pęczak, dynią i piklami oraz ptysia z kremem pralinowym i czekoladą. Mięsną propozycją jest befsztyk tatarski z gorczycą, szalotką i piklami, a także pieczony boczek z pianką chrzanową, żelem z kiszonego ogórka i prażynką wieprzową. Brzmi dobrze, a smakuje jeszcze lepiej! Poznań – Nadzieja Prowadzona przez Michała Ratajczaka Nadzieja na dobre zadomowiła się w Poznaniu. Restauracja powstała z miłości do roślin i od początku raczy swoich gości zielonym menu. W ramach Festiwalu powstały dwie jego wersje. Menu A składa się z aksamitnego hummusu z roślinnym mięsem i kiszonymi warzywami z farmy, ręcznie lepionych pierogów z pieczoną dynią hokkaido, chilli i musem migdałowym oraz jesiennego pieczonego jabłka w cieście z domowym sosem karmelowym i cynamonową kruszonką. Alternatywą jest roślinny tatar z buraka i suszonych pomidorów, podany z sosem tatarskim i ekologicznym chlebem, ręcznie lepione pierogi z roślinnym mięsem i skwarkami z tempehu, podane z modrą kapustą na ciepło oraz ciasto migdałowe z syropem pomarańczowym i bitą śmietaną. Obłęd! Katowice - U Kelnerów Otwarta w 2021 roku restauracja U Kucharzy od razu ujęła foodies niezobowiązującą atmosferą i regionalnymi pysznościami. Za kuchennymi sterami stoi tu Tomasz Saba. Dzięki wyjątkowemu menu stworzonemu przez Chefa przeżyjecie niezapomnianą kulinarną przygodę z prawdziwymi śląskimi i włoskimi smakami. Co będzie można zjeść podczas Festiwalu U Kelnerów? Nie zabraknie sezonowych warzyw, które w wersji menu A pojawią się na talerzach w postaci tatara z buraka z pumperniklem i jałowcem oraz ravioli z dynią, imbirem i sosem jarzębinowym. Wersja mięsna menu to bulion wołowy z lanym ciastem, parmezanem i szalotką oraz pierś z kaczki z pureé dyniowym, czarnym bzem i pieczonymi warzywami. Smakowitości! Białystok - Kurra Rytm działania restauracji Kurra, zlokalizowanej przy ulicy Nowy Świat 2 w Białymstoku, wyznacza sezonowe menu. Aktualne jest spod znaku „leśnego króla” i obfituje w dania bogate w owoce lasu, grzyby i warzywa korzenne. W festiwalowej karcie A Goście znajdą kartacze z leśnymi grzybami, szalotką i musem z karmelizowanej kiszonej kapusty oraz czarne pierogi z pureé z bakłażana ze śmietanowo-cytrynowym sosem, a na deser mascarpone z kajmakiem, rokitnikiem i prażonymi migdałami. Menu mięsne zapowiada się równie ciekawie. Na start tatar ze śledzia z blinem gryczanym, śliwką i szalotką. Danie główne to pierś z kaczki sous-vide a do tego pureé, palone pory, tymianek, sos wiśniowy i wędzona sól Maldon. Deser – lody śmietankowe z cynamonowym koglem moglem – będzie ukoronowaniem tej uczty! Bydgoszcz - Gdańska 14 Czas w Gdańskiej 14 odmierzają pory roku. Karta dań tej restauracji to połączenie sezonowych produktów z nowoczesnymi formami kulinarnymi. Sentymentalne menu na jesień poprowadzi was przez wspomnienia obiadów u babci, jesiennych wycieczek i zapachów tej pory roku. Festiwalową