6 przepisów na jesienny comfort food według Rozkosznego, Jagny Niedzieskiej, Darii Ładochy i innych kulinarnych influencerów
Czy moda i kuchnia mają ze sobą coś wspólnego? Okazuje się, że wiele. Nie tylko dlatego, że szefowie kuchni i influencerzy je kochają - spójrzcie na codzienne stylizacje Jagny Niedzielskiej, Lary Gessler, Darii Ładochy, Michała Korkosza, Matteo Brunettiego, Mariusza Maca czy Volodymyra Testardiego. W ich kuchniach nie tylko jedzenie wygląda obłędnie (wszystkie przepisy na dania, o których piszemy, znajdziecie na ELLE.pl).
Dlatego postanowiliśmy ten mariaż stylu i smaków wykorzystać w trendach. Zaskoczeni? Niepotrzebnie. Bo jesienią i zimowa nosimy kardigany, kaszkiety, kurtki w jeździeckim stylu właśnie w kolorach lasu. I zajadamy się tym, co natura szykuje nam na długie, zimne wieczory. Dynia, miód, grzyby - te ostatnie stały się tegorocznym hitem Instagrama. Przepis Darii Ładochy na placuszki twarogowe z owocami Przepis: Składniki 250g twarogu 3 jajka 1 łyżka cukru waniliowego 3 łyżki mąki 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka kardamonu Masło klarowane do smażenia Mus owocowy: 500g dowolnych owoców 1 łyżka miodu szczypta cynamonu 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki orzeszków piniowych 1 pomarańcza Przygotowanie: Żółtka oddziel od białek. Żółtka połącz z twarogiem, cukrem waniliowym i przyprawami. Dodaj mąkę. Następnie dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj łyżką. Na rozgrzaną patelnię dodaj masło klarowane. Smaż placki partiami na małym ogniu, by dokładnie usmażyły się w środku. W rondelku obok podgrzej owoce z miodem i cynamonem. Podawaj placki z musem z dodatkiem plasterka pomarańczy i orzeszków piniowych. Na koniec dodaj świeżą miętę. Przepis Michała Korkosza na chrupiące kopytka Przepis Składniki ¼ szklanki (60 ml) oliwy extra virgin + trochę do smażenia 220 g grzybów (np. małe pieczarki, boczniaki, borowiki lub rydze) ¼ łyżeczki soli morskiej + trochę do smaku świeżo zmielony czarny pieprz 1 duży por, tylko biała część, w cienkich plasterkach 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone 1 łyżka musztardy diżońskiej 3 łyżki sosu sojowego 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka cukru pudru 500 g gotowych kopytek 3 łyżki świeżych liści lubczyku Przygotowanie: 1. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Smaż grzyby przez 6 minut, aż się zrumienią, mieszając tylko kilka razy. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż je z patelni łyżką cedzakową do średniej miski i odstaw na bok. 2. Na tej samej patelni umieść pora, czosnek i sól. Smaż około 5 minut, często mieszając, aż por i czosnek zmiękną. Łyżką cedzakową przełóż wszystko z patelni do miski z grzybami. 3. W drugiej misce połącz musztardę, sos sojowy, sok z cytryny, cukier puder i ¼ szklanki (60 ml) wody. 4. W razie potrzeby dolej na patelnię więcej oliwy. Dołóż kopytka i smaż 5 minut, aż się zrumienią. Dodaj mieszankę grzybów z porem i wymieszaj z sosem musztardowym. Podgrzewaj, a gdy wszystko będzie gorące, zdejmij z ognia. 5. Nałóż porcje do misek. Przybierz każdą lubczykiem. Dopraw pieprzem. Przepis Mariusza Maca na makaron z anchovies Przepis Składniki: 200 g makaronu 2 małe cukinie 1 średni bakłażan 6 filecików anchovies 2 ząbki czosnku 1/2 puszki pomidorów San Marzano garść świeżej bazylii 50 g Pecorino Romano 2 łyżki masła sok z 1/2 cytryny skórka z 1 cytryny szczypta Aleppo pepper kwiaty cukinii (opcjonalnie) oliwa extra vergine płatki soli Maldon Przygotowanie: 1. Cukinię pokrój cienko na mandolinie i smaż na oliwie, aż będzie chrupiąca i złocista. Odłóż na bok. 2. Na tej samej oliwie podsmaż anchovies z posiekanym czosnkiem. Dodaj passatę pomidorową i bazylię, gotuj przez kilka minut. 3. Bakłażana pokrój na plastry, posól, a następnie piecz w 180°C przez 20 minut, aż będzie miękki i złocisty. 4. Ugotuj makaron al dente, zachowując trochę wody z gotowania. 5. Połącz wszystkie składniki: makaron, cukinię, bakłażana i sos anchovies. Dodaj zimne masło, sok z cytryny, Aleppo pepper, kwiaty cukinii i Pecorino. Mieszaj, tworząc emulsję z odrobiną wody z makaronu. 6. Na koniec dodaj skórkę z cytryny, polej świeżą oliwą i posyp płatkami soli Maldon Przepis Jagny Niedzielskiej na dyniowe spaghetti Przepis Składniki: 300g spaghetti mała dynia piżmowa lub 1/2 większej piżmowej cebula 2 ząbki czosnku 250ml mleka lub napoju roślinnego, u mnie to: napój owsiany 50g masła 3 łyżki pestek dyni oliwa sól Przygotowanie: 1. Dynie obierz i pokrój na mniejsze kawałki, następnie włóż do brytfanki. Dodaj również cebulę i czosnek bez łupin. Wszystko podlej oliwą, oprósz solą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 35 min. Tak żeby dynia była całkowicie miękka 2. W międzyczasie w rondelku rozpuść masło na małej mocy kuchenki, ale tak żeby stało się złote, właściwie brązowe. Następnie przelej przez sito i dodaj pestki dyni do jeszcze ciepłego masła. 3. Ugotuj makaron 4. Upieczoną dynie zblenduj wraz mlekiem lub napojem roślinnym oraz z chochlą wody z gotowanego makaronu. Dopraw solą jeśli jest taka potrzeba 5. Gotowy makaron połącz z sosem, a całość podlej brązowym masłem Przepis Volodymyra Testardiego na risotto z krewetkami i pieczonymi pomidorami Przepis Składniki: 150 g ryżu arborio 100 ml białego wytrawnego wina 50 g startego grana padano 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy do risotto 2 łyżki do pieczenia pomidorów 10-15 pomidorków koktajlowych 1 pomidor rzymski 1 gałązka rozmarynu 2 ząbki rozgniecionego czosnku 10 większych krewetek szczypior pokrojony wzdłuż w cienkie paseczki garść lodu z wodą garść pokrojonych prażonych migdałów sól i pieprz Przygotowanie: W naczyniu żaroodpornym ułóż pomidorki, czosnek i rozmaryn. Polej oliwą, dopraw solą, pieprzem i wstaw do rozgrzanego do 200 C piekarnika na 20 min. Posiekany szczypior włóż do miski z lodem. Na lekko rozgrzanej patelni podsmaż ryż. Następnie dodaj wino i gotuj, aż wyparuje alkohol cały czas mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj ryż do stopnia all dente dolewając wodę. Bardzo często mieszaj risotto. Gdy ryż będzie gotowy dodaj krewetki starte grana padano i masło. Wyłącz ogień i intensywnie mieszaj, żeby uzyskać kremową konsystencję. Upieczone pomidory zblenduj na aksamitny sos. Wyłóż risotto na talerzu polej sosem i udekoruj szczypiorem i migdałami. Smacznego. Przepis Matteo Brunettiego na pappardelle al funghi Przepis Składniki: 320 g świeżego pappardelle 350 g grzybów (np. pieczarki, prawdziwki lub mix grzybów) 2 ząbki czosnku 150 g białego, wytrawnego wina natka pietruszki 2 łyżki masła 2 jajka 200 g mąki sól, pieprz, oliwa opcjonalnie 30 g posiekanych orzechów laskowych Przygotowanie: Zaczynamy od przygotowania świeżego makaronu o kształcie pappaderdelle, czyli coś jak fettuccine, ale o szerokości 2 cm. Na blat rozsyp mąkę, zrób na środku głęboki, szeroki dołek i rozbij jajka. Widelcem zacznij mieszać jajka, stopniowo dosypując mąkę z brzegów. Gdy jajka wchłoną mąkę, możesz mieszać coraz bardziej intensywnie, a gdy już ciasto nie będzie się lepić, zacznij wyrabiać je rękoma bardzo energicznie. Zajmie Ci to około 10-15 minut. Gdy ciasto będzie gładkie, jak łysa głowa, zawiń w folie i daj je do lodówki na 30 minut. W międzyczasie potnij w plastry grzyby i na dużej patelni wlej bogatą ilość oliwy z oliwek. Dodaj do niej drobno posiekane i obrane ząbki czosnku i smaż przez parę minut na średnim ogniu. Dorzuć jeszcze pokrojone grzyby i smaż je na dużym ogniu przez 4-5 minut. Dolej białe wino, zmniejsz ogień na średni i dalej smaż grzyby przez 10 minut. