Smaczne i zdrowe desery na Święta? Sprawdź jakie ciasta bez pieczenia będą idealne na ten radosny czas
Poznaj świąteczne przepisy na szybkie i zdrowe ciasta bez pieczenia. Z pewnością zaskoczysz nimi swoich bliskich!
W tym artykule: Ciasta bez pieczenia na Święta - wegańskie, bez glutenu, cukru i mąki pszennej! Ciasta bez pieczenia na Święta: Czekoladowe ciasto z pomarańczą Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowe marchewkowe Ciasta bez pieczenia na Święta: Śnieżna kokosanka Ciasta bez pieczenia na Święta: Piernikowe praliny Ciasta bez pieczenia na Święta: Korzenny sernik z nerkowców Ciasta bez pieczenia na Święta: Blok czekoladowy Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowy sernik gruszkowy Ciasta bez pieczenia na Święta: Muffinki z musem orzechowym Ciasta bez pieczenia na Święta - wegańskie, bez glutenu, cukru i mąki pszennej! W Święta Bożego Narodzenia spędzamy czas w kuchni, gotując i piekąc bożonarodzeniowe potrawy. Co roku na stołach wśród tradycyjnych dwunastu posiłków pojawiają się również słodkie przekąski, jak lukrowane pierniki czy korzenne ciasta. Jednak w tym roku rzucamy sobie nowe wyzwanie - jako współczesne gospodynie domowe decydujemy się na "wypieki", do których wykonania piekarnik jest zbędny, a w ich składzie nie ma cukru i mąki. Przygotowałyśmy dla was najlepsze przepisy na zdrowe, wegańskie, bezglutenowe ciasta. Wykonacie je w moment za pomocą blendera, korzystając ze świeżych i suszonych owoców, korzennych przypraw, nasion oraz orzechów. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Ciasta bez pieczenia na Święta: Czekoladowe ciasto z pomarańczą Smak gorzkiej czekolady połączonej z pomarańczą, jak nic przywodzi na myśl świąteczny czas. Składniki (na tortownicę o średnicy 16 cm) 1/2 szklanki migdałów 1/2 szklanki suszonych daktyli szczypta soli 1.5 szklanki orzechów nerkowca 1/3 szklanki soku z cytryny 1/3 syropu klonowego 1/2 szklanki ciemnego, naturalnego kakao 1/3 szklanki oleju kokosowego łyżeczka ekstraktu waniliowego. Wykonanie Nerkowce namocz przez noc w misce z przefiltrowaną wodą. Posiekaj drobno daktyle i zmieszaj je z migdałami oraz odrobiną soli. Powstałą masą (powinna być dosyć zwarta) wyłóż tortownicę - spód ciasta jest gotowy. Następnie rozpuść olej kokosowy i "zblenduj" go z miękkimi nerkowcami, sokiem z cytryny, syropem klonowym, kakao i ekstraktem waniliowym. Gładką masę wyłóż na wcześniej przygotowaną podstawę "wypieku" i wstaw do zamrażarki na pół godziny. Gotowe ciasto możesz przystroić polewą czekoladową z mieszanki płynnego oleju kokosowego i kilku łyżek surowego kakao oraz plastrami świeżej pomarańczy. Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowe marchewkowe Zdrowa alternatywa dla klasycznego, korzennego ciasta marchewkowego, w której brak szkodliwych cukrów, tłuszczów i mąki pszennej. Składniki (na blachę o średnicy 31 cm) 4-5 dużych marchwi szklanka suszonych daktyli 3/4 szklanki orzechów włoskich 1/2 szklanki żurawiny lub rodzynków szczypta cynamonu i kardamonu puszka mleka kokosowego 2 łyżki syropu klonowego. Wykonanie Mleko kokosowe wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, żeby zgęstniało. Obrane marchewki zetrzyj na małych oczkach tarki, odciskając z nich sok (który od razu możesz wypić). Daktyle zalej wrzątkiem i po kwadransie odsącz je z wody, po czym zmiksuj je w pojemniku blendera z orzechami, suszonymi owocami oraz wiórkami kokosowymi - powstała masa nie powinna być idealnie zmielona. Całość wymieszaj z korzennymi przyprawami, po czym dodaj je do marchewki i ponownie "zblenduj". Krem do ciasta przygotuj ze szklanki gęstego mleka kokosowego z dwiema łyżkami syropu klonowego. Warstwę marchewkowego ciasta rozłóż na okrągłej blasze pokrytej folią aluminiową. Następnie rozmaruj kokosową masę. Powstały "wypiek" wstaw do zamrażarki na 40 minut, by po tym czasie nałożyć kolejną warstwę marchewkowej warstwy i polewy. Jednak tym razem wierzch udekoruj kawałkami orzechów i ulubionymi suszonymi owocami, na przykład jagodami goji. Marchewkowe ciasto należy schładzać w zamrażalniku przez minimum godzinę przed podaniem. Ciasta bez pieczenia na Święta: Śnieżna kokosanka Naturalnie słodkie kokosanki w domowej odsłonie stanowią idealny, lekki poczęstunek. Składniki szklanka wiórków kokosowych 1/4 szklanki syropu klonowego lub 3/4 szklanki miękkich daktyli 2 łyżki oleju kokosowego 1/2 łyżki naturalnego aromatu waniliowego szczypta soli Wykonanie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera. Powstałą masę przełóż do plastikowej, prostokątnej foremki, uformuj ją na ciasto i schowaj do zamrażarki na przynajmniej godzinę. Następnie możesz pokroić kokosankę na kawałki. Przechowuj ją w chłodnym miejscu. Ciasta bez pieczenia na Święta: Piernikowe praliny Wypróbuj połączenia suszonych owoców i zmielonych orzechów z mocno korzennymi przyprawami, by odtworzyć piernikowy smak w postaci surowych pralinek. Składniki szklanka orzechów laskowych 3/4 szklanki daktyli 1/2 piernikowej przyprawy (cynamon + gałka muszkatałowa + kardamon) 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy szczypta soli morskiej łyżka karobu lub kakao. Wykonanie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera, z klejącej masy ulep kuleczki. Obtocz je w kakao albo posypce ze zmielonych orzechów. Ciasta bez pieczenia na Święta: Korzenny sernik z nerkowców Surowe ciasto korzenne jest pyszne i proste, a jego przygotowanie zajmuje mało czasu. W dodatku można ciekawie udekorować nim świąteczny stół! Składniki 1 i 1/2 szklanki daktyli 1/4 szklanki migdałów 1/4 szklanki nerkowców łyżka wody kokosowej łyżka cukru kokosowego 1/2 łyżki oleju kokosowego 1/2 łyżki melasy 1/2 łyżki gałki muszkatałowej Wykonanie Zmiksuj wszystkie składniki w pojemniku blendera. Uformuj z masy kulę i rozwałkuj ją na okrągłe ciasto. Udekoruj je orzechami włoskimi, gwiazdkami anyżu i laską cynamonu. Możesz polać wierzch polewą przygotowaną z miksu szklanki daktyli, łyżki syropu klonowego i dwóch łyżek kakao. Ciasto trzymaj w lodówce i podawaj je po schłodzeniu. Ciasta bez pieczenia na Święta: Blok czekoladowy Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia W świąteczne wieczory na stole nie może zabraknąć czekolady - wypróbuj jej w zdrowej odsłonie w postaci surowego brownie z pistacjami i jagodami goji. Składniki 300 g sproszkowanego siemienia lnianego 150 g pestek słonecznika 250 g namoczonych daktyli 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego 3 łyżki naturalnego kakao pół szklanki pistacji 1/4 szklanki jagód goji polewa: kilkanaście łyżek oleju kokosowego 2 łyżki kakao łyżka stołowa syropu klonowego Wykonanie Zblenduj miękkie daktyle z olejem kokosowym (jeśli są twarde, namocz je we wrzątku przez ok. 15 minut). Pestki słonecznika zmiksuj z siemieniem lnianym i dodaj je do masy z daktyli. Całość wymieszaj ze sproszkowanym kakao, posiekanymi pistacjami i jagodami goji. Przełóż masę do prostokątnej formy wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Brownie pokryj polewą czekoladową przygotowaną z płynnego oleju kokosowego wymieszanego z kakao i syropem klonowym. Ciasto wstaw na 1.5 godziny do lodówki. Po tym czasie stanie się zwarte i można je pokroić na kwadratowe kawałki. Ciasta bez pieczenia na Święta: Surowy sernik gruszkowy Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia Kremowe ciasto gruszkowe z karmelową nutą zaskoczy twoich bliskich niesamowitym smakiem, stanowiąc niewinną bezcukrową (!) przekąskę. Składniki (na niewielką tortownicę) Spód: 2 szklanki migdałów pół szklanki daktyli Nadzienie: 4 gruszki 2 szklanki daktyli 2 szklanki nerkowców 4 łyżki oleju kokosowego szczypta soli Wykonanie Migdały zmiel razem z daktylami na najwyższych obrotach - z powstałej masy uformuj w tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia) spód ciasta. Wstaw go w foremce do zamrażalki. W tym czasie przygotuj wypełnienie "sernika" w pojemniku blendera, miksując wszystkie składniki na nadzienie, aż masa stanie się puszysta i miękka. Wyłóż je na schłodzony spód ciasta i ponownie włóż do zamrażarki. Po godzinie "wypiek" nadaje się już do spożycia - jego wierzch możesz udekorować plastrami świeżej gruszki, listkami mięty, czy orzechami. Ciasta bez pieczenia na Święta: Muffinki z musem orzechowym Ciasta bez pieczenia na Święta, fot. Fotolia Korzenne muffiny bez pieczenia to w rzeczywistości super zdrowa przekąska - w końcu w składzie przemycają beta-karoten w postaci surowej marchewki, orzechy i bogate w potas rodzynki. Składniki (na kilkanaście muffinów) 3 szklanki marchewski startej na małych oczkach szklanka namoczonych daktyli szklanka orzechów włoskich lub pekan 2/3 szklanki wiórków kokosowych łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej szczypta soli 1/2 szklanki rodzynek. Składniki kremowej polewy 2 szklanki namoczonych nerkowców 2/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego 1/3 szklanki wody 1/3 szklanki płynnego miodu/syropu klonowego 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii łyżka soku z cytryny szczypta soli. Wykonanie Składniki na ciasto połącz w pojemniku blendera na masę (nie musi być jednolita). Przełóż ją do papierowych lub silikonowych foremek od babeczek wypełniając je do 3/4. Produkty przeznaczone na kremową polewę również "zblenduj" i grubo rozsmaruj na powierzchni muffinek. Udekoruj je rozdrobnionymi orzechami lub skórką pomarańczy. Babeczki schowaj do zamrażalnika na minimum godzinę. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Wegetariańskie Święta - przepisy na pyszne dania bez mięsa
Wegetariańskie Boże Narodzenie - poznajcie przepisy na świąteczne dania w bezmięsnej odsłonie, które robią furrorę nie tylko w kuchni roślinnej!