kolację można zacząć od cepelinów z grzybami i soczewicą lub od pieczonego boczku podawanego z konfiturą z czerwonej cebuli, purée z jabłek, selerem naciowym, musztardą francuską i żytnimi podpłomykami. W daniach głównych dalej sporo jesiennych klimatów: dynia piżmowa confit z czarną soczewicą, kaparami, listkami szpinaku oraz emulsją z koziego sera i rukoli lub wołowina podana z grubą kaszą jęczmienną, pesto tymiankowym, marchewką, pietruszką i paloną szalotką. Na deser ukojenie rodem z babcinej kuchni – karmelowe ciastko z orzechami ziemnymi, jabłkiem antonówką i aronią lub panna cotta z imbirem, śliwkami, miodem lawendowym i maślaną kruszonką. Pycha! Lublin - Bianco w Hotelu Luxor Jesień to pora roku, w której Bianco odnajduje się najlepiej. Dlatego właśnie polecamy wybrać się do tej restauracji, jeśli akurat będziecie w Lublinie. Poczujecie się tutaj ciepło, domowo i komfortowo, a wasze podniebienia dopieszczą jesienne smakołyki. Na talerzach w menu B traficie, m.in. na indyka w sosie tuńczykowym z kaparami i różowym pieprzem oraz ragout wołowe z czerwonym winem, warzywami korzeniowymi i gnocchi z ziemniaka, z palonym masłem. Na deser coś uniwersalnego, co zasmakuje każdemu - fondant czekoladowy. Z propozycji bezmięsnych kusi quiche serowy z kurkami, brokułami i suszonymi pomidorami. Deser zaś – ciasto piernikowe z musem z pieczonych jabłek - żeni jesień ze świętami. Palce lizać! Łódź - Przystanek Czekaj A gdyby tak dzikość lasu przenieść na talerz? Proszę bardzo! Leśna kolacja w Przystanku Czekaj powstała z myślą o wszystkich foodies, którzy pragną czegoś więcej niż wyjście do restauracji, a do tego kochają naturę i niecodzienne połączenia na talerzu. Jeśli więc chcesz przeżyć niezapomniany wieczór w środku zagajnika, z pysznym jedzeniem, przy śpiewie ptaków, koniecznie zarezerwuj doświadczenie specjalne w tym miejscu. Na przystawkę zjesz tu ziemniaka z ogniska z wędzonym twarogiem i maślano-cytrynowym pstrągiem. Dania główne to stek z selera lub roladka z dzika z wędzoną słoniną, a do tego dodatki: grzybowa kasza gryczana i modra kapusta z pistacjami. Słodkim zwieńczeniem leśnej uczty będą rustykalne konfitury z domowym twarogiem i podpłomykiem. Może być lepiej? Rzeszów – Wina Dajcie Wina Dajcie to jedna z ciekawszych rzeszowskich propozycji z jesienną kartą dań! Restauracja zachwyca smakiem, klimatem, obsługą i selekcją win. Jej kuchnia to prawdziwa uczta dla podniebienia, pełna nietuzinkowych smaków. Łatwo tutaj zasiedzieć się z przyjaciółmi do późnych godzin wieczornych, jest przecież tyle do spróbowania! W ramach przystawki zjecie tu krem z dyni i mleka kokosowego podany z chutneyem z gruszki, oliwą z trawy cytrynowej, chipsem ryżowym i pudrem z hibiskusa. Dania główne to typowo jesienne propozycje, czyli pieczony batat z parmezanem podany z carpaccio z kalarepy, majonezem limonkowym i sosem winnym z dodatkiem wiśni lub polędwiczka