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Posiekaj drobno natkę pietruszki. Wyciągnij ciasto do makaronu, posyp blat mąką i cienko rozwałkuj. Posyp ciasto mąką, zawiń w płaski rulon i pokrój go w plastry o grubości 2 cm. Rozłóż plastry i boom, macie świeże, domowe, przepyszne pappardelle! W międzyczasie wstaw duży garnek z wodą. Gdy zacznie się gotować, posól jedną łyżką soli, wymieszaj i wrzuć do niej makaron. Świeży makaron gotuje się bardzo szybko, czyli po zaledwie półtorej minuty (maksymalnie 2). Następnie wyciągnij pappardelle i dodaj do patelni z grzybami razem z połową natki pietruszki oraz 2 łyżkami masła. Smaż i mieszaj, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły i podaj na talerze. Całość posyp pozostałą natką pietruszki, opcjonalnie też siekanymi orzechami laskowymi i…Buon appetito! Przepis Lary Gessler na cytrusowy keks Przepis Składniki: Do kandyzowania 450-500 g bakalii 4 limonki 2 cytryny 2 pomarańcze 200 g cukru 200 ml wody 150 g orzeszków pinii Na ciasto 350 g mąki pszennej 4 jajka "0" 140 g cukru pudru 200 g masła 82% 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 kieliszki rumu skórka otarta z 1 cytryny 2 łyżki kwaśnej śmietany laska wanilii 1 łyżka masła do wysmarowania formy Przygotowanie: Wszystkie cytrusy sparz gorącą wodą i wyczyść dokładnie szczoteczką lub nowa gąbką pod bieżącą wodą. Odłóż 1 cytrynę do ciasta. Resztę owoców obierz ze skórki przy pomocy obieraczki. W miarę możliwości bez białek wewnętrznej warstwy. Dzięki temu nie będzie goryczki, a skórki będą szybciej gotowe. Do rondelka wsyp cukier i wlej wodę. Ustaw na średnim ogniu i gotuj do momentu rozpuszczenia się cukru, aż powstanie syrop. Wrzuć skórki i gotuj je na małym ogniu przez 5 minut, a następnie pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Odseparuj białka od żółtek. Ubij białka na sztywno przy pomocy rózgi i odstaw je na chwilę. Do miski miksera włóż masło, cukier, ziarenka wanilii i otartą skórkę z cytryny, utrzyj do uzyskania puszystej, białej masy. Najłatwiej będzie to uzyskać końcówką z rózgą/trzepaczką. Teraz na włączonym mikserze dodawaj po jednym żółtku, czekaj aż masa się ujednolici przed dodaniem następnego. Nastaw piekarnik na 180°C , wysmaruj brytfankę masłem. Możesz też dodatkowo wyłożyć ją papierem do pieczenia. Odsącz skórki i wymieszaj z 1 łyżką mąki. W misce połącz resztę mąki z proszkiem do pieczenia. Zamień w mikserze rózgę na łopatkę. Cały czas mieszając, dodawaj po 1 łyżce mieszanki mąki z proszkiem. Na koniec całość będzie dość gęsta. Dodaj alkohol i śmietanę. Wymieszaj dokładnie. Ustaw wolne obroty i dodaj 1/2 białek. Gdy całość się połączy, dodaj skórki i orzeszki pinii oraz resztę białek. Połącz wszystko przy pomocy łyżki lub silikonowej łopatki. Przełóż do formy i włóż do piekarnika.
5 przepisów na comfort food na lato. Dania, które podnoszą poziom szczęścia i są idealne na upały
Latem żyjemy szybciej i intensywniej. Dni są długie, a gorące wieczory zachęcają do spotkań, garden party i uczt z najbliższymi. Sprawdź tych 5 sprawdzonych przepisów na zdrowe jedzenie w stylu comfort food, które doda ci energii podczas upałów, bez poczucia wyrzutów sumienia i straty czasu na jego przygotowanie. A do tego jak wygląda na stole!
W tym artykule: 1. Kopytka z batatów w azjatyckim stylu cięte nożyczkami 2. Pasta z pieczonej fety z pistacjami i figami 3. Mizeria po koreańsku 4. Chłodnik z awokado 5. Panzanella – toskańska sałatka z pomidorami, brzoskwiniami i grzankami 1. Kopytka z batatów w azjatyckim stylu cięte nożyczkami SKŁADNIKI: Kopytka: - 1 duży batat (ok. 350-400 g) - mąka pszenna (ok. 350 g) - szczypta soli Sos: - 3 łyżki sosu sojowego - 1 łyżka pasty gochujang - 1 łyżka octu ryżowego - 1 łyżka oleju sezamowego - 2 łyżki cukru kokosowgo - pół szalotki - ząbek czosnku - olej do smażenia (do wyboru) Do posypania: - sezam, dymka Gotuj batata przez ok. godzinę. Dopiero wtedy obierz go i potłucz tak, jak do puree. Dodaj ok. 165 g mąki (czyli połowę przewidzianej w przepisie ilości) oraz sól. Ugnieć ciasto (dokładnie jak na klasyczne kopytka). Stopniowo dodawaj resztę mąki i ugniataj, aż masa będzie miękka, sprężysta i jednolita. Następnie zagotuj wodę w garnku i posól ją. Kuchennymi nożyczkami ucinaj nierówne kluski bezpośrednio do wody. Gotuj przez 2-3 minuty. Po tym czasie wyławiaj kopytka na sitko i odcedź. W międzyczasie na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim szalotkę i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniku sosu i wylej na patelnię. Po chwili dorzuć odcedzone kopytka i wymieszaj tak, by sos apetycznie oblepił je dokładnie z każdej strony. Wyłóż porcję na talerz i posyp ją sezamem oraz posiekaną dymką. Gotowe! 2. Pasta z pieczonej fety z pistacjami i figami SKŁADNIKI: - 1 kostka sera feta - 3 świeże figi ( ewentualnie więcej do dekoracji) - 1 garść pistacji - 1 jajko - 1 garść świeżej mięty - 1 łyżka oliwy - 1 łyżka miodu - 1 łyżeczka chilli lub kolorowego pieprzu Do miski wlej jajko i roztrzep je. Pistacje pokrusz w blenderze lub w moździerzu. Potraktuj je jak panierkę, w której obtoczysz blok fety. Wyłóż wszystko do żaroodpornego naczynia. Polej oliwą, a po bokach ułóż ćwiartki fig. Piecz ser ok. 10-15 min. w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Idealnie upieczona feta ma być crunchy z góry, a w środku miękka. Posyp ją dowolnie: miętą, rozmarynem, a całość tego królewskiego dania oblej płynnym złotem, czyli miodem. Na górze, do dekoracji możesz ją jeszcze przybrać plastrami świeżych fig. Jeśli chcesz, by pasta nabrała bardziej wytrawnego i pikantnego smaku, posyp ją papryczką chilli lub kolorowym pieprzem. Tak przygotowany ser najlepiej smakuje ze świeżą bagietką maczaną w masełku z fig, w którym skąpana jest cała przekąska. Przysmak bogów!. 3. Mizeria po koreańsku SKŁADNIKI: - 2-3 zielone ogórki - cebula dymka - 2 łyżki prażonego sezamu (czarnego i klasycznego) Marynata: - 3 łyżki sosu sojowego - 1,5 łyżki papryczki gochugaru - 2 łyżki oleju sezamowgo - 2 łyżeczki cukru trzcinowego - szczypta soli Ogórki posiekaj w cienkie plastry i zanurz wszystko w przygotowanej wcześniej marynacie. Ta sałatka idealnie smakuje w gorące dni, podana schłodzona i orzeźwiająca, zarówno solo, jako przekąska do pracy czy w podróży, ale też jako przystawka lub dodatek do dań z grilla, który dzięki niej nie będzie już nudny i przewidywalny. Mezalians smaków może wzbudzać kontrowersje wśród największych fanów mizerii, ale azjatycki twist przekona do siebie nawet największych obrońców tradycyjnej polskiej kuchni. 4. Chłodnik z awokado SKŁADNIKI: - Pół litra maślanki - 1 dojrzałe awokado - 3 ząbki czosnku - 50 ml oliwy z oliwek - płatki chilli - szczypta kuminu - sól - pieprz - sok z połówki limonki - koperek - rzodkiewka - ogórek - szczypiorek - olej dyniowy i czerwony pieprz (do dekoracji) Przygotowanie tego dania jest dziecinnie proste. Maślankę, awokado, czosnek, oliwę i kumin wyłóż do miski i zblenduj. Masę dopraw do smaku solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na kilka godzin (min. 2-3 h). Schłodzoną zupę wylej do misek. Udekoruj ją posiekanym koperkiem lub/i szczypiorkiem oraz cienkimi plasterkami rzodkiewki i ogórka. Całość hojnie skrop dyniowym olejem (z awokado świetnie komponuje się też olej sezamowy) i posyp czerwonym pieprzem. To danie działa jak poranna matcha - dodaje energii, orzeźwia i jest skarbnicą dobroczynnych składników. 5. Panzanella – toskańska sałatka z pomidorami, brzoskwiniami i grzankami SKŁADNIKI: - 3 pomidory malinowe - 100 g pomidorów koktajlowych - 1 duża brzoskwinia - 1 burrata - 2 morele - ok. 40 g sera grana padano - świeża bazylia (pęczek) - 4 ząbki czosnku - 6 łyżek oliwy z oliwek - 1 łyżka musztardy (najlepiej francuskiej) - 2 łyżki octu balsamicznego - 2 kromki chleba pszennego na zakwasie - starta skórka cytryny - sól, pieprz do smaku Dwa duże pomidory malinowe pokrój na duże nierówne kawałki. Przełóż je na sitko włożone w miskę, lekko posól i odstaw na ok. 30 min. Pomidory puszczą drogocenny sok, który nie może się zmarnować, bo zawiera dużo potasu, karotenu i witaminy C. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć posiekane 3 ząbki czosnku, a następnie dodaj pokrojone w kostkę kromki chleba. Te składniki smaż przez kilka minut, aż wszystkie pokryją się złotą patyną. Odstaw patelnię na bok. Całość posyp drobno startą skórką z cytryny. Wymieszaj. Zawartość patelni przełóż na deskę wyłożoną papierowym ręcznikiem. Pozostałe pokrojone na mniejsze kawałki składniki: pomidory, brzoskwinię i morele przełóż do miski z posolonymi pomidorami. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i skrop octem balsamicznym. Jeszcze tylko musztarda francuska, pieprz, sól oraz garść posiekanej bazylii i ser Grana Padano. Jeszcze tylko grzanki. Całość wymieszaj i układaj na dużym półmisku ozdobioną nonszalancko rwaną burratą, skropioną oliwą i siekaną bazylią. Tak smakuje włoskie la dolce vita!