W tym artykule: Wegetariańskie Boże Narodzenie - przepisy na świąteczne potrawy Przepisy na świąteczne potrawy w wersji wege. Wegetariańskie Święta - bigos Wegetariańskie Święta - pasztet z marchewki i soczewicy Wegetariańskie Święta - seler po grecku Wegetariańskie Święta - dyniowy pudding Wegetariańskie Święta - roślinny smalczyk z jabłkiem Wegetariańskie Święta - czekoladowy sernik z tofu Wegetariańskie Święta - zapiekanka pasterska Wegetariańskie Boże Narodzenie - przepisy na świąteczne potrawy Z czym Wam się kojarzą Święta Bożego Narodzenia? Nam od razu na myśl przychodzą pierogi z kapustą i grzybami według przepisu babci, ryba po grecku (która w rzeczywistości jest w 100% polskim daniem), czy tradycyjny bigos. I chociaż na stole wigilijnym z racji postu pojawiają się w większości jarskie potrawy, mamy na uwadze coroczne kampanie nawołujące do zrezygnowania z karpia w tym szczególnym czasie. Dlatego tym razem Święta chcemy celebrować inaczej - zastępujemy ryby i mięso wegetariańskimi alternatywami, które nie zabiorą smaku tradycyjnym potrawom. Poznajcie przepisy na wytrawne warzywne pasztety, czy angielski Shepard's Pie, a swoich wigilijnych gości zaskoczcie słodkim, wegańskim sernikiem z tofu! Zobacz też: 10 najlepszych filmów świątecznych >> Przepisy na świąteczne potrawy w wersji wege. Wegetariańskie Święta - bigos Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Wegetariański bigos jest nie do odróżnienia od tego z mięsem, a przede wszystkim stanowi zdrowsze rozwiązanie. Przepis: 60 dkg kapusty kiszonej 1kg kapusty białej 2 cebule 2 marchewki garść suszonych grzybów słoiczek pomidorów suszonych z zalewie kilka suszonych śliwek kilka suszonych moreli i cała masa przypraw: 5 listków laurowych łyżeczka ziela angielskiego łyżeczka suszonych owoców jałowca łyżka mielonego kminku łyżeczka suszonego tymianku łyżka słodkiej papryki kilka goździków łyżeczka pieprzu sól 0,5 szklanki octu balsamicznego Poszatkuj białą kapustę i zetrzyj marchewkę na tarce. Wrzuć warzywa do dużego garnka, zalewając je 1,5 l wody. Ugotuj je do miękkości. Następnie wypłucz kiszoną kapustę, pokrój ją i dodaj do garnka z ugotowanymi składnikami, wraz z poszatkowanymi na drobno suszonymi owocami oraz pomidorami. Grzyby namocz we wrzątku, po czym podsmaż je na patelni razem z cebulą. Dodaj je do składników w garnku z kapustą. Do na wpół gotowego bigosu wlej olej pozostały z suszonych pomidorów, wsyp przyprawy i całość wymieszaj. Duś wszystkie składniki na małym ogniu, a na koniec dodaj do nich ocet balsamiczny. Pamiętaj - bigos najlepiej smakuje po kilku dniach od jego przygotowania, dlatego zabierz się za niego przynajmniej na dzień przed planowanym podaniem. Wegetariańskie Święta - pasztet z marchewki i soczewicy Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Pasztet z marchewki i soczewicy to smaczna i sycąca wegetariańska opcja. Idealnie wpasuje się wśród jarskich potraw na wigilijnym stole. Przepis: 200 g suchej soczewicy 4 średnie marchewki 1 średnia cebula 4 łyżki oleju 3 jajka sól ziołowa pieprz łyżka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki curry ząbek czosnku Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i zalej ją dużą ilością wody. Gotuj strączki przez 30-40 minut, następnie odsącz je i ostudź. Obrane marchewki zetrzyj na dużych oczkach tarki i wymieszaj je z ugotowaną soczewicą. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do niej wszystkie przyprawy wraz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie składniki do soczewicy i marchewki. Do masy wbij jaja i całość wymieszaj. Następnie przełóż ją do nasmarowanej tłuszczem keksówki i piecz przez ok. 50 min. w 190 stopniach. Wegetariańskie Święta - seler po grecku Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Seler nadaje się nie tylko do zup. Z tego warzywa bez problemu przygotujesz dania imitujące rybne potrawy. Przepis: 1 duży seler łyżeczka majeranku 2 łyżki zmielonych glonów morskich szczypta soli szklanka mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej łyżeczka kurkumy 1/3 szklanki wody 4 marchewki 2 cebule 1/2 szklanki przecieru pomidorowego łyżka octu jabłkowego 4 liście lutowe 3 ziarna ziela angielskiego 3 jagody jałowca pieprz olej Marchewkę obierz na dużych oczkach tarki, cebulę posiekaj i zacznij ją podsmażać na natłuszczonej patelni, ciągle mieszając. Po ok. 3 minutach dodaj startą marchewkę, ocet jabłkowy i przecier pomidorowy, całość dopraw solą i pieprzem i duś pod przykryciem przez 10 minut. W tym czasie obierz selera - pokrój go na plastry o grubości mniej więcej 10 mm. Następnie ugotuj warzywo do miękkości, potem odcedź go z wody i pozostaw do wystudzenia. Teraz wymieszaj mąkę razem z wodą i dodaj do masy kurkumę, by zabarwić ciasto. Namocz w niej kawałki selera, następnie obtocz je w misce z mieszanką glonów i majeranku. Podsmaż warzywo w panierce z obu stron, na złoty kolor. Na koniec ułóż wszystkie kawałki na półmisku i przykryj je marynatą z marchewki. Podawaj najlepiej następnego dnia. Wegetariańskie Święta - dyniowy pudding Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Chociaż pudding to tradycyjne angielskie danie kojarzące się z Bożym Narodzeniem, przygotowany w wersji korzennej sprawdzi się również wśród polskich świątecznych potraw na słodko. Przepis: 200 g kaszy jaglanej puszka mleka kokosowego 3/4 szklanki puree z upieczonej dyni pół szklanki daktyli cynamon kardamon gałka muszkatałowa Kaszę jaglaną opłucz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Kiedy jaglanka się ugotuje, zmiksuj ją z dyniowym puree, mleczkiem kokosowym, miękkimi daktylami i szczyptą każdej z przypraw. Wierzch możesz udekorować zmielonymi orzechami. Wegetariańskie Święta - roślinny smalczyk z jabłkiem Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Roślinny smalec to idealne smarowidło na chleb będące zdrowszą alternatywą dla tłuszczu zwierzęcego. Przepis: puszka białej fasoli 1 jabłko 2 cebule 2 liście laurowe 1 ziele angielskie 1 goździk 1 jałowiec 1/2 łyżeczki majeranku 1/4 łyżeczki lubczyku 1 łyżeczka sosu sojowego olej roślinny do smażenia sól i pieprz Jabłko i cebulę pokrój na drobno i podsmaż na patelni wraz z liśćmi laurowymi, jałowcem, goździkami i zielem, dopóki składniki nie zmiękną i się nie zarumienią. Fasolę przełóż do pojemnika blendera i zmiksuj ją z sosem sojowym, majerankiem, 1/4 szklanki zimnej wody oraz szczyptą soli i pieprzu. Podsmażone jabłko i cebulę dodaj do zmiksowanej fasoli (zanim to zrobisz pozbądź się z nich przypraw, z którymi dusiłaś je na patelni). Wszystkie składniki zmiel na najwyższych obrotach, jednak nie na gładką masę, by smalec był bardziej "chrupiący". Przechowuj go w lodówce - najlepiej będzie smakować następnego dnia. Wegetariańskie Święta - czekoladowy sernik z tofu Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia W kuchni wege nie ma rzeczy niemożliwych! Swoich