KANAPKA Z PIECZONYMI WARZYWAMI I MOZZARELLĄ
Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Marynowanie: 1 godzina
Pieczenie: 15 minut
4 bagietki,
papryka czerwona i żółta,
cukinia, czerwona cebula,
4 liście sałaty rzymskiej,
250 g minimozzarelli
Marynata: 4 łyżki oliwy,
1 łyżka listków tymianku,
1 łyżka kaparów, 1 łyżka soku
z cytryny, szczypta cynamonu,
0,5 łyżeczki startej skórki cytryny,
sól, świeżo mielony pieprz
1. Umyj i osusz warzywa.
2. Z papryk usuń gniazda nasienne.
3. Papryki pokrój na paseczki.
4. Cebulę obierz i pokrój w piórka, cukinię pokrój w skośne plastry.
5. Połącz składniki marynaty w misce.
6. Dodaj warzywa (oprócz sałaty) i kulki mozzarelli, wymieszaj i odstaw na godzinę.
7. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
8. Wyjmij mozzarellę z marynaty.
9. Warzywa przełóż na blachę i piecz ok. 15 minut.
10. Bagietki podpiecz lekko w piekarniku (ok. 3 minut).
11. Przestudź, przetnij, napełnij warzywami, sałatą i mozzarellą.
12. Zapakuj w folię.
13. Resztę marynaty wlej do słoiczka i podawaj do bagietek.