Siemię lniane do picia – właściwości prozdrowotne i odżywcze. Jak jeść i pić siemię lniane?
Kiedy pić siemię lniane - rano czy wieczorem? Jak jeść i pić siemię lniane? Jakie ma zalety? Czy siemię lniane można pić na noc? Te maleńkie ziarenka potrafią zdziałać naprawdę wiele, dlatego warto je włączyć do swojej codziennej diety. Przeczytajcie dlaczego i sprawdźcie, jakie efekty czekają was po miesiącu. To wszystko, co musicie wiedzieć.
W tym artykule: Siemię lniane: zastosowanie Kiedy spożywać siemię lniane - rano czy wieczorem? Siemię lniane - właściwości Siemię lniane - opinie: Siemię lniane: zastosowanie Siemię lniane to po prostu brązowe i niewielkie nasiona lnu zwyczajnego, który od lat znany jest ze swoich zdrowotnych i leczniczych właściwości. Są bogate są w białko, błonnik, kwas foliowy, witaminy A, B, C, D, E i K oraz składniki mineralne, takie jak m.in. wapń, selen, żelazo, magnez czy cynk. Ziarenka łagodzą dolegliwości układu pokarmowego i oddechowego, osłaniając żołądek i gardło, normują procesy trawienia, oczyszczają jelita i wspomagają odchudzanie (dają uczucie sytości). Obniżają też poziom złego cholesterolu dzięki zawarciu kwasów omega-3. Poza tym świetnie działają na włosy, skórę i paznokcie. Zobacz: Co trzeba pić codziennie rano, żeby mieć ładne i mocne włosy?>> Można je dodać do ulubionych potraw - owsianki, tostów z guacamole czy kremu z dyni. Najprościej jednak dostarczyć sobie odżywczych składników siemienia lnianego po prostu je pijąc. Zewnętrznie siemię lniane można stosować jako odżywkę do włosów (tak jak robi to Anna Lewandowska), bo jego żelowa formuła świetnie nawilża. Kiedy spożywać siemię lniane - rano czy wieczorem? Sposoby przyrządzania siemienia lnianego są bardzo różne. Do najpopularniejszych należy zalanie jednej łyżki ziarenek gorącą wodą (mniej niż 200 ml), przykrycie kubka i odstawienie na noc. Rano wypijamy na czczo powstały płyn razem z ziarenkami - gryziemy je. Siemię lniane można też przygotować po prostu rano, bo napój nadaje się do spożycia już kwadrans po zalaniu. Więcej: Czy płyn do higieny intymnej może zastąpić żel do mycia twarzy?>> Drugi sposób to gotowanie dwóch łyżek siemienia lnianego w szklance wody przed piętnaście minut, przecedzenie przez sitko i odstawienie do wystygnięcia. Jeśli chcecie, możecie dodać chwilę przed wypiciem naturalny sok, żeby napój z siemienia lnianego bardziej wam smakował. Aby czerpać korzyści z siemienia lnianego, można dodawać je do jogurtu, sałatek, czy innych dań. Zmielone nasiona lnu można uzyskać za pomocą młynku do kawy, co ułatwia ich trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Pamiętaj, aby nasiona odcedzić przed spożyciem, jeśli przygotowujesz z nich kisiel. Jak często jeść lub pić siemię lniane? Wystarczy kilka razy w tygodniu. Jeśli zastanawiacie się, czy siemię lniane można pić na noc - niektórzy stosują je w ten sposób, jednak może to nie być do końca dobry pomysł (może też m.in. powodować problemy z zaśnięciem). Najlepszym i najzdrowszym sposobem jest wypijanie go rano po przebudzeniu. Siemię lniane - właściwości Siemię lniane, zwłaszcza w formie kisielu, ma prozdrowotny wpływ na przewód pokarmowy. Jego działanie łagodzi podrażnienia i pomaga chronić błonę śluzową jelit. Może również poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego dzięki zawartości śluzu, który działa ochronnie na śluzówkę jelit. Co więcej, nasiona lnu są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które mają pozytywny wpływ na zdrowie serca i układ nerwowy. Po miesiącu można zauważyć już pierwsze prozdrowotne właściwości siemienia lnianego na własnej skórze. Jak dokładnie? Siemię lniane - włosy i paznokcie: Zmniejsza się ich wypadanie, włosy rosną szybciej i pojawiają się nowe, tzw. baby hair. Są też bardziej nawilżone, gęstsze i nabierają blasku. Jeśli chodzi o paznokcie - rosną szybciej, a płytki są wzmocnione i twardsze. Siemię lniane - skóra: Siemię lniane, szczególnie dodawane do kąpieli, polecane jest w przypadku atopowego zapalenia skóry, ale nawet pijąc je można zauważyć poprawę. Skóra będzie nawilżona i "uspokojona" - bardziej promienna i z mniejszą ilością wyprysków. Siemię lniane - odchudzanie: Dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, nasiona lnu mogą skutecznie łagodzić zaparcia i poprawiać perystaltykę jelit. Błonnik pokarmowy nie tylko wspomaga trawienie, ale również zwiększa uczucie sytości, co może być pomocne w kontrolowaniu masy ciała. Siemię lniane - zdrowie: Wystarczy kilka tygodni, żeby zauważyć zwiększoną odporność i mniejszą podatność na przeziębienia. Jeśli mamy problemy z gardłem lub żołądkiem, możemy zauważyć znaczną poprawę. Przeciwwskazania Osoby z niedrożnością jelit lub zwężeniem przewodu pokarmowego powinny unikać siemienia lnianego, ponieważ jego wysoka zawartość błonnika pokarmowego może pogorszyć te problemy. Osoby mające skłonności do alergii na len także powinny zachować ostrożność. Nasiona lnu zawierają fitoestrogeny, które mogą wpływać na równowagę hormonalną. Chociaż mają one pozytywny wpływ na zdrowie, nadmierne spożywanie może prowadzić do niepożądanych efektów, zwłaszcza u osób z problemami hormonalnymi. Siemię lniane - opinie: "Ja zmielonym siemieniem posypuje sobie kanapki, dodaję do sałatek, czasem do drugiego dania (warzywnych potrawek - pod sam koniec, nie gotuję - bo wysoka temperatura niszczy omega 3 - choć wtedy troszkę czasem nieapetycznie potrafi zagęścić mi potrawę. więc trzeba uważać z tym dodawaniem do ciepłych potraw). Można też po prostu zjeść łyżeczkę rano i łyżeczkę wieczorem, ale zawsze obficie popić wodą (szklanka powinna wystarczyć)" [forum.gazeta.pl] "Siemię lniane pomaga w odchudzaniu, a mianowicie zmniejsza ono apetyt. Wystarczy jedna szklaneczka i człowiek już czuje się syty (przynajmniej tak działa u mnie), a poleciła mi to pani doktor na wieczorne napady glodu. Dziala podobnie jak woda mineralna, czyli jest zapychaczem żołądka z tym, że wody mineralnej trzeba wypić o wiele więcej..." [forum Wizaż] "Jak chcemy wykorzystać żel lniany na włosy bezpośrednio to wtedy gotujemy. Ja do picia po prostu zalewam wrzątkiem, jak nieco ostygnie to wodę wypijam a ziarenka gryzę. wydaje mi się, że właśnie "gryzione" dają lepsze efekty wewnętrzne" [forum Wizaż] Czytaj też: Jak często myć włosy? Naukowcy znają odpowiedź!>> Spróbujecie stosować siemię lniane? Efekty regularnego picia przez miesiąc są chyba wystarczająco przekonujące, żeby na stałe włączyć je do swojej diety! Dodajmy, że paczka siemienia lnianego kosztuje tylko około dwóch złotych.