wigilijnych gości z pewnością zaskoczysz sernikiem wykonanym nie z twarogu, a tofu - produktu sojowego zawierającego bardzo dużo białka. Przepis: masa 4 kostki naturalnego tofu (każda po 180g) 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 1 budyń czekoladowy 2 łyżki ciemnego kakao sok z 1 cytryny 1 mała pomarańcza 1/2 szklanki cukru pudru 3/4 szklanki mleka roślinnego spód 70 g orzechów włoskich 100 g migdałów bez skórki łyżka masła orzechowego 3 szklanki daktyli 2 łyżki oleju kokosowego Daktyle zalej w misce gorącą wodą i odstaw je na kwadrans, aż zmiękną. Migdały zmiel razem z orzechami włoskimi i wymieszaj z olejem kokosowym oraz masłem orzechowym. Daktyle zmiksuj z wodą, którą były zalane, następnie zblenduj je z pozostałą masą, aż stanie się zwarta i lepka. Tak przygotowany spód uformuj na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki, aby się schłodził (na ok. 20 minut). Następnie zetrzyj skórkę z dokładnie umytej wcześniej pomarańczy, tofu zmiksuj z mlekiem roślinnym, sokiem z całej cytryny i połowy pomarańczy, cukrem pudrem, kakao i budyniem. Posiekaj 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady i dodaj ją do "serowej" masy, następnie wylej wypełnienie ciasta na schłodzony spód i piecz ją w piekarniku nagrzanym do 175 przez ok. 45 minut. Sernik z tofu pozostaw w piekarniku do wystudzenia, po czym polej go polewą z rozpuszczonej w kąpieli wodnej tabliczki czekolady. Ciasto udekoruj skórką z pomarańczy lub wiórkami czekoladowymi i sproszkowanym kakao. Wegetariańskie Święta - zapiekanka pasterska Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Popularny Sheperd's Pie, czyli zapiekanka pasterska wykonany jest oryginalnie z mięsa wołowego i wiejskiego twarogu. My polecamy go w wersji light - z ziemniakami i soczewicą. Przepis: 400 g soczewicy namoczonej we wrzątku przez 2 godziny szklanka gęstego przecieru pomidorowego 2 nieduże marchewki 2 łodygi selera naciowego 1 duża cebula szczypta tymianku szczypta rozmarynu 2 ząbki czosnku sól i pieprz olej na puree z ziemniaków: 5 średnich ziemniaków 1/3 szklanki mleka 3 łyżki masła szczypta gałki muszkatałowej szczypta rozmarynu sól i pieprz Namoczoną soczewice opłucz i ugotuj w świeżej wodzie aż będzie bardzo miękka. Ziemniaki obierz, przekrój na połówki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie pokrój marchewkę, cebulę i seler naciowy, podsmażaj je na patelni na małym ogniu przez niecałe 10 minut. Do warzyw dodaj soczewicę, koncentrat, czosnek, pieprz, sól i przyprawy - wszystko dokładnie ze sobą wymieszaj i duś powstałą masę przez kwadrans. Ugotowane ziemniaki rozgnieć na puree. Soczewicową potrawkę wyłóż do naczynia żaroodpornego nasmarowanego olejem, następnie na tą warstwę nałóż ziemniaki i rozsmaruj je na powierzchni. Posyp je rozmarynem i połóż na nich kilka płatów zimnego masła. Piecz Sheperd's Pie przez ok. 20-30 minut w 200 stopniach. Podawaj zapiekankę najlepiej dopiero następnego dnia. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Świąteczne przepisy bez glutenu. Znane potrawy na Boże Narodzenie w nowej wersji
Święta bez glutenu - czy to możliwe w polskiej kuchni? Zamieniamy pszenne potrawy na ich zdrowe alternatywy!
W tym artykule: Bezglutenowa wigilia - przepisy na ciasta i tradycyjne potrawy bez mąki Świąteczne przepisy bez glutenu - uszka do barszczu Świąteczne przepisy bez glutenu - piernikowy chlebek bananowy Świąteczne przepisy bez glutenu - kluski z makiem Świąteczne przepisy bez glutenu - pierogi z kapustą i grzybami Świąteczne przepisy bez glutenu - korzenne ciasteczka Świąteczne przepisy bez glutenu - bezglutenowe pierniki z lukrem Świąteczne przepisy bez glutenu - makowiec bez mąki Bezglutenowa wigilia - przepisy na ciasta i tradycyjne potrawy bez mąki Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodzenia bez podstawowych wigilijnych potraw - cały rok czekamy na barszcz z uszkami, tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami czy korzenne, lukrowane pierniki. W tym szczególnym okresie nie możemy (a nawet nie chcemy!) powstrzymywać się przed ciągłym podjadaniem świątecznych przysmaków, dlatego postanowiłyśmy sprawić, aby nasze ulubione wigilijne potrawy stały się zdrowsze i lżejsze dla układu trawiennego. W tym celu sprawdzą się bezglutenowe przepisy - na klasyczne kluski z makiem, pierniki, makowiec, korzenny chlebek bananowy czy ciasto pierogowe. Ucieszą się z nich najbliżsi chorujący na celiakię, oraz Ci dbający o linię przez okrągły rok! Ciasta bez pieczenia na Święta >> Świąteczne przepisy bez glutenu - uszka do barszczu Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Słynne "uszka" do tradycyjnego barszczu nie muszą być wykonane tylko z pszenicy - do ich ulepienia sprawdzi się również bezglutenowa mąka gryczana, a za sprawą klasycznego farszu ich smak pozostanie taki sam. Przepis: na ciasto szklanka mąki gryczanej 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej 1/2 łyżeczki soli łyżka oleju tłoczonego na zimno pół szklanki gorącej wody na farsz 1-2 łyżki oleju tłoczonego na zimno średnia cebula posiekana na drobno drobno posiekane ugotowane grzyby (z barszczu) szczypta soli i pieprzu Cebulę podsmaż na patelni i dodaj do niej posiekane grzyby. Podduszone warzywa dopraw solą i pieprzem, następnie zmiel je w malakserze. W misce wymieszaj składniki na ciasto po czym, jak w przypadku pierogów, zacznij dolewać do niego gorącą wodę i zagniatać masę. Uformuj z niej kulę i przykryj ją folią aluminiową pozostawiając je tak na kilkanaście minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na stolnicy i zacznij wykrawać z niego kwadraciki lub kółka. Napełnij je farszem grzybowym, po czym złóż ciasto po przekątnej na pół i dokładnie sklej palcami jego brzegi łącząc ze sobą dwa przeciwległe rogi tak, aby powstało "uszko". Gotowe pierożki ugotuj partiami w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Będą gotowe do podania, gdy wypłyną na powierzchnię po kilku minutach. Świąteczne przepisy bez glutenu - piernikowy chlebek bananowy Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Korzenny chlebek bananowy świetnie sprawdzi się w roli deseru lub słodkiego, bożonarodzeniowego śniadania. Najlepiej smakuje posmarowany masłem orzechowym lub polany syropem klonowym. Przepis: 3 bardzo dojrzałe banany 3 łyżki sproszkowanego siemienia lnianego 1/3 szklanki syropu klonowego 3 łyżki oleju kokosowego szklanka mąki gryczanej pół szklanki orzechów włoskich garść posiekanych migdałów garść żurawiny szczypta soli łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 2 łyżeczki bezglutenowej przyprawy piernikowej opcjonalnie: kawałki gorzkiej czekolady, płatki migdałów do posypania Siemię lniane zalej 1/4 szklanki ciepłej wody, wymieszaj. Banany rozgnieć widelcem na jednolitą masę, następnie dodaj do nich siemień, olej kokosowy i syrop klonowy - wszystkie te składniki połącz ze sobą za pomocą trzepaczki. