Jesienne napary: 7 gorących i zdrowych przepisów
Napar z imbiru, gorąca czekolada i wywary na bazie leczniczych ziół i miodu - poznaj domowe przepisy na rozgrzewające napoje, które umilą Ci niejeden jesienny wieczór
Herbata matcha, napar imbirowy i mleko o piernikowym smaku - poznaj najlepsze jesienne napoje na gorąco Jesienią z szafy wyjmujemy ukochane dziergane swetry i grube wełniane skarpety. A kiedy dni stają się krótsze, a wieczory coraz zimniejsze, ogrzewa nas ciepły koc i gorący, korzenny napar. Domowe wywary z ziół i słodkie napoje na bazie mleka to nie tylko smaczny zamiennik dla tradycyjnej herbaty - odpowiednia kompozycja naturalnych składników wzmocni Twój organizm i pomoże Ci wyleczyć się z jesiennego przeziębienia. Pokochasz napar imbirowy i indyjskie chai latte, a aromatyczna i słodka czekolada z daktyli umili Tobie niejeden mroźny wieczór. Poznaj 7 przepisów na gorące jesienne napary: 1. Waniliowe chai latte Jesienne napary, fot. Fotolia Chai latte to leczniczy indyjski napar, który w medycynie naturalnej stosuje się od lat. Połączenie czarnej herbaty ze świeżo startym imbirem i kardamonem wpływa rozgrzewająco na organizm, łagodząc stany zapalne i wspomagając trawienie, a mleko wzmacnia odporność i dodaje energii. Oryginalnie chai latte słodzi się cukrem lub miodem, choć jego smak genialnie komponuje się również z syropem klonowym. Składniki: 4 torebki czarnej herbaty szklanka wody 3/4 szklanki mleka krowiego/roślinnego 2-3 cm korzeń imbiru łyżeczka sproszkowanego kardamonu 1-2 łyżki cukru/miodu/słodkiego syropu Zagotuj w rondelku wodę wraz z torebkami czarnej herbaty, startym imbirem i sproszkowanym kardamonem (najlepiej świeżym, rozgniecionym w moździerzu). Po kilku minutach dodaj mleko i doprowadź napar do wrzenia, gotuj jeszcze przez ok. 5 minut. Na koniec przelej chai latte przez sitko do filiżanek i podawaj je z cukrem lub słodem. 2. Daktylowa czekolada Jesienne napary, fot. Fotolia Nic tak nie rozgrzewa w zimne dni, jak gorące kakao - zamiast cukrem, osłódź jego gorzki smak daktylami. Czekolada pomaga się skoncentrować i jest naturalnym poprawiaczem nastroju, który w szybki i smaczny sposób uwalnia endorfiny. Podkręć jej smak szczyptą papryczki chilli. Składniki: 3-4 łyżki gorzkiego kakao szklanka mleka krowiego/laskowego 4-5 daktyli szczypta pieprzu cayenne Przesyp kakao do szklanki i wymieszaj je z łyżką stołową wody. Do rondelka dodaj mleko i daktyle, zacznij gotować je na małym ogniu. Po 10 minutach dodaj kakao i pieprz cayenne, doprowadź napój do wrzenia, po czym zdejmij go z palnika i przelej do naczynia blendera, w którym zmiksujesz czekoladę razem z ugotowanymi w niej daktylami. Pod wpływem ciepła miękkie owoce dodadzą jej słodkiego smaku i kremowej konsystencji. 3. Napar z imbiru i pomarańczy Jesienne napary, fot. Fotolia Kompozycja imbiru, cytrusów i miodu to najlepszy lek zwalczający przeziębienie. Dzięki niemu wzmocnisz swoją odporność i rozgrzejesz swój organizm w naprawdę zimne dni. Do naparu dodaj bogatą w antyoksydanty kurkumę i aromatyczne goździki, które nadadzą mu prawdziwie jesienny smak. Składniki: 1L wody pół pomarańczy 2 cm korzeń imbiru 1 cytryna kilka goździków łyżeczka kurkumy łyżka stołowa miodu Cytrynę i pomarańczę pokrój w plasterki i przełóż do szklanego dzbanka odpornego na wysokie temperatury. Imbir obierz ze skórki i zetrzyj na tarce, dodaj do składników. Dosyp goździki i kurkumę, po czym zalej cytrusy i przyprawy wrzącą wodą. Poczekaj chwilę aż się ostudzi, po czym wymieszaj napar z łyżką miodu. 4. Gorące matcha latte Jesienne napary, fot. Fotolia Japońska matcha jest uważana za najzdrowszą herbatę na świecie, ze względu na dużą zawartość chlorofilu. Jej niewielka ilość w napoju pobudza bardziej niż kawa, ma działanie przeciwwirusowe i detoksykacyjne, podobnie jak olej kokosowy obniża poziom złego cholesterolu. Składniki: łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha szklanka mleka migdałowego kilka kropel aromatu waniliowego łyżeczka miodu/syropu kokosowego Zagotuj mleko w rondelku wraz z aromatem waniliowym i matchą, doprowadź do wrzenia po czym zdejmij z palnika i przelej latte do filiżanki. Przed podaniem osłodź je syropem. 5. Mleko piernikowe Jesienne napary, fot. Fotolia Nic tak nie rozgrzewa, jak słodki mleczny napar, który kojąco wpływa na organizm. W jesienny wieczór przygotuj je w wariancie z korzennymi przyprawami, syropem klonowym i skórką otartą z pomarańczy. Składniki: szklanka mleka migdałowego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej 1/3 łyżeczki kardamonu łyżka stołowa syropu klonowego łyżeczka skórki otartej z pomarańczy Mleko zagotuj razem z przyprawami i skórką z pomarańczy. Przelej je do kubka i podawaj osłodzone syropem klonowym. 6. Napar z róży, rumianku, aronii i bzu Jesienne napary, fot. Fotolia Mieszanka polskich ziół to najlepszy, tradycyjny sposób na przeziębienia. Pomaga na dreszcze, bóle głowy, stan podgorączkowy i katar. Na samopoczucie wpływa jak naturalny antydepresant. Składniki: 2 szklanki wody łyżeczka suszu z owoców róży łyżeczka suszonego rumianku łyżeczka suszu z czarnego bzu łyżeczka suszonej aronii 1 cm plaster świeżego imbiru dwie łyżki soku z malin łyżka miodu Zagotuj suszone zioła i owoce w rondelku z wodą. Przelej do szklanki i dodaj do wywaru sok z malin i miód. 7. Napar jabłkowo-żurawinowy Jesienne napary, fot. Fotolia Jesienią korzystamy ze świeżej żurawiny - suszymy ją przygotowując zapasy na zimę lub robimy z niej pyszny wywiar jabłkowy, który przyjemnie rozgrzewa w zimne dni i świetnie komponuje się z korzennymi wypiekami. Składniki: 1 jabłko pół szklanki świeżej żurawiny łyżeczka cynamonu Jabłko pokrój w kostkę i wraz z żurawiną wrzuć je do szklanego dzbanka. Zalej naczynie wrzącą wodą, dodaj cynamon i zaparzaj napar przez 5 minut. Gotowy napój przelej do szklanek, możesz dosłodzić go słodkim syropem lub dodać do niego goździki.
Wegetariańskie Święta - przepisy na pyszne dania bez mięsa
Wegetariańskie Boże Narodzenie - poznajcie przepisy na świąteczne dania w bezmięsnej odsłonie, które robią furrorę nie tylko w kuchni roślinnej!