wieprzowa z czarną soczewicą, boczniakiem, musem z jabłek i pureé z dyni. A na koniec – fondant czekoladowy z konfiturą z wiśni z dodatkiem cynamonu. Ambrozja! Szczecin - Palmyra Wszystkim foodies w Szczecinie pragnącym odkrywać różnorodność kulinarną, polecamy odwiedzić Palmyrę. Lokalsi nazywają tę restaurację małą Syrią. Palmyra dba o sezonowy charakter menu. W jesiennej odsłonie festiwalowej karty znajdziemy, m.in. sałatkę z falafelem, sezonowymi warzywami, sosem jogurtowo-sezamowym i hummusem, okrę gotowaną w sosie pomidorowym z cebulą, papryką i arabskimi przyprawami oraz deser z naturalnych fig z orzechami włoskimi, wiórkami z kokosa i pistacjami. Propozycja mięsna to pasta hummus z sosem jogurtowo-sezamowym, z mieloną wołowiną na wierzchu, baranina po syryjsku z sezonowymi warzywami oraz ciasto z kaszy manny z serem mascarpone, mozzarellą, sosem różanym i pistacjami. Kto się skusi? Olsztyn – Prosta 38 Prosta 38 to nowa definicja przyjemności płynącej ze smaku! Restauracja dostosowuje się do każdej godziny – za dnia sprzyja miejskiemu stylowi życia, biznesowym obiadom i spotkaniom z bliskimi, a wieczorem zaprasza na romantyczną kolację czy chwilę relaksu przy lampce dobrego wina. W menu królują dary jesieni, a wśród nich, m.in. krem z topinamburu z kasztanami i oliwą truflową oraz polik wołowy z karmelizowaną marchwią, fenkułem i sosem winnym. Miłośnicy wege również znajdą coś dla siebie. Podczas Festiwalu czeka na nich carpaccio z bakłażana z burratą, parmezanem i pesto bazyliowym oraz borowikowe risotto z palonym kalafiorem, fenkułem, fasolką i sercem karczocha. Dołącz do prawie 2 milionów foodies, odkrywaj jesienne menu i świętuj #FoodieMoments w najlepszych restauracjach w Polsce! Zacznij dzień od śniadania na mieście! Jesiennej edycji RestaurantWeek® towarzyszy festiwal śniadań na mieście – BreakfastWeek. Goście mają możliwość odkrywania śniadaniowych menu i kaw na napoju roślinnym Alpro w wyjątkowej festiwalowej cenie 35 zł + opłata rezerwacyjna 3,98 zł. Wspieraj lokalne i odkrywaj nowe miejsca! Festiwalowe śniadania można rezerwować na stronie https://BreakfastWeek.pl w Krakowie, Poznaniu, Trójmieście, Warszawie oraz we Wrocławiu. Grono festiwalowych miast i regionów w tej edycji powiększyło się o Szczecin i Śląsk. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeekⓇ, potrwa od 8 października do 17 listopada. Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Rezerwacje Termin Festiwalu: 8 października — 17 listopada
#FoodMustGoOn! Restaurant Week powraca już 8 września!
Odkrywania nowych restauracji ciąg dalszy - RestaurantClub zaprasza #FoodMustGoOn! Po rekordzie frekwencji na wiosnę, jesienny festiwal najlepszych restauracji już 8-26.09. Blisko 350 restauracji z ponad 30 miast zaprosi Gości na popisowe trzydaniowe menu dostępne tylko podczas Festiwalu. W cenie 59zł (do -50%) znajdzie się też prezent od Partnerów.