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę z solą, proszkiem oraz przyprawami. Połącz suche składniki z mokrymi, po czym dodaj do nich orzechy z żurawiną i dokładnie wymieszaj. Na koniec do masy możesz dosypać kawałki czekolady. Przelej ciasto do prostokątnej foremki posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch chlebka bananowego możesz posypać płatkami migdałów - piecz go w 180 stopniach przez ok. 50 minut. Po tym czasie pozostaw go w piekarniku do wystudzenia. Świąteczne przepisy bez glutenu - kluski z makiem Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia To chyba najprostszy bezglutenowy przepis - tym razem w roli makaronu występuje marchewka, która pocięta we "wstążki" i lekko podgotowana traci swój warzywny posmak, a w połączeniu z masą makową smakuje jak tradycyjne, słodkie kluski. Przepis: 3 marchewki szczypta soli morskiej 200 g maku 2 łyżki rodzynek 2 łyżki orzechów włoskich 2 łyżki rodzynków łyżka miodu lub syropu klonowego 1/2 szklanki mleka migdałowego Marchewki umyj i dokładnie obierz. Obieraczką do warzyw potnij je na cienkie plastry przypominające makaron, przeciągając przyrząd przez całą długość warzywa, tak aby powstały z niego "wstążki". W garnku ugotuj mleko migdałowe, dodaj do niego mak i gotuj składniki na małym ogniu jeszcze przez 30 minut. Następnie mleczno-makową masę zmiksuj za pomocą blendera, dodaj do niej posiekane orzechy włoskie, rodzynki oraz miód. W garnku doprowadź wodę do wrzenia, następnie wrzuć do niej pocięte marchewki, dopraw je szczyptą soli i gotuj przez 5-6 minut. Po tym czasie odsącz je z wody - gotowy makaron wymieszaj z masą makową. Kluski podawaj po lekkim ostudzeniu. Świąteczne przepisy bez glutenu - pierogi z kapustą i grzybami Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami wymagają więcej czasu spędzonego w kuchni, ale efekt jest tego wart - smakują wspaniale i są lżejsze od ich pszennej wersji. Przepis: 3 szklanki mąki z tapioki 2 szklanki mąki ryżowej szklanka skrobi kukurydzianej szklanka skrobi ziemniaczanej 350-400 ml gorącej wody 3 łyżeczki sody albo bezglutenowego proszku do pieczenia szczypta soli olej słonecznikowy do natłuszczania ciasta Wymieszaj ze sobą wszystkie rodzaje mąk, sól, obie skrobie i proszek do pieczenia. Następnie wykonaj ciasto na pierogi w tradycyjny sposób - do górki usypanej na blacie z suchych składników cienkim strumieniem wlewaj gorącą wodę, aż ciasto zacznie się ścinać. Następnie wyrób je dłońmi i ulep z niego kulę, posmaruj ją olejem i zawiń w folię aluminiową, pozostawiając ją w niej na 10 minut. Po tym czasie rozwałkuj masę na stolnicy. Jeśli potrzeba, podsypuj ją mąką z tapioki. Z ciasta wycinaj (najlepiej z pomocą szklanki) kółka, następnie spryskaj (zwilżanie bezglutenowego ciasta wodą jest istotne, ponieważ bez tego masa nie jest zbyt elastyczna) je przegotowaną wodą i napełnij farszem składając je na pół, palcami zaklej ich krawędzie. Każdego gotowego pieroga natłuść olejem i ułóż wraz z innymi na posmarowanej tłuszczem powierzchni. Pierogi gotuj przez kilka minut w wodzie z dodatkiem oleju (min. 50 ml), aż do ich wypłynięcia na powierzchnię. Przechowuj je w folii spożywczej, aby się nie sklejały i odgrzewaj je na patelni na roślinnym oleju. Świąteczne przepisy bez glutenu - korzenne ciasteczka Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Korzenne kruche ciasteczka sprawdzą się jako lekka, świąteczna przekąska idealnie komponująca się ze szklanką ciepłego mleka. Przepis: 3/4 szklanki mąki jaglanej 3/4 szklanki mąki owsianej bezglutenowej 1/3 szklanki oleju kokosowego lub migdałowego 1/3 szklanki cukru trzcinowego 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego 3 łyżki gorącej wody 1/3 szklanka melasy 2 łyżeczki przyprawy piernikowej 1/2 łyżeczki zmielonych goździków 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej garść posiekanych migdałów 1 łyżeczka soli do posypania Mąki wymieszaj ze sobą i dodaj do nich przyprawy oraz sodę. Olej utrzyj z cukrem trzcinowym. Zmielone siemię lniane zalej 3 łyżkami gorącej wody i poczekaj aż spęcznieje (około 10-15 minut). Olej z cukrem połącz z siemieniem i melasą tworząc jednolitą konsystencję. Do mikstury cukru i oleju stopniowo dosyp mąki z przyprawami i zacznij urabiać ciasto. Uformuj z niego kulę i rozwałkuj ją na stolnicy. Z masy powycinaj (za pomocą szklanki) okrągłe ciasteczka. Delikatnie oprósz je solą i wduś w nie kawałki posiekanych migdałów. Korzenne ciastka piecz przez 10-12 minut w temperaturze 175 stopni, przechowuj je do dwóch tygodniu w puszcze albo słoiku. Świąteczne przepisy bez glutenu - bezglutenowe pierniki z lukrem Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Pierniki możesz podarować komuś w gwiazdkowym prezencie lub ozdobić nimi swoją choinkę. W wersji bezglutenowej stanowią one dodatkowo całkiem niewinną, zdrową przekąskę. Przepis: 3/4 szklanki mąki owsianej 1/2 szklanki mąki gryczanej 1/4 łyżeczki sody 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej 2 łyżki przyprawy do piernika 85 g oleju kokosowego 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego 1/6 szklanki wody Mąki wymieszaj ze sobą i wsyp do nich przyprawę oraz sodę. Olej kokosowy rozpuść w garnku i dodaj do niego substancję słodzącą oraz wodę. Całość połącz na gładką masę. Do miski z mąkami stopniowo dolewaj mieszaninę z cukrem i olejem. Zagnieć ciasto i zawiń je w folię spożywczą, schładzaj je przez pół godziny w lodówce. Po tym czasie rozwałkuj je i powycinaj z niego dowolne, piernikowe kształty. Ciasteczka piecz przez 55-60 minut w 150 stopniach. Świąteczne przepisy bez glutenu - makowiec bez mąki Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Tradycyjnego makowca z łatwością wykonasz nie używając ani grama mąki. Wystarczy przygotować słodką, makowo-bakaliową masę i zapiec ją w kwadratowej formie w piekarniku. Przepis: 500 g maku 2 szklanki mleka migdałowego 3 łyżki oleju migdałowego 1 jabłko 3 łyżki siemienia lnianego 1/2 szklanki syropu daktylowego/miodu/syropu klonowego szklanka bakalii (miksu orzechów i suszonych owoców) Mak przepłucz na sitku pod bieżącą wodą i wsyp go do garnka, dodaj do niego 1 i 1/2 szklanki mleka i gotuj te składniki przez 30 minut, mieszając je co jakiś czas. Po ostudzeniu zmiel makową masę w malakserze. Siemię lniane zalej połową szklanki mleka i odstaw je na chwilę, żeby spęczniało. Jabłko zetrzyj na tarce, a orzechy i suszone nasiona posiekaj na drobno, następnie dodaj te wszystkie składniki wraz z siemieniem do makowej masy i przełóż ją do kwadratowej formy do pieczenia, wyrównując ciasto łyżką. Piecz makowiec przez ok. 45 minut w 175 stopniach. Wierzch możesz polać lukrem. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Przepisy na Święta: 7 ekspresowych potraw wigilijnych
Świąteczne potrawy w trybie last minute - te dania przyrządzisz w bardzo krótkim czasie!