W tym artykule: Wegetariańskie Boże Narodzenie - przepisy na świąteczne potrawy Przepisy na świąteczne potrawy w wersji wege. Wegetariańskie Święta - bigos Wegetariańskie Święta - pasztet z marchewki i soczewicy Wegetariańskie Święta - seler po grecku Wegetariańskie Święta - dyniowy pudding Wegetariańskie Święta - roślinny smalczyk z jabłkiem Wegetariańskie Święta - czekoladowy sernik z tofu Wegetariańskie Święta - zapiekanka pasterska Wegetariańskie Boże Narodzenie - przepisy na świąteczne potrawy Z czym Wam się kojarzą Święta Bożego Narodzenia? Nam od razu na myśl przychodzą pierogi z kapustą i grzybami według przepisu babci, ryba po grecku (która w rzeczywistości jest w 100% polskim daniem), czy tradycyjny bigos. I chociaż na stole wigilijnym z racji postu pojawiają się w większości jarskie potrawy, mamy na uwadze coroczne kampanie nawołujące do zrezygnowania z karpia w tym szczególnym czasie. Dlatego tym razem Święta chcemy celebrować inaczej - zastępujemy ryby i mięso wegetariańskimi alternatywami, które nie zabiorą smaku tradycyjnym potrawom. Poznajcie przepisy na wytrawne warzywne pasztety, czy angielski Shepard's Pie, a swoich wigilijnych gości zaskoczcie słodkim, wegańskim sernikiem z tofu! Zobacz też: 10 najlepszych filmów świątecznych >> Przepisy na świąteczne potrawy w wersji wege. Wegetariańskie Święta - bigos Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Wegetariański bigos jest nie do odróżnienia od tego z mięsem, a przede wszystkim stanowi zdrowsze rozwiązanie. Przepis: 60 dkg kapusty kiszonej 1kg kapusty białej 2 cebule 2 marchewki garść suszonych grzybów słoiczek pomidorów suszonych z zalewie kilka suszonych śliwek kilka suszonych moreli i cała masa przypraw: 5 listków laurowych łyżeczka ziela angielskiego łyżeczka suszonych owoców jałowca łyżka mielonego kminku łyżeczka suszonego tymianku łyżka słodkiej papryki kilka goździków łyżeczka pieprzu sól 0,5 szklanki octu balsamicznego Poszatkuj białą kapustę i zetrzyj marchewkę na tarce. Wrzuć warzywa do dużego garnka, zalewając je 1,5 l wody. Ugotuj je do miękkości. Następnie wypłucz kiszoną kapustę, pokrój ją i dodaj do garnka z ugotowanymi składnikami, wraz z poszatkowanymi na drobno suszonymi owocami oraz pomidorami. Grzyby namocz we wrzątku, po czym podsmaż je na patelni razem z cebulą. Dodaj je do składników w garnku z kapustą. Do na wpół gotowego bigosu wlej olej pozostały z suszonych pomidorów, wsyp przyprawy i całość wymieszaj. Duś wszystkie składniki na małym ogniu, a na koniec dodaj do nich ocet balsamiczny. Pamiętaj - bigos najlepiej smakuje po kilku dniach od jego przygotowania, dlatego zabierz się za niego przynajmniej na dzień przed planowanym podaniem. Wegetariańskie Święta - pasztet z marchewki i soczewicy Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Pasztet z marchewki i soczewicy to smaczna i sycąca wegetariańska opcja. Idealnie wpasuje się wśród jarskich potraw na wigilijnym stole. Przepis: 200 g suchej soczewicy 4 średnie marchewki 1 średnia cebula 4 łyżki oleju 3 jajka sól ziołowa pieprz łyżka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki curry ząbek czosnku Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i zalej ją dużą ilością wody. Gotuj strączki przez 30-40 minut, następnie odsącz je i ostudź. Obrane marchewki zetrzyj na dużych oczkach tarki i wymieszaj je z ugotowaną soczewicą. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do niej wszystkie przyprawy wraz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie składniki do soczewicy i marchewki. Do masy wbij jaja i całość wymieszaj. Następnie przełóż ją do nasmarowanej tłuszczem keksówki i piecz przez ok. 50 min. w 190 stopniach. Wegetariańskie Święta - seler po grecku Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Seler nadaje się nie tylko do zup. Z tego warzywa bez problemu przygotujesz dania imitujące rybne potrawy. Przepis: 1 duży seler łyżeczka majeranku 2 łyżki zmielonych glonów morskich szczypta soli szklanka mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej łyżeczka kurkumy 1/3 szklanki wody 4 marchewki 2 cebule 1/2 szklanki przecieru pomidorowego łyżka octu jabłkowego 4 liście lutowe 3 ziarna ziela angielskiego 3 jagody jałowca pieprz olej Marchewkę obierz na dużych oczkach tarki, cebulę posiekaj i zacznij ją podsmażać na natłuszczonej patelni, ciągle mieszając. Po ok. 3 minutach dodaj startą marchewkę, ocet jabłkowy i przecier pomidorowy, całość dopraw solą i pieprzem i duś pod przykryciem przez 10 minut. W tym czasie obierz selera - pokrój go na plastry o grubości mniej więcej 10 mm. Następnie ugotuj warzywo do miękkości, potem odcedź go z wody i pozostaw do wystudzenia. Teraz wymieszaj mąkę razem z wodą i dodaj do masy kurkumę, by zabarwić ciasto. Namocz w niej kawałki selera, następnie obtocz je w misce z mieszanką glonów i majeranku. Podsmaż warzywo w panierce z obu stron, na złoty kolor. Na koniec ułóż wszystkie kawałki na półmisku i przykryj je marynatą z marchewki. Podawaj najlepiej następnego dnia. Wegetariańskie Święta - dyniowy pudding Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Chociaż pudding to tradycyjne angielskie danie kojarzące się z Bożym Narodzeniem, przygotowany w wersji korzennej sprawdzi się również wśród polskich świątecznych potraw na słodko. Przepis: 200 g kaszy jaglanej puszka mleka kokosowego 3/4 szklanki puree z upieczonej dyni pół szklanki daktyli cynamon kardamon gałka muszkatałowa Kaszę jaglaną opłucz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Kiedy jaglanka się ugotuje, zmiksuj ją z dyniowym puree, mleczkiem kokosowym, miękkimi daktylami i szczyptą każdej z przypraw. Wierzch możesz udekorować zmielonymi orzechami. Wegetariańskie Święta - roślinny smalczyk z jabłkiem Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Roślinny smalec to idealne smarowidło na chleb będące zdrowszą alternatywą dla tłuszczu zwierzęcego. Przepis: puszka białej fasoli 1 jabłko 2 cebule 2 liście laurowe 1 ziele angielskie 1 goździk 1 jałowiec 1/2 łyżeczki majeranku 1/4 łyżeczki lubczyku 1 łyżeczka sosu sojowego olej roślinny do smażenia sól i pieprz Jabłko i cebulę pokrój na drobno i podsmaż na patelni wraz z liśćmi laurowymi, jałowcem, goździkami i zielem, dopóki składniki nie zmiękną i się nie zarumienią. Fasolę przełóż do pojemnika blendera i zmiksuj ją z sosem sojowym, majerankiem, 1/4 szklanki zimnej wody oraz szczyptą soli i pieprzu. Podsmażone jabłko i cebulę dodaj do zmiksowanej fasoli (zanim to zrobisz pozbądź się z nich przypraw, z którymi dusiłaś je na patelni). Wszystkie składniki zmiel na najwyższych obrotach, jednak nie na gładką masę, by smalec był bardziej "chrupiący". Przechowuj go w lodówce - najlepiej będzie smakować następnego dnia. Wegetariańskie Święta - czekoladowy sernik z tofu Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia W kuchni wege nie ma rzeczy niemożliwych! Swoich wigilijnych gości z pewnością zaskoczysz sernikiem wykonanym nie z twarogu, a tofu - produktu sojowego zawierającego bardzo dużo białka. Przepis: masa 4 kostki naturalnego tofu (każda po 180g) 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 1 budyń czekoladowy 2 łyżki ciemnego kakao sok z 1 cytryny 1 mała pomarańcza 1/2 szklanki cukru pudru 3/4 szklanki mleka roślinnego spód 70 g orzechów włoskich 100 g migdałów bez skórki łyżka masła orzechowego 3 szklanki daktyli 2 łyżki oleju kokosowego Daktyle zalej w misce gorącą wodą i odstaw je na kwadrans, aż zmiękną. Migdały zmiel razem z orzechami włoskimi i wymieszaj z olejem kokosowym oraz masłem orzechowym. Daktyle zmiksuj z wodą, którą były zalane, następnie zblenduj je z pozostałą masą, aż stanie się zwarta i lepka. Tak przygotowany spód uformuj na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki, aby się schłodził (na ok. 20 minut). Następnie zetrzyj skórkę z dokładnie umytej wcześniej pomarańczy, tofu zmiksuj z mlekiem roślinnym, sokiem z całej cytryny i połowy pomarańczy, cukrem pudrem, kakao i budyniem. Posiekaj 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady i dodaj ją do "serowej" masy, następnie wylej wypełnienie ciasta na schłodzony spód i piecz ją w piekarniku nagrzanym do 175 przez ok. 45 minut. Sernik z tofu pozostaw w piekarniku do wystudzenia, po czym polej go polewą z rozpuszczonej w kąpieli wodnej tabliczki czekolady. Ciasto udekoruj skórką z pomarańczy lub wiórkami czekoladowymi i sproszkowanym kakao. Wegetariańskie Święta - zapiekanka pasterska Wegetariańskie Święta - przepisy, fot. Fotolia Popularny Sheperd's Pie, czyli zapiekanka pasterska wykonany jest oryginalnie z mięsa wołowego i wiejskiego twarogu. My polecamy go w wersji light - z ziemniakami i soczewicą. Przepis: 400 g soczewicy namoczonej we wrzątku przez 2 godziny szklanka gęstego przecieru pomidorowego 2 nieduże marchewki 2 łodygi selera naciowego 1 duża cebula szczypta tymianku szczypta rozmarynu 2 ząbki czosnku sól i pieprz olej na puree z ziemniaków: 5 średnich ziemniaków 1/3 szklanki mleka 3 łyżki masła szczypta gałki muszkatałowej szczypta rozmarynu sól i pieprz Namoczoną soczewice opłucz i ugotuj w świeżej wodzie aż będzie bardzo miękka. Ziemniaki obierz, przekrój na połówki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie pokrój marchewkę, cebulę i seler naciowy, podsmażaj je na patelni na małym ogniu przez niecałe 10 minut. Do warzyw dodaj soczewicę, koncentrat, czosnek, pieprz, sól i przyprawy - wszystko dokładnie ze sobą wymieszaj i duś powstałą masę przez kwadrans. Ugotowane ziemniaki rozgnieć na puree. Soczewicową potrawkę wyłóż do naczynia żaroodpornego nasmarowanego olejem, następnie na tą warstwę nałóż ziemniaki i rozsmaruj je na powierzchni. Posyp je rozmarynem i połóż na nich kilka płatów zimnego masła. Piecz Sheperd's Pie przez ok. 20-30 minut w 200 stopniach. Podawaj zapiekankę najlepiej dopiero następnego dnia. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Świąteczne przepisy bez glutenu. Znane potrawy na Boże Narodzenie w nowej wersji
Święta bez glutenu - czy to możliwe w polskiej kuchni? Zamieniamy pszenne potrawy na ich zdrowe alternatywy!