Nie przerywajmy jedzenia! Najlepsi Chefowie w Polsce przygotowali unikalne trzydaniowe doświadczenia, dostępne tylko podczas Restaurant Week. Polska scena restauracyjna rozwija się wyjątkowo dynamicznie. Dlatego jesiennej edycji Restaurant Week towarzyszyć będzie kampania: #FoodMustGoOn!, której celem jest wsparcie dla przetrwania niezależnej sceny restauracyjnej w warunkach powracających lockdownów. Jej ogólnopolski zasięg ma przypomnieć Gościom, że idąc na wrześniowy Festiwal nie tylko wesprą restauracje, ale też pozwolą im m.in. zebrać środki zapasowe na wypadek zamknięcia. To kolejne działania RestaurantClub (organizator Festiwalu) na rzecz ocalenia lokalnych niezależnych restauracji. Dzięki “Karcie Higieny”, która jest jednym z filarów Restaurant Weeka, RestaurantClub chce podkreślić pełną gotowość restauracji na bezpieczne i zgodne z wytycznymi sanitarno-epidemiologicznymi przyjmowanie Gości. Zapraszamy wszystkich gości w Polsce na największe wydarzenie kulinarne. Niech skala odkrywania i wspierania restauracji będzie ponownie rekordowa. Restauracje, które przetrwały dotychczasowe lockdowny włożyły ogromny wysiłek w ponowne przyjęcie Gości - mówi Maciej Żakowski, jeden z założycieli RestaurantClub - Kampania #FoodMustGoOn! jest głosem całej polskiej sceny restauracyjnej. Razem mówimy “Nie przerywajmy jedzenia!”. Misją RestaurantClub jest łączenie restauracji i Gości, od wiosny w całej Polsce skupiamy się na wsparciu odbudowy niezależnej kultury restauracyjnej. Niech ten Festiwal będzie kolejnym dużym krokiem w stronę odbudowy fundamentów polskiej sceny restauracyjnej, która jest przecież jedną z najbardziej kreatywnych i dynamicznych na świecie Ponieważ bezpieczeństwo Gości jest dla organizatorów priorytetem, wszystkie uczestniczące w Festiwalu restauracje otrzymały Kartę Higieny zgodną z oficjalnymi i aktualnymi wytycznymi sanitarno-epidemiologicznymi. Liczba Gości Restaurant Week przekroczyła już 1 milion. W Festiwalu weźmie udział ponad 350 restauracji z całej Polski. Dobrze zjemy m.in. w Krakowie, Warszawie, Trójmieście, Wrocławiu, Poznaniu, Łodzi, Szczecinie, Białymstoku, Rzeszowie, Lublinie, a także na Śląsku i Podhalu. Goście będą mogli spróbować zarówno dań kuchni polskiej, jak i wielu kuchni świata. W ofercie festiwalowej dostępne będą dania jarskie, rybne oraz mięsne. Zestaw składający się z przystawki, dania głównego i deseru będzie dostępny w specjalnej cenie 59 zł. Każdy pełnoletni Gość otrzyma w prezencie także koktajl Martini Fiero & Kinley Tonic, który stanowi idealne połączenie smaków. Wsparcie dla otwarcia restauracji przekazała w tej edycji marka Coca-Cola. Wszystkie uczestniczące restauracje otrzymały za darmo napój Coca-Cola Zero Cukru, który będzie sprzedawany za 5 zł. Kwota ta w całości trafi na konto restauracji. Restaurant Week: rezerwacje Miejsca można już rezerwować za pośrednictwem aplikacji https://app.rclb.pl oraz na stronie www.RestaurantWeek.pl. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu. Każda wizyta w restauracji podczas Restaurant Week jest przewidziana na 90 minut. Festiwal pozostaje wierny filozofii #SzanujJedzenie. Dzięki wcześniejszemu wyborowi menu przy dokonywaniu rezerwacji online, marnowanie żywności w restauracjach ograniczone jest do minimum. Nie czekaj! Już dziś odkrywaj nowe restauracje, rezerwuj popisowe dania i pomóż odrodzić się polskiej niezależnej scenie restauracyjnej!
Restaurant Week wystartował! Poznaj 5 najlepszych deserów, których musisz spróbować podczas Festiwalu i dowiedz się jak wygrać kolację z Magdą Gessler
Kolejna edycja Restaurant Week właśnie wystartowała! Największy w Polsce festiwal kulinarny potrwa od 9 do 27 czerwca i w tym czasie dobrze zjemy w blisko 350 restauracjach. Uczestnicy będą mogli spróbować trzydaniowego menu skomponowanego przez najlepszych Chefów Kuchni. W menu nie zabraknie oczywiście wykwintnego deseru, który ucieszy zarówno miłośników słodyczy, jak i kulinarnego designu. Ale to nie wszystko! Na uczestników czeka również niespodzianka w postaci konkursu, w którym można wygrać kolację z Magdą Gessler. Gdzie w takim razie warto zjeść najlepsze słodkości i co zrobić, aby wziąć udział w konkursie? Podpowiadamy!