W tym artykule: Świąteczne przepisy na szybkie i proste wigilijne potrawy Przepisy na Święta: Lekki tatar ze śledzia (Przepis z książki "Wysmakowane") Przepisy na Święta: sałatka z buraków z piernikowym dressingiem Przepisy na Święta: kluski z makiem i rodzynkami Przepisy na Święta: karp z woka Przepisy na Święta: piernikowe praliny Przepisy na Święta: Chlebek bananowy Przepisy na Święta: owoce pod kruszonką Świąteczne przepisy na szybkie i proste wigilijne potrawy Chociaż odliczanie do Świąt Bożego Narodzenia zaczyna się już w połowie listopada, wiele z nas tą magiczną atmosferę odczuwa dopiero na kilka dni przed wigilią. Zajęte pracą, porządkami, świątecznym dekorowaniem wnętrz oraz poszukiwaniem idealnych prezentów pod choinkę narzekamy na brak czasu i energii, tak bardzo potrzebnych do przyrządzenia wigilijnych potraw. Nie ma się czym przejmować! Z myślą o zabieganych przygotowaliśmy ekstremalnie szybkie i łatwe dania, które sprawdzą się jako bożonarodzeniowa opcja last minute! Obok barszczu i pierogów na elegancko przystrojonym stole możesz zaserwować swoim gościom słodkie praliny o smaku piernika, korzenny chlebek bananowy, czy smacznego karpia przyrządzonego w woku. Wszystkie dania przygotujesz w bardzo krótkim czasie, nawet na kilka godzin przed wigilią. Przepisy na Święta: Lekki tatar ze śledzia (Przepis z książki "Wysmakowane") Przepis: 3 płaty śledziowe (najlepiej z oleju, jeśli z octu, to porządnie kilka razy wypłukane) 1/2 małej cebuli 10–15 marynowanych małych pieczarek 1/2 pęczka pietruszki 1 łyżeczka musztardy miodowej 1 łyżeczka oleju (u mnie sezamowy) świeżo mielony czarny pieprz Płaty śledzia drobno kroimy, wrzucamy do miski. Cebulę i pieczarki kroimy w kosteczkę, pietruszkę siekamy, dorzucamy do śledzia. Dodajemy musztardę, olej i świeżo mielony pieprz, wszystko dokładnie mieszamy. Podajemy na ulubionym pieczywie. Przepisy na Święta: sałatka z buraków z piernikowym dressingiem Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Lekka i zdrowa sałatka z pieczonego buraka to idealny dodatek do tradycyjnych potraw, który z pewnością zaskoczy Twoich bliskich dressingiem o korzennym smaku. Przepis: 1 duży burak 1 duża pomarańcza garść orzechów włoskich szpinak lub rukola dwie łyżki nasion siemienia lnianego Dressing: 3 łyżki oliwy łyżka octu balsamicznego łyżka miodu lub syropu klonowego łyżeczka naturalnej przyprawy piernikowej sól pieprz Buraka ugotuj wcześniej na parze lub upiecz go nieobranego i zawiniętego w folię aluminiową w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po ostudzeniu pozbądź się skórki i pokrój go na małe plasterki. To samo zrób z pomarańczą. W szklance połącz ze sobą wszystkie składniki na piernikowy dressing. Buraka i pomarańcz przełóż do dużej miski i wymieszaj z orzechami, siemieniem lnianym i liśćmi szpinaku. Wszystkie składniki polej sosem i dokładnie wymieszaj. Wierzch możesz oprószyć zmielonymi orzechami. Przepisy na Święta: kluski z makiem i rodzynkami Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Kluski z makiem przyrządzone z marchewki w smaku nie różnią się od oryginału - zdziwisz się jak zdrowe i lekkie jest to danie, które można serować jako dodatek do wytrawnych posiłków lub deser. Przepis: 3 marchewki szczypta soli morskiej 200 g maku 2 łyżki rodzynek 2 łyżki orzechów włoskich 2 łyżki rodzynków łyżka miodu lub syropu klonowego 1/2 szklanki mleka migdałowego Marchewki umyj i dokładnie obierz. Obieraczką do warzyw potnij je na cienkie plastry przypominające makaron, przeciągając przyrząd przez całą długość warzywa, tak aby powstały z niego "wstążki". W garnku ugotuj mleko migdałowe, dodaj do niego mak i gotuj składniki na małym ogniu jeszcze przez 30 minut. Następnie mleczno-makową masę zmiksuj za pomocą blendera, dodaj do niej posiekane orzechy włoskie, rodzynki oraz miód. W garnku doprowadź wodę do wrzenia, następnie wrzuć do niej pocięte marchewki, dopraw je szczyptą soli i gotuj przez 5-6 minut. Po tym czasie odsącz je z wody - gotowy makaron wymieszaj z masą makową. Kluski podawaj po lekkim ostudzeniu. Przepisy na Święta: karp z woka Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Karp z woka jest ekstremalnie szybki w przygotowaniu. Z pewnością zaskoczy Twoich gości oryginalnym, azjatyckim aromatem. Przepis: 300 g filetów z karpia limonka biała część pora duża marchewka kawałek korzenia imbiru 3 łyżki oleju (np. kokosowego lub sezamowego) 2 łyżki sosu sojowego 1/4 szklanki płatków migdałów łyżka octu ryżowego pęczek pietruszki do posypania sól pieprz Surowe filety rybne pokrój na ok. 4 cm kawałki. Skrop je sokiem z limonki i dopraw solą i pieprzem, po czym schłodź tak przygotowanego karpia w lodówce. Pora przekrój na pół i pokrój go w słupki, to samo zrób z marchewką. Imbir obierz i posiekaj na drobne kawałki. Rozgrzej wok, wlewając do niego 3 łyżki oleju. Przełóż do niego filety rybne i podsmaż je z obu stron. Gdy będą gotowe, wyjmij je z woka i przełóż na talerz, na ich miejsce wsypując do naczynia posiekane warzywa i imbir. Duś je, ciągle mieszając, aż staną się bardzo miękkie i zarumienione, po czym przełóż je na półmisek i ułóż na ich wierzchu podsmażonego karpia. Na suchej patelni podpraż płatki migdałów. Posyp nimi karpia, a danie podawaj z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Przepisy na Święta: piernikowe praliny Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Piernikowe praliny to smaczna i zdrowa przekąska, w której składzie brak cukru, czy mąki pszennej. Ich wykonanie zajmie Ci tylko 15 minut, a przekąska ta sprawdzi się nawet jako drobny, gwiazdkowy upominek. Przepis: 1/3 szklanki nasion słonecznika 1/3 szklanki ulubionych orzechów 1/3 szklanki wiórków kokosowych 1/3 szklanki skórki otartej z pomarańczy 6-7 daktyli pół łyżeczki cynamonu szczypta kardamonu szczypta gałki muszkatałowej sproszkowane kakao do obsypania pralinek Nasiona, orzechy i wiórki kokosowe zmiel na drobno w młynku. Następnie przesyp je do naczynia blendera i zmiksuj razem z miękkimi daktylami oraz skórką otartą z pomarańczy. Do powstałej masy dodaj korzenne przyprawy, przemieszaj ją w dłoniach i ulep z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Schładzaj je w lodówce przez 5 minut, następnie obtocz praliny w sproszkowanym kakao i przełóż je do słoiczka lub ozdobnej miski. Świąteczne przepisy bez glutenu >> Przepisy na Święta: Chlebek bananowy Przepisy na Święta: 7 ekspresowych wigilijnych potraw, fot. Fotolia Chlebek bananowy bardziej przypomina korzenne, świąteczne ciasto, niż wypiek pasujący do wytrawnych dań. Na świątecznym stole zaserwuj go w formie deserowej, lub śniadaniowej w dzień po wigilii - w towarzystwie domowych konfitur. Przepis: 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej 1/3 szklanki oleju kokosowego 1/2 szklanki syropu klowego/melasy/miodu 1/3 szklanki mleka sojowego 2 bardzo dojrzałe banany 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli łyżeczka przyprawy piernikowej pół tabliczki gorzkiej czekolady garść orzechów włoskich garść rodzynek lub żurawiny Mąkę przesyp do miski i wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia. Banany rozgnieć widelcem i połącz w osobnym naczyniu z mlekiem sojowym, olejem oraz słodem. Połącz ze sobą suche i mokre składniki, wymieszaj je dokładnie, po czym dodaj do nich orzechy, żurawinę i posiekaną na drobno połowę tabliczki gorzkiej czekolady. Masę przelej do posmarowanej olejem keksówki. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Przepisy na Święta: owoce pod kruszonką Fot. "Flexitarianizm" Kinga Paruzel, Burda Książki Kolejny przepis z tych "ekspresowych", które zawsze się udają. Można użyć do niego dowolnych owoców i podawać z gęstym jogurtem lub serkiem labneh. Przepis: 4 garście śliwek 2 szklanki mrożonych jagód 1/2 szklanki syropu klonowego 1/2 szklanki wody 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżka mąki ziemniaczanej Kruszonka: 1 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki słonecznika 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 szklanki syropu klonowego 1/4 szklanki masła migdałowego Szczypta soli Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Śliwki oczyści z pestek, pokroić w ćwiartki i wraz z jagodami, syropem klonowym, 1/4 szklanki wody z cynamonem gotować w rondlu na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie w szklaneczce wymieszać mąkę ziemniaczaną wraz z pozostałą 1/4 szklanki wody. miksturę dodać do gotujących się owoców, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Przygotować kruszonkę. Płatki owsiane wraz ze słonecznikiem zmiksować niezbyt drobno. Dodać do nich pozostałe składniki i ponownie zmiksować. Masę wyłożyć na owoce. Całość włożyć do piekarnika na 20 minut. Ciasta bez pieczenia na Święta >>
Barszcz wigilijny - przepisy dla początkujących i dla zaawansowanych
Jeśli w kuchni nie czujesz się zbyt pewnie, skorzystaj z naszych przepisów na pyszne Święta. Podpowiemy Ci, jak zrobić barszcz wigilijny.