W tym artykule: Bezglutenowa wigilia - przepisy na ciasta i tradycyjne potrawy bez mąki Świąteczne przepisy bez glutenu - uszka do barszczu Świąteczne przepisy bez glutenu - piernikowy chlebek bananowy Świąteczne przepisy bez glutenu - kluski z makiem Świąteczne przepisy bez glutenu - pierogi z kapustą i grzybami Świąteczne przepisy bez glutenu - korzenne ciasteczka Świąteczne przepisy bez glutenu - bezglutenowe pierniki z lukrem Świąteczne przepisy bez glutenu - makowiec bez mąki Bezglutenowa wigilia - przepisy na ciasta i tradycyjne potrawy bez mąki Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodzenia bez podstawowych wigilijnych potraw - cały rok czekamy na barszcz z uszkami, tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami czy korzenne, lukrowane pierniki. W tym szczególnym okresie nie możemy (a nawet nie chcemy!) powstrzymywać się przed ciągłym podjadaniem świątecznych przysmaków, dlatego postanowiłyśmy sprawić, aby nasze ulubione wigilijne potrawy stały się zdrowsze i lżejsze dla układu trawiennego. W tym celu sprawdzą się bezglutenowe przepisy - na klasyczne kluski z makiem, pierniki, makowiec, korzenny chlebek bananowy czy ciasto pierogowe. Ucieszą się z nich najbliżsi chorujący na celiakię, oraz Ci dbający o linię przez okrągły rok! Ciasta bez pieczenia na Święta >> Świąteczne przepisy bez glutenu - uszka do barszczu Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Słynne "uszka" do tradycyjnego barszczu nie muszą być wykonane tylko z pszenicy - do ich ulepienia sprawdzi się również bezglutenowa mąka gryczana, a za sprawą klasycznego farszu ich smak pozostanie taki sam. Przepis: na ciasto szklanka mąki gryczanej 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej 1/2 łyżeczki soli łyżka oleju tłoczonego na zimno pół szklanki gorącej wody na farsz 1-2 łyżki oleju tłoczonego na zimno średnia cebula posiekana na drobno drobno posiekane ugotowane grzyby (z barszczu) szczypta soli i pieprzu Cebulę podsmaż na patelni i dodaj do niej posiekane grzyby. Podduszone warzywa dopraw solą i pieprzem, następnie zmiel je w malakserze. W misce wymieszaj składniki na ciasto po czym, jak w przypadku pierogów, zacznij dolewać do niego gorącą wodę i zagniatać masę. Uformuj z niej kulę i przykryj ją folią aluminiową pozostawiając je tak na kilkanaście minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na stolnicy i zacznij wykrawać z niego kwadraciki lub kółka. Napełnij je farszem grzybowym, po czym złóż ciasto po przekątnej na pół i dokładnie sklej palcami jego brzegi łącząc ze sobą dwa przeciwległe rogi tak, aby powstało "uszko". Gotowe pierożki ugotuj partiami w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Będą gotowe do podania, gdy wypłyną na powierzchnię po kilku minutach. Świąteczne przepisy bez glutenu - piernikowy chlebek bananowy Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Korzenny chlebek bananowy świetnie sprawdzi się w roli deseru lub słodkiego, bożonarodzeniowego śniadania. Najlepiej smakuje posmarowany masłem orzechowym lub polany syropem klonowym. Przepis: 3 bardzo dojrzałe banany 3 łyżki sproszkowanego siemienia lnianego 1/3 szklanki syropu klonowego 3 łyżki oleju kokosowego szklanka mąki gryczanej pół szklanki orzechów włoskich garść posiekanych migdałów garść żurawiny szczypta soli łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 2 łyżeczki bezglutenowej przyprawy piernikowej opcjonalnie: kawałki gorzkiej czekolady, płatki migdałów do posypania Siemię lniane zalej 1/4 szklanki ciepłej wody, wymieszaj. Banany rozgnieć widelcem na jednolitą masę, następnie dodaj do nich siemień, olej kokosowy i syrop klonowy - wszystkie te składniki połącz ze sobą za pomocą trzepaczki. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę z solą, proszkiem oraz przyprawami. Połącz suche składniki z mokrymi, po czym dodaj do nich orzechy z żurawiną i dokładnie wymieszaj. Na koniec do masy możesz dosypać kawałki czekolady. Przelej ciasto do prostokątnej foremki posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch chlebka bananowego możesz posypać płatkami migdałów - piecz go w 180 stopniach przez ok. 50 minut. Po tym czasie pozostaw go w piekarniku do wystudzenia. Świąteczne przepisy bez glutenu - kluski z makiem Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia To chyba najprostszy bezglutenowy przepis - tym razem w roli makaronu występuje marchewka, która pocięta we "wstążki" i lekko podgotowana traci swój warzywny posmak, a w połączeniu z masą makową smakuje jak tradycyjne, słodkie kluski. Przepis: 3 marchewki szczypta soli morskiej 200 g maku 2 łyżki rodzynek 2 łyżki orzechów włoskich 2 łyżki rodzynków łyżka miodu lub syropu klonowego 1/2 szklanki mleka migdałowego Marchewki umyj i dokładnie obierz. Obieraczką do warzyw potnij je na cienkie plastry przypominające makaron, przeciągając przyrząd przez całą długość warzywa, tak aby powstały z niego "wstążki". W garnku ugotuj mleko migdałowe, dodaj do niego mak i gotuj składniki na małym ogniu jeszcze przez 30 minut. Następnie mleczno-makową masę zmiksuj za pomocą blendera, dodaj do niej posiekane orzechy włoskie, rodzynki oraz miód. W garnku doprowadź wodę do wrzenia, następnie wrzuć do niej pocięte marchewki, dopraw je szczyptą soli i gotuj przez 5-6 minut. Po tym czasie odsącz je z wody - gotowy makaron wymieszaj z masą makową. Kluski podawaj po lekkim ostudzeniu. Świąteczne przepisy bez glutenu - pierogi z kapustą i grzybami Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami wymagają więcej czasu spędzonego w kuchni, ale efekt jest tego wart - smakują wspaniale i są lżejsze od ich pszennej wersji. Przepis: 3 szklanki mąki z tapioki 2 szklanki mąki ryżowej szklanka skrobi kukurydzianej szklanka skrobi ziemniaczanej 350-400 ml gorącej wody 3 łyżeczki sody albo bezglutenowego proszku do pieczenia szczypta soli olej słonecznikowy do natłuszczania ciasta Wymieszaj ze sobą wszystkie rodzaje mąk, sól, obie skrobie i proszek do pieczenia. Następnie wykonaj ciasto na pierogi w tradycyjny sposób - do górki usypanej na blacie z suchych składników cienkim strumieniem wlewaj gorącą wodę, aż ciasto zacznie się ścinać. Następnie wyrób je dłońmi i ulep z niego kulę, posmaruj ją olejem i zawiń w folię aluminiową, pozostawiając ją w niej na 10 minut. Po tym czasie rozwałkuj masę na stolnicy. Jeśli potrzeba, podsypuj ją mąką z tapioki. Z ciasta wycinaj (najlepiej z pomocą szklanki) kółka, następnie spryskaj (zwilżanie bezglutenowego ciasta wodą jest istotne, ponieważ bez tego masa nie jest zbyt elastyczna) je przegotowaną wodą i napełnij farszem składając je na pół, palcami zaklej ich krawędzie. Każdego gotowego pieroga natłuść olejem i ułóż wraz z innymi na posmarowanej tłuszczem powierzchni. Pierogi gotuj przez kilka minut w wodzie z dodatkiem oleju (min. 50 ml), aż do ich wypłynięcia na powierzchnię. Przechowuj je w folii spożywczej, aby się nie sklejały i odgrzewaj je na patelni na roślinnym oleju. Świąteczne przepisy bez glutenu - korzenne ciasteczka Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Korzenne kruche ciasteczka sprawdzą się jako lekka, świąteczna przekąska idealnie komponująca się ze szklanką ciepłego mleka. Przepis: 3/4 szklanki mąki jaglanej 3/4 szklanki mąki owsianej bezglutenowej 1/3 szklanki oleju kokosowego lub migdałowego 1/3 szklanki cukru trzcinowego 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego 3 łyżki gorącej wody 1/3 szklanka melasy 2 łyżeczki przyprawy piernikowej 1/2 łyżeczki zmielonych goździków 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej garść posiekanych migdałów 1 łyżeczka soli do posypania