Ciasto bez pieczenia: wegańskie banoffee

Nie ma niczego lepszego, niż połączenie bananów z czekoladą i masłem orzechowym. Taki miks jemy na waflach ryżowych lub tworzymy z niego pożywne smoothie. Jednak istnieje zdrowy deser, który najlepiej podkreśla te trzy smaki. Jest nim ciasto banoffee na orzechowym spodzie, przekładane karmelem z daktyli! Brzmi rozpustnie? Bez obaw - nie znajdziesz w nim cukru, mąki, oleju, jajek czy krowiego mleka. Ten przysmak jest w 100% wegański, a przy tym nie wymaga pieczenia. Wystarczy dobry blender i lodówka, by banoffee zostało odpowiednio schłodzone. Wykonasz je ze składników przyjaznych sylwetce - orzechów, ciemnego kakao, owoców oraz cynamonu podkręcającego metabolizm. W cieście znajduje się też sok z cytryny, będący zastrzykiem witaminy C. Samo zdrowie! Deser sprawdzi się jako dietetyczna alternatywa dla tiramisu lub lodów. Polecamy przetestować go na garden party!

Ciasto banoffee w wersji fit

Przepis:

spód

2 szklanki mieszanki: migdałów, orzechów nerkowca, nasion słonecznika

7 miękkich daktyli (namoczonych wcześniej w wodzie)

2 łyżki ciemnego kakao

szczypta cynamonu

szczypta soli 

odrobina wody

masa karmelowa

2 szklanki miękkich daktyli (namoczonych wcześniej w wodzie)

1 łyżka masła orzechowego

4 banany

woda po namoczeniu daktyli

krem kokosowy

1 duża puszka mleka kokosowego schłodzonego w lodówce

sok z 1 cytryny

ciemne kakao do posypania

1. Zmiksuj orzechy w malakserze z daktylami, odrobiną wody, kakao, cynamonem i solą. Masę wyłóż jako spód na okrągłą blachę. Wstaw ją do lodówki, aby się schłodziła. 

2. Daktyle zmiksuj z masłem orzechowym i odrobiną wody pozostałej po moczeniu daktyli. Z tej mieszanki powstanie daktylowy karmel - jeśli będzie zbyt gęsty, dolej trochę więcej wody. Banany pokrój w cienkie plasterki i rozłóż na schłodzonym wcześniej spodzie. Przykryj je karmelową warstwą. Jej wierzch możesz przełożyć pozostałymi bananami.  

3. Z lodówki wyjmij mleko kokosowe. Otwórz je i łyżką wyjmij z puszki tylko gęstą, kremową część. Ubij ją w misce za pomocą miksera, dolewając stopniowo sok cytrynowy, aby uzyskała śmietanową konsystencję. Rozprowadź ją na wierzchu banoffee i posyp gotowy deser ciemnym kakao. Wstaw ciasto do lodówki na przynajmniej godzinę - po tym czasie stanie się idealne do spożycia.

6 "niewinnych" wakacyjnych przekąsek - na co uważać? LISTA >>