Najprostsze zastosowania napojów roślinnych: TOP 3
Napoje roślinne podbijają serca i kubki smakowe. Nic dziwnego, bo są pyszne i mają mnóstwo zastosowań, a wśród wielu dostępnych smaków każdy znajdzie coś dla siebie. Oto najprostsze i najszybsze pomysły na ich wykorzystanie.
Po pierwsze kawa Uwielbiamy kawy białe. Latte macchiato, cappuccino, flat white… to drobne chwile przyjemności w ciągu dnia. A może by tak spróbować czegoś nowego i dla odmiany przygotować je z dodatkiem napojów roślinnych? Wielbiciele klasyki z pewnością docenią delikatną kawę z napojem owsianym z linii Alpro Barista, który ma kremowy, łagodny i bardzo przyjemny smak, jest źródłem błonnika oraz witamin B2 i D2, nie zawiera dodatku cukrów i co kluczowe – doskonale się pieni. Wypróbuj go do ulubionego cappuccino, a odkryjesz zupełnie nowy wymiar kawowej przyjemności. Do kawy doskonale będzie pasował również napój migdałowy Alpro Barista o subtelnych, orzechowych nutach wzbogacony wapniem. Idealnie sprawdzi się do kaw białych, mrożonych, ale także do letnich kawowych koktajli, delikatnie podkręcając ich smak A skoro o koktajlach mowa… … napoje roślinne są dla nich niezawodną bazą. Z dodatkiem ulubionych owoców, orzechów, ziół stworzą nie tylko prawdziwą bombę witamin, ale także smaków i aromatów. Idealnie, jeśli do owocowego smoothie dodamy element białkowy, czyli np. napój sojowy Alpro, który jest bogaty w białko roślinne, jest również źródłem wapnia, witamin B2, B12 i D2. Wedle uznania możemy wybrać np. Alpro sojowy Original o niskiej zawartości cukru lub wariant „No Sugars”, który nie zawiera cukrów i substancji słodzących. Doskonale sprawdzi się np. w kompozycji o obiecującej nazwie: Smoothie boska zieleń. W takiej formie to nie tylko pyszny napój, ale też pełnowartościowy posiłek, który może być elementem zbilansowanej diety. Smoothie Boska Zieleń Składniki na 2 porcje: • 2 owoce kiwi • 1 banan • 20 g orzechów włoskich • 500 ml napoju sojowego niesłodzonego Alpro • mała garść szpinaku • kilka listków świeżej bazylii Obierz kiwi i banany, a potem pokrój je na kawałki. Włóż wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładką masę. Nalej do szklanek i udekoruj listkami bazylii. Na śniadanie Alternatywy dla nabiału to nie tylko napoje roślinne, ale też np. zamienniki dla jogurtów, które zawierają szczepy bakterii jogurtowych i zachowują charakterystyczną konsystencję. Produkty te to także fantastyczny sposób na urozmaicenie szybkich i pysznych śniadań. Można dodać je do omletów, wszelkiego rodzaju placków czy przygotować na ich bazie pożywną owsiankę z orzechami. Roślinne alternatywy dla jogurtów z dodatkiem sezonowych owoców i nasion lub orzechów stworzą kolorowe, apetyczne kompozycje, które są idealnym pomysłem na śniadanie na słodko, błyskawiczne w przygotowaniu, w sam raz na dobry początek dnia. Szybki śniadaniowy bowl z owocami Składniki na 2 porcje: • Alpro Skyr Style Mango 400 ml – roślinna alternatywa dla jogurtu • Ulubione owoce sezonowe • Listki melisy lub mięty • Kilka orzechów – włoskich lub laskowych • Płatki migdałów Alpro Skyr Style Mango przełóż do miseczek. Na wierzchu ułóż owoce i orzechy, udekoruj listkami mięty lub melisy. Materiał promocyjny marki Alpro
Smaczne i zdrowe desery na Święta? Sprawdź jakie ciasta bez pieczenia będą idealne na ten radosny czas
Poznaj świąteczne przepisy na szybkie i zdrowe ciasta bez pieczenia. Z pewnością zaskoczysz nimi swoich bliskich!