Mąki wymieszaj ze sobą i dodaj do nich przyprawy oraz sodę. Olej utrzyj z cukrem trzcinowym. Zmielone siemię lniane zalej 3 łyżkami gorącej wody i poczekaj aż spęcznieje (około 10-15 minut). Olej z cukrem połącz z siemieniem i melasą tworząc jednolitą konsystencję. Do mikstury cukru i oleju stopniowo dosyp mąki z przyprawami i zacznij urabiać ciasto. Uformuj z niego kulę i rozwałkuj ją na stolnicy. Z masy powycinaj (za pomocą szklanki) okrągłe ciasteczka. Delikatnie oprósz je solą i wduś w nie kawałki posiekanych migdałów. Korzenne ciastka piecz przez 10-12 minut w temperaturze 175 stopni, przechowuj je do dwóch tygodniu w puszcze albo słoiku. Świąteczne przepisy bez glutenu - bezglutenowe pierniki z lukrem Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Pierniki możesz podarować komuś w gwiazdkowym prezencie lub ozdobić nimi swoją choinkę. W wersji bezglutenowej stanowią one dodatkowo całkiem niewinną, zdrową przekąskę. Przepis: 3/4 szklanki mąki owsianej 1/2 szklanki mąki gryczanej 1/4 łyżeczki sody 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej 2 łyżki przyprawy do piernika 85 g oleju kokosowego 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego 1/6 szklanki wody Mąki wymieszaj ze sobą i wsyp do nich przyprawę oraz sodę. Olej kokosowy rozpuść w garnku i dodaj do niego substancję słodzącą oraz wodę. Całość połącz na gładką masę. Do miski z mąkami stopniowo dolewaj mieszaninę z cukrem i olejem. Zagnieć ciasto i zawiń je w folię spożywczą, schładzaj je przez pół godziny w lodówce. Po tym czasie rozwałkuj je i powycinaj z niego dowolne, piernikowe kształty. Ciasteczka piecz przez 55-60 minut w 150 stopniach. Świąteczne przepisy bez glutenu - makowiec bez mąki Świąteczne przepisy bez glutenu, fot. Fotolia Tradycyjnego makowca z łatwością wykonasz nie używając ani grama mąki. Wystarczy przygotować słodką, makowo-bakaliową masę i zapiec ją w kwadratowej formie w piekarniku. Przepis: 500 g maku 2 szklanki mleka migdałowego 3 łyżki oleju migdałowego 1 jabłko 3 łyżki siemienia lnianego 1/2 szklanki syropu daktylowego/miodu/syropu klonowego szklanka bakalii (miksu orzechów i suszonych owoców) Mak przepłucz na sitku pod bieżącą wodą i wsyp go do garnka, dodaj do niego 1 i 1/2 szklanki mleka i gotuj te składniki przez 30 minut, mieszając je co jakiś czas. Po ostudzeniu zmiel makową masę w malakserze. Siemię lniane zalej połową szklanki mleka i odstaw je na chwilę, żeby spęczniało. Jabłko zetrzyj na tarce, a orzechy i suszone nasiona posiekaj na drobno, następnie dodaj te wszystkie składniki wraz z siemieniem do makowej masy i przełóż ją do kwadratowej formy do pieczenia, wyrównując ciasto łyżką. Piecz makowiec przez ok. 45 minut w 175 stopniach. Wierzch możesz polać lukrem. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Sałatka na grilla: 5 pomysłów na lekkie i proste sałatki, które urozmaicą grillowane potrawy
Sałatka na grilla to nie tylko warzywny dodatek, przełamujący ciężkość mięs z rusztu. Dobrze dobrana kompozycja może zamienić się w prawdziwy gwóźdź programu, na który uwagę zwrócą nie tylko wegetarianie. Sałatki do dań z grilla przygotowywać można na bazie młodych warzyw, których wiosną i latem jest pod dostatkiem, a także wielu innych dodatków: sosów, makaronów, sera, konserwowych przekąsek. Otwiera to szerokie pole eksperymentowania ze składnikami. Ciekawą opcją jest także przygotowana z kapusty i warzyw korzeniowych surówka na grilla, która przełamie tłusty charakter pieczonego mięsa.
W tym artykule: Sałatka na grilla kolorowa z kapusty pekińskiej Niemiecka sałatka na grilla z ziemniakami (Kartoffelsalat) Sałatka na grilla brokułowa Sałatka na grilla makaronowa Sałatka na grilla z brokułami i sosem limonkowo-koperkowym Sałatki na grilla mogą zawierać wiele składników. Bardzo często ich podstawę stanowią różnego typu sałaty, także w formie popularnych miksów. Mogą być to również klasyczne i eksperymentalne jarzynowe połączenia z młodymi ziemniaczkami i marchewką, kolorowe surówka do grilla z kapusty pekińskiej, wariacje na temat śródziemnomorskich, włoskich czy egzotycznych przysmaków, lub makaronowe i sycące wersje. Poniżej znajduje się kilka przepisów, dzięki którym sałatki na grilla łatwe i smaczne zachwycą gości, a w duecie z mięsem zastąpią obiad domownikom. Fit grill - pyszne przepisy na dietetyczny posiłek Sałatka na grilla kolorowa z kapusty pekińskiej Lekka sałatka do grilla, której podstawę stanowi kapusta pekińska to uczta dla podniebienia, zachwycająca także swoim wyglądem. Wszystkie znajdujące się w niej warzywa prezentują się atrakcyjne, znakomicie smakują, a do tego w lekkostrawnej formie dostarczają wielu cennych witamin. W przypadku tego rodzaju sałatki na grilla przepisy mogą się różnić dodatkami. My proponujemy zestaw, na który składa się: 1 kapusta pekińska 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 duży zielony ogórek 1 puszka konserwowej kukurydzy 20 dag sera feta 1 pęczek świeżego koperku 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek ocet winny sól pieprz Sposób przygotowania: Główkę kapusty pekińskiej drobno posiekaj nożem lub na szatkownicy. Posiekaj również koperek. Papryki pokrój w kostkę, a ogórek w półplasterki. Fetę lekko osusz na sicie, a następnie pokrój w kosteczkę lub pokrusz. Kukurydzę odsącz. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski. Z kilku łyżek oliwy, octu winnego i odrobiny wody ukręć sos. Polej nim składniki w misce na krótko przed podaniem. W razie potrzeby dopraw, pamiętając, że feta jest już słona. Co na grilla, czyli 5 szybkich i smacznych przepisów na danie z grilla Niemiecka sałatka na grilla z ziemniakami (Kartoffelsalat) Ta sałatka do grilla to jedna z klasycznych pozycji. Jest sycąca i aromatyczna, dzięki czemu z powodzeniem można ją wykorzystać na letni obiad. Klasyczne u naszych zachodnich sąsiadów jest połączenie jej z mięsem z rusztu oraz piwem. Dokładnie taki zestaw rekomendujemy też w Polsce. Jeśli tylko ugotujemy ziemniaki odpowiednio wcześniej, okaże się, że Kartoffelsalat to szybka sałatka na grilla. Do jej przygotowanie potrzebować będziesz: 75 dag ziemniaków (mogą być młode) 5-7 ogórków kiszonych 2 czerwone cebule 5-6 łyżek majonezu 4-5 łyżek jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany szczypiorek koperek sól pieprz (najlepiej świeżo zmielony) Sposób przygotowania: Ziemniaki ugotuj w mundurkach, uważając, aby się nie rozpadły. Następnie ostudź i pokrój w dość grubą kostkę. W kostkę pokrój również ogórki oraz cebule. Jeśli ogórki są mocno wilgotne, odsącz je na sicie. Szczypiorek i koperek posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem, jogurtem, solą i pieprzem, a następnie odstaw na przynajmniej godzinę do lodówki, aby całość się przegryzła. Sałatka na grilla brokułowa Szybkie sałatki na grilla z brokułem w roli głównej były prawdziwym hitem kilka lat temu. Dzisiaj nadal są popularne i bardzo dobrze, bo ich smak idealnie komponuje się z pieczonym mięsem. Do tego jest to bardzo zdrowe warzywo. Sałatkę brokułową można przygotować zarówno z brokuła świeżego, jak i mrożonego. W sezonie warto wykorzystać, oczywiście, dostępność młodych warzyw. Do przygotowania tego połączenia potrzebne są: 1 brokuł 2 pomidory 1 pęczek rzodkiewek 1 czerwona cebula 1 puszka kukurydzy 1 opakowanie sera feta 2 ząbki czosnku 2 łyżki majonezu 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego ziarna słonecznika sól pieprz Sposób przygotowania: Brokuł podziel na różyczki, a następnie wrzuć na lekko osolony wrzątek. Gotuj przez 6 minut, uważając, by nie dopuścić do rozgotowania warzywa. Następnie odcedzić i