„W czasach przesytu prostota jest najważniejsza”: Mateusz Stasikowski o nowoczesnej polskiej kuchni i świątecznych inspiracjach
W odrestaurowanej lubelskiej kamienicy powstał BIBOSZ — miejsce, które łączy biesiadowanie, lokalne produkty i kuchnię pełną emocji. Jego twórca opowiada o prostocie jako przyszłości gastronomii, trendach na 2026 rok, świątecznych smakach oraz o tym, dlaczego polska scena kulinarna rozwija się dziś szybciej niż kiedykolwiek.
BIBOSZ — zgodnie ze słownikiem języka polskiego — to amator dobrego jedzenia i wesołego towarzystwa. Pomysł na BIBOSZA powstał ponad pięć lat temu z potrzeby stworzenia miejsca przyjaznego spotkaniom z przyjaciółmi, z potrzeby biesiadowania przy dobrej kuchni: z rożna, rotisserii, pieca do pizzy, a także z dużym ogrodem. Takie miejsce powstało w samym sercu Lublina — w zabytkowej kamienicy z ciekawą historią. Lokal działa na dwóch poziomach. Parter to kuchnia z piecem, rożnem i salą z dużym stołem oraz barem piwnym. Na pierwszym piętrze znajduje się cocktail bar, wykorzystywany również na czwartkowe koncerty jazzowe, oraz VIP room z dużym stołem dla 14 osób. W planach mamy uruchomienie dziewięciu pokoi noclegowych na poddaszu. Atmosferę BIBOSZA tworzą także potańcówki, kino letnie czy koncerty w ogrodzie, gdzie w minionym sezonie zagrały m.in. OMASTA i Brass Federacja. Co o klimacie BIBOSZA i przyszłości polskiej kuchni mówi szef kuchni lubelskiego lokalu, Mateusz Stasikowski? ELLE: Jak opisałby Pan filozofię swojej kuchni? Co jest w niej najważniejsze: technika, produkt czy emocje? Mateusz Stasikowski: Filozofia mojej kuchni opiera się przede wszystkim na sezonowości oraz emocjach — tych, które wywołują wspomnienia z podróży czy wakacji. Produkt jest równie ważny; praca na składnikach najwyższej jakości wymaga uwagi i umiejętności wydobycia z nich głębi smaku. Stosuję proste techniki inspirowane kuchnią tradycyjną, ale czasem sięgam po nowoczesne metody, jak sous vide. Staram się wykorzystywać produkt w całości — less waste. Jak wygląda proces tworzenia nowego menu? Pomysły na nowe dania najczęściej przychodzą mi do głowy podczas treningu — na rowerze lub w trakcie biegania. To zazwyczaj szkic dania. Inspiracją są doświadczenia wyniesione ze współpracy ze znakomitymi szefami kuchni. Menu opieram na sezonowości oraz dostępności wybranych produktów. Tworzę je z myślą o naszych gościach, ich potrzebach i upodobaniach. Inspiruję się także książkami kulinarnymi z okresu międzywojnia, tradycyjną kuchnią francuską oraz brytyjskimi pubami. Jakie trendy kulinarne będą dominować w 2026 roku? Uważam, że będą kontynuacją trendów z 2025 roku: dania składające się z 3–4 składników, oparte na lokalnych produktach, less waste — pełne wykorzystanie całego produktu, np. ryby, rosnące znaczenie lokalności i zakupów od małych producentów, łączenie kuchni tradycyjnej z azjatycką oraz powrót do korzeni kuchni polskiej, duży powrót do comfort food — prawdziwego jedzenia bez zbędnych ozdobników. Czy rośnie popularność zrównoważonej kuchni i lokalnych produktów? Tak. Szefowie kuchni coraz częściej odwołują się do lokalnej tożsamości, wplatając regionalne produkty w swoje dania. Goście również zwracają większą uwagę na pochodzenie składników, sposób ich uprawy czy hodowli. Lokalne produkty szybciej do nas trafiają, są świeższe i nie wymagają zabezpieczania na długi transport. Jakie smaki lub składniki mogą stać się hitami kulinarnymi w 2026 roku? Z pewnością rokitnik — superfood o kwaśno-cierpkim smaku i wysokiej zawartości witaminy C. Myślę też, że na nasze stoły wróci tzw. piąta ćwiartka, czyli podroby. Coraz więcej gości docenia dania z ich wykorzystaniem. Jak technologia wpływa dziś na kuchnię? Czy jest w niej miejsce dla AI? Technologia ułatwia i skraca czas przygotowywania dań — powstają nowe urządzenia i rozwiązania. Jednak żadna maszyna nie zastąpi kreatywnego szefa kuchni czy doświadczonego kucharza. Technologia może nas wspierać, ale nie może być fundamentem całego procesu. Jak postrzega Pan polską kuchnię bożonarodzeniową? Najbardziej cenię tradycję — sposób, w jaki nasze babcie przygotowywały święta, gwar w kuchni podczas gotowania. Uważam, że na nasze stoły powinny wrócić ryby słodkowodne i dziczyzna. Dania powinny być proste, oparte na jakości produktu: rybach, grzybach, kapuście kiszonej. W czasach przesytu to właśnie prostota jest najważniejsza. Polska kuchnia bożonarodzeniowa to również regionalność: zupa migdałowa na Mazowszu, zupa z wędzonych śliwek na Kujawach, kluski z makiem na Lubelszczyźnie. Odświeżenia wymagają nie tyle potrawy, co ich ilości — by nic się nie marnowało. Jak połączyć tradycję z nowoczesnością w świątecznym gotowaniu? Święta to przede wszystkim wspólne przebywanie w kuchni. Polacy są tradycjonalistami — opieramy święta na wspomnieniach z dzieciństwa. Tradycja to nie lista obowiązkowych potraw, lecz atmosfera, zapachy i symbolika. Nowoczesność może ją wzmacniać, sprawiając, że potrawy będą: lżejsze, lepiej zbalansowane, bardziej estetyczne, a jednocześnie wierne korzeniom. Jakie smaki kojarzą się Panu najbardziej ze świętami? Pasztety mojej mamy — przygotowywane z kilku rodzajów mięsa — oraz piernik, którego ciasto dojrzewało kilka tygodni i było pełne bakalii. Jakie są plany rozwoju restauracji BIBOSZ? W restauracji stale dużo się dzieje — zmienia się karta wraz z sezonami. Ruszamy z pop-upami z innymi szefami kuchni z całej Polski i zagranicy. Rozpoczynamy również cykl warsztatów kulinarnych, na które jest coraz większe zapotrzebowanie. A jak widzi Pan przyszłość polskiej gastronomii? Polska gastronomia rozwija się bardzo dynamicznie. Przybywa restauracji wyróżnionych przez przewodnik Michelin, a coraz więcej osób traktuje pracę w kuchni jako świadomie wybraną ścieżkę zawodową. Wyjazdy na staże zagraniczne, zdobywanie doświadczenia i przenoszenie go na polski grunt sprawiają, że branża rozwija się szybko i profesjonalnie.
Last Call! Te restauracje koniecznie musisz odwiedzić w ostatnich dniach RestaurantWeek
Uwaga Foodies - to już ostatnie dni RestaurantWeek®! Ci, którzy nie mieli okazji skorzystać z Festiwalu, mają jeszcze szansę, bo rezerwacje trwają do wtorku 18 listopada! Wielu Foodies już podzieliło się swoimi ostatnimi rekomendacjami – sprawdź, gdzie warto zajrzeć na końcówce Festiwalu i odkryj nowe smaki oraz popisowe dania top Chefów, zanim będzie za późno! Rezerwuj stoliki już teraz na RestaurantWeek.pl.