Wiosenna edycja Restaurant Week odbędzie się pod hasłem: “IDŹ! na bestsellery najlepszych restauracji” i jest wielkim świętem powrotu sceny restauracyjnej, w którym bohaterami są najlepsze flagowe dania topowych Chefów. Co będziemy mogli zjeść podczas tego święta jedzenia? W ofercie znajdziemy zarówno dania kuchni polskiej, jak i wielu kuchni świata, a zestaw składający się z przystawki, dania głównego i deseru będzie dostępny w specjalnej cenie 59 zł (-10 zł Blik), która wspomoże odbudowanie się branży gastronomicznej. Tym razem jednak skupimy się na wyjątkowych słodkościach i deserach, które mają nam do zaoferowania restauracja biorące udział w akcji. Jakie są nasze typy? Sprawdźcie! Truskawkowa słodycz | OVO Bar & Restaurant - Wrocław We wrocławskiej restauracji OVO Bar & Restaurant Chef Kuchni serwuje prawdziwą gratkę dla wielbicieli truskawek! Na deser w menu A oraz B Goście będą mogli spróbować pysznego parfait na bazie białej czekolady i fermentowanej fasoli z dodatkiem zielonej herbaty. Całość udekorowana jest truskawkami, dzikim bzem oraz orzechami. Ta propozycja nie tylko pięknie wygląda, ale i wyśmienicie smakuje! Beza z lodami na ochłodę | Farina Bianco - Łódź Zwieńczeniem cudownej uczty w Farina Bianco, zarówno w menu A oraz B, będzie beza z kremem na bazie białej czekolady z mascarpone oraz maślanymi lodami. Jest ona specjalnie przygotowana przez “Farina Coffee”. To idealny deser na ochłodę! Tiramisu warte grzechu | Absynt - Nowy Targ W Absyncie Chef Kuchni przygotował dwie słodkie propozycje. W menu A na Gości czeka mini beza Pavlova dacquoise z kremem, posypana daktylami oraz orzechami. Natomiast dla wielbicieli kawowych deserów w menu B przygotowano rozpływające się w ustach, kremowe tiramisu. Gratka dla wielbicieli serników | Il Padrino - Poznań Sernik i owoce? Brzmi jak idealne połączenie, a podane na zimno będzie wspaniałym dopełnieniem letniej, festiwalowej uczty. Tę pozycję Goście znajdą w menu A w poznańskiej restauracji II Padrino. Na miłośników francuskich deserów czeka aromatyczny Crème brûlée! Czekolada czy śliwka? | POP in Diner & Bar - Gdynia W POP in Diner & Bar Goście, wybierając menu A, będą mogli uraczyć swoje podniebienie tradycyjnym plackiem ze śliwką w earl grey w wersji wegańskiej. Natomiast w wersji B na Gości czeka intensywnie czekoladowe brownie z lodami. Miłośnicy czekolady przybywajcie i rezerwujcie! Nie zwlekajcie, najlepsze stoliki znikają w mgnieniu oka! Rezerwacji możecie dokonać na www.RestaurantWeek.pl. Festiwal odbywa się w oparciu o Kartę Higieny, czyli bieżące wytyczne sanitarno-epidemiologiczne. Dzięki wcześniejszemu wyborowi menu wspierasz niemarnowanie jedzenia. Restaurant Week - wygraj kolację z Magdą Gessler “U Fukiera” Szeroki wybór restauracji z wyjątkowym doborem dań to nie wszystko co przygotowali dla nas organizatorzy podczas tegorocznego wydarzenia. W tym roku na uczestników Festiwalu czeka niemała niespodzianka, a jest nią konkurs, w którym można wygrać kolację z ikoną polskiej sceny restauracyjnej - Magdą Gessler. Zwycięska kolacja odbędzie się w legendarnej restauracji “U Fukiera”. A co należy zrobić aby wygrać? Wystarczy wybrać się na Festiwal, wykonać zdjęcie i oznaczyć lokalizację/zameldować się (check-in) na Facebooku lub Instagramie w restauracji, która bierze udział w akcji. Należy również pamiętać o odpowiednich hasztagach: #IDŹdoRestauracji i #UFukiera oraz otagować @Restaurant_Week_Polska. Co ważne - aby wziąć udział w konkursie trzeba mieć przynajmniej jedną, zrealizowaną rezerwację. Konkurs będzie trwał przez cały okres Festiwalu, a zwycięzcami będą aż trzy osoby, a każda z nich otrzyma podwójne zaproszenie na kolację z Magdą Gessler.