wystudź. W misce połącz majonez z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj sól i pieprz. Pamiętaj, że w składzie sałatki znajduje się ser feta, który jest dość słony. Pokrój na kawałki pomidory, cebulę i rzodkiewki kroimy na kawałki. W dużej salaterce układaj naprzemiennie kawałki brokułów, pomidorów, rzodkiewek, cebuli, przesypując je odsączoną z zalewy kukurydzą. Całość zalej połową sosu i posyp połową pokruszonej fety. W taki sam sposób wyłóż drugą część warzyw, zalej je resztą sosu i posyp serem. Wierzch zasyp pestkami słonecznika. Możesz je wcześniej podprażyć na suchej patelni. Sałatka na grilla makaronowa Szybka sałatka do grilla z dodatkiem makaronu jest sycąca, a pod względem odżywczym znakomicie uzupełni pieczone mięsa oraz warzywa. Do jej przygotowania można użyć dowolnego makaronu, choć najlepiej sprawdzi się ten drobny: kolanka, kokardki, świderki. Ciekawie prezentować będą się kolorowe kluski w różnych kształtach. Makaronowe sałatki na grilla dobrze jest serwować w szklanych salaterkach, które wyeksponują wszystkie składniki. Proponujemy następującą kompozycję: 1 szklanka drobnego makaronu 1 czerwona papryka 1 pomidor 1 por 1 puszka groszku konserwowego lub taka sama ilość świeżego, obgotowanego 1 puszka kukurydzy kilka rzodkiewek kawałek żółtego sera szczypiorek jogurt naturalny zioła prowansalskie sól pieprz Sposób przygotowania: Makaron ugotuj w osolonej wodzie, uważając, aby się nie rozpadł. Przestudź go. Paprykę, pomidor i rzodkiewki pokrój w kostkę, por potnij w plasterki, a kukurydzę i groszek odsącz. Szczypiorek posiekaj. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Najlepiej sprawdzą się lekko pikantne gatunki. Z jogurtu i ziół przygotuj dressing do sałatki. Można dodać także odrobinę majonezu lub musztardy dla przełamania smaku. Sałatkę wymieszaj z sosem, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj i wstaw do lodówki, by smaki się przegryzły. Sałatka na grilla z brokułami i sosem limonkowo-koperkowym Jest to ciekawa propozycja sałatki na grilla, która pozwala wykorzystać bogactwo pierwszych bardzo lubianych w Polsce grzybów. Kurki, bo o nich mowa, pasują do mięs, a jednocześnie odmieniają charakter warzyw. Kluczem do pełni smaku tej sałatki jest minimalizm. Niewielka ilość składników i aromatyczny sos nie przytłoczy całości. gotowy miks ulubionych sałat garść pomidorów koktajlowych 20 dag kurek 2 łyżki masła 1 łyżka oleju Sos: 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron 1 pęczek koperku 1 ząbek czosnku 2 łyżki miodu 2 łyżki musztardy sok z 1 limonki sól, pieprz Sposób przygotowania: Kurki dokładnie oczyść i usmaż na maśle z dodatkiem oleju. Dopraw solą i pieprzem. Odsącz z nadmiaru tłuszczu. Na dużym talerzu lub w salaterce wyłóż sałatę, rozłóż przekrojone pomidory i kurki. Zblenduj przeciśnięty czosnek, koperek, musztardę, miód, olej i sok z limonki. Gotowy sos przypraw do smaku solą i pieprzem. Sałatkę polej sosem. Grill elektryczny: zalety i wady. Jakie są rodzaje i gdzie sprawdzi się elektryczny grill? Jaki grill kupić na balkon lub do domu? Wady i zalety każdej opcji
Podejmujesz wyzwanie Veganuary? Ta dieta pudełkowa ułatwi Ci początki na diecie wegańskiej (i zrobi to ze smakiem!)
Rynek żywności wegańskiej rośnie w siłę! Także tej gotowej do podania i dowożonej prosto pod Twoje drzwi. Nieważne, czy jesteś zabieganą weganką z długim stażem, dopiero myślisz o przejściu na dietę bez składników pochodzenia zwierzęcego, czy po prostu lubisz niekiedy urozmaicić swoje posiłki – jesteśmy pewne, że Nice To Fit You sprosta Twoim kubkom smakowym.
Styczeń to dla wielu z nas czas zmiany nawyków, także tych żywieniowych. Nie dziwi więc popularność inicjatywy „veganuary”, czyli rozpoczynania nowego roku od przychylnego spojrzenia na soczewicę, mleko owsiane, śmietankę kokosową i świeże warzywa. Jeśli Ty także postanowiłaś zrobić coś dobrego dla siebie, zwierząt i planety, ale wertowanie książek kucharskich zakończyłaś na rozdziale „jak gotować strączki”, mamy dobrą wiadomość. Nice To Fit You, jako pierwsza polska firma cateringowa, otrzymała prestiżowy certyfikat V-Label. Co to dla nas oznacza? W 100% wegańską, zbilansowaną i obłędnie smaczną dietę pudełkową, która skradnie serca nie tylko roślinożercom. Chcesz wiedzieć, kto jeszcze skorzysta na Twojej nowej diecie? Zawdzięczamy im obsypane kwiatami łąki i uginające się od owoców gałęzie jabłoni. To dzięki nim na nasze talerze trafia ponad 1/3 roślinnych produktów spożywczych! Wiesz już, o kim mowa? O pszczołach! W Nice To Fit You za każdy dzień na diecie Veggy lub 100% Vegan można zaadoptować 10 leśnych zapylaczy. W ramach współpracy z PSZCZELARIUM milion pszczół zyska nowe ule, a my szansę na lepszą przyszłość. Jedz tak jak czujesz Czym właściwie jest certyfikat V-Label? To międzynarodowe odznaczenie dla produktów, żywności i usług będące gwarancją w pełni roślinnego składu i etycznego procesu produkcji. W praktyce oznacza to, że na żadnym etapie powstawania nie wykorzystano surowców pochodzenia zwierzęcego. Nad weryfikacją czuwa wykwalifikowany zespół, dzięki czemu wegetarianie i weganie mogą mieć pewność, że charakterystyczne logo V-Label jest sprawdzonym źródłem informacji. A tym samym wiedzą, że sięgają po produkty zgodne z ich zasadami i wartościami. Co więcej, nie jest to pierwszy wiarygodny certyfikat w kolekcji Nice To Fit You. Już wcześniej firma mogła pochwalić się znakiem Fundacji Międzynarodowy Ruch na Rzecz Zwierząt Viva!. Na próbę, na dłużej, od czasu do czasu Co może lepiej przekonać do przejścia na weganizm niż pyszne, domowe jedzenie? Jeśli zastanawiasz się nad przetestowaniem diety roślinnej, bez obaw wybierz menu 100% Vegan lub Veggy. Na stronie Nice To Fit You czekają także diety bez wykluczeni produktowych. Wygodna i intuicyjna aplikacja mobilna pozwala na maksymalną elastyczność w komponowaniu jadłospisu. Możesz dowolnie układać swoją dietę, a nawet wybierać pojedyncze posiłki z poszczególnych planów. Niezależnie od tego, czy dieta wegańska na stałe zagości w Twojej kuchni, czy zdecydujesz się na podejście w duchu fleksitarianizmu, Nice To Fit You zawsze dostarczy Ci świetnie zbilansowane i smaczne posiłki. Nad prawidłowym doborem składników czuwają doświadczone dietetyczki. A najlepsze produkty pozyskiwane są od starannie wyselekcjonowanych dostawców. Przykładowe menu w diecie 100% Vegan Zdecydowałaś się spróbować diety wegańskiej z pomocą Nice To Fit You? To świetnie! Pozostaje pytanie, co dokładnie może wylądować na Twoim talerzu. Przedsmak dań, które smakiem przewyższają niejedną restaurację, znajdziemy na stronie firmy. W menu nie zabrakło m.in. naleśników z jaglanym kremem raffaello, bajgli z hummusem i pieczonym burakiem, sałatki z komosom ryżową, bułeczek bao z wegańskim kurczakiem czy lasagne z beszamelem. W pudełku z deserem znaleźć możesz mango lassi, truskawki pod kokosową kruszonką lub ciasto kawowo-czekoladowe. I co najważniejsze, pamiętaj, że zawsze możesz zamienić tofurnik z granatem na klasyczny sernik. Chociaż po skosztowaniu wegańskiego menu Nice To Fit You nie dajemy gwarancji, że kiedykolwiek zatęsknisz jeszcze za „tradycyjną” dietą!
Semiwegetarianizm: na czym polega ta dieta? Zasady i przykładowy jadłospis
Dieta semiwegetariańska cieszy się coraz większą popularnością zarówno wśród lekarzy i dietetyków, jak i na Instagramie. Czy to wymysł nowych czasów i czy taki sposób odżywiania w ogóle osobnego nazewnictwa? Trzeba przyznać, że mnożące się odmiany wegetarianizmu mogą budzić zdziwienie, jednak w tym przypadku sprawa jest w istocie bardzo prosta. Poznaj czym jest semiwegetarianizm.