W tym artykule: Przepis na barszcz wigilijny Kwas buraczany na barszcz wigilijny Wywar grzybowy na barszcz wigilijny Barszcz wigilijny w jeden dzień Prawdziwy barszcz wigilijny wymaga sporej cierpliwości - jego przygotowanie zajmuje kilka dni. Zanim przystąpisz do przygotowywania potrawy świątecznej, musisz przyrządzić kwas buraczany (5 dni wcześniej) oraz wywar grzybowy (można to zrobić tego samego dnia). Dla leniwych mamy też przepisy "na ostatnią chwilę". Przepis na barszcz wigilijny 1kg buraków, kwas buraczany (2,5 szklanki), wywar grzybowy, 2 ząbki czosnki, cebula, wloszczyzna (2 marchewki, pietruszka, pół selera, pół pora), listek laurowy, ziele angielskie, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz Umyć i obrać buraki, włoszczyznę i cebulę. Warzywa pokroić, buraki utrzeć na grubej tarce. Zalać wodą, dodać czosnek i przyprawy. Gotować ok. 20 min, po czym odstawić na noc. Odcedzić warzywa i połączyć barszcz wigilijny z kwasem buraczanym i wywarem grzybowym. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cytryną i cukrem. Podawać podgrzany z uszkami lub pasztecikami. Kwas buraczany na barszcz wigilijny 1kg buraków, 50 g skórek chleba razowego, 2l wody Umyte, obrane i pokrojone w plastry buraki zalać gorącą, przegotowaną wodą w dużym słoju. Dodać chleb i ew. czosnek, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Wywar grzybowy na barszcz wigilijny 30 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków) zalać pół litra wody. Odstawić na godzinę, po czym ugotować i odcedzić. Barszcz wigilijny w jeden dzień Jeśli zapomnisz o przygotowaniu kwasu buraczanego, możesz zastąpić go kwaskiem cytrynowym (ok. pół łyżeczki). Tak przygotowany barszcz odstaw na noc, a następnego dnia podgrzej i dopraw do smaku. Dla leniwych pozostaje sposób na barszcz wigilijny w 20 minut: kupić barszcz w kartonie i go uszlachetnić. Do sklepowego barszczu (np. Krakus) dodajemy wywar z prawdziwków, szczyptę cukru i trochę soku z cytryny. Gotowe!
Śledzie i bigos w stylu gourmet? Zobacz jak przygotować tradycyjne świąteczne dania w nowych odsłonach
Na bożonarodzeniowe potrawy i ciasta z utęsknieniem czekamy cały rok. Niestety, część tradycyjnych świątecznych potraw bywa tłusta i ciężkostrawna. Jak nadać im nowy, "lekki" wymiar i zaskoczyć gości? Przygotowałyśmy dla Was najciekawsze wigilijne przepisy z naszych ulubionych książek kucharskich.
Śledzie w borowikach według przepisu Grzegorza Zawieruchy z książki "Zawierucha w kuchni" fot. Artur Rogalski (4 porcje) Składniki: 4 filety solone (najlepiej matiasy) 1 szklanka mleka 100 g suszonych borowików 2 cebule ¾ szklanki oleju lnianego 1½ łyżki miodu 4 łyżki świeżo posiekanego koperku 2–3 łyżki soku z cytryny 3 ziarna czerwonego pieprzu łyżeczki czarnego pieprzu łyżeczki soli Sposób przygotowania: Płaty śledziowe moczymy przez godzinę w mleku, co jakiś czas zmieniając mleko. Płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w 5-centymetrowe kawałki. Borowiki zalewamy wodą i moczymy przez 2 godziny. Następnie gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły, przez 15 minut. Odcedzamy, studzimy i kroimy w paski. Na patelnię wkładamy cebulę pokrojoną w piórka i grzyby, dusimy 15 minut. Dodajemy miód i drobno posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzami. Chwilę smażymy i studzimy. Przekładamy do śledzi, zalewamy olejem lnianym i skrapiamy sokiem z cytryny, wstawiamy do lodówki (najlepiej na dzień lub dwa). Pieczeń bez mięsa według przepisu Kingi Paruzel z książki "Flexitarianizm" fot. Artur Rogalski i Kinga Paruzel Składniki: 1/2 (145g) szklanki brążowego ryżu 2 (20g) łyżki oliwy z oliwek 1 (110g) cebula 2 (10g) ząbki czosnku 2 (90g) łodygi selera naciowego 100g brązowych pieczarek 1 (8g) gałązka rozmarynku 170 g szpinaku 85 g suszonych pomidorów 4 (224g) jajka 1 (20g) łyżki musztardy Dijon 2 (10 g) łyżki mleka sól, pieprz do smaku Przygotowanie Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Na dno rozgrzanej patelni wlać oliwę i obsmażyć na niej cebulę pokrojoną w kosteczkę przez 3-4 minuty, pod koniec oprószyć ją solą i smażyć jeszcze 1 minutę. Następnie dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i seler naciowy pokrojony w cienkie talarki. Całość smażyć kolejne 5 minut na średnim ogniu. Dodać pokrojone na talarki pieczarki i rozmaryn - smażyć przez następne 5 minut. Na sam koniec dodać szpinak i poczekać chwilę, że zwiędnie. Całość wymieszać z pokrojonymi w cienkie paseczki suszonymi pomidorami. Usunąć gałązkę rozmarynu. W dużej misce wymieszać jajka wraz z musztardą i mlekiem. Połączyć z ryżem i warzywami z patelni. Formę keksową wysmarować tłuszczem i przełożyć do niej przygotowaną masę. Włożyć do piekarnika i piec przez 40-45 minut, aż całość będzie rumiana. Podawać na ciepło lub zimno w towarzystwie zielonej sałaty z winegretem. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Więcej przepisów na tradycyjne świąteczne dania w nowych odsłonach z naszych ulubionych książek znajdziecie w galerii.
Sałatka jarzynowa to prawdziwa klasyka polskiego świątecznego stołu. Czy da się ją zastąpić? Przygotowaliśmy dla Was przepisy na proste sałatki i surówki z naszych ulubionych książek kucharskich.
Sałatka z selera według przepisu Grzegorza Zawieruchy z książki "Zawierucha w kuchni" Składniki : 1 seler 5–6 ogórków kiszonych 2 jabłka 1 cebula 2 łyżeczki cukru 5 łyżek kwaśnej śmietany 18% Sposób przygotowania: Seler dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości (ok. 25 minut). Następnie odstawiamy do ostudzenia. Obieramy. Jabłka, ogórki kiszone oraz cebulę obieramy. Wszystkie składniki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Całość doprawiamy do smaku cukrem. Dodajemy kwaśną śmietanę, mieszamy. Sałatkę odstawiamy na 20 minut, do połączenia się składników. Wegański pasztet na święta - najlepsze przepisy>> Sałatka z wolno pieczonymi pomidorkami według przepisu Ani Zięciowskiej z książki "Jak zaczarować stół" Składniki: 300 g pomidorków cherry (najlepiej podłużnych), 100 g sera feta, 50 g świeżej rukoli, oliwa z oliwek, czarny pieprz młotkowany (gruboziarnisty) Sposób przygotowania: Pomidorki myjemy, kroimy wzdłuż na połówki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy oliwą. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 140°C z termoobiegiem. Pomidorki pieczemy 1 godzinę. Następnie studzimy, mieszamy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy oliwą i pieprzem. Jeśli lubimy, pomidorki możemy piec z czosnkiem i tymiankiem. Wtedy potrawa będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Wegetariańskie Święta - przepisy >> Więcej przepisów na proste sałatki i surówki na Święta znajdziecie w naszej galerii.
Tofurnik, jagielnik i piernik gryczany - 7 przepisów na najlepsze wegańskie ciasta na święta
Czy istnieje idealny wegański odpowiednik tradycyjnego sernika? Nasze ulubione przepisy na wegańskie ciasta znalazłyśmy na Instagramie. Poza popularnym tofurnikiem czy jagielnikiem w te święta hitem będą także wegańskie napoleonki i gryczany piernik. Smakują (i wyglądają) obłędnie!