Ruszyła wiosenna edycja Festiwalu Restaurant Week!
Największe i najpopularniejsze wydarzenie kulinarne w Polsce odbędzie się w kwietniu. Już teraz możecie rezerwować stoliki na wiosenną edycję Restaurant Week.
Restaurant Week już od kilku lat promuje dobrą kuchnię i zachęca Polaków do jedzenia w restauracjach. Na czym polega? W lokalach biorących udział w projekcie w wybranych dniach (w tym przypadku 3-17 kwietnia 2019) w specjalnej cenie możecie wypróbować menu degustacyjnego (wystarczy wcześniej zarezerwować stolik na stronie internetowej festiwalu - www.RestaurantWeek.pl). Wiosenna edycja obejmie 400 restauracji z 35 polskich miast. W tym roku ma niezwykły charakter, bo ruszy pod hasłem #SzanujJedzenie. Temat przewodni to nie przypadek. Pamiętacie nasz wywiad z Massimo Botturą? Najlepszy szef kuchni niedawno przyjechał do Polski i zainspirował twórców festiwalu. W końcu Bottura jest pomysłodawcą projektu non-profit Food for Soul, a wraz z marką GRUNDIG szerzy idę #RespectFood opierającą się o filozofię zero-waste. Czytajcie też: Massimo Bottura pojawi się na Fine Dining Week >>> "Każdego roku marnuje się ponad 1/3 światowej żywności. Każdy z nas wyrzuca rocznie około 200kg jedzenia. Festiwal Restaurant Week odbywa się więc w duchu #RespectFood. Formuła rezerwacji na Festiwal sprawia bowiem, że zgodnie z zasadami zero-waste w czasie jego trwania nie marnuje się ani trochę żywności. Restauracje uczestniczące w Festiwalu znają wcześniej liczbę Gości i ich menu za pomocą inteligentnego systemu wcześniejszych rezerwacji w internecie. Dzięki temu restauracje w bezprecedensowym wymiarze i skali mają możliwość planowania zakupu i wykorzystania składników" - czytamy w informacji prasowej. Dodatkowo część restauracji przygotuje na Restaurant Week specjalne popisowe menu oparte na filozofii zero-waste.
Massimo Bottura: marzenia serwuję na talerzu
Na początku kuchnia Bottury wzbudzała kontrowersje. "Jak śmie zmieniać tradycyjne receptury włoskich mam" - burzyli się mieszkańcy Modeny. Dziś ustawiają się w kolejce, by spróbować jego dań i zrobić sobie z nim zdjęcie, a Osteria Francescana, którą prowadzi, już dwukrotnie uzyskała tytuł najlepszej restauracji na świecie.