W tym artykule: Semiwegetarianizm – co to jest? Semiwegetarianizm a fleksitarianizm. Różnice Semiwegetarianizm – co jeść? Semiwegetarianizm – wady i zalety Semiwegetarianizm – przepisy Semiwegetarianizm – jadłospis na tydzień Semiwegetarianizm – co to jest? Semiwegetarianizm jest jedną z odmian wegetarianizmu. Charakteryzuje się ograniczeniem spożycia mięsa, ale nie wykluczeniem go całkowicie z diety. Dopuszcza również spożycie ryb, jaj i nabiału. Choć jest to dieta polecana przez wielu specjalistów, nie cieszy się dużym uznaniem wśród wegan i wegetarian. Rodzaje wegetarianizmu takie, jak semiwegetarianizm lub fleksitarianizm, które dopuszczają okazjonalne spożycie mięsa, mogą być niezależną dietą lub formą przejściową, dla osób które chcą przestawić się na wegetarianizm lub weganizm. Semiwegetarianizm a fleksitarianizm. Różnice Semiwegetarianizm bywa zamiennie określany jako fleksitarianizm, jednak warto podkreślić, że nie jest to to samo. Obie odmiany wegetarianizmu są do siebie bardzo podobne, ale różnią się pewnym ważnym szczegółem. Semiwegetarianizm dopuszcza jedzenie białego mięsa i ryb. Fleksitarianizm polega zaś na ograniczeniu spożycia mięsa w ogóle i dopuszcza okazjonalne spożycie wołowiny lub wieprzowiny. Można więc powiedzieć, że semiwegetarianizm łączy w sobie dwa inne rodzaje wegetarianizmu: pollowegetarianizm pozwalający na spożycie drobiu, pescowegetarianizm dopuszczający jedzenie ryb i owoców morza. Semiwegetarianizm – co jeść? Semiwegetarianizm pozwala więc na spożywanie drobiu, ryb i owoców morza. Podobnie jak klasyczny wegetarianizm dopuszcza też jaja, nabiał i miód. Wybór jest więc całkiem szeroki. Rodzi się jednak pytanie: jak często można sięgnąć po mięsne dania? Dieta semiwegetariańska jest bardzo elastyczna, dlatego nie sposób udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Jeśli planujesz przejść na semiwegetarianizm, najlepiej zacząć od pytania, jak często jesz mięso i jak bardzo chcesz je ograniczyć. Dla jednego będzie to spożycie go raz w tygodniu, innemu spokojnie wystarczy raz na miesiąc. Pamiętaj jednak, że im mocniej ograniczysz mięso, tym więcej wegetariańskich i wegańskich zamienników białka powinno pojawić się w Twojej diecie. Semiwegetarianizm – wady i zalety Zalety semiwegetarianizmu to przede wszystkim jego korzystny wpływ na środowisko i na nasz organizm. Pozwala ograniczyć ślad węglowy naszych posiłków dzięki wykluczeniu z diety czerwonego mięsa. Ponadto dieta semiwegetariańska odciąża układ sercowo-naczyniowy. Czerwone mięso jest źródłem cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą mieć zły wpływ na florę bakteryjną jelit. Najczęściej nie prowadzi również do niedoborów witamin z grupy B, zwłaszcza B12, które muszą suplementować wegetarianie i weganie. Jest też doskonałą formą delikatnego przejścia na wegetarianizm, polecaną dla osób, które źle znoszą gwałtowne zmiany. Wady semiwegetarianizmu to konieczność uważnego dobierania składników posiłku. Im częściej ograniczamy mięso, tym częściej powinniśmy spożywać rośliny strączkowe, pestki, orzechy i soję. Są to kwestie, które najlepiej ustalić indywidualnie, dlatego pomocna może okazać się wizyta u dietetyka. Warto również wykonać badania krwi przed przejściem na semiwegetarianizm. Semiwegetarianizm – przepisy Zielona sałatka Składniki: Świeże liście szpinaku; pomidorki koktajlowe; ser halloumi; pierś z kurczaka; łyżeczka sezamu; łyżeczka siemienia lnianego; sól, pieprz, oregano; oliwa z oliwek; sok z ćwiartki cytryny. Przepis: Liście szpinaku porwij lub pokrój. Pomidorki przekrój na połówki. Sezam upraż na suchej patelni, siemię lniane możesz dodać od razu. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i zamarynuj w przyprawach i oliwie z oliwek - najlepiej odstaw ją na kilka godzin, a następnie usmaż na patelni. Składniki połącz i dopraw ziołami, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy. Ser halloumi potrzymaj przez chwilę na patelni grillowej - po kilka minut na każdą ze stron. Najlepiej zrobić to bezpośrednio przed podaniem. Sałatka z pieczoną marchewką z burakami Składniki: Trzy spore marchewki; dwa średniej wielkości buraki; garść orzechów włoskich; 100 g koziego sera; natka pietruszki sól, pieprz, oliwa z oliwek. Przepis: Marchewkę i buraki dokładnie umyj, pokrój w słupki i piecz w 180 stopniach przez około pół godziny do 40 minut. Orzechy posiekaj i upraż na suchej patelni. Ser kozi pokrój w kostkę. Zaczekaj, aż warzywa wystygną i wymieszaj wszystkie składniki razem z posiekaną natką, przyprawami i oliwą. Makaron pełnoziarnisty z sosem warzywnym: Składniki: Makaron penne pełnoziarnisty; pierś z kurczaka lub kostka tofu naturalnego; passata pomidorowa; zielona papryka; cebula; cukinia; natka pietruszki sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie; olej do smażenia. Przepis: Specyfika tego przepisu polega na tym, że zależnie od tego, jak bardzo chcesz ograniczyć mięso, możesz użyć do niego piersi z kurczaka lub tofu. Przygotowanie obu jest bardzo podobne. Należy pokroić je w kostkę i zamarynować w soli, pieprzu, papryce, czosnku i ziołach. Jeśli zdecydujesz się na tofu, najlepiej zostawić je w przyprawach na całą noc. Resztę warzyw pokrój w cienkie paski i podsmaż na patelni. Dodaj tofu lub kurczaka i smaż, aż się zarumienią, ciągle mieszając. Zalej passatą pomidorową i duś przez chwilę aż sos się zagotuje. W międzyczasie ugotuj makaron. Całość posyp natką pietruszki. Semiwegetarianizm – jadłospis na tydzień Poniedziałek: Śniadanie: dwie kromki chleba razowego, jajecznica z dwóch jajek ze szczypiorkiem i pomidorem Obiad: pieczone ziemniaczki i zielona sałatka Kolacja: marchewka i seler pokrojone w słupki, hummus Wtorek: Śniadanie: owsianka z owocami sezonowymi i gorzką czekoladą Obiad: placki marchewkowe, kasza kuskus, buraczki Kolacja: grillowany ser halloumi, świeże ogórki pokrojone w kostkę z oliwą z oliwek i sezamem Środa: Śniadanie: grahamka z hummusem i kiszonym ogórkiem Obiad: zupa krem z białych warzyw, makaron pełnoziarnisty z sosem warzywnym z wybranym przez Ciebie źródłem białka Kolacja: sałatka z pieczoną marchewką i burakami Czwartek: Śniadanie: dwie grzanki z chleba razowego, jajko na miękko, kilka papryczek antipasti Obiad: Kopytka dyniowe ze smażoną cebulką, pomidor pokrojony w ćwiartki, pokropiony oliwą z oliwek z prażonymi pestkami dyni Kolacja: zupa krem z białych warzyw Piątek: Śniadanie: sałatka z rukoli pomidorów suszonych, oliwek z serem kozim i czarnuszką Obiad: Szparagi z łososiem i puree ziemniaczanym Kolacja: sałatka z sezonowych owoców
Dzisiaj świętujemy #PancakeTuesday, czyli angielski "Tłusty Wtorek". Jak zrobić pyszne naleśniki o tradycyjnej konsystencji w wegańskiej wersji - bez jajek i mleka? Sprawdź najlepsze przepisy!