Czekoladowy jagielnik na owsianym spodzie, bez glutenu i cukru według przepisu @Paulalovesparis Składniki na owsiany spód: - 150 g płatków owsianych - 1,5 łyżki oleju - 3 łyżki syropu klonowego - 2-3 łyżki zimnej wody Składniki na masę jaglaną: - 180 g kaszy jaglanej - 500 ml mleka roślinnego - 500 ml wody - 90 g erytrytolu - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżeczka soli - 100 g gorzkiej czekolady Dodatkowo: - drobne owoce do ozdoby Przygotowanie: 1. Płatki owsiane zmielić, dodać olej i syrop i zmiksować, stopniowo dodawać wodę, do uzyskania plastycznej masy, wyłożyć na spód tortownicy 22 cm, na dnie wyłożonej papierem, uklepać i podpiec ok. 15 min w 180*C. 2. W tym czasie przygotować masę: kaszę przepłukać wrzątkiem, zalać wodą i mlekiem, dodać sok, słodzik i sól i gotować na małym ogniu ok. 20 min, pod koniec dodać czekoladę w kosteczkach, wymieszać do jej rozpuszczenia i zblendować całość na jednolitą masę. 3. Przygotowaną masę wylać na podpieczony spód (działać szybko! masa momentalnie tężeje i bardzo łatwo o grudki), udekorować owocami i schłodzić w lodówce przez kilka h lub najlepiej całą noc. Ciasta bez pieczenia na Święta>> Gryczany piernik z czekoladową polewą według przepisu @Fitfood_marlenki Składniki na ciasto: - 250 g mąki gryczanej - łyżka przyprawy do piernika - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta soli - 2/3 szklanki mleka roślinnego - pół szklanki zwykłych daktyli - 2 łyżki masła orzechowego - 2 banany - 2 -3 łyżki syropu daktylowego Przygotowanie: 1. Daktyle zalewamy gorącym mlekiem,odstawiamy na pół godziny. 2. Mieszamy suche składniki w jednej misce. 3. Blendujemy daktyle z mlekiem. Dodajemy banany, syrop, masło i ponownie blendujemy na krem. 4. Wsypujemy suche składniki, krótko mieszamy. 5. Przekładamy masę do formy do pieczenia, pieczemy około 45 minut 170-175 *C (zależy od piekarnika) 6. Upieczone i wystudzone ciasto polewamy kremem. Składniki na polewę czekoladową: - szklanka daktyli - pół szklanki szklanki mleka roślinnego - łyżeczka płynnego oleju kokosowego - 3 łyżki kakao Przygotowanie: 1. Daktyle zalewamy gorącym mlekiem,odstawiamy na pół godziny. 2. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy na krem 3. Dodajemy więcej mleka gdyby masa była zbyt gęsta. Więcej naszych ulubionych przepisów z Instagrama na wegańskie ciasta znajdziecie w galerii.
Dania wegańskie na święta: seler zamiast karpia, pasztet z soczewicy i wegański sernik
Wegańskie przepisy na wigilię i Boże Narodzenie.
Kulinarne oblicze polskich świąt zmienia się. Ma to swoje odbicie w hasłach, które wpisujemy w wyszukiwarkę Google. Coraz więcej użytkowników internetu szuka lekkostrawnych zamienników tradycyjnych potraw i wegańskich przepisów na Wigilię. Na wegańskim świątecznym stole nie znajdziemy żadnych ryb, nabiału ani mięsa. Z kolei, tofurnik, jagielnik i seleryba to kulinarne przeboje w domu każdego weganina. Te wegańskie dania smakują nawet mięsożercom, dlatego warto je wprowadzić do świątecznego menu. Współczesny wegetarianizm i weganizm to nie tylko bezmięsna, ale styl życia, który staje się coraz popularniejszy. Warzywa są bogatym źródłem żelaza, magnezu czy wapnia. Ich codzienne spożywanie poprawia odporność oraz wygląd cery i zapobiega rozwojowi groźnych chorób. Niedawno pisaliśmy, że Warszawa jest rajem dla roślinożerców. Amerykański serwis HappyCow umieścił stolicę polski na siódmym miejscu w rankingu Top Vegan-Friendly Cities. Z kolei dwie polskie restauracje znalazły się na liście najlepszych wegańskich knajp w Europie. Dania wegańskie na święta: wegański pasztet z soczewicy Fot. Getty Images Przepis: 200 g suchej soczewicy 4 średnie marchewki 1 średnia cebula 4 łyżki oleju sól ziołowa pieprz łyżka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki curry ząbek czosnku Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i zalej ją dużą ilością wody. Gotuj strączki przez 30-40 minut, następnie odsącz je i ostudź. Obrane marchewki zetrzyj na dużych oczkach tarki i wymieszaj je z ugotowaną soczewicą. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do niej wszystkie przyprawy wraz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie składniki do soczewicy i marchewki. Całość wymieszaj. Następnie przełóż ją do nasmarowanej tłuszczem keksówki i piecz przez ok. 50 min. w 190 stopniach. Dania wegańskie na święta: sernik matcha Fot. Getty Images Przepis: Składniki na masę „serową”: 1 – 1,5 szklanki namoczonych nerkowców ( mocz 8-10 godzin, zmień wodę dwa razy ) 1 dojrzałe, miękkie awokado 1 łyżka herbaty matcha codziennej lub tradycyjnej 2 łyżki dowolnego słodzika np. transparentnego syropu z agawy niecała 1/2 szklanki soku z limonki szczypta soli morskiej 1/2 szklanki oleju kokosowego tłoczonego na zimno, podgrzanego do płynnej konsystencji Składniki na spód – biszkopt: 1/2 szklanki świeżych lub namoczonych suszonych daktyli 1/2 szklanki mąki kokosowej 1/2 szklanki mąki migdałowej Składniki do jadalnej dekoracji: 1 łyżka surowych i niesolonych pistacji płatki róży Sposób przygotowania: Zaczynamy od przygotowania spodu. Jeśli używamy namoczonych daktyli, wyciśkamy z nich dokładnie nagromadzoną wodę. Świeże daktyle wystarczy zmiksować blenderem ręcznym, aby przypominały pastę. Dodajemy do nich obie mąki i mieszamy. Zagniatamy przy pomocy dłoni, a następnie wylepiamy „ciastem” spód tortownicy. Nerkowce miksujemy blenderem ręcznym na kremową pastę. Tak samo (osobno) robimy z awokado i dopiero na koniec łączymy oba składniki i razem miksujemy blenderem ręcznym. Dodajemy sok z limonki, agawę, sól morską i herbatę matcha, miksujemy. Na koniec wlewamy olej kokosowy i miksujemy jeszcze kilka minut, zataczając ręką koła. Gotową masę „serową” przelewamy na spód w tortownicy. Na wierzchu kładziemy posiekane pistacje. Wstawiamy „sernik” do zamrażarki na 8 – 10 godzin. Wyjmujemy do temperatury pokojowej godzinę przed podaniem, aby ciasto odtajało. Wierzch dekorujemy płatkami róż. Dania wegańskie na święta: wegańska ryba z selera Fot. Fotolia Przepis: 1 i 1/2 średniej wielkości selera 6 łyżeczek suszonych wodorostów nori w płatkach 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka soli himalajskiej pół łyżeczki pieprzu ziołowego 3 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe 1 ząbek czosnku szczypta czarnego pieprzu panierka: 3 łyżki mąki 5 łyżek wody pozostała część namoczonego nori 1,5 łyżki sosu sojowego płatki kukurydziane lub bułka tarta do obtoczenia Wodorosty nori zalej włóż do szklanki i zalej letnią wodą. Odczekaj 5 minut, aż napęcznieją. Część z nich użyjesz do gotowania selera, część nada się na panierkę. Selera obierz, po czym pokrój w plastry o grubości ok. 1-1,5 cm. Jeżeli plastry są zbyt duże, pokrój je na pół. Plastry selera włóż do garnka, zalej wodą i dodaj: 5 łyżeczek napęczniałych nori, rozgnieciony ząbek czosnku, sos sojowy, sól, pieprz, pieprz ziołowy, liście laurowe i ziela angielskie. Wszystko gotuj przez ok. 20 min, aż seler będzie miękki. Ugotowanego selera odcedź i odstaw na chwilę do ostygnięcia. W tym czasie zabierz się za panierkę: mąkę wymieszaj z wodą i sosem sojowym oraz pozostałą częścią nori. Wszystko wymieszaj, obtocz selera w papce, a następnie w suchej panierce z płatków kukurydzianych lub bułki tartej. Usmaż selerybę na rozgrzanym oleju, aż się zarumieni. Odsącz jej kawałki z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe! Dania wegańskie na święta: budyń jaglany o smaku piernika Fotolia Przepis 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 1/2 szklanki mleka migdałowego 2 szklanki mleka migdałowego 3/4 szklanki daktyli (namoczonych wcześniej w wodzie) 2 łyżki kakao/karobu 2 łyżeczki przyprawy do piernika szczypta soli himalajskiej skórka otarta z pomarańczy dodatki: płatki migdałów, orzechy