W tym artykule: Ciasta bez pieczenia na Święta - wegańskie, bez glutenu, cukru i mąki pszennej! Ciasta bez pieczenia na Święta: Czekoladowe ciasto z pomarańczą Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowe marchewkowe Ciasta bez pieczenia na Święta: Śnieżna kokosanka Ciasta bez pieczenia na Święta: Piernikowe praliny Ciasta bez pieczenia na Święta: Korzenny sernik z nerkowców Ciasta bez pieczenia na Święta: Blok czekoladowy Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowy sernik gruszkowy Ciasta bez pieczenia na Święta: Muffinki z musem orzechowym Ciasta bez pieczenia na Święta - wegańskie, bez glutenu, cukru i mąki pszennej! W Święta Bożego Narodzenia spędzamy czas w kuchni, gotując i piekąc bożonarodzeniowe potrawy. Co roku na stołach wśród tradycyjnych dwunastu posiłków pojawiają się również słodkie przekąski, jak lukrowane pierniki czy korzenne ciasta. Jednak w tym roku rzucamy sobie nowe wyzwanie - jako współczesne gospodynie domowe decydujemy się na "wypieki", do których wykonania piekarnik jest zbędny, a w ich składzie nie ma cukru i mąki. Przygotowałyśmy dla was najlepsze przepisy na zdrowe, wegańskie, bezglutenowe ciasta. Wykonacie je w moment za pomocą blendera, korzystając ze świeżych i suszonych owoców, korzennych przypraw, nasion oraz orzechów. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Ciasta bez pieczenia na Święta: Czekoladowe ciasto z pomarańczą Smak gorzkiej czekolady połączonej z pomarańczą, jak nic przywodzi na myśl świąteczny czas. Składniki (na tortownicę o średnicy 16 cm) 1/2 szklanki migdałów 1/2 szklanki suszonych daktyli szczypta soli 1.5 szklanki orzechów nerkowca 1/3 szklanki soku z cytryny 1/3 syropu klonowego 1/2 szklanki ciemnego, naturalnego kakao 1/3 szklanki oleju kokosowego łyżeczka ekstraktu waniliowego. Wykonanie Nerkowce namocz przez noc w misce z przefiltrowaną wodą. Posiekaj drobno daktyle i zmieszaj je z migdałami oraz odrobiną soli. Powstałą masą (powinna być dosyć zwarta) wyłóż tortownicę - spód ciasta jest gotowy. Następnie rozpuść olej kokosowy i "zblenduj" go z miękkimi nerkowcami, sokiem z cytryny, syropem klonowym, kakao i ekstraktem waniliowym. Gładką masę wyłóż na wcześniej przygotowaną podstawę "wypieku" i wstaw do zamrażarki na pół godziny. Gotowe ciasto możesz przystroić polewą czekoladową z mieszanki płynnego oleju kokosowego i kilku łyżek surowego kakao oraz plastrami świeżej pomarańczy. Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowe marchewkowe Zdrowa alternatywa dla klasycznego, korzennego ciasta marchewkowego, w której brak szkodliwych cukrów, tłuszczów i mąki pszennej. Składniki (na blachę o średnicy 31 cm) 4-5 dużych marchwi szklanka suszonych daktyli 3/4 szklanki orzechów włoskich 1/2 szklanki żurawiny lub rodzynków szczypta cynamonu i kardamonu puszka mleka kokosowego 2 łyżki syropu klonowego. Wykonanie Mleko kokosowe wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, żeby zgęstniało. Obrane marchewki zetrzyj na małych oczkach tarki, odciskając z nich sok (który od razu możesz wypić). Daktyle zalej wrzątkiem i po kwadransie odsącz je z wody, po czym zmiksuj je w pojemniku blendera z orzechami, suszonymi owocami oraz wiórkami kokosowymi - powstała masa nie powinna być idealnie zmielona. Całość wymieszaj z korzennymi przyprawami, po czym dodaj je do marchewki i ponownie "zblenduj". Krem do ciasta przygotuj ze szklanki gęstego mleka kokosowego z dwiema łyżkami syropu klonowego. Warstwę marchewkowego ciasta rozłóż na okrągłej blasze pokrytej folią aluminiową. Następnie rozmaruj kokosową masę. Powstały "wypiek" wstaw do zamrażarki na 40 minut, by po tym czasie nałożyć kolejną warstwę marchewkowej warstwy i polewy. Jednak tym razem wierzch udekoruj kawałkami orzechów i ulubionymi suszonymi owocami, na przykład jagodami goji. Marchewkowe ciasto należy schładzać w zamrażalniku przez minimum godzinę przed podaniem. Ciasta bez pieczenia na Święta: Śnieżna kokosanka Naturalnie słodkie kokosanki w domowej odsłonie stanowią idealny, lekki poczęstunek. Składniki szklanka wiórków kokosowych 1/4 szklanki syropu klonowego lub 3/4 szklanki miękkich daktyli 2 łyżki oleju kokosowego 1/2 łyżki naturalnego aromatu waniliowego szczypta soli Wykonanie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera. Powstałą masę przełóż do plastikowej, prostokątnej foremki, uformuj ją na ciasto i schowaj do zamrażarki na przynajmniej godzinę. Następnie możesz pokroić kokosankę na kawałki. Przechowuj ją w chłodnym miejscu. Ciasta bez pieczenia na Święta: Piernikowe praliny Wypróbuj połączenia suszonych owoców i zmielonych orzechów z mocno korzennymi przyprawami, by odtworzyć piernikowy smak w postaci surowych pralinek. Składniki szklanka orzechów laskowych 3/4 szklanki daktyli 1/2 piernikowej przyprawy (cynamon + gałka muszkatałowa + kardamon) 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy szczypta soli morskiej łyżka karobu lub kakao. Wykonanie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera, z klejącej masy ulep kuleczki. Obtocz je w kakao albo posypce ze zmielonych orzechów. Ciasta bez pieczenia na Święta: Korzenny sernik z nerkowców Surowe ciasto korzenne jest pyszne i proste, a jego przygotowanie zajmuje mało czasu. W dodatku można ciekawie udekorować nim świąteczny stół! Składniki 1 i 1/2 szklanki daktyli 1/4 szklanki migdałów 1/4 szklanki nerkowców łyżka wody kokosowej łyżka cukru kokosowego 1/2 łyżki oleju kokosowego 1/2 łyżki melasy 1/2 łyżki gałki muszkatałowej Wykonanie Zmiksuj wszystkie składniki w pojemniku blendera. Uformuj z masy kulę i rozwałkuj ją na okrągłe ciasto. Udekoruj je orzechami włoskimi, gwiazdkami anyżu i laską cynamonu. Możesz polać wierzch polewą przygotowaną z miksu szklanki daktyli, łyżki syropu klonowego i dwóch łyżek kakao. Ciasto trzymaj w lodówce i podawaj je po schłodzeniu. Ciasta bez pieczenia na Święta: Blok czekoladowy Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia W świąteczne wieczory na stole nie może zabraknąć czekolady - wypróbuj jej w zdrowej odsłonie w postaci surowego brownie z pistacjami i jagodami goji. Składniki 300 g sproszkowanego siemienia lnianego 150 g pestek słonecznika 250 g namoczonych daktyli 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego 3 łyżki naturalnego kakao pół szklanki pistacji 1/4 szklanki jagód goji polewa: kilkanaście łyżek oleju kokosowego 2 łyżki kakao łyżka stołowa syropu klonowego Wykonanie Zblenduj miękkie daktyle z olejem kokosowym (jeśli są twarde, namocz je we wrzątku przez ok. 15 minut). Pestki słonecznika zmiksuj z siemieniem lnianym i dodaj je do masy z daktyli. Całość wymieszaj ze sproszkowanym kakao, posiekanymi pistacjami i jagodami goji. Przełóż masę do prostokątnej formy wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Brownie pokryj polewą czekoladową przygotowaną z płynnego oleju kokosowego wymieszanego z kakao i syropem klonowym. Ciasto wstaw na 1.5 godziny do lodówki. Po tym czasie stanie się zwarte i można je pokroić na kwadratowe kawałki. Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowy sernik gruszkowy Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia Kremowe ciasto gruszkowe z karmelową nutą zaskoczy twoich bliskich niesamowitym smakiem, stanowiąc niewinną bezcukrową (!) przekąskę. Składniki (na niewielką tortownicę) Spód: 2 szklanki migdałów pół szklanki daktyli Nadzienie: 4 gruszki 2 szklanki daktyli 2 szklanki nerkowców 4 łyżki oleju kokosowego szczypta soli Wykonanie Migdały zmiel razem z daktylami na najwyższych obrotach - z powstałej masy uformuj w tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia) spód ciasta. Wstaw go w foremce do zamrażalki. W tym czasie przygotuj wypełnienie "sernika" w pojemniku blendera, miksując wszystkie składniki na nadzienie, aż masa stanie się puszysta i miękka. Wyłóż je na schłodzony spód ciasta i ponownie włóż do zamrażarki. Po godzinie "wypiek" nadaje się już do spożycia - jego wierzch możesz udekorować plastrami świeżej gruszki, listkami mięty, czy orzechami. Ciasta bez pieczenia na Święta: Muffinki z musem orzechowym Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia Korzenne muffiny bez pieczenia to w rzeczywistości super zdrowa przekąska - w końcu w składzie przemycają beta-karoten w postaci surowej marchewki, orzechy i bogate w potas rodzynki. Składniki (na kilkanaście muffinów) 3 szklanki marchewski startej na małych oczkach szklanka namoczonych daktyli szklanka orzechów włoskich lub pekan 2/3 szklanki wiórków kokosowych łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej szczypta soli 1/2 szklanki rodzynek. Składniki kremowej polewy 2 szklanki namoczonych nerkowców 2/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego 1/3 szklanki wody 1/3 szklanki płynnego miodu/syropu klonowego 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii łyżka soku z cytryny szczypta soli. Wykonanie Składniki na ciasto połącz w pojemniku blendera na masę (nie musi być jednolita). Przełóż ją do papierowych lub silikonowych foremek od babeczek wypełniając je do 3/4. Produkty przeznaczone na kremową polewę również "zblenduj" i grubo rozsmaruj na powierzchni muffinek. Udekoruj je rozdrobnionymi orzechami lub skórką pomarańczy. Babeczki schowaj do zamrażalnika na minimum godzinę. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
L'affogato al caffè to najpopularniejszy deser kawowy na upały. Włoski przepis z dwóch składników jest hitem na TikToku. Jak przyrządzić go w domu?