To już ostatnia szansa, by odkryć trzydaniowe menu z prezentem od partnera - nawet 50% taniej niż w regularnej karcie! Foodies for Foodies wybrali najciekawsze adresy na gastronomicznej mapie Polski. Sprawdź ich rekomendacje, zarezerwuj stolik i odkryj wyjątkowe smaki w topowych restauracjach, zanim Festiwal się skończy! Warszawa - Paradiso Jeśli nie udało Ci się jeszcze odwiedzić restauracji Paradiso w Warszawie, koniecznie musisz to nadrobić! To właśnie tutaj nocne życie spotyka się z autorską kuchnią międzynarodową. Festiwalowe menu RestaurantWeek® oferuje dwa zestawy pełne intensywnych smaków i kreatywnych połączeń. W Menu A przystawkę stanowi tatar z polędwicy wołowej z grzanką, delikatną polędwicą wołową, podgrzybkami, sosem sojowym, szczypiorkiem i nutą sambalu. Danie główne to tonkatsu wieprzowe serwowane na puree z batata z papryczkami padron i aromatycznym sosem tonkatsu, a na deser kremowy sernik z sosem z marakui. Menu B zaczyna się od guacamole po azjatycku - awokado z czerwoną cebulą, pomidorkami cherry, ogórkiem oraz sosem unagi, sojowym i sambalem. Następnie podawany jest pad thai z tofu i warzywami - tradycyjny makaron ryżowy z cukinią, papryką, marchewką i jajkiem, wykończony kolendrą, szczypiorkiem i chrupiącymi orzeszkami. Deserem jest intensywnie czekoladowe brownie z sosem wiśniowym. Czy może być lepiej? Białystok - Skórka Bistro Wino Są restauracje, które zachwycają smakiem i do których chce się wracać – taką właśnie jest Skórka Bistro Wino przy ul. Włókienniczej 3 w stolicy Podlasia. To miejsce, w którym menu zmienia się wraz z porami roku, a na talerzu zawsze królują świeże, sezonowe składniki w autorskiej interpretacji. Specjalnie na RestaurantWeek® powstało menu pełne niebanalnych smaków. Wśród propozycji znaleźć można m.in. pierś z kaczki z purée z topinamburu i chałwy z karmelizowanymi marchewkami, a także halibuta z sosem szafranowym, dzikim brokułem i pudrem z kopru. Na deser serwowana jest lawendowa papierówka z lodami śmietankowymi i kruszonką albo pudding śmietankowy z miso-toffi i malinowymi sezamkami. Obłęd – tak jednym słowem można podsumować kulinarne doznania w Skórka Bistro Wino! Bydgoszcz - Vidok A teraz, zgodnie z rekomendacją Foodies przemieszczamy się na ul. Konną 10, do miejsca, które zachwyca nie tylko widokiem, ale przede wszystkim wyrafinowaną kuchnią. Vidok to restauracja, w której każdy posiłek staje się małym dziełem sztuki – pełnym aromatów, kolorów i zaskakujących połączeń. Tu klasyczne techniki kulinarne spotykają się z nowoczesną fantazją, a efektem są dania, które pamięta się długo po wyjściu. Specjalnie na Festiwal Chef przygotował dwie wyjątkowe propozycje. Menu A rozpoczyna się od intensywnego w smaku bulionu grzybowo-gęsiego z ravioli z ossobuco, podanego z chutneyem pomidorowym i smażonymi shimeji. W daniu głównym króluje risotto z szarpaną kaczką, z purée z modrej kapusty, edamame i pudrem z buraka. Deser to finezyjne crème brûlée o smaku rokitnika, wzbogacone sorbetem porzeczkowym i ciastkiem cygaretkowym. Menu B to z kolei gra smaków i faktur: carpaccio z dyni piżmowej z gorgonzolą i chipsem z pietruszki, delikatny karmazyn z emulsją ze skorupiaków i ziemniakami Hasselback, a na koniec subtelny Sea Buckthorn Curd z włoską bezą i cytrynowym akcentem. Szczecin - Bellevue Pora na znakomitą rekomendację Foodies – Bellevue! To restauracja mieszcząca się przy ul. 3 Maja 22 w Szczecinie, w której każde danie jest małą francuską przygodą: od kremowych zup i aromatycznych mięs, po deserowe propozycje zachwycające smakiem i wyglądem. Bellevue łączy elegancję z przyjemnością jedzenia, tworząc doświadczenie, do którego chce się wracać. Wśród festiwalowych propozycji znajdziesz tu francuską zupę cebulową z grzanką z serem raclette, filet z kaczki Mulard z galette z buraka, kremowym purée ziemniaczanym, konfitowanym jabłkiem i sosem porto oraz klasyczne tarte au citron z kruchego ciasta z kremem cytrynowym. Alternatywnie możesz spróbować rillettes z wędzonego łososia na chrupiącej bagietce z piklami, doradę z ratatouille prowansalskim, pieczonym w popiele ziemniakiem i pistou z natki pietruszki oraz crème caramel z solą Maldon. Brzmi dobrze, prawda? Śląsk - Dębowa W Bielsku-Białej, przy Alei Armii Krajowej 220, Restauracja Dębowa zaprasza na kulinarną podróż, gdzie europejska kuchnia łączy się z górskimi inspiracjami. Stylowe wnętrza i przyjazna atmosfera sprawiają, że to idealne miejsce na spotkania z rodziną, przyjaciółmi lub spokojny wieczór w dobrym towarzystwie. Menu A zachwyca rillettes z kaczki z kiszoną cukinią, purée z pieczonego jabłka i tostowanym pieczywem, kartaczami z policzkami wołowymi w demi-glace grzybowym z piklowaną cebulą i szczypiorkiem, oraz czekoladowym brownie z chantilly kawowym, wiśniami flambirowanymi wiśniówką i gałką lodów bakaliowych. Alternatywnie zjesz rydze na białym winie z plackiem rösti i dojrzewającym serem, łososia pieczonego na sałatce tabbouleh z sosem tymiankowym oraz ponownie czekoladowe brownie. Nie zwlekaj – Foodies for Foodies już odkryli najlepsze restauracje! Teraz Twoja kolej, by wyruszyć w kulinarną podróż po Polsce. Uwaga – Festiwal trwa tylko do 19 listopada! Rezerwuj stoliki na RestaurantWeek.pl i poznawaj nowe miejsca i smaki! Twój składnik poranka? Zaczyna się od BreakfastWeek! Każdy poranek ma swój sekret – składnik, który nadaje mu smak i wyjątkowy nastrój. BreakfastWeek pozwala zacząć poranek najlepiej, jak potrafisz. Od pierwszego łyka kawy po ostatni kęs popisowego śniadania możesz cieszyć się chwilą w rytmie, który lubisz, w towarzystwie Bliskich i ulubionych smaków. O poranek pełen roślinnej energii dba Alpro. W tej edycji Goście mogą odkrywać śniadaniowe menu i kawy przygotowane na napojach roślinnych Alpro w wyjątkowej festiwalowej cenie – 35 zł + opłata rezerwacyjna 6 zł/Gość. Do wyboru są dwie propozycje: Alproccino (cappuccino na kremowym owsianym Alpro Barista) oraz Alprolatte (latte na pysznym migdałowym Alpro Barista). To właśnie Twój składnik idealnego poranka! Rezerwacje trwają na BreakfastWeek.pl. Śniadania dostępne są w najlepszych śniadaniowniach w Krakowie, Warszawie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, we Wrocławiu oraz na Śląsku. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeek®, potrwa do 19 listopada. Popisowe menu zasługuje na Pepsi! Dodaj do swojej rezerwacji Pepsi, która idealnie podkręci smak każdego dania, albo wybierz Pepsi Zero Cukru - maksimum smaku, zero cukru i ciesz się maksymalną przyjemnością. Napoje dostępne są gratis jako uzupełnienie festiwalowego menu. Od tego zaczyna się doświadczenie. Do każdej rezerwacji Goście mogą dodać festiwalową herbatę Lipton. Do wyboru czekają dwie aromatyczne propozycje: herbata sezonowa z rozmarynem, miodem i cytryną na bazie Lipton Yellow Label oraz Lipton Variety Pack, o smaku której możesz zdecydować na miejscu w restauracji. Którą opcję wybierasz? Spróbuj, odkryj smaki sezonu i daj się zachwycić! Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Rezerwacje zrobisz na stronie Restaurant Week lub w aplikacji.