Przepisy na wegańskie naleśniki - placuszki bananowe, naleśniki bez glutenu, w wersji wytrawnej i słodkiej. Naleśniki to idealny pomysł na udane śniadanie, zdrowy lunch czy słodki deser. Wystarczy dobry przepis, przynajmniej trzy składniki na ciasto i ulubione dodatki, by z łatwością wyczarować przepyszne danie. Ale czy wykonanie ulubionych naleśników, racuchów oraz puszystych amerykańskich pancakes jest możliwe na diecie wegańskiej? Okazuje się, że w kuchni roślinnej nie brak idealnych alternatyw dla przetworów mlecznych i co najważniejsze jajek, odpowiedzialnych za jednolitą konsystencję ciasta naleśnikowego. W roli zamienników świetnie sprawdzi się olej roślinny, siemię lniane, płatki owsiane, nasiona chia, skrobia kukurydziana i ziemniaczana, czy banany. A nowe doznania smakowe zagwarantuje Ci dodane do naleśników mleczko kokosowe lub syrop klonowy zamiast miodu. 1. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wersji klasycznej Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Poznaj przepis podstawowy na tradycyjne naleśniki, które w smaku niczym nie różnią się od tych wykonanych z jajek i krowiego mleka. Przepis: szklanka mąki 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych 1 i 3/4 szklanki mleka roślinnego łyżka oleju z pestek winogron szczypta soli łyżeczka cukru brązowego szczypta sody ew. szczypta cynamonu i kilka kropel aromatu waniliowego W dużej misce wymieszaj suche składniki. Dolej do nich mleko i olej, zmiksuj wszystkie produkty na jednolitą, płynną masę. Pozostaw je na 15 minut do zgęstnienia. Po tym czasie rozlej je chochelką na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron do zarumienienia. 2. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wersji bez glutenu Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Roślinne naleśniki w wersji bez glutenu również nie wymagają dużego nakładu czasu i wymyślnych składników, a smakują i wychodzą równie dobrze jak te z tradycyjnego, niewegańskiego przepisu. Przepis: szklanka mąki kukurydzianej szklanka mąki ryżowej lub gryczanej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 2.5 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego) 1-2 łyżki oleju kokosowego łyżka syropu klonowego Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą w misce i odstaw ciasto na kilkanaście minut, aż delikatnie zgęstnieje. Naleśniki smaż partiami z obu stron. 3. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wersji wytrawnej z mąki orkiszowej Przepisy na wegańskie naleśniki - przepis podstawowy, fot. Fotolia Naleśniki świetnie sprawdzą się także w porze lunchu, w towarzystwie warzyw i wytrawnych sosów. A żeby były przy tym nieszkodliwe dla figury, zamień białą mąkę na pszenicę orkisz. Przepis: pół szklanki mąki orkiszowej 2 łyżki sproszkowanego siemienia lnianego ok. 7 łyżek stołowych ciepłej wody 1,5 szklanki mleka sojowego Zmielone siemię lniane zalej ciepłą wodą i wymieszaj, aż powstanie z niego ścisła konsystencja. Dodaj je do mąki i trzepaczką wymieszaj te składniki z mlekiem. Odstaw ciasto na kwadrans, a gdy po tym czasie będzie zbyt gęste, dolej do niego trochę mleka lub wody gazowanej. Płynną masę smaż na rozgrzanej patelni posmarowanej np. olejem kokosowym z obu stron, aż naleśniki sie zarumienią. Naleśniki podawaj z wegańskim majonezem i koperkiem, na farsz przygotowując borowiki podsmażone z cebulką, zawinięte w środek ze świeżą pietruszką. 4. Przepisy na wegańskie naleśniki - wegańskie placuszki bananowe Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Wegańskie pancakes są słodkie, puszyste i stanowią miłą zmianę dla dań z udziałem naleśników. Sprawdzają się szczególnie w roli śniadania - sycą na długi czas, dzięki dużej zawartości błonnika w ich składzie. Przepis: 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej łyżka syropu klonowego szczypta cynamonu szczypta soli himalajskiej łyżeczka proszku do pieczenia dojrzały banan pół szklanki mleka migdałowego 2 łyżki oleju roślinnego W misce najpierw wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. Banana rozgnieć widelcem i dodaj go wraz z mlekiem, syropem klonowym i olejem do reszty składników. Masę dokładnie wymieszaj trzepaczką. Nakładaj na rozgrzaną patelnię porcje placuszków łyżką stołową. Przewróć je na drugą stronę kiedy zarumienią im się boki, a na powierzchni pojawią się bąble powietrza. Smaż placuszki z obu stron. Podawaj polane syropem i posypane płatkami kokosowymi lub sezamem. 5. Przepisy na wegańskie naleśniki - wegańskie pancakes czekoladowe Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Czekolada w zdrowym wydaniu? Dodaj jej kawałki do wegańskich placuszków i polej je na koniec prawdziwą czekoladową polewą na bazie oleju kokosowego i ciemnego kakao. Składniki: 1.5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli 1/3 szklanki syropu klonowego lub cukru kokosowego 3 łyżki naturalnego, ciemnego kakao 4 łyżki oleju kokosowego 2 szklanki mleka roślinnego 90 g posiekanej gorzkiej czekolady 90% Wszystkie składniki na placki poza czekoladą połącz mikserem w dużej misce. Gdy masa stanie się jednolita dodaj gorzką czekoladę i wymieszaj ją łyżką. Ciasto nakładaj porcjami (najlepiej łyżką stołową) na rozgrzaną patelnię i smaż pancakes z obu stron. Jeśli chcesz, żeby Twoje placuszki wyszły idealnie okrągłe, skorzystaj z małej patelni i smaż je na niej osobno. Polewę wykonasz mieszając dwie łyżki sproszkowanego kakao z 1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego. 6. Przepisy na wegańskie naleśniki - wegańskie placuszki z cukinii Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Wegańskie placuszki można także przyrządzić w wytrawny sposób - wystarczy zamiast banana dodać do masy marchewkę czy cukinię i doprawić ciasto ostrzejszymi przyprawami. Placki z cukinii podawaj najlepiej w towarzystwie świeżych sałat. Przepis: 1.5 kg cukinii szklanka mąki owsianej 2 ząbki czosnku szczypta soli posiekana natka pietruszki i koperku Cukinie obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Zasyp je łyżeczką soli i odstaw na ok. 30 minut, aż warzywo pozbędzie się soku. Po tym czasie wymieszaj cukinie z posiekanym na drobno czosnkiem i zieleniną. Do powstałej masy dodaj mąkę owsianą, w dłoniach formuj placuszki i przekładaj je na rozgrzaną patelnię. Smaż placki z obu stron, po czym gotowe przełóż na talerz wyłożony papierem do pieczenia, aby odsączyć z nich nadmierną ilość tłuszczu. 7. Przepisy na wegańskie naleśniki - różowe naleśniki z sokiem z buraka Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Wychodzimy z założenia że posiłki poza tym, że nam smakują powinny jeszcze dobrze wyglądać. Ciekawym urozmaiceniem mogą być słodkie naleśniki w kolorze różowym, dzięki sokowi z buraków dodanego do ciasta, którego nie czuć w nim po usmażeniu. Przepis: 2 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej lub gryczanej 2 szklanki mleka roślinnego szczypta soli łyżka syropu klonowego łyżka oleju roślinnego (np. sezamowego) 2 łyżki soku z buraka Mleko, mąkę, olej i sól zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj do niej sok z buraków i wymieszaj ciasto. Naleśniki smaż z obu stron - możesz podawać je z kremem z gęstego mleczka kokosowego i świeżymi owocami. 8. Przepisy na wegańskie naleśniki - w wytrawnej, pikantnej wersji Przepisy na wegańskie naleśniki, fot. Fotolia Masz ochotę na lunch w pikantnej odsłonie? Z pewnością zasmakują Ci naleśniki w ostrzejszej, wytrawnej wersji. Wystarczy, że do ciasta naleśnikowego dodasz takie przyprawy jak tymianek, czy oregano. Przepis: łyżka nasion chia szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej szklanka mąki orkiszowej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 2 i 1/2 szklanki mleka sojowego szczypta soli odrobina pieprzu cayenne szczypta tymianku i oregano Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę i odstaw ją do zgęstnienia na kilkanaście minut. Ciasto chochlą cienko rozlewaj na patelnię i smaż je z obu stron. Naleśniki podawaj z pieczonymi warzywami i ostrymi, meksykańskimi sosami. Tekst: Zuzanna Ludwig / Green City Life
Poznaj pięć czekoladowych, niskokalorycznych przekąsek, które możesz jeść każdego dnia bez wyrzutów sumienia! Czas na słodką, zdrową rozpustę.