Między dodającą energii kawą a orzeźwiającymi deserami stawiasz znak równości? W takim razie doskonale odnajdziesz się w gronie miłośników „affogato”. Specjał stworzony z myślą o słonecznych miesiącach od dawna wynoszony jest na piedestał włoskich słodkości. Teraz wzrok ku wyżynom smakowych przyjemności podnieśli TikTokerzy. Dlaczego internet oszalał na punkcie niepozornego l'affogato al caffè? Sprawdź, na czym polega fenomen najpopularniejszej kawy tego lata, a następnie... błyskawicznie wyczaruj ją w swojej kuchni.
W tym artykule: L'affogato al caffè to najpopularniejszy deser na upały. Przysmak z dwóch składników jest hitem na TikToku Przepis na l'affogato al caffè. Jak przyrządzić włoską alternatywę dla mrożonej kawy? L'affogato al caffè to najpopularniejszy deser na upały. Przysmak z dwóch składników jest hitem na TikToku Zanim zabierzecie się za przygotowywanie bijącego rekordy popularności deseru, ostrzegamy, że tylko kilka nieskomplikowanych kroków dzieli Was od zagubienia się w gąszczu renesansowych uliczek Florencji. Ledwo umieścicie zmieloną kawę w filtrze kawiarki i nałożycie waniliowe lub śmietankowe lody do filiżanki, a już poczujecie się jak na brukowanej alejce Isola delle Stinche uszczuplonej o rząd kolorowych stolików. To właśnie tam, w historycznym centrum stolicy Toskanii, od lat działa rzemieślnicza lodziarnia Vivoli. Drewniane sufity, ceglasta terakota i skromny neon nad wejściem przekonały do wizyty w lokalu fotografa Sama Youkilisa. Sprawca całego zamieszania nie sięgnął jednak po wychwalane w sieci sorbety ani schłodzone zuccotto. Zamiast tego skosztował affogato – idealnie wyważonego połączenia słodyczy lodów i goryczki espresso. Wystarczyło kilka ujęć, aby internet przepadł. Dla zauroczonych użytkowników mediów społecznościowych Dalgona Coffee i Iced Biscoff Latte mogłyby już nie istnieć. L'affogato al caffè zdegradowało także Coffee Tonic od dawna uważane za perfekcyjny napój na ciepłe pory roku.. Obserwatorzy nie mogą wyjść z podziwu dla zmrożonych lodów estetycznie okalających ceramiczne ścianki i cienkiej strużki gorącej kawy stapiającej się z mleczną masą. „To jest moja gala Met” – piszą w komentarzach. „Affogato to najwyższa forma życia”. Oceńcie sami, czy macie ochotę przyłączyć się do gromkich zachwytów. Przepis na l'affogato al caffè. Jak przyrządzić włoską alternatywę dla mrożonej kawy? Niektórzy pochodzą do sprawy bardziej praktycznie i nazywają nową obsesję sieci „najczęściej kopiowanym przepisem tego roku”. I prawdopodobnie nie mijają się z prawdą. Na TikToku i Instagramie można znaleźć tysiące przejawów uwielbienia dla letniego rarytasu. Najpopularniejsze widea mogą pochwalić się milionami wyświetleń. Chociaż kawa affogato (znana też jako Gran Crema Caffè) podbija obecnie social media, to nie jest niczym nowym. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa „affogare”, które oznacza zwyczajnie „zatopić”. We florenckiej dzielnicy Santa Croce serwuje się ją od pokoleń. Żeby doświadczyć chwili oddechu w upalny dzień, nie musicie jednak wybierać się do Italii. L'affogato al caffè z powodzeniem przygotujecie również we własnej kuchni. Potrzebujecie jedynie dwóch prostych składników. L'affogato al caffè – składniki gałka lodów waniliowych lub śmietankowych (ok. 50 g) porcja aromatycznego espresso (ok. 30 ml) View oEmbed on the source website W zależności od wersji bariści sugerują dodatkowo wzbogacenie przepisu o dekoracyjną bitą śmietankę lub kakao w proszku, którym na koniec możemy oprószyć affogato. TikTokerzy stawiają zwykle na prostotę i ograniczają listę zakupów. Skrupulatnie układają w naczyniu lody, aby później „utopić” je w mocnej kawie. Esencjonalny napar przyrządzają zarówno w ekspresie ciśnieniowym, jak i tradycyjnych kawiarkach. View oEmbed on the source website Rodowici Włosi przypominają, że śródziemnomorska hybryda deseru i napoju powinna być podawana w schłodzonej szklance, filiżance lub szklanym pucharku. Gałkę lodów zwieńczonych świeżo zaparzoną kawą należy zjeść natychmiast po połączeniu składników. Z biegiem czasu smakołyk zmieni konsystencję z kremowych kęsów spożywanych łyżeczką w przyjemnie roztopiony mleczny koktajl. Smacznego! View oEmbed on the source website Co jeść i pić podczas upałów? Grunt to sezonowe produkty
Ciasto na Dzień Matki - beza z truskawkami
Pavlova z truskawkami w wersji mini to idealne ciasto na Dzień Matki. Sprawdź przepis!
Ciasto na Dzień Mamy - beza z truskawkami Prezent na Dzień Matki powinien pochodzić od serca. Może warto więc w to szczególne święto przygotować dla niej coś specjalnego? Na efektowny, lekki deser doskonale sprawdzi się beza z truskawkami, która umili popołudnie spędzone przy herbacie. Klasyczna pavlova w wersji mini jest miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz - świetnie komponuje się z letnimi owocami! Jej smak można wzbogacić w ulubione orzechy (polecamy pistacje) oraz pestki granatu, czy odrobinę wanilii. Ten przepis sprawdzi się również z mlekiem kokosowym zamiast śmietany kremówki, przez co nie zaszkodzi osobom nie tolerującym laktozy. Mama na pewno będzie zachwycona! Pavlova z truskawkami - przepis Składniki (na ok. 7-8 bez): 8 białek jajek szczypta soli morskiej 400 g drobnego cukru 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej 1 aromat waniliowy 2 soku z cytryny 500 ml mleka kokosowego lub schłodzonej śmietany kremówki Z pomocą miksera ubij jajka z solą na sztywną pianę. Stopniowo dosypuj do składników cukier, aż powstanie biała, nieco błyszcząca konsystencja. Dodaj sok z cytryny i skrobię, całość delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie połóż papier do pieczenia na blaszy i odrysuj na nim (np. od miski) 8 kółek o średnicy ok. 10 cm, zachowując odstępy. Wyłóż na nie bezę, w środku formując delikatny dołek. Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Po włożeniu do niego bez, szybko zmniejsz temperaturę w piekarniku do 150ºC. Piecz pavlovą przez około 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i trzymaj w nim bezy jeszcze przez kolejne 30 minut (nie otwierając piekarnika). Po wyjęciu i ostudzeniu bez ubij mleko kokosowę lub śmietanę i wyłóż krem na wierzch ciastek. Udekoruj go świeżymi truskawkami i pistacjami. Sprawdź pomysy na prezent na Dzień Matki >>
Przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych
Szukacie przepisów na Wielkanoc? Zajrzeliśmy do naszych ulubionych książek kucharskich polskich autorów w celu znalezienia receptur na idealne ciasta wielkanocne, jak i dania mięsne, czy zupę. Babka cytrynowa, mazurek, eklerki, klasyczny chłodnik, czy pieczony antrykot - sprawdźcie przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych.
Przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych: tradycyjna babka cytrynowa Przepis pochodzi z książki "Dziewczyny z wypiekami" Małgorzaty Nagat i Agaty Stankiewicz. Składniki: Ciasto: • 5 jajek, w temperaturze pokojowej • 250 g masła • 2 cytryny • 250 g cukru • 1 laska wanilii • 200 g mąki pszennej • 110 g mąki ziemniaczanej • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Lukier cytrynowy: • 150 g cukru pudru • 3 łyżki soku z cytryny Przepis: Nagrzej piekarnik do 170ºC. Masło roztop w garnuszku, dodaj sok z 1,5 cytryny i skórkę startą z 2 cytryn. Jajka wbij do misy miksera, wsyp cukier. Ubijaj na wysokich obrotach około 15 minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Natnij wzdłuż laskę wanilii i wydrąż ziarenka. Dodaj do ubijanych jajek. Przesiej do osobnej miski mąki i proszek do pieczenia. Formę do babki wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Nadmiar strzep. Do ubitych jajek wsyp mąkę, mieszaj na wolnych obrotach miksera do połączenia. Na koniec wlej przestudzone, ale ciągle płynne, cytrynowe masło. Wymieszaj. Przelej ciasto do formy i piecz 45 minut do suchego patyczka. Składniki na lukier wymieszaj do połączenia. Oblej nim wystudzone ciasto. Przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych: mazurek z kremem orzechowym, żelką jeżynową i kremem waniliowym Przepis pochodzi z książki "Dziewczyny z wypiekami" Małgorzaty Nagat i Agaty Stankiewicz. Składniki: Ciasto: • 100 g mąki pszennej • 100 g mąki krupczatki • 100 g zimnego masła • 60 g cukru pudru • 1 żółtko • szczypta soli Krem orzechowy: • 200 g obranych orzechów laskowych • 250 ml mleka skondensowanego słodzonego • 100 ml śmietanki 30% • 100 g gorzkiej czekolady • 70 g masła Żelka z owoców leśnych: • 200 g owoców leśnych • 70 g cukru • 7 g pektyny Krem waniliowy: • 250 g śmietanki kremówki 36%, schłodzonej • 200 g mascarpone, schłodzonego • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego • 2 łyżki cukru pudru Przepis: Formę 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia albo użyj formy silikonowej. Mąki wysyp na blat. Dodaj masło pokrojone w kostkę i posiekaj nożem. Dodaj resztę składników. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Możesz tę czynność wykonać w mikserze lub malakserze. Ciasto uformuj w kulę i owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Spód i boki formy wyłóż ciastem, nakłuj spód widelcem. Wstaw formę z ciastem do zamrażarki na 1 godzinę. Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Ciasto wyjmij, nałóż na wierzch papier do pieczenia, obciąż ryżem, grochem lub specjalnymi ceramicznymi kulkami. Piecz 10 minut. Następnie usuń papier razem z obciążeniem i piecz kolejne 10 minut, do uzyskania złotego koloru. Ostudź. Orzechy podpraż na suchej patelni i zmiel w malakserze na pastę. W garnuszku podgrzej mleko skondensowane razem ze śmietanką prawie do zagotowania. Zdejmij z ognia, dodaj masło oraz połamaną czekoladę. Wymieszaj do połączenia. Odstaw do wystudzenia. Do przestudzonej masy dodaj pastę z orzechów. Śmietankę ubij razem z mascarpone, ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem na gęsty krem. Owoce leśne zblenduj, przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Zagotuj purée razem z cukrem i dodaj pektynę. Gotuj jeszcze 2 minuty. Wystudź. Na wystudzone kruche ciasto wylej żelkę z owoców leśnych. Wstaw do lodówki na 1 godzinę. Na stężałą żelkę wyłóż krem orzechowy. Udekoruj kremem waniliowym, użyj do tego worka cukierniczego z dowolną ozdobną tylką. Przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych: eklerki ajerkoniakowe Przepis pochodzi z książki "Dziewczyny z wypiekami" Małgorzaty Nagat i Agaty Stankiewicz. Składniki: Ciasto parzone: • 125 ml mleka • 125 ml wody • 130 g masła • 160 g mąki pszennej • 3‒4 jajka • 5 g soli Krem: • 350 ml mleka • 250 ml ajerkoniaku (advocaata) • 6 żółtek • 80 g cukru • 40 g mąki pszennej • 40 g mąki ziemniaczanej • 400 g mascarpone, schłodzonego Polewa: • 100 g białej czekolady • 40 g śmietanki 30% • odrobina różowego barwnika Przepis: Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Wodę, mleko, masło i sól podgrzej w garnuszku. Doprowadź do zagotowania i gotuj około 2 minut. Wsyp przesianą mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką. Podgrzewaj, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka. Przełóż ciasto do misy miksera i odstaw na 10 minut do przestudzenia. Zacznij miksować. Dodawaj do masy po jednym jajku. Po trzecim dodanym jajku sprawdź konsystencję. Ciasto rozciągnięte między dwoma palcami powinno tworzyć szpic, który delikatnie opada. Jeśli tak się nie dzieje, ciasto jest za gęste i trzeba dodać jeszcze trochę jajka. W tym celu ostatnie jajko rozbełtaj widelcem w kubku, dodawaj po trochu do ciasta, ciągle kontrolując konsystencję. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Na papierze do pieczenia szprycuj eklery o długości 7‒8 cm. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20‒22 minuty, do złotego koloru. Pod żadnym pozorem nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Eklery opadną i poleci kilka przekleństw w Twojej kuchni! W misie miksera utrzyj żółtka z cukrem na prawie białą i puszystą masę. Wsyp wymieszane mąki i miksuj dalej do uzyskania gładkiej pasty. Mleko zagotuj, zestaw z ognia i wymieszaj z ajerkoniakiem. Gorące mleko powoli wlewaj do misy miksera, ciągle miksując. Rób to naprawdę powoli, bo inaczej przegrzejesz żółtka. Wymieszaną masę przelej z powrotem do garnuszka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, do uzyskania gęstego budyniu. Przykryj folią tak, aby folia dotykała budyniu. Wystudź i wstaw do lodówki. Do misy miksera włóż mascarpone. Ubijaj przez 3 minuty, następnie zacznij dodawać zimny budyń, łyżka po łyżce, do uzyskania gładkiego kremu. Krem przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Napełnij eklery. Rozpuść czekoladę razem ze śmietanką w kąpieli wodnej. Na koniec dodaj odrobinę różowego barwnika. Górną część przeciętych eklerów maczaj w polewie, odłóż do zastygnięcia. Przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych: chłodnik z buraczków, z jajkiem przepiórczym i serem kozim Przepis pochodzi z książki "Uczta" Roberta Sowy. Składniki: • 500 g upieczonych buraczków • 200 ml wywaru warzywnego • 100 ml soku z buraka • 50 ml czerwonego octu winnego • 500 ml jogurtu naturalnego gęstego • 500 ml kefiru • 200 ml śmietany 30% • 1 pęczek szczypiorku • 1 pęczek kolendry • 1 pęczek koperku • 1 pęczek rzodkiewki • 2 ogórki zielone • 4 jajka przepiórcze • 100 g pokruszonego sera koziego • 30 ml oliwy z oliwek • 100 g cukru trzcinowego Do smaku: • Sól morska • Pieprz czarny Przepis: Buraki obieramy, kroimy w drobne paseczki i gotujemy około 10 min w wywarze warzywnym zalewamy octem i dodajemy cukier do smaku, a następnie studzimy. Kolendrę miksujemy z oliwą. Szczypiorek i koperek drobno kroimy. Rzodkiewkę i ogórek trzemy na tarce lub na szatkownicy. Mieszamy śmietanę, kefir, jogurt na jednolitą konsystencję, dodajemy wystudzone buraczki, pozostałe warzywa i mieszamy. Gotowy chłodnik podajemy z kawałkami koziego sera, połówkami jajek przepiórczych i delikatnie skropiony oliwą kolendrową. Przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych: pieczony antrykot wołowy ze smażonym szpinakiem, pieczarkami i tartym chrzanem Przepis pochodzi z książki "Uczta" Roberta Sowy. Składniki: • antrykot wołowy tomahawk około 1 kg • 2 pokrojone w plastry ząbki czosnku • 2 łyżki masła • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów z ziołami • 4 pokrojone w paski suszone pomidory z ziołami • 400 g młodych liści szpinaku • 1 mała pokrojona w kostkę cebula • 4 pokrojone w plasterki pieczarki • 1 słoik chrzanu tartego Marynata: • 3 łyżki oleju rzepakowego • 2 łyżki Musztardy rosyjskiej • 2 do 3 łyżek Stek przyprawy gruboziarnistej Do smaku: • Sól morska • Pieprz kolorowy • Tymianek suszony Przepis: Osuszony antrykot nacieramy wszystkimi składnikami marynaty i odkładamy do lodówki na godzinę. Tak przygotowane mięso smażymy na patelni ryflowanej z każdej strony na złoty kolor. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, na 30 minut. Po wyjęciu mięso powinno odpocząć na desce około 10 minut, następnie kroimy je w plastry. Na patelni na maśle z olejem z ziołami z suszonych pomidorów smażymy cebulę, czosnek, pieczarki, następnie dodajemy szpinak, suszone pomidory, mieszamy i doprawiamy do smaku. Antrykot podajemy ze szpinakiem z pieczarkami i tartym chrzanem. Przepisy na Wielkanoc z najlepszych książek kulinarnych: pieczona jagnięcina z sałatką ze smażonej cukinii Przepis pochodzi z książki "Uczta" Roberta Sowy. Składniki: • 1 udziec z młodej jagnięciny, około 1,5 kg Marynata: • ½ szklanki oleju rzepakowego • 2 łyżki musztardy francuskiej • 4 pokrojone w plastry ząbki czosnku marynowanego Smak • sok z jednej cytryny • 1 łyżka rozmarynu suszonego Sałatka: • 1 pokrojona w plastry cukinia • 6 Oliwek czarnych • 6 Oliwek zielonych • 1 łyżka kaparów • 3 łyżki owoców granatu • 200 g młodych liści szpinaku • 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów z ziołami Do smaku: • Sól morska • Pieprz kolorowy • Oregano suszone Do dekoracji: • 100 g tartego sera feta Przepis: Osuszony udziec jagnięcy nacieramy wszystkimi połączonymi składnikami marynaty i odstawiamy na około 3 godziny. Następnie układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy 2 2,5 godziny (polecam piec 12 godzin w temperaturze 85°C). Cukinię smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor, studzimy i przekładamy do miski. Dodajemy oliwki, kapary, owoce granatu, młody szpinak, olej, mieszamy i doprawiamy do smaku. Udziec wyjmujemy z pieca, kroimy w plastry i podajemy z sałatką, całość posypując tartym serem feta.