Restaurant Week trwa! Najsmaczniejsza podróż tej jesieni pełna jest kulinarnych połączeń, które zaskakują kreatywnością
Zapomnij o rutynie w kuchni – tej jesieni królują smaki z charakterem! Ruszył Restaurant Week, czyli festiwal, który co roku wyznacza kierunki kulinarnych trendów. Foodies for Foodies zdradzają swoje ulubione adresy – od Białegostoku po Wrocław – a w menu znajdziesz dania, które łączą tradycję z odrobiną szaleństwa. Gdzie zjeść najlepsze bulgogi, ramen czy stek z jelenia? Oto ich rekomendacje.
W świecie RestaurantWeek to Foodies wyznaczają kulinarny szlak – od debiutów sezonu po sprawdzone adresy, które zawsze warto odwiedzić. Ich rekomendacje tworzą przewodnik po smakach, które naprawdę wyróżniają się na restauracyjnej mapie Polski. Zainspiruj się wyborami #FromFoodiesForFoodies i wyrusz w kulinarną podróż ich śladami! Pierwsza rekomendacja to Pawilon Towarzyski w Białymstoku przy ul. Akademickiej 30 – miejsce, w którym koreańskie bulgogi spotykają się na jednym talerzu z podlaską białą kiełbasą, pak choi i kimchi. Smaki trochę się przekomarzają, trochę tańczą – aż w końcu tworzą coś w rodzaju starego, dobrego małżeństwa. Niby różne, a jednak doskonale do siebie pasują. A skoro już mowa o udanych połączeniach, w Lublinie, w restauracji Bona, warto spróbować polędwicy wieprzowej na kremie z selera i pietruszki z karmelizowanym jabłkiem i pieczonymi boczniakami – lokalne przysmaki w zupełnie nowej, odważnej odsłonie. Masz ochotę na sezonowe pyszności? Krakowska Kultova kusi filetem z kaczki podanym z terriną jabłkową, czerwoną kapustą w porto i karmelizowanymi orzechami. Ciekawie smakuje też tatar wołowy z chrustem ziemniaczanym i podwędzanym żółtkiem. A jeśli masz ochotę odkrywać nowe miejsca, zajrzyj do La Forchetty na nowo – Foodies chwalą tam dorsza w wyjątkowej, jesiennej kompozycji z orzo risotto, dyniowym puree, curry i musem z fety. Całość dopełniają prażone orzechy i świeża kolendra, tworząc danie, które łączy lekkość i głębię smaku. Z kolei w Poznaniu, w restauracji NIFTY, kurczak supreme z purée z kukurydzy, chorizo i arancini z dżemem chili przypomina, że czasem warto łączyć klasykę z lekką nutą szaleństwa. Warszawa to mieszanka klasyki i światowych inspiracji. W Restauracji Królewskiej stek z jelenia w stylu lyonnais z sosem jagodowym oraz beza z truskawkami pod szklaną kopułą robią wrażenie na każdym, kto ceni wyrafinowane smaki. Jeśli zajrzysz na Pragę, odwiedź koniecznie Centrum Praskie Koneser – miejsca z niepowtarzalną historią i atmosferą, mieszczącego się na terenie XIX-wiecznej fabryki polskiego trunku ze zbóż. Zabytkowe budynki odzyskały blask, tworząc nowy punkt na kulinarnej, kulturalnej, rozrywkowej i hotelowej mapie stolicy – razem z Hotelem Moxy Warsaw Praga. To właśnie tu tętni gastronomiczna energia: Bombaj Masala serwuje prawdziwe indyjskie smaki, w tym krewetki w sosie z południa Indii z warzywami albo ser paneer z ziemniakami w sosie szpinakowym, Spółdzielnia kusi glazurowanymi polikami wołowymi i pieczonym boczniakiem w demi-glace, a L’Osteria zaskakuje makaronowym tricolore i vitello tonnato. Na Śląsku, w Rōnin Izakaya, ramen z długo gotowanym bulionem gyukotsu, szarpaną wołowiną sous vide, marynowanym jajkiem i białą kapustą udowadnia, że comfort food może być także wyrafinowany. Foodies polecają też Magentę w Bielsku-Białej, gdzie sezonowość gra główną rolę - roladka cielęca z dynią i parmezanem, truflowe puree, sos z czarnej porzeczki i kalafior romanesco tworzą danie, które zachwyca smakiem jesieni. Z kolei w Trójmieście, w restauracji Fisherman, molwa atlantycka z prażonym rzepakiem, babką ziemniaczaną i marynowaną rzodkwią przypomina, że nad morzem wszystko smakuje lepiej. W Olsztynie, w Loft 2.0, policzki wołowe po bawarsku z kuskusem perłowym i rydzami oraz steki z selera z włoską salsą verde spotykają się w jednym menu z dodatkiem marchewkowego pappardelle. A w Mikołajkach w restauracji Nóż w Wodzie warto spróbować mini burgera z sarny z ketchupem grzybowym i domowymi frytkami. Tymczasem w łódzkiej Bagateli mieszczącej się w Hotelu Kolumna Park *** french racks z daniela podany z zapiekanką ziemniaczaną z parmezanem, panko, sosem musztardowo-estragonowym oraz karmelizowaną sałatą rzymską z dodatkiem marynowanej dyni i piklowanej szalotki, zachwyca bogactwem smaków. Całości tego niezwykłego doświadczenia kulinarnego dopełnia zielony biszkopt matcha z kremem pina colada i konfiturą jeżynowo-miętową. Obłęd! Nie zapominajmy o Rzeszowie! W Sushija koniecznie spróbuj pieczonych muli z kawiorem tobiko i kremowym serem w sosie chili. W szczecińskiej Bellevue Foodies polecają doradę z ratatouille, pistou z natki pietruszki i słonecznika. Na koniec Wrocław. Właśnie w tym mieście Foodies polecają zajrzeć do trzech restauracji. Na pierwszy ogień Peruwiana – a tam 24-godzinny boczek teriyaki na demi-glace z chimichurri oraz owoce morza w sosie winno-chimichurri przypominają, że cierpliwość w kuchni naprawdę popłaca. Następny przystanek to Hint Food & Drinks w hotelu Puro. Czekają tu duszone policzki wieprzowe z puree z pietruszki i szpinakiem, a także krem z dyni piżmowej z rozmarynem, palonym masłem, orzeszkami pinii, suszonymi pomidorami i chipsami z szałwii. The last but not least - Koko Bistro i ich przepyszne jesienne medaliony wieprzowe w sosie pieprzowym na aksamitnym puree z dyni. Pycha! Foodies już przemierzyli Polskę, odkrywając najlepsze dania – teraz pora, byś zrobił to Ty. Wsiądź do kulinarnego ekspresu i pozwól sobie na smakową podróż od Podlasia po Warszawę, od Śląska po Trójmiasto. Uwaga – Festiwal trwa tylko do 19 listopada! Rezerwuj stoliki na RestaurantWeek.pl. Twój składnik poranka? Zaczyna się od BreakfastWeek! Każdy poranek ma swój sekret – składnik, który nadaje mu smak i wyjątkowy nastrój. BreakfastWeek pozwala zacząć poranek najlepiej, jak potrafisz. Od pierwszego łyka kawy po ostatni kęs popisowego śniadania możesz cieszyć się chwilą w rytmie, który lubisz, w towarzystwie Bliskich i ulubionych smaków. O poranek pełen roślinnej energii dba Alpro. W tej edycji Goście mogą odkrywać śniadaniowe menu i kawy przygotowane na napojach roślinnych Alpro w wyjątkowej festiwalowej cenie – 35 zł + opłata rezerwacyjna 6 zł/Gość. Do wyboru są dwie propozycje: Alproccino (cappuccino na kremowym owsianym Alpro Barista) oraz Alprolatte (latte na pysznym migdałowym Alpro Barista). To właśnie Twój składnik idealnego poranka! Rezerwacje trwają na BreakfastWeek.pl. Śniadania dostępne są w najlepszych śniadaniowniach w Krakowie, Warszawie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, we Wrocławiu oraz na Śląsku. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeek®, potrwa do 19 listopada. Popisowe menu zasługuje na Pepsi! Dodaj do swojej rezerwacji Pepsi, która idealnie podkręci smak każdego dania, albo wybierz Pepsi Zero Cukru - maksimum smaku, zero cukru i ciesz się maksymalną przyjemnością. Napoje dostępne są gratis jako uzupełnienie festiwalowego menu. Od tego zaczyna się doświadczenie. Do każdej rezerwacji Goście mogą dodać festiwalową herbatę Lipton. Do wyboru czekają dwie aromatyczne propozycje: herbata sezonowa z rozmarynem, miodem i cytryną na bazie Lipton Yellow Label oraz Lipton Variety Pack, o smaku której możesz zdecydować na miejscu w restauracji. Którą opcję wybierasz? Spróbuj, odkryj smaki sezonu i daj się zachwycić! Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Rezerwacje: na stronie Restaurant Week oraz w aplikacji. Termin Festiwalu: 7 października - 19 listopada
Matteo Brunetti: „Jedzenie to najprostszy sposób, żeby dotknąć czyjegoś serca” [WYWIAD]
Finalista programu „MasterChef Polska”, kucharz, autor książek kulinarnych i popularny twórca internetowy. Matteo Brunetti od lat mieszka w Polsce, ale jego kuchnia wciąż pachnie włoskim słońcem. W rozmowie z Elle.pl opowiada o emocjach, które ukrywa w gotowaniu, o łączeniu dwóch kultur i o tym, jak dba o siebie w świecie mediów społecznościowych i rosnącej presji bycia „zawsze w formie”.
