Ciecierzyca - właściwości dla zdrowia

Ciecierzyca to warzywo strączkowe o niespotykanych zaletach dla zdrowia. Jest doskonałym źródłem białka - z powodzeniem sprawdza się w wegetariańskim menu, jako pełnowartościowy zamiennik mięsa. W jej składzie znajduje się więcej aminokwasów, niż w jakimkolwiek ze zbóż! Jednak to nie koniec niespodzianek z jej strony. Okazuje się, że woda odsączona z puszki ciecierzycy posiada takie same właściwości, jak białko jajka! Dzięki temu można ją ubić na pianę i wykorzystać w domowych wypiekach. Ciecierzyca to również sprzymierzeniec diabetyków, bowiem ma niski indeks glikemiczny i redukuje poziom glukozy we krwi. Warto tworzyć z jej udziałem słodkie desery, gdyż posiada neutralny smak. 

Mąka z cieciorki a odchudzanie

Ciecierzyca ma jeszcze jedno kulinarne zastosowanie. Wykonana z niej mąka to świetny, bezglutenowy zamiennik dla zbóż, jak również odchudzający składnik diety. Wszystko za sprawą zawartego w niej rozpuszczalnego błonnika, który na długo zaspokaja apetyt. Ale to nie wszystko - mąka z cieciorki "odbija" tłuszcz! Posiłki z jej udziałem nie pochłaniają oleju na którym były smażone, dzięki czemu są lżejsze oraz mniej kaloryczne. Z pomocą tego składnika zrobisz dietetyczną panierkę, czy naleśniki w wersji fit. Jak pozyskać mąkę z cieciorki? Poprzez zmielenie suchych lub uprażonych ziaren, co uzyskasz z pomocą solidnego młynka. Warto wprowadzić ten produkt do menu będąc na redukcyjnej diecie!