Od razu zwraca na siebie uwagę, od stóp do głów ubrany jest w rzeczy Gucci ("Jestem jak Alessandro Michele" - przyzna w wywiadzie chwilę później). Mówi dużo i gestykuluje jak prawdziwy Italiano. Jest też bardzo bezpośredni i raczej nie należy do skromnych. Jeśli oglądaliście pierwszy odcinek dokumentalnego serialu kulinarnego "Chef's Table" emitowanego na platformie Netflix, na pewno wiecie, że Massimo Bottura przede wszystkim jest jednak genialnym kucharzem rewolucjonistą. "On zawsze tworzy coś nowego, nawet nie dotykając produktów" - podsumowała jego żona, Lara Gilmore. Potrafił sprawić, żeby ludzie wykupili tony parmezanu, które uległy zniszczeniu podczas trzęsienia ziemi we Włoszech w 2012 roku. Wymyślił recepturę na Riso Cacio e Pepe (przepis na pastę przeformułował tak, by pasował do ryżu i by można w nim było wykorzystać parmezan z różnych etapów dojrzewania). 40 000 osób na całym świecie gotowało risotto z Parmigiano Reggiano w geście solidarności z mieszkańcami zniszczonej Modeny. W efekcie nikt nie stracił pracy, a żaden serowar nie musiał zamykać swojego zakładu. Kiedyś uratował też posadę koledze Takahiko Kondo, kiedy ten przy serwisie upuścił tartę cytrynową. Massimo po prostu ułożył ją na talerzu tak, by kompozycja sprawiała wrażenie zaaranżowanej, a jego deser "Oops, I Dropped the Lemon Tart" zyskał duże uznanie. Później założył fundację Food for Soul i wymyślił nietypowe jadłodajnie Refettorios - ich nazwa powstała z modyfikacji słowa "reficere", czyli przywrócić, nadać ponownie znaczenie. W różnych miastach w Europie (m.in. w Londynie i Mediolanie) najlepsi szefowie kuchni przygotowywali kolacje dla bezdomnych, biednych, samotnych albo mających problemy psychiczne ludzi. Ważny w tym projekcie był fakt, że cała żywność wykorzystywana przy gotowaniu, początkowo miała trafić do śmietnika."Przy okazji inicjatywy Refettorios narodziło się parę znajomości. Kilka osób zamieszkało nawet ze sobą" - dodał podczas porannej konferencji w Warszawie. Do Polski przyjechał przy okazji Festiwalu Restaurant Week Polska na zaproszenie marki Grundig. Wspólnie promują ideę "Respect Food" (nasz kraj zajmuje niechlubne piąte miejsce w Europie pod względem marnowania żywności - Grundig i Bottura pokazują, jak to zmienić i jak skończyć z wyrzucaniem jedzenia). W Hotelu Warszawa Bottura wziął udział w kolacji zgodnej z tym konceptem. Znalazł też chwilę, by porozmawiać z nami o swoich ulubionych smakach, inspiracjach i o nowym miejscu, które właśnie otwiera. Agata Wojtczak, ELLE.pl: Ludzie przyjeżdżają do Osteria Francescana, żeby spełnić swoje kulinarne marzenia, a jakie kulinarne marzenia ma najlepszy kucharz na świecie? Massimo Bottura: Ja marzenia przemieniam na realne rzeczy do zjedzenia. Właśnie przez swoje dania wyrażam swoje pragnienia i pasje. Wszystko co mnie zainspiruje i zachwyci potrafię podać na talerzu. Na przykład tworzę potrawę, która oddaje chwilę, kiedy spacerowałem po Union Square Green Market i słuchałem "Autumn in New York" Billie Holiday. Jaka jest najlepsza rzecz jaką zjadłeś w życiu, oprócz surowych tortellini (Massimo przyznał, że w dzieciństwie podjadał je babci)? Zabrzmi to pewnie trochę okropnie. Najlepiej wspominam smak gorącego mleka z odrobiną bułki tartej, czekolady i cukru. Piłem je w dzieciństwie przed spaniem. Mówiłem już o tym zwyczaju kiedyś w jednym z wywiadów, usłyszał to artysta - Mimo Palladino. Zainspirowany moją historią stworzył instalację w oknie teatru, w którym postawił kubek mleka. To