Matteo Brunetti to jedna z najbardziej rozpoznawalnych postaci młodego pokolenia kucharzy w Polsce. Urodził się w Rzymie, a dziś mówi o sobie, że jest „po trochu z obu światów”. W jego gotowaniu widać to wyraźnie – łączy włoską prostotę z polską gościnnością, szacunek do składnika z poczuciem humoru i dystansem do siebie. Zasłynął dzięki udziałowi w MasterChefie, ale to media społecznościowe uczyniły z niego kucharza, którego ogląda tysiące osób dziennie. Na swoich profilach pokazuje przepisy, ale też emocje – bez retuszu, bez nadęcia. Mówi o kuchni jak o rozmowie, o gotowaniu jak o sposobie na bliskość. W rozmowie z Elle.pl opowiada, dlaczego wierzy, że kuchnia to język bez słów, jak muzyka wpływa na smak, czemu w Polsce brakuje mu spontaniczności i co robi, gdy czuje się wypalony w świecie, który wymaga nieustannej obecności online. Aleksandra Jóźwiak: Twoje gotowanie jest bardzo osobiste. Mówisz, że kuchnia to „język bez słów”. Co chcesz przekazywać ludziom swoją kuchnią? Matteo Brunetti: Dla mnie każde danie jest opowieścią – czy to wielowarstwowa lasagne, która pyrkocze półtora dnia, czy zwykła bułka z masłem. Jedzenie uruchamia zmysły i myśli, zanim cokolwiek powiemy. Chcę, żeby ludzie poczuli pasję do gotowania i zrobili pierwszy krok – dlatego upraszczam nawet trudne przepisy. A potem niech już sami doświadczą smaku, bo tego wciąż nie da się wysłać przez ekran. Moja rola? Podarować możliwie najlepsze doświadczenie jedzenia – z odrobiną humoru i lifestyle’u. „Przez żołądek do serca” – utożsamiasz się z tym powiedzeniem? A jak brzmi włoski odpowiednik? Włosi do serca trafiają wszystkimi drogami: przez żołądek, muzykę, taniec, żarty, romantyczne kolacje. Kluczowe są emocje – zapamiętujemy chwile, które je budzą. To dlatego gotowanie ma taki urok: co można zrobić bardziej czułego niż ugotować komuś ukochane danie? I przypominać, że wiele genialnych potraw to 3–4 składniki. Czy gotowanie to Twój język miłości? Jeden z wielu. Idealny posiłek to nie tylko smak – to zapach, tekstury, temperatura, a nawet muzyka i światło. Dobrze dobrany soundtrack wynosi chwilę wyżej. Ważne jest otoczenie, nakrycie stołu, światło. „Jemy oczami” – i nosem. Czyli w jedzeniu najważniejszy jest… zapach? Tak. Węch jest kluczowy, bo poprzedza smak. Jeśli coś źle pachnie, pierwszy „impakt” jest negatywny. Dlatego dbam, by dania „brzmiały” aromatem: cytrusowa skórka w nieoczywistym miejscu, dużo świeżych ziół, a czasem „kulinarne perfumy” – szybka infuzja ziół w dobrym alkoholu, jedno psiknięcie nad talerzem i olejki robią swoje. Masz równie silną pasję poza kuchnią? Muzyka. Słucham jej non stop – od klasyki po techno. Kiedyś grałem na perkusji w heavymetalowym zespole, dziś uczę się śpiewu i pracuję nad własnymi utworami. Chcę opowiadać muzyką to, co noszę w sobie. Kuchnia i muzyka – łączą się? Bardzo. Muzyka potrafi „podbić” smak dania, a danie – muzykę. Oktoberfest kojarzy się z piwem, jazz club – z winem. To oczywiste pary. Nawet to, czego słuchasz podczas gotowania, zmienia tempo i charakter: techno – ostre, szybkie ruchy; Barry White – romantycznie. Trudno mi żyć w ciszy. A różnice kulturowe: Polacy – powściągliwi, Włosi – ekspresyjni. Widać to w kuchni? Jeszcze parę lat temu powiedziałbym, że bardzo. Dziś w Polsce wraca lokalność i nostalgia – młodsze pokolenie odkrywa bogactwo regionów. To zbliża nas do Włoch, gdzie spontaniczność i regionalność są fundamentem. Kuchnie są różne, ale pasja – coraz bardziej podobna. Czego brakuje Ci we Włoszech, gdy jesteś w Polsce – i odwrotnie? W Polsce brakuje mi spontaniczności w relacjach: „za pół godziny kawa?” – tego tutaj jest mniej. We Włoszech to norma – aperitivo, tenis, kolacja, bo świeci słońce. Za to we Włoszech tęsknię za polskim spokojem. Włoskie życie bywa piękne, ale chaotyczne – w Polsce łatwiej o oddech. Jest kuchnia, która ostatnio Cię zaskoczyła? Azjatycka nie przestaje mnie fascynować. Po każdej podróży zostaje mi „ziarenko”: ostatnio co tydzień robię egg fried rice na woku. Lubię też łączyć Azję z Włochami – do długo gotowanego ragù dodaję odrobinę pasty miso, czasem gochujang, sos sojowy, kolendrę. Nie zmienia to agresywnie smaku, ale umami pracuje za kulisami. Media społecznościowe to Twoje główne narzędzie pracy. Jak dbasz o równowagę, gdy łatwo o porównywanie się i samotność? Social media są częścią mojego życia od lat – to praca na „półtora etatu”. Zdarzają się gorsze momenty: wkładasz serce, a odbiór jest słabszy. Wtedy nie ma co się użalać – analizuję, co działa, co nie, i koryguję kurs. Pytam siebie: tworzę dla odbiorców, dla siebie, czy szukam balansu? Prywatnie korzystam głównie do komunikacji i jako bezcenne źródło inspiracji – jedzenie i architektura. Za chwilę Światowy Dzień Zdrowia Psychicznego. Jak dbasz o siebie? Uspokajam się i robię krok w tył, by zobaczyć problem w szerszym kadrze. Pytam „dlaczego?” – skąd ta emocja, co naruszyło moje granice, z czym to mi się kojarzy. Gdy rozumiem źródło, decyduję, co zrobić: porozmawiać, odpuścić, zmienić. W życiu najważniejsze są dla mnie dwie rzeczy: zdrowie psychiczne i sen. A w trudnych chwilach – „przywrócić siebie do siebie”.