Co zamiast pączka? Przepisy na Tłusty Czwartek
Pączki, pączki i jeszcze raz pączki. Tłusty Czwartek to jedyny dzień, w którym rywalizujemy na liczbę tych zjedzonych i nie martwisz się, jeśli około 14:00 licznik wybija 5, 7, może nawet więcej. Ale jeśli masz ochotę na jakąś odmianę w tym szaleństwie, podrzucamy 3 przepisy na desery, ale nie z głębokiego tłuszczu.
Co zamiast pączka? 1. Bułeczki cynamonowe Kingi Paruzel z książki "Fit słodkości" Ciasto drożdżowe: 3 szklanki mąki pszennej ½ łyżeczki soli 5 łyżki cukru ¾ szklanka ciepłego mleka 1 jajko 30 g świeżych drożdży 70 g roztopionego masła Nadzienie: 2 łyżki cynamonu 75 g miękkiego masła ½ szklanka brązowego cukru ½ szklanka posiekanych orzechów włoskich Polewa: 1 serek mascarpone ¾ szklanka cukru pudru 2 łyżki esencji waniliowej sok z jednej pomarańczy Drożdże rozcieramy z łyżką cukru. Dodajemy do masy pół szklanki ciepłego mleka i odstawiam w ciepłe miejsce, aby drożdże podrosły (na ok. 15 minut). Następnie w dużej misce mieszamy suche składniki. Dolewamy do tego drożdże i resztę mleka, roztopione masło oraz wbijam jajko. Zagniatamy przez ok. 10-15 minut aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Odstawiamy na ok. godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto urosło. W międzyczasie przygotowujemy farsz: rozcieramy miękkie masło, pokrojone orzechy z cukrem i cynamonem. Następnie wyjmujemy ciasto na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkowujemy je na kwadrat o bokach ok. 30 cm. Ciasto smarujemy masą - farszem cynamonowym. Zwijamy w roladę. Kroimy na grube (ok. 2 cm) plastry i układamy w okrągłej blaszce wyłożonej papierem w odstępach ok. 3 cm – ciasto jeszcze urośnie! Odstawiamy blaszkę z bułeczkami na ok. godzinę do wyrośnięcia. Przed włożeniem do pieca smarujemy mlekiem, żeby ładnie się zrumieniły. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 35 minut. Na koniec polewamy przygotowaną pyszna polewą. 2. Ptysie z kremem pâtissière Pauliny Foremnej z Masterchef Junior Składniki: Ciasto parzone ● 250 ml wody ● 125 g masła ● 200 g mąki pszennej ● 4 jajka ● szczypta soli Krem ● 250 ml mleka ● 2 łyżki cukru waniliowego ● 3 żółtka ● 30 g cukru ● 1 łyżka mąki pszennej ● 1 łyżka mąki ziemniaczanej ● 2 laski wanilii ● 30 g masła zimnego ● mięta oraz cukier puder do dekoracji Przygotowanie: Do rondla wlać wodę. Dodać masło i sól. Zagotować. Następnie wsypać powoli mąkę i cały czas mieszać do uzyskania szklistego koloru oraz gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla. Wystudzić. Miksować, dodając po 1 jajku, aż ciasto uzyska jednolitą masę. Ciasto przekładać do rękawa cukierniczego i wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w zależności od kształtu około 20–30 minut w temperaturze 200°C. W tym czasie przygotować krem. Do rondla wlać mleko oraz ziarenka z 2 wanilii (jeżeli chcemy uzyskać głębszy aromat, to możemy do rondelka dodać także pozostałe same 2 laski wanilii). Zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym. Gorące mleko powoli połączyć z żółtkami. Całość podgrzewać, stopniowo dodając obie wymieszane razem mąki, i energicznie wymieszać. Wystudzić. Zmiksować, dodając masło. Ptysie przekrajać i nakładać krem pâtissière. Posypać cukrem pudrem i udekorować miętą. CIEKAWOSTKA Jeśli chcemy uzyskać krem pâtissière pomarańczowy, to zamiast ziarenek wanilii można dodać sok i skórkę z 1 pomarańczy. 3. Kremówka z książki "Zawierucha w kuchni" Przepis na 10 porcji Składniki na ciasto: • 3 szklanki mąki • 1 kostka zimnej margaryny (250 g) • 1 żółtko • ½ szklanki kwaśnej gęstej śmietany 18% Składniki na krem: • 1 l mleka • 4 żółtka • 2 całe jajka • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 4 łyżki mąki pszennej • ¾ szklanki cukru Dodatki: • cukier puder do posypania Sposób przygotowania ciasta: Składniki na ciasto siekamy nożem na stolnicy, zagniatamy, a następnie schładzamy w lodówce ok. 30 minut. Następnie dzielimy ciasto na dwie części i rozwałkowujemy odpowiednio na wielkość blachy (25×40 cm). Nakłuwamy ciasto i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200°C. Przygotowanie kremu: ¾ mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy resztę składników (4 żółtka, 2 całe jajka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki mąki tortowej) i wlewamy do wrzącego mleka. Gotujemy, aż masa zgęstnieje (nabierze konsystencji gęstego budyniu). Gorącą masę przelewamy na jeden placek, drugą część ciasta delikatnie kładziemy na masie. Po wystygnięciu ciasta posypujemy cukrem pudrem.
Znudziły ci się tradycyjne pączki? Spróbuj tych z dziurką - podobno w Tłusty Czwartek nie tuczą.
Dziś skuś się na pączki z dziurkami i nie zwracaj uwagi na dziurki w swoim pasku! Amerykańskie doughnuts świetnie smakują oblane czekoladą, a z kolorową posypką wyglądają jak modny dodatek prosto z Fashion Weeku. W Tłusty Czwartek, według legendy, nie tuczą, więc objadaj się nimi do woli. Składniki: Ciasto: 1,5 szklanki ciepłego mleka 3,2% 14g suchych drożdży – 2 opakowania 70g cukru ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii 4,5 szklanki mąki pszennej tortowej (około 600g) 100g miękkiego masła 2 łyżeczki spirytusu/rumu 1 jajko 3 żółtka szczypta soli Polewa: 1 tabliczka mlecznej i 1 tabliczka gorzkiej czekolady 50 g masła Do miski przesiej mąkę, wymieszaj z suchymi drożdżami, cukrem i szczyptą soli. Dodaj miękkie masło i rozetrzyj je palcami. Powoli wlej do miski ciepłe mleko, alkohol, żółtka i jajko. Następnie wyrabiaj ciasto (ręcznie lub specjalną końcówką miksera) tak, by zrobiło się gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę mąki lub ciepłego mleka. Kiedy ciasto będzie wyrobione, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny (aż podwoi swoją objętość). Po tym czasie rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie na grubość 1 cm. Szklanką wytnij kółka z ciasta, a w nich, małym kieliszkiem środek. Powycinane krążki z dziurkami przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny. Smaż w głębokim, rozgrzanym oleju z dwóch stron. Gotowe pączki układaj na papierowych ręcznikach. Przygotuj polewę, roztapiając w garnuszku tabliczki czekolady i masło. Pokryj polewą pączki i udekoruj kolorową posypką. Smacznego!