laskowe, gorzka czekolada, orzechy włoskie Wszystkie składniki zmiksuj w pojemniku blendera. Serwuj budyń z mieszanką bakalii. Dania wegańskie na święta: smalczyk z jabłka Fotolia Przepis: puszka białej fasoli 1 jabłko 2 cebule 2 liście laurowe 1 ziele angielskie 1 goździk 1 jałowiec 1/2 łyżeczki majeranku 1/4 łyżeczki lubczyku 1 łyżeczka sosu sojowego olej roślinny do smażenia sól i pieprz Jabłko i cebulę pokrój na drobno i podsmaż na patelni wraz z liścmi laurowymi, jałowcem, gożdzikami i zielem, dopóki składniki nie zmiękną i się nie zarumienią. Fasolę przełóż do pojemnika blendera i zmiksuj ją z sosem sojowym, majerankiem, 1/4 szklanki zimnej wody oraz szczyptą soli i pieprzu. Podsmażone jabłko i cebulę dodaj do zmiksowanej fasoli (zanim to zrobisz pozbądź się z nich przypraw, z którymi dusiłaś je na patelni). Wszystkie składniki zmiel na najwyższych obrotach, jednak nie na gładką masę, by smalec był bardziej "chrupiący". Przechowuj go w lodówce - najlepiej będzie smakować następnego dnia. Dania wegańskie na święta: barszcz wigilijny na zakwasie Przepis: 1kg buraków kwas buraczany (2,5 szklanki) wywar grzybowy 2 ząbki czosnki cebula włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, pół selera, pół pora), listek laurowy, ziele angielskie, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz) Umyć i obrać buraki, włoszczyznę i cebulę. Warzywa pokroić, buraki utrzeć na grubej tarce. Zalać wodą, dodać czosnek i przyprawy. Gotować ok. 20 min, po czym odstawić na noc. Odcedzić warzywa i połączyć barszcz wigilijny z kwasem buraczanym i wywarem grzybowym. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cytryną i cukrem. Podawać podgrzany z uszkami lub pasztecikami. Kwas buraczany na barszcz wigilijny: 1kg buraków, 50 g skórek chleba razowego, 2l wody Umyte, obrane i pokrojone w plastry buraki zalać gorącą, przegotowaną wodą w dużym słoju. Dodać chleb i ew. czosnek, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Wywar grzybowy na barszcz wigilijny: 30 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków) zalać pół litra wody. Odstawić na godzinę, po czym ugotować i odcedzić.
Tradycja i nowoczesność - świąteczne potrawy w naturalnym, prostym i smacznym wydaniu
Viktoriya Popin, autorka popularnego bloga kulinarnego oraz książki "Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki", dzieli się z czytelnikami przepisami i technikami gotowania, które zapewniają harmonię i życiowy spokój oraz kultywują tradycyjne, zdrowe i naturalne odżywianie. To szczególnie ważne w czasach wielkich koncernów spożywczych, niekorzystnych dla środowiska i ludzi technologii przetwarzania oraz przechowywania żywności.
Viktoriya Popin tworzy dla czytelników coś więcej – kulinarną filozofię, w której królują natura i dobre emocje. Nie ma tu rakotwórczych konserwantów, toksycznych fosforanów czy syntetycznych barwników. Jest natomiast dużo klasycznych potraw w nowoczesnym, autorskim wydaniu, oraz wykwintnych dań kuchni francuskiej czy bliskowschodniej, które wcale nie są tak skomplikowane jakby mogło się wydawać. Wybraliśmy dla Was kilka prostych przepisów idealnych do urozmaicenia świątecznego stołu. Małosolny śledź w przyprawach Małosolne śledzie przechowywać w solance, w lodówce, nie dłużej niż tydzień. Składniki: 2 świeże lub mrożone śledzie Solanka na 1 litr wody: 5 stołowych soli łyżek 1 stołowa cukru łyżka 60 ml spirytusowego octu 1 łyżeczka nasion kolendry 2 goździki 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu 2 liście laurowe 1) Wszystkie składniki solanki umieścić w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się soli i cukru. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. 2) Śledzie wypatroszyć, odciąć głowy i dokładnie umyć. Włożyć do pojemnika i zalać wystudzoną solanką, wstawić na 48 godzin do lodówki, obracając rybę od czasu do czasu. 3) Śledzie są gotowe. Bułki z makiem Klasyczne drożdżówki z prostym makowym nadzieniem. Kultowe bułki, które wielu osobom przypomną smak dzieciństwa. Mimo swojej prostoty są niezwykle smaczne. Drożdżówki można nieco urozmaicić, dodając do nadzienia kandyzowane lub suszone owoce, namaczając je wcześniej w rumie. A po wystudzeniu dodatkowo pokryć lukrem. Składniki: Około 14 bułek: Ciasto: 550 g mąki pszennej typu 550 60 g masła, rozpuścić 80 g cukru 250 ml mleka (można zastąpić mlekiem lub napojem roślinnym) 20 g świeżych drożdży 1 jajko, lekko roztrzepać szczypta soli 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 saszetka cukru waniliowego Nadzienie: 200 g maku 250 g mleka (można zastąpić mlekiem lub napojem roślinnym) 60 g cukru 1 jajko 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów Ponadto: Jajko do smarowania bułek 1) Mak zalać mlekiem, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty, zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego ostygnięcia. 2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić drożdże i mleko. Ubijać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Dodać 1 stołową łyżkę cukru i 250 gramów mąki. Zagnieść rzadkie, lepkie ciasto. Miskę przykryć pokrywką lub ściereczką i pozostawić zaczyn przez godzinę w temperaturze pokojowej. 3) Do podrośniętego zaczynu dodać resztę mąki i cukru, ekstrakt z wanilii lub cukier waniliowy, jajko, sól i masło. Zagnieść jednorodne, miękkie ciasto. Wyrabiać, aż ciasto przy dotyku przestanie kleić się do palców (nie podczas ugniatania). Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, wtedy można dosypać trochę mąki, ale nie za dużo. 4) Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub lekko wilgotną ściereczką i pozostawić przez 1,5–2 godziny w pokojowej temperaturze. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 5) W tym czasie mak odcedzić, umieścić w czaszy blendera i wraz z cukrem i ekstraktem dobrze zmielić, aż zbieleje. Masę przełożyć do głębokiej miski, dodać jajko i dokładnie wymieszać. 6) Podrośnięte ciasto zagnieść i przełożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką. Ciasto podzielić na dwie części. Każdy kawałek cienko rozwałkować i posmarować połową makowej masy, pozostawiając puste brzegi, około 1 cm z każdej strony. 7) Ciasto skręcić w rolkę i pokroić nożem na 7 równych części. Uformowane bułeczki przełożyć na blachę pokrytą pergaminem. To samo zrobić z drugą rolką. 8) Wszystkie bułeczki przykryć folią spożywczą lub lekko wilgotną ściereczką. Pozostawić przez 30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180°C. 9) Powierzchnię bułek posmarować jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 35–40 minut. Bułki powinny podrosnąć i się zarumienić. Wypieki wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Morelowe powidło z brandy Morelowe powidło można przechowywać w spiżarni do 9 miesięcy. A po otwarciu słoiki trzymać w lodówce. Składniki: 1,2 kg moreli, pokroić na duże kawałki, usunąć pestki (waga bez pestek) 450 g cukru 50 ml koniaku lub innego brandy 1) Morele umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji. Jeśli nie ma blendera, wtedy zmielić w maszynce do mielenia mięsa. 2) Zmielone morele umieścić w garnku z grubym dnem i dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować do konsystencji gęstego sosu (30–35 minut), często mieszając oraz usuwając pianę z powierzchni od czasu do czasu. Jeśli jest dostępny kulinarny termometr, wtedy temperatura powidła powinna osiągnąć 104°C. 3) Dodać brandy i doprowadzić powidło ponownie do wrzenia, a następnie przelać do wysterylizowanych gorących słoików. Zamknąć sterylizowanymi pokrywkami. 4) Na podłodze lub na półce rozłożyć złożoną podwójnie ściereczkę. Postawić na niej odwrócone do góry dnem słoiki. Słoiki z morelowym powidłem nakryć starą kołdrą lub kocem i pozostawić do wystudzenia, a następnie postawić w normalnej pozycji.