bardzo włoskie. Wiele dzieci w moim kraju przed zaśnięciem pije właśnie podgrzane słodkie mleko. Ciekawi mnie to, co najlepszy szef kuchni je codziennie, na śniadanie, obiad, kolację... Dziś jadłem pyszny lunch w restauracji na dole - prosty, z lokalnych produktów. Zawsze staram się jeść właśnie w ten sposób. Najważniejsza w jedzeniu jest szczerość. Nawet jeśli się nie jest Massimo Botturą, Rene Rezepi, Alexem Atalem, czy Danielem Hamem powinno stosować się do tej zasady. Trzeba tworzyć proste i dobre potrawy, a nie wymyślać nie wiadomo co. Osteria Francescana to nie jedyne miejsce, w którym Massimo Bottura spełnia się kulinarnie. Nieprzypadkowo rozmawia ze mną w białym t-shircie z dużym napisem Gucci, sneakersach z charakterystycznym czerwono-zielonym paskiem i marynarce z logo New York Yankees (limitowanej linii włoskiego domu mody stworzonej na cześć amerykańskiej drużyny baseballowej). W końcu Bottura odpowiada za menu w restauracji włoskiego domu mody Gucci Osteria otwartej rok temu w Palazzo della Mercanzia we Florencji. Z kolei 10 lutego zaczęło działać Torno Subito - jego nowe włoskie miejsce w sercu Dubaju. Jak to się stało, że zacząłeś współpracować z Gucci? Kiedy podejmuję się współpracy z markami, zwracam uwagę, czy są włoskie - wyjątek zrobiłem tylko w przypadku Grundiga, z którym dzielimy podobne wartości i doceniam jakość ich pomysłów. Gucci spełniło te kryteria. Poza tym, jestem jak dyrektor kreatywny Alessandro Michele. On przekopuje archiwa Gucci i na podstawie dawnych projektów tworzy zupełnie nową jakość, coś współczesnego. Ja wykorzystuję w ten sam sposób stare przepisy i na ich bazie wymyślam coś zupełnie nowego. Właśnie otwierasz Torno Subito w Dubaju... Widziałaś zdjęcia? Tak, na instagramie. Wstawiłem też 25 na fanpage Ostaria Francescana na Facebooka. Są naprawdę piękne. Skąd pomysł na to, by otworzyć włoską restaurację właśnie w Dubaju? Nie mam pojęcia. Nawet nie wiem, jak odpowiedzieć na Twoje pytanie. To był chyba po prostu odpowiedni moment. Początkowo dostałem zapytanie o sprzedaż Osteria Francescana. Ale ona nie jest do kupienia. Nie sprzedałem jej nawet za milion euro inwestorom z Hong Kongu czy Nowego Jorku. Zarabianie pieniędzy nigdy nie było moim celem. Oczywiście muszę je mieć, żeby móc zapłacić rachunki i pensje 80 pracownikom, ale sama Osteria Francescana nie przynosi zysku. Kiedy otrzymaliśmy tytuł najlepszej restauracji na świecie, otrzymałem też propozycję otwarcia włoskiego lokalu w Dubaju. Miałem dowolność w wymyślaniu jej konceptu. Postanowiłem więc zainspirować się: Rimini, riwierą, Fellinim, cyrkiem, zabawą, la dolce vita..."Świetny pomysł" - powiedzieli inwestorzy i postanowili zmienić cały mój projekt. Wszędzie dodali złoto i srebro. Próbowali mnie przekonać, że taka estetyka spodoba się w Dubaju. Nie zgodziłem się. Stwierdziłem jasno, że wierzę, że to dla nich ważne, ale to moja restauracja. Po dwóch latach negocjacji otwieramy w końcu Torno Subito, jakie sobie zamarzyłem. Czy sława i popularność jest dla Ciebie męcząca? Nie jestem aż tak popularny - w końcu nigdy nie pokazuję się w telewizji. Lubię udzielać wywiadów, ale nie biorę udziału w telewizyjnych show. Chociaż w Modenie jestem rozpoznawalny. Pod moją restauracją zawsze czekają ludzie - chcą zrobić sobie ze mną zdjęcie, proszą bym podpisał im książkę, zagadują... Czasami bywa to męczące. Rozumiem jednak, że to może być dla nich spełnienie marzeń - jedyna okazja w życiu, żeby poznać prawdziwego Massimo Botturę.