Po czekoladę sięgamy najczęściej w chwilach stresu lub gdy dopadnie nas ochota na "coś słodkiego". Uważana za lekarstwo na złe samopoczucie rzekomo gwarantuje nam również lepszą koncentrację. Jednak czy to prawda, że nawet jej gorzka wersja, o dużej zawartości kakao, jest zdrowa? Nie do końca - nawet najbardziej gorzka czekolada o zawartości masy kakaowej powyżej 70% zawiera w sobie niezdrowe tłuszcze utwardzone i cukier. Badania naukowe donoszą, że bezpieczna dla kobiecej sylwetki tygodniowa dawka, to dwie kostki pełnowartościowej czekolady. My jednak nie potrafiłybyśmy się powstrzymać, dlatego mamy dla Was kilka w 100% zdrowych i niskokalorycznych alternatyw! Zbyt duży apetyt na czekoladę może oznaczać, że Twoja dieta jest uboga w magnez. Postaraj się, zamiast od razu sięgać po czekoladową przekąskę, włączyć do codziennego menu dużo ciemnoliściastych warzyw jak jarmuż, szpinak i botwinka, a także banany, awokado, soję, orzechy. A najlepiej łącz przyjemne z pożytecznym - prawdziwie czekoladowe dania możesz wyczarować z powyższych składników! 1. Domowy krem z orzechów laskowych i kakao Idealna alternatywa dla popularnego, lubianego smarowidła czekoladowo-laskowego, zawierającego niestety więcej białego cukru, niż orzechów. Zrób sobie mocno orzechowy krem z dużą ilością kakao i rozkoszuj się nim do woli! Zamień cukier na zdrowy syrop klonowy, a tłuszcz palmowy na kokosowy, który przy okazji pobudzi Twój metabolizm przyczyniając się do spalania tkanki tłuszczowej. Składniki: 1 szklanka orzechów laskowych 2 łyżki stołowe surowego kakao 2 łyżki ekstraktu z wanilii 4 łyżki stołowe syropu klonowego 1/4 łyżeczki soli łyżka oleju kokosowego pół szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego) W robocie kuchennym lub pojemniku blendera zmiksuj orzechy na w miarę jednolitą masę. Dolej olej kokosowy i kontynuuj blendowanie. Dodaj resztę składników i miksuj je aż do uzyskania kremowej, czekoladowej konsystencji. 2. Czekoladowe ciasto z batatów Ciasto z batatów to zdrowe i bardzo słodkie rozwiązanie dla osób dbających o linię, uwielbiających mocno czekoladowe desery. Nasza wersja jest na dodatek bezglutenowa! Słodkie ziemniaki, które są bazą ciasta, to bomba witaminowa bogata w beta-karoten! Składniki (na okrągłą formę o średnicy 22 cm): 3 duże bataty 2/3 szklanki migdałów (ok. 80g) 3/4 szklanki mąki gryczanej 2 szklanki miękkich daktyli 4 łyżki stołowe surowego kakao lub karobu 3 łyżki stołowe syropu klonowego 1 i 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia szczypta cynamonu szczypta soli morskiej Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Bataty obierz i pokrój na kawałki, po czym ugotuj je do miękkości na parze (ok. 20 minut). Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut aż zmiękną lub użyj świeżych, wyjmując z nich pestki. Kiedy ziemniaki ostygną, zmiksuj je w pojemniku blendera razem z miękkimi daktylami - powstanie z nich słodki krem! Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj masę, po czym przełóż ją do okrągłej formy. Następnie wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut. Po tym czasie będzie gotowe. Wierzch możesz posypać cynamonem, owocami lub polać go polewą z pięciu łyżek płynnego oleju kokosowego i 3 łyżek surowego kakao. 3. Czekoladowo-karmelowe batoniki bez cukru Dla fanów czekolady, która lubi występować w parze na przykład z... karmelem! Mamy dla was zdrową wersję aż trzywarstwowych batoników, w dodatku przygotowanych na surowo. Taka przekąska to idealna opcja do pracy lub jako sycący, proteinowy posiłek po treningu, który szybko uzupełni spalone zasoby energii. Składniki: Spód szklanka płatków owsianych szklanka daktyli 1/4 szklanki wody Karmel 1 i 1/2 szklanki daktyli 1/4 szklanki masła migdałowego/orzechowego 1/4 szklanki wody łyżka ekstraktu waniliowego Czekolada 1 i 1/2 szklanki daktyli łyżka stołowa kakao łyżka stołowa masła migdałowego/orzechowego 1/4 szklanki wody Płatki owsiane zmiksuj z daktylami i wodą i uformuj z masy spód w foremce, w której będziesz robić batoniki. Schowaj formę do lodówki i w międzyczasie przygotuj karmel - zmiksuj składniki na gładki krem, po czym nałóż ją na gryczany spód i schowaj do zamrażalki. Czas na czekoladę! Zblenduj wszystkie produkty i rozsmaruj ją na wierzchu. Posyp górę szczyptą soli i np. sezamem. Jeszcze raz włóż formę z batonikami do zamrażalki, tym razem na cztery godziny, aby masa stężała. Smacznego! 4. Budyń czekoladowy z kaszy pęczak Jeśli znasz już rozpustny czekoladowy budyń w wersji z jaglanki - czas oswoić się z kaszą pęczak! Idealny, banalnie prosty zdrowy deser, który rozgrzeje Cię w niejeden jesienny poranek i dostarczy Twojemu organizmowi niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania, wartościowych składników odżywczych. Składniki: szklanka ugotowanej kaszy pęczak ok. 1/3 szklanki orzechów laskowych pół szklanki miękkich daktyli (lub 2 łyżki syropu klonowego) szklanka mleka roślinnego (np. sojowego) 3 łyżki surowego kakao szczypta soli dla smaku Kaszę miksujemy z pozostałymi składnikami na w miarę gładką masę. Dekorujemy ulubionymi nasionami, orzechami albo płatkami migdałów. 5. Czekoladowy koktajl ze szpinaku i awokado Słodkie smoothie, które ma mało kalorii, ale jest niesamowicie sycące! Miks idealny dla Twojej urody, dzięki połączeniu najzdrowszych i najbardziej odżywczych tłuszczów - z kakao i awokado. Ty w zdrowy sposób zaspokoisz swój czekoladowy głód, a Twoje ciało odwdzięczy ci się za to! Składniki: 1 bardzo dojrzałe awokado garść szpinaku 3/4 szklanki miękkich daktyli szklanka mleka roślinnego jagody goji do posypania Zblenduj wszystkie składniki, a wierzch udekoruj jagodami goji. Pij małymi łyczkami aby Twoje ciało wchłonęło wszystkie niezbędne wartości odżywcze. Chcesz więcej przepisów koktajlowych korzystnych dla samopoczucia i skóry? Sprawdź naszą akcję #SmoothieDnia!
Burger King przedstawia Rebel Whopper, czyli wersję w 100% roślinną. Bez mięsa!
Nie tylko sieć McDonalds' wprowadza zmiany do swoich restauracji, żeby zadowolić klientów preferujących dietę wege. Burger King wprowadza właśnie nowość o nazwie Rebel Whopper. "100 % Whopper, 0 % wołowiny".
Podobno smakuje jak ten prawdziwy, z mięsem! Burger King wprowadza rewolucję w swojej sieci. Dziś w menu pojawiła się nowa pozycja, a mianowicie Rebel Whopper. "We wszystkich restauracjach sieci w 25 krajach w Europie, w tym w Polsce, wylądował dziś Rebel Whopper - pierwszy burger z roślinnym patty", możemy przeczytać w informacji prasowej. Chodzi o 2500 lokali. Wspomniane roślinne patty w bułce, podawane z pomidorami, sałatą, majonezem, keczupem oraz piklami i pokrojoną w plasterki cebulą ma już swoich fanów w USA i Szwecji, gdzie najpierw wprowadzono Rebel Whopper do sprzedaży. Rebel Whopper - nowa kanapka od Burger King bez mięsa Czym jest roślinne patty? To wyrażenie używane w USA, Kanadzie, RPA, Australii i Nowej Zelandii oznaczające płaski "kotlet" zrobiony w tym przypadku z produktów roślinnych. Przy tym projekcie Burger King nawiązał współpracę z holenderską marką The Vegetarian Butcher (należącą od 2018 roku do koncernu Unilever). Założycielem brandu jest Jaap Korteweg, rzeźnik od dziewięciu generacji, który został wegetarianinem i 12 lat temu założył firmę The Vegetarian Butcher - dziś dostępną w ponad 4000 sklepów w 17 krajach. Holender chciał "zaspokoić własne zapotrzebowanie na wysokiej jakości “mięsne” produkty pochodzenia roślinnego. Wraz z grupą pasjonatów, ma ambicję zostać największą dostawcą bezmięsnych zamienników na świecie. TVB oferuje szeroką gamę produktów, by miłośnicy mięsa nie musieli drastycznie rezygnować ze swoich przyzwyczajeń. Obecnie produkuje białka pochodzenia roślinnego, które konkurują z mięsem zwierzęcym pod względem smaku, konsystencji i wartości odżywczych". Niestety nie podano z czego dokładnie zrobiony jest roślinny kotlet w Rebel Whooper. Na dodatek, nie można nazwać go w pełni wegetariańskim czy wegańskim burgerem ponieważ jest "smażony na tych samych grillach co wołowina, ale nie tym samym oleju" - ujawnił Burger King na swoich kanałach społecznościowych.
Sos zhoug - kulinarny hit z Jemenu, który wygląda jak pesto [Trendy 2019]
Uwielbiacie zielone sosy na bazie ziół? Zhoug to kulinarny hit prosto z izraelskich straganów. Jest diabelsko ostry i piekielnie pyszny!
Jeśli nie wyobrażacie sobie domowej spiżarni bez słoiczka pesto, to musicie spróbować sosu zhoug. Jest niezwykle popularny na izraelskich straganach z jedzeniem, ale jego korzeni należy szukać w Jemenie. W Izarelu pojawił się w latach 50. wraz z prześladowanymi jemeńskimi Żydami. Klasyczna wersja sosu ma kolor zielony i powstaje z zielonych papryczek chilli, świeżej kolendry, pietruszki, kardamonu i kuminu. Z wyglądu przypomina pesto z pietruszki, ale zhoug może być też czerwony. Wszystko w zależności od rodzaju użytej papryki. Uwaga, zhoug jest bardzo ostry! Najczęściej służy jako dip do pieczonego kurczaka, szakszuki, hummusu lub falafela. Izraelczycy nie wyobrażają sobie bez niego sabichu, czyli kanapki z grillowanym bakłażanem i jajkiem. Nie przepadacie za ostrymi smakami? Zhoug może też pełnić rolę dressingu do sałatki, jeśli zmieszamy go z oliwą albo jogurtem. Co ciekawe, sos Zhoug pojawił się na liście trendów żywieniowych 2019. Następca sosu sriracha, zanotował 129 proc. wzrost oznaczeń na Instagramie, i 3.5 proc. wzrost popularności w menu restauracji dookoła świata. Przepis na zhoug Składniki: 1-3 papryczki 1 pęczek kolendry 2 zielone papryczki chilli 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki mielonego kuminu 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 3 łyżki oliwy 3 łyżki wody szczypta soli szczypta cukru Przygotowanie: Wszystkie składniki sosu blendujemy na pastę. Sos można przełożyć do słoiczka i przechowywać około tygodnia.