4. Tłusty Czwartek w wersji fit: pieczone pączki z jabłkiem

Tłusty Czwartek w wersji fit - przepisy, fot. Fotolia

Naturalnie słodkie pączki z dziurką w ich odchudzonej wersji to te, które możesz upiec w piekarniku, a nadzienie wykonać samodzielnie z jabłek. W tym roku możesz iść na rekord - deser tego rodzaju można konsumować do woli!

Przepis: 

1.5 szklanki mąki orkiszowej

1.5 szklanki mąki owsianej

dwa jajka + jedno białko

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół opakowania drożdży + pół łyżeczki cukru kokosowego/dark muscovado

łyżeczka cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki syropu klonowego

pół szklanki maślanki

2 duże jabłka

aromat waniliowy

łyżka oleju kokosowego

Drożdże rozdrobnij w misce razem z cukrem. Po 5 minutach dodaj do nich maślankę (powinna być w temperaturze pokojowej), całość wymieszaj. Po 5 minutach masa powinna dwukrotnie zwiększyć swoją objętość, przełóż ją więc do dużej miski i zasyp dwoma rodzajami mąki. Do składników dodaj syrop klonowy, całość dokładnie wymieszaj. Kiedy ciasto będzie gotowe ugnieć je wraz z dwoma jajami, aromatem waniliowym oraz łyżką oleju. Odstaw masę w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, by urosła. W tym czasie obierz jabłka, pokrój je w kawałki i przełóż do rondelka. Duś je na wolnym ogniu z odrobiną wody, aż rozmiękną i rozpadną się na jednolitą masę. Dodaj do nich łyżeczkę cynamonu (możesz dolać odrobinę syropu klonowego dla słodszego smaku). Kiedy ciasto wyrośnie, podziel je na placuszki układając je na blasze, posmaruj jednym białkiem, by po upieczeniu stały się kruche i połyskujące i nałóż na ich środek łyżeczkę jabłkowego nadzienia, po czym ulep z nich kulkę. Piecz pączki w 190 stopniach przez ok. 15 minut. Pyszny smak bez poczucia winy gwarantowany!