Świeżość zamknięta w nowoczesnym designie? Oszczędzaj czas i nie marnuj jedzenia
Chłodne napoje zawsze w zasięgu ręki, dowolna ilość kostek lodu do dyspozycji, produkty świeższe o wiele dłużej, miejsce wykorzystane w każdym calu, elegancki design, a do tego niższe rachunki za prąd. Lodówka idealna? W modelach LG te funkcje nie są dodatkiem – to ich podstawa.
Dzięki nowym technologiom nasze życie staje się coraz prostsze – zarówno w pracy, jak i w domu. Jednak nie jest łatwo wybrać sprzęt, który dokładnie odpowie na nasze potrzeby. Każda z nas zdążyła się już chyba przekonać, że czas to luksus, a dobra organizacja to klucz do dobrego życia. Czujesz, że twoja codzienność zbyt często “kręci się wokół jedzenia” i że zabiera ci to za dużo czasu i energii? Znasz to nieprzyjemne uczucie, gdy część jedzenia ląduje w koszu? Jeśli odpowiedziałaś na te pytania twierdząco, to idealny moment na zainteresowanie się lodówkami marki LG. Dzięki nim oszczędzanie czasu i redukcja marnowania jedzenia stają się rzeczywistością. A do tego są ozdobą w kuchni! Inteligentne przechowywanie Wyobraź sobie lodówkę, w której wszystko ma swoje wyznaczone miejsce. Model LG GBV7270CEV ze składanymi półkami daje swobodę ustawiania wysokich butelek czy garnków. Ponadto ten oraz dwa inne modele lodówek LG (GMG960EVJE, GSXV90MCDE) wyposażone są w system LinearCooling™, który sprawia, że na każdej półce utrzymywana jest odpowiednia temperatura. Dzięki temu produkty dłużej zachowują świeżość. Co więcej, drzwi nowoczesnych lodówek LG wyposażone są w specjalne otwory wentylacyjne DoorCooling+™, które zapewniają szybkie i równomierne schładzanie także produktów przechowywanych na drzwiach. To oznacza, że mleko zawsze będzie zimne, jajka dłużej świeże, a warzywa zachowają swoją chrupkość. Zajrzyj do środka… bez otwierania drzwi Ile razy otwierałaś lodówkę tylko po to, by sprawdzić, co jest w środku? Każda taka “wizyta” powoduje utratę zimnego powietrza. W modelach LG GMG960EVJE i GSXV90MCDE rozwiązano ten problem dzięki technologii InstaView™ – wystarczy dwa razy zapukać w szklany panel, by zajrzeć do wnętrza bez otwierania drzwi. Światło włącza się automatycznie, pokazując zawartość – szybko, wygodnie i bez strat. Model LG GMG960EVJE oferuje również aplikację LG ThinQ™, dzięki której w każdej chwili możesz sprawdzić zawartość lodówki. Przydatną funkcją jest również zdalne sterowanie ustawieniami lodówki. To wyjątkowo wygodne rozwiązanie, gdy wyjeżdżasz na wakacje! Czysta woda, zapach świeżości Brzydki zapach z lodówki – chyba każda z nas zetknęła się z tym problemem. Marka LG wychodzi mu naprzeciw. W modelach GMG960EVJE i GSXV90MCDE znajduje się specjalny filtr, który skutecznie niweluje wszelkie zapachy, zapewniając świeżość przechowywanym produktom. Jeśli lubisz zrelaksować się przy szklance ulubionego schłodzonego napoju, spodobają ci się rozwiązania w modelach GMG960EVJE i GSXV90MCDE. Wyposażone są one w inteligentną kostkarkę Craft Ice™, która tworzy wolno topniejące kulki lodu – idealne zarówno do drinków, jak i domowej lemoniady. Dodatkowo lodówka może być również źródłem… czystej wody! Model GSXV90MCDE wyposażony jest w dyspenser z technologią oczyszczania UV. Dzięki niemu woda i lód są wolne od bakterii w 99,99 procenta, a to szczególnie ważne, gdy w domu są dzieci lub osoby szczególnie wrażliwe. Cicha praca, energooszczędność, design Lodówka to sprzęt, który działa 24 godziny na dobę i służy nam przez lata. Dlatego warto wybrać model, który nie tylko oszczędza energię, ale też pracuje niemal bezgłośnie i dobrze wygląda. LG GBV7270CEV wyposażona jest w Smart Inverter Compressor, który automatycznie dostosowuje moc chłodzenia do aktualnych potrzeb, zmniejszając rachunki za prąd i przedłużając żywotność urządzenia. Jest to również lodówka o uniwersalnym designie. Płaska przednia ściana i minimalistyczne linie pasują zarówno do wnętrz nowoczesnych, jak i klasycznych. Z kolei modele GMG960EVJE i GSXV90MCDE z efektownym panelem InstaView™ dodają kuchni nowoczesnego charakteru. Nowoczesna lodówka LG to nie tylko miejsce na jedzenie – to twój sprzymierzeniec w codziennym życiu. Dzięki niej zyskujesz czas, oszczędzasz energię i dbasz o środowisko, nie rezygnując z wygody i stylu. Bo w końcu luksus to nie tylko piękne przedmioty, ale też inteligentne wybory, które ułatwiają życie. Materiał promocyjny marki LG
Allora świętuje swoje pierwsze urodziny! To był wyjątkowy rok włoskiej kuchni w samym sercu Warszawy
Restauracja Allora, która w krótkim czasie zdobyła serca miłośników włoskiej kuchni, obchodzi swoje pierwsze urodziny! Z tej okazji właściciele, Karolina Jakimiak-Kwaśniewska i Łukasz Kwaśniewski, zaprosili swoich gości na wyjątkowy weekend pełen smaków i dobrej zabawy.
Hasłem przewodnim celebracji było Tiramisu Party – goście mogli delektować się nieograniczonymi porcjami tiramisu, popijając je kultowym negroni. Wszystko to w ciepłej i domowej atmosferze, z której słynie Allora. Restauracja od samego początku miała być miejscem, w którym wszyscy czują się swobodnie i komfortowo, otoczeni pyszną kuchnią i doskonałym winem. Dziś Allora to nie tylko jedzenie – to społeczność, gdzie goście wracają, jakby odwiedzali starych przyjaciół. Za autorskie menu Allory odpowiada szef kuchni Miłosz Sroka, który sam wiele lat spędził we Włoszech. Jego potrawy to połączenie klasycznych smaków Italii z nowoczesnymi akcentami, co daje wyjątkowe rezultaty. W karcie możemy znaleźć zarówno tradycyjne dania takie jak risotto, czy arancini, ale zawsze z charakterystycznym twistem. Sukces restauracji nie opiera się jednak wyłącznie na jedzeniu. To także dbałość o każdy szczegół – Gastronomia to dla nas teatr – zarówno wystrój, jak i zespół barmanów oraz kelnerów tworzą spójne doświadczenie, które chcemy, aby było niezapomniane - tłumaczy Karolina. W ciągu ostatniego roku restauracja zyskała wierne grono stałych bywalców, co właściciele traktują jako swój największy sukces. "Niektórzy pytają o ulubione stoliki, inni mówią do kelnerów po imieniu – dla nas to znak, że spełniliśmy naszą misję." Odwiedziny w restauracji Allora to idealna okazja, by zanurzyć się w grande famiglia - atmosferze wielkiej włoskiej rodziny, aby odkryć najlepszą i najbardziej autentyczną włoską kuchnię w Warszawie. ALLORA Ristorante, ul. Wilcza 19, Warszawa Menu i rezerwacja miejsc: TU.
Olej z pestek winogron – właściwości i zastosowanie. Jak działa w kuchni, pielęgnacji i na zdrowie?
Olej z pestek winogron najczęściej odnajduje swoje miejsce w kuchni, jako dodatek do pieczenia czy też sałatek. Jednak niezwykłe właściwości tego produktu sprawiają, że coraz częściej stosowany jest również w trosce o zdrowie, włosy i ciało. Winogronowy olej stał się hitem w kosmetyce, a także cenionym składnikiem o prozdrowotnych właściwościach. Gdzie kupić olej z pestek winogron i do czego użyć?
W tym artykule: Właściwości oleju z pestek winogron Zastosowanie oleju winogronowego Wpływ oleju z pestek winogron na zdrowie Jak wykorzystać olej z pestek winogron na twarz? Olej z pestek winogron na włosy Zastosowanie oleju z pestek winogron w kuchni Olej winogronowy w różnych dziedzinach życia Gdzie kupić olej z pestek winogron? Właściwości oleju z pestek winogron Olej winogronowy wytwarzany jest z pestek winogron, pochodzących z owoców wykorzystywanych do produkcji wina. To produkt: przezroczysty, dosyć gęsty, o delikatnej, lekko zielonkawej barwie i bez osadów, a dodatkowo najjaśniejszy z naturalnych olejów. Olej z pestek winogron ma bardzo delikatny smak i określany jest jako praktycznie bezzapachowy. Najczęściej spotykana rafinowana odmiana, powstaje z pokruszonych nasion w procesie ekstrakcji. Przy jego produkcji wykorzystuje się wysoką temperaturę i chemiczne rozpuszczalniki. Olej z pestek winogron nierafinowany, tłoczony jest na zimno, metodą mechaniczną. To mniej efektywny sposób produkcji, ponieważ pestki winogron nie są zbytnio oleiste. Jednak otrzymany w ten sposób olej zawiera znacznie więcej cennych składników. Zastosowanie oleju winogronowego Olej z pestek winogron wykorzystywany jest do jedzenia, w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Czysty produkt doskonale sprawdza się w codziennej pielęgnacji, a także w produkcji domowych kosmetyków. Olej z pestek winogron zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy np. witaminy E, fosfolipidy i polifenole, które wspomagają organizm w walce z wolnymi rodnikami. W jego składzie znajdziemy również: kwas linolowy, kwas oleinowy, witaminy A, B6, niewielkie ilości składników mineralnych, takich jak wapń czy potas. Olej z pestek winogron w kosmetyce poprawia wygląd skóry, spowalnia procesy starzenia, wygładza oraz regeneruje i nawilża, zapobiegając utracie wody. Produkt przeciwdziała również powstawaniu zaskórników, a także działa łagodząco. Można go nakładać bezpośrednio na skórę lub dodawać do używanych na co dzień kosmetyków. Magiczny składnik korzystnie wpływa także na strukturę włosów i paznokci. Wpływ oleju z pestek winogron na zdrowie Znane są również zdrowotne właściwości oleju z pestek winogron. Jego spożywanie pozytywnie wpływa na układ nerwowy i reguluje poziom cholesterolu we krwi. Składnik wzmacnia też naczynia krwionośne, działa przeciwzapalnie i przeciwobrzękowo. Olej z nasion winogron stosowany na skórę, tworzy na jej powierzchni naturalną warstwę ochronną, przyspiesza gojenie ran i blizn oraz pomaga leczyć zmiany atopowe. Jak wykorzystać olej z pestek winogron na twarz? Olej z pestek winogron doskonale nadaje się do pielęgnacji skóry twarzy. Jego głęboko nawilżające działanie pozwala utrzymać gładką i sprężystą skórę. Ponieważ płynna substancja zawiera dużo witaminy E, która nazywana jest witaminą młodości, skutecznie hamuje procesy starzenia i działa przeciwzmarszczkowo. Olej wspomaga też produkcję kolagenu – odpowiedzialną za jędrność i sprężystość skóry. Esencję z pestek winogron można stosować zamiast kremu nawilżającego i balsamu, do masażu twarzy, a także jako naturalną alternatywę dla płynu do demakijażu. Zaletą winogronowego oleju jest to, że szybko się wchłania i nie zostawia na skórze tłustych plam. Produkt nie zatyka porów, niweluje trądzik i nie powoduje podrażnień, dlatego bardzo dobrze sprawdza się w pielęgnacji skóry tłustej oraz trądzikowej. Ponadto olej z pestek winogron doskonale likwiduje cienie pod oczami, a dzięki temu, że jest lekki i łagodny, nie powoduje podrażnień delikatnej skóry. Przy regularnym stosowaniu cienie wyraźnie się zmniejszają, naskórek jest rozjaśniony i wygładzony, bez śladu opuchlizny czy też sińców. Olej z pestek winogron na włosy Olej z pestek winogron świetnie sprawdza się w pielęgnacji przesuszonych, łamliwych i matowych włosów. Stosowany regularnie w postaci maski, przywraca kosmykom gładkość, sprężystość i naturalny blask, bez ich obciążania. Po magiczny produkt często sięgają posiadaczki kręconych włosów z tendencją do puszenia się. Olej z pestek winogron odżywia i poprawia kondycję włosów zniszczonych zabiegami fryzjerskimi, takimi jak farbowanie, trwała czy częste używanie lokówki lub prostownicy. Olej winogronowy nie jest tak popularny jak olej lniany, arganowy, kokosowy czy migdałowy, ale z powodzeniem może być stosowany do olejowania włosów, szczególnie tych wysokoporowatych. Zawarte w nim składniki otaczają każdy włos ochronną powłoczką, chroniącą przed działaniem niekorzystnych czynników zewnętrznych – promieniowanie UV, wilgoć, morska woda, zanieczyszczenia w powietrzu. Stosowanie oleju winogronowego wpływa pozytywnie nie tylko na odżywienie i wzmocnienie samych włosów, ale też na skórę głowy. Naturalny składnik łagodzi podrażnienia, pomaga walczyć z łupieżem, a także przyczynia się do pozyskiwania optymalnego pH skóry i reguluje wydzielanie sebum. Zastosowanie oleju z pestek winogron w kuchni Smażenie na oleju z pestek winogron nie jest wskazane. Wprawdzie wyróżnia go wysoka temperatura dymienia, która wynosi 216 °C, jednak olej ten zawiera zbyt dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które pod wpływem wysokiej temperatury i dostępu powietrza utleniają się oraz ulegają przemianom, wytwarzając związki szkodliwe dla zdrowia. Oleju z pestek winogron można używać na zimno np. jako dodatek do sałatek, majonezu czy marynat. Jego łagodny smak nie zaburza naturalnych walorów potraw i pozwala wydobyć głębię z innych składników. Olej można wykorzystać do dań duszonych i gotowanych w temperaturze do 100 °C albo skropić nim warzywa lub mięsa pieczone w folii w niezbyt wysokiej temperaturze. Choć warto jeść olej z pestek winogron, ponieważ zapobiega on zakrzepom i jest cennym źródłem witaminy E i polifenoli, nie należy przesadzać z jego ilością. Zawarte w nim kwasy omega 6 mogą hamować przyswajalność innych cennych kwasów, jakimi są omega 3 i tym samym przyczyniać się do zachwiania równowagi oraz powstawania niedoborów tego składnika. Olej winogronowy w różnych dziedzinach życia Olej z pestek winogron jest naprawdę wszechstronny i wykorzystywany w wielu dziedzinach życia. Oprócz kuchni i kosmetyki, produkt stosowany jest jako: dodatek do produkcji świec, nośnik dla olejków eterycznych w aromaterapii, preparat do polerowania i konserwacji powierzchni drewnianych, składnik w suplementach diety, dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, w tym przeciwutleniającym. Gdzie kupić olej z pestek winogron? Olej z pestek winogron to produkt dostępny praktycznie na wyciągnięcie ręki. W dużych supermarketach dumnie prezentuje się w dziale z olejami i tłuszczami. W poszukiwaniu idealnego winogronowego oleju warto udać się do sklepu ze zdrową żywnością, gdzie możesz nie tylko zakupić produkt, ale również zdobyć dodatkowe wskazówki związane z jego zastosowaniem. Różnorodne wariacje olejowe znajdziesz w sklepach internetowych, a olej z pestek winogron często znajduje się również drogeriach. Aby olej z pestek winogron na długo zachował swoje właściwości, trzeba przechowywać go w suchym i zacienionym miejscu. Olej rafinowany może być z powodzeniem trzymany w temperaturze pokojowej np. na kuchennym blacie. Nie ma ryzyka, że zjełczeje. Natomiast olej z pestek winogron, który był tłoczony na zimno, po otwarciu należy przechowywać w lodówce. W ten sposób nie straci swoich cennych wartości.
Anthony Bourdain: “Wiem, czego chcę. Chcę wszystkiego”. To już pewne. Powstaje filmowa biografia słynnego krytyka kulinarnego
“Dowiadujesz się bardzo wiele o człowieku, gdy dzielisz z nim posiłek”, zwykł mawiać Anthony Bourdain. Zagraniczne media donoszą, że powstanie film biograficzny “Tony”, opowiadający o życiu charyzmatycznego kucharza. Wiemy, kto go zagra.
W tym artykule: Film “Tony” opowie o życiu Anthony’ego Bourdaina Kim jest Dominic Sessa, który wcieli się w Anthony’ego Bourdaina? Jego samobójcza śmierć była szokiem. Charyzmatyczny i utalentowany kucharz, który stał się gwiazdą telewizji, a jego kulinarne przewodniki po najdalszych zakątkach świata i filozofię życia chłonęły miliony widzów, zginął przedwcześnie niedługo przed swoimi 62. urodzinami. Anthony Bourdain był jednym z najbardziej charyzmatycznych przedstawicieli kulinarnego świata, czerpiących z życia pełnymi garściami. Nieustające podróże, romanse, najlepsze jedzenie były fasadą, za którą skrywał samotność i uzależnienie. Francuski kucharz wciąż pozostaje inspiracją dla wielu osób, a jego życie jest gotowym materiałem na film, dlatego kwestią czasu było, zanim ktoś zabierze się do pracy. Serwis “Deadline” donosi, że ruszył casting do produkcji “Tony”, a w roli ikony świata kuchni prawdopodobnie zobaczymy wschodzącą gwiazdę kina, Dominika Sessa. Film “Tony” opowie o życiu Anthony’ego Bourdaina Według doniesień amerykańskich serwisów, rozmowy na temat filmu o życiu Anthony’ego Bourdaina są na zaawansowanym poziomie. Reżyserem ma zostać znany z filmu “BlackBerry” Matt Johnson, a produkcja odbędzie się w całości w Nowym Jorku. Za scenariusz odpowiadają Todd Bartels i Lou Howe. Zarys historii filmowej nie jest jeszcze znany, ale sądząc po wyborze aktora, który wcieli się w postać Anthony’ego, prawdopodobnie skupi się on na wczesnych latach życia kulinarnej ikony. Według “Deadline” Bourdaina zagra Dominic Sessa, czyli 21-latek znany z nagrodzonego Oscarem “Przesilenia zimowego”. To jego pierwsza poważna rola dramatyczna. Jeżeli pogłoski okażą się prawdą, a wszystko wskazuje na to, że tak właśnie będzie, Dominic może mieć szansę wnieść swoją karierę na jeszcze wyższy poziom. Kim jest Dominic Sessa, który wcieli się w Anthony’ego Bourdaina? Po fenomenalnej roli w “Przesileniu zimowym” w reżyserii Alexandra Payne’a świat Hollywood stanął przed nim otworem. Dominic Sessa ma na koncie jedną poważną rolę, ale debiut był na tyle udany, że twórcy filmu “Tony” zaproponowali mu główną rolę. Postać Anthony’ego Bourdaina z pewnością stanowi wyzwanie. Czy 21-latek poradzi sobie z rolą charyzmatycznego krytyka kulinarnego? Przekonamy się o tym już za jakiś czas. Z niecierpliwością czekamy na oficjalne szczegóły, dotyczące filmu “Tony”.
Urządzasz kuchnię? Rozważ okap wbudowany w płytę indukcyjną. To prawdziwy must-have, który ułatwi ci życie
Niech gotowanie będzie wyłącznie przyjemnością! Marka Franke może się do tego znacząco przyczynić. Dzięki jej nowym płytom indukcyjnym z wbudowanymi okapami możesz się cieszyć przygotowywaniem potraw bez obaw o nieprzyjemne zapachy czy zanieczyszczenia powietrza. Co więcej, okapy typu 2 w 1 dają pozwalają oszczędzić dużo miejsca w kuchni... How cool is that?
W tym artykule: Nowości kuchenne od marki Franke Okap zintegrowany z płytą indukcyjną: dlaczego warto? Nowości kuchenne od marki Franke Kto lubi praktyczne rozwiązania? Mamy dla was coś specjalnego! Franke wprowadza nowe modele płyt zintegrowanych z okapem we wszystkich liniach produktów: Mythos, Maris i Smart. Płyty zapewniają precyzyjną kontrolę temperatury na 9 poziomach grzania, możliwość łączenia ze sobą sąsiednich pól grzewczych, czyli opcję Flexi, szybsze nagrzewanie dzięki funkcji Booster oraz wyższą efektywność energetyczną. Do zalet należy również wygodny dostęp do filtrów – aby je wyczyścić lub wymienić, wystarczy wyjąć kratkę wlotową. Co więcej, filtr przeciwtłuszczowy można myć w zmywarce, a filtr węglowy regenerować w piekarniku, co ułatwia ich czyszczenie, konserwację oraz ponowne użycie. Dodatkowo kompaktowe wymiary silnika oznaczają oszczędność miejsca w szafce kuchennej, w której można wygodnie zamontować nawet 3 szuflady - na sztućce, patelnie i garnki. Modele Mythos i Maris przeznaczone są na wyspę kuchenną, dzięki czemu przestrzeń nad nią zostaje uwolniona, co pozwala harmonijnie połączyć strefę kuchni z salonem. Natomiast modele z serii Smart mają wymiary pozwalające na zainstalowanie ich w standardowych szafkach, mogą zatem pojawić się również w ciągu zabudowy. Nowości różnią się mocą pochłaniania, wielkością i kolorem kratki wlotowej, która może być czarna, co zapewnia modny, jednolity wygląd urządzenia – komentuje Katarzyna Niezabitowska-Baj, PR & Event manager Franke. Okap zintegrowany z płytą indukcyjną: dlaczego warto? Nowoczesne i stylowe urządzenia Franke 2gether odpowiadają na sposób, w jaki współcześnie projektujemy i wyposażamy kuchnie, gdzie pojawia się coraz więcej wielofunkcyjnych urządzeń. Nie tylko pozwalają one oszczędzać cenne miejsce. Zaawansowane funkcje sprawiają też, że gotowanie staje się bardziej przyjemne, szybsze i energooszczędne. Obsługa urządzeń jest intuicyjna, co jest możliwe dzięki automatyzacji wielu funkcji. Włączenie płyty jednocześnie uruchamia okap, który dostosowuje moc pochłaniania do mocy pola grzewczego. Korzystanie z urządzeń jest także bezpieczne, ponieważ wszystkie elementy elektroniczne, w tym silnik, są zabezpieczone przed zalaniem. Dla wielu osób urządzających kuchnię najważniejsza jest swoboda gotowania, brak przeszkód. Wówczas doświadczamy czystej przyjemności z przygotowywania posiłków. Dlatego właśnie coraz więcej osób sięga po płyty zintegrowane z okapami, doceniając wysoki komfort korzystania oraz to, że ich prosty design pasuje do każdej kuchni – od minimalistycznej, przez industrialną, aż po reprezentacyjną. Więcej informacji o płytach znajduje się TUTAJ. Materiał promocyjny marki Franke.
Primitivo - południe Europy na warszawskiej Woli
Na kulinarnej mapie Warszawy pojawił się nowy lokal, Primitivo Kuchnia i Wino, który obiecuje przynieść mieszkańcom stolicy świeże spojrzenie na kuchnię Morza Śródziemnego w duecie z wyśmienitym winem Primitivo. Oficjalne otwarcie restauracji 16 lutego, to wydarzenie, na które czekało wielu miłośników dobrego jedzenia i wyjątkowej atmosfery.
W tym artykule: Smaki Włoskiego Słońca Sztuka doboru wina Inspiracja Prosto z Południa “Przyświeca nam prostota, bez przerostu formy nad treścią” Wnętrza pełne szyku #Rozgośćsię Smaki Włoskiego Słońca Nazwa restauracji, Primitivo, nie została wybrana przypadkowo. Primitivo to czerwona odmiana winogron, znana głównie z regionów południowych Włoch, takich jak Apulia czy Kampania. Wina powstające z tej odmiany charakteryzują się pełnym smakiem, intensywnymi taninami i słodkim finiszem. Znane są z nut owocowych, takich jak czarne owoce, śliwki czy jagody. To idealne towarzystwo dla dań kuchni śródziemnomorskiej, a zwłaszcza potraw z Francji, Grecji, Hiszpanii i Włoch. Dlaczego winepairing z Primitivo? – bo jak wynika z oficjalnych statystyk sprzedaży, to od kilku lat ulubione wino Polaków, w którym rozkochaliśmy swoje podniebienia, na dodatek w bardzo rozsądnym stosunku jakości do ceny. Dlatego postanowiłem stworzyć dla naszych gości największy w Polsce wybór tego szlachetnego trunku, który doskonale łączy się z potrawami z naszej Karty Dań - mówi Piotr Popiński, właściciel restauracji. Sztuka doboru wina Obecnie obserwujemy zwiększone zainteresowanie konsumentów wyrafinowanymi winami. Primitivo świetnie wpisuje się w ten trend ze względu na swoją bogatą strukturę i pełne ciało - mówi Jarosław Tatar, Sommelier Primitivo. W restauracji Primitivo, rola sommeliera jest kluczowa dla stworzenia niezapomnianego doświadczenia kulinarnego. Sommelier to nie tylko specjalista ds. win, lecz także pasjonat, który posiada głęboką wiedzę ekspercką dotyczącą różnorodnych rodzajów wina, regionów winiarskich i procesów produkcji. W nowo otwartej restauracji na Woli oferta win będzie odzwierciedlała nie tylko smaki kuchni śródziemnomorskiej, lecz także współczesne trendy winiarskie. Planuję dostosowywać ofertę co około 3-4 miesiące, aby goście mieli szansę odkryć różnorodność win z różnych regionów Morza Śródziemnego, nie tylko Primitivo, ale także najciekawsze wina z Francji, Hiszpanii, Grecji i Chorwacji, gdzie szczep Primitivo miał swoje początki - wyjaśnia Jarosław Tatar, Sommelier Primitivo. Ta elastyczność w podejściu do karty win pozwoli gościom na eksplorację różnych smaków w harmonii z sezonowością dań jak i nowościami na rynku winiarskim. Restauracja będzie współpracować z winnicami, które cenią tradycję, jakość i autentyczność. Priorytetem Primitivo jest, aby każde wino w ich karcie posiadało unikalną historię i dodawało wyjątkowego smaku do doświadczenia kulinarne. Dzięki współpracy z wieloma winiarzami i dostawcami udało nam się zgromadzić prawdopodobnie największą w Polsce kolekcję blisko 100 unikalnych etykiet wina Primitivo - dodaje właściciel. Inspiracja Prosto z Południa Decyzja o stworzeniu restauracji opartej na kuchni krajów południa Europy wynikała z pasji do podróży Piotra Popińskiego. Odwiedzając miejsca nad Morzem Śródziemnym, zawsze fascynowała go prostota i smak lokalnych potraw. Po powrocie do Warszawy, postanowił przekazać te doznania mieszkańcom stolicy. Pomysł na Primitivo narodził się z pragnienia stworzenia miejsca, które będzie unikalne i nowatorskie. Połączenie najlżejszej i najzdrowszej kuchni śródziemnomorskiej z najpopularniejszym winem w Polsce, czyli Primitivo. Kuchnia i dieta śródziemnomorska uważane są za najzdrowsze na świecie. Gotujemy w oparciu o oryginalne produkty i receptury pochodzące z krajów basenu Morza Śródziemnego, dodając do tego to co najlepsze z naszego polskiego, lokalnego rynku - wyjaśnia Piotr Popiński. “Przyświeca nam prostota, bez przerostu formy nad treścią” Karta menu Primitivo to prawdziwa podróż po smakach basenu Morza Śródziemnego. Szef kuchni Grzegorz Wroński dba o nieszablonowe rozwiązania i niespodzianki na talerzu. W menu można znaleźć klasyczne dla krajów śródziemnomorskich propozycje, takie jak carpaccio z ośmiornicy czy tatar wołowy ze śródziemnomorskimi dodatkami. Wśród propozycji znajdziemy także mniej typowe dania, takie jak grillowany bakłażan czy cielęcina w cieście francuskim. Stawiamy na prostotę i smak. Na talerzu chcemy podać trzy składniki, które zachwycają swoją jakością i smakiem. To dla nas ideał - mówi Grzegorz Wroński, Szef Kuchni. Jest to fundament filozofii opartej na korzystaniu z najdoskonalszych produktów o naturalnych smakach, podkreślając jednocześnie doskonałość składników przy zachowaniu autentyczności i esencji kuchni śródziemnomorskiej. Szefowie kuchni Primitivo skupiają się na selekcji jedynie najświeższych, sezonowych i najwyższej jakości składników, z których później komponowane są dania. Za tę koncepcję odpowiada Szef Kuchni Grzegorz Wroński, jeden z najbardziej utalentowanych szefów kuchni młodego pokolenia. Wspierany jest przez doświadczonego członka restauracyjnej rodziny Primitivo, Szefa Michała Szcześniaka, który zdobył uznanie Przewodnika Michelin za swoje kulinarne osiągnięcia w restauracji Elixir by Dom Wódki. To harmonijne połączenie młodzieńczej fantazji z rutyną i doświadczeniem przyniosło wybitne efekty, czego doświadczyć można przy każdym stole restauracji Primitivo. Wnętrza pełne szyku Restauracja Primitivo to nie tylko smaki, ale także atmosfera i wystrój. Położona na bliskiej Woli, w sercu dynamicznie rozwijającej się części Warszawy, Primitivo oferuje unikalny klimat - jest surowo, ale jednocześnie przytulnie. Wnętrza, inspirowane pierwszą siedzibą słynnej kopenhaskiej restauracji NOMA, są utrzymane w naturalnych kolorach zieleni, brązów, beżów, szarości, bieli i czerwieni wina. Materiały jakie użyliśmy do wystroju to prawdziwe, ponad 100 letnie drewno, naturalny kamień, ceramika i szkło. Naturalnie, bez plastiku i tworzyw sztucznych. Nasze kolory, to barwy ziemi– zielenie, brązy, beże, szarości, odcienie bieli i czerń. No i czerwone wino oczywiście. To wszystko powoduje, że nie tylko autorska kuchnia, ale też klimat naszej restauracji jest odmienny od oferty warszawskich lokali i trafia w najbardziej wysublimowane gusta - podsumowuje Piotr Popiński. #Rozgośćsię Restauracja Primitivo Kuchnia i Wino to miejsce, które przenosi gości w świat prostych przyjemności, smaków Morza Śródziemnego i wyjątkowego wina Primitivo. Z unikalną kuchnią, największym wyborem wina Primitivo, oryginalną kartą koktajli, w tym negroni wzorowane na tym z florenckiego Casoni, i atmosferą, która sprawia, że lato trwa tu zawsze, Primitivo staje się nowym miejscem kultowego doświadczenia kulinarnego w Warszawie. Materiał promocyjny marki Primitivo